Болгарський перець, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості
• 2. Хімічний склад
• 3. Застосування в дієтології
• 4. Кулінарна сполучуваність
• 5. Як вибрати хороший продукт
• 6. Як вживати болгарський перець
• 7. Особливості зберігання продукту
• 8. Шкода і протипоказання

Болгарський перець - один з найбільш популярних овочів по всьому світу. Його цінують за те, що він надає особливого смаку сотням популярних страв, від салатів до хрусткої піци. Цей овоч має розмаїттям кольорів. Мало хто знає, але в болгарському перці в два рази більше вітаміну C, ніж в цитрусових. Вживання вітаміну C, як відомо, - це значний внесок в здоров`я людини.

Чим же корисний солодкий болгарський перець, як його лікувальні властивості варіюються в залежності від кольору (червоний, жовтий, зелений), як його м`якоть і насіння впливають на організм чоловіки й жінки, чи є протипоказання до застосування цього овоча?

Відео: Солодкий перець Болгарський - користь і шкода | болгарського перцю користь, болгарський перець калорії,

Корисні і лікувальні властивості

Болгарський перець - багате джерело цінних поживних речовин, клітковини і антиоксидантів.

Вітамін C важливий в контролюванні інфекцій, загоєнні ран- він зберігає тонус шкіри, виробляючи колаген, необхідний для підтримки здорових кісток, зубів, ясен і кровоносних судин.

Крім того, вітамін C необхідний для правильного засвоєння заліза. Поєднання червоного перцю з залізовмісних продуктами позбавить від дефіциту заліза (анемії) в організмі, основними симптомами якого є слабкість та втома.

Анемія - поширене стан, що характеризується зниженням здатності крові переносити кисень. Вживання болгарського перцю з продуктами, багатими залізом, підвищує всмоктування заліза з кишечника, знижуючи ризик анемії.

Пігменти, які надають перцю червоний, жовтий і оранжевий колір, мають цілющі властивості.

• Бета-каротин перетворюється на вітамін А або ретинол. Він життєво необхідний для хорошого зору, міцного імунітету і здорової шкіри. Бета-каротин також володіє потужними антиоксидантними властивостями, які знижують ризик раку і проблем з серцем. Вітамін А також важливий для росту кісток і клітинного розвитку. Щоденна порція овочів, багатих бета-каротином, запобігає серцевим захворюванням або рак.
• лікопін - Пігмент, відповідальний за яскраво-червоний колір, діє як потужний антиоксидант, допомагаючи охороняти клітини від окисного стресу. Вживання в їжу продуктів, багатих лікопіном, пов`язане з профілактикою раку простати і хвороби серця.

клітковина в складі болгарського перцю знижує кров`яний тиск і рівень холестерину, зменшуючи запалення і сприяючи повільному всмоктуванню цукру.

Червоний перець - Натуральний жиросжигатель, оскільки він активізує термогенез і збільшує швидкість метаболізму за рахунок речовини «капсаїцин». Болгарський перець (на відміну від гострого родича «чилі») містить мало капсаїцину, тому має м`який термогенним дією, що сприяє прискоренню метаболізму без підвищення пульсу і кров`яного тиску.

Болгарський перець - хороший джерело вітаміну Е, який, як відомо, грають ключову роль в збереженні молодості шкіри і волосся.

лютеїн - Фермент в болгарському перці, який захищають очі від катаракти і дегенерації жовтої плями.

зелений плід - Це незрілий червоний перець. Його збирають раніше, перш ніж він має шанс перетворитися в жовтий, оранжевий, а потім в червоний перець. Він володіє гіркувато-кислим смаком, наполовину меншою кількістю вітаміну C і 1/10 вітаміну A в порівнянні з червоним перцем.

Відео: СОЛОДКИЙ ПЕРЕЦЬ - КОРИСТЬ І ШКОДА | болгарського перцю користь, ніж корисний солодкий перець? болгарським

Свіжий, хрусткий зелений перець - це смачний овоч, який може стати частиною плану здорового харчування. Цей низькокалорійний овоч не містить жиру, а також володіє хорошим запасом вітамінів і мінералів. Крім того, в зеленому перці менше натрію, ніж в червоному. Низька кількість натрію в продуктах позитивно позначається на роботі нирок.

Хімічний склад

У болгарському перці мало калорій (27 ккал - 100 г червоний, 25 ккал - 100 г зелений), тому його часто включають в різні дієти для схуднення.

Болгарський перець містить значну кількість вітамінів, зокрема, близько 213% від рекомендованої денної норми споживання вітаміну С.

У болгарському перці міститься висока кількість калію. Цей елемент важливий для здорової роботи серця і відновлення м`язів.

Відео: ШКОДА перцю солодкого | болгарський перець корисні властивості, солодкого перцю користь

Болгарський перець вживають на будь-якій стадії розвитку, але найбільша кількість корисних речовин зосереджено в червоних плодах.

Застосування в дієтології

Якщо необхідно скинути вагу без шкоди для харчування, болгарський перець допоможе в цьому.

Він збагатить раціон вітамінами, необхідними мінералами.

Перець внесе родзинку в будь-яку страву без додавання надлишку калорій, жиру або холестерину.

кулінарна сполучуваність

Болгарський перець - популярний овоч у всіх традиційних кухнях світу. Його додають в піцу, паелью, м`ясо Стир-Фрай, супи- запікають, варять, роблять гриль, смажать або консервують на зиму у вигляді дуже смачного лечо.

Відео: Болгарський перець

Болгарський перець поєднується:

• з іншими овочами (гарбуз, огірок, помідор, кабачок, баклажан, капуста, цибуля, морква);
• із зеленню (шпинат, петрушка, кріп, тархун (естрагон), базилік);
• з молоком і кисломолочними продуктами (сметана, сир, сир, майонез, йогурт);
• з яйцями;
• з м`ясом (курка, індичка, яловичина, свинина, баранина);
• з кашами (рисова, вівсяна, гречана);
• з фруктами (ананас, яблуко);
• з горіхами (волоський, фундук, мигдаль);
• зі спеціями (чорний перець, чилі);
• з бобовими (горох, нут, квасоля);
• з макаронними виробами.

Як вибрати хороший продукт

При покупці варто звернути увагу на ступінь зрілості болгарського перцю. Перестиглі, як і недостиглі плоди, містять менше вітаміну C. Якщо не планується вживання перцю відразу після покупки, стиглі плоди, на відміну від трохи недозрілі, втратять до 10% вітамінів, перебуваючи в холодильнику. Тому слід купувати злегка недозрілі плоди.

Будь то зелений, червоний, жовтий, або помаранчевий плід, оптимальним для покупки буде перець насиченого кольору досить твердий на дотик.

Як вживати болгарський перець

Виходячи з кількості вітаміну C, рекомендована норма споживання болгарського перцю - 150 г в день. Допускається і більшу кількість, якщо немає алергії.

Особливості зберігання продукту

Перець зберігається в холодильнику в поліетиленовому пакеті, де він залишиться свіжим протягом 3-4 днів.

Шкода і протипоказання

У рідкісних випадках червоний і зелений болгарський перець має протипоказання. Він шкідливий для хворих гастритом, виразкою, епілепсією, на ішемічну хворобу серця. Його не можна вживати хворим гіпертонією.