Овочеве рагу з кабачками - тушковані овочі з імбиром і чилі по дюканов

Овочеве рагу з кабачками, рецепт приготування якого сьогодні пропонується - це блюдо, приготоване за мотивами тайської кухні, отже, пряне, ароматне і швидке в приготуванні. У нашому меню частіше зустрінеш більше звична назва - овочеве рагу з кабачками. В рагу кладуть будь-які сезонні овочі, але слід пам`ятати про список дозволених продуктів для кожного етапу дієти. Так, у фазі стабілізації можна додати невелику картоплину, нарізану дрібно, чого не можна робити на інших етапах. Оливкова олія теж слід додавати дозовано, не більше 10 г на все блюдо.
На приготування рагу знадобиться 25 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 2 порції. Так само просто готується овочеве рагу з червоною квасолею, яке теж можна зробити на обід або вечерю для всієї родини.

складові:
- кабачок - 300 г;
- капуста - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 120 г;
- морква - 150 г;
- перець солодкий болгарський - 70 г;
- селера - 50 г;
- перець чилі - 2 шт .;
- часник - 3 зуб .;
- корінь імбиру - 10 г;
- коріандр - 1 ч.л .;
- йогурт 0% - 30 г;
- сіль, лавровий лист, оливкова олія, свіжа петрушка.

складові

приготування

Дрібно нарізаємо зубчики часнику, очищений від шкірки шматочок кореня імбиру, очищений від насіння стручок перцю чилі. Розігріваємо в сковороді з товстим дном або в воке оливкова олія, швидко обсмажуємо імбир, часник і чилі, досить півхвилини.

Смажимо часник, імбир, чилі
Додаємо в сковороду насіння коріандру, обсмажуємо все разом ще 1 хвилину.

Додати коріандр
Кладемо нарізану дрібними кубиками селеру, додаємо рубаний ріпчасту цибулю, терту моркву, солимо до смаку. Обсмажуємо овочі на середньому вогні 4 хвилини, постійно перемішуючи.

Додати селеру, цибулю і моркву
Додаємо тонко нашатковану капусту, порізану дрібними кубиками кабачок і солодкий болгарський перець. Молодий кабачок можна не чистити, зрілий потрібно почистити від шкірки і видалити насіння.

Додати капусту, кабачок і перець
Кладемо в сковороду лавровий лист, солимо все разом за смаком, готуємо на середньому вогні 10 хвилин, перемішуємо, щоб овочі не підгоріли.

Додати лавровий лист
Гарячі овочі приправляємо соусом - Змішуємо з знежиреним йогуртом чайну ложку дрібно нарізаного перцю чилі і рубану петрушку, додаємо дрібку солі і цукру. Подаємо овочі гарячими - смачного!

Додати йогурт

схоже