Пісний овочевий суп

Пісні овочеві супи особливо гарні влітку, коли через спеку хочеться чогось легкого, але в той же час - смачного. Саме в сезон різноманіття овочів супи можна готувати кожен день різні. Чудово й те, що ароматне і красиве перша страва допоможе зберегти фігуру такою ж стрункою, якою вона вийшла в результаті літньої дієти. Зварити овочевий суп можливо і без суворої технології готування, але ми все ж пропонуємо вам прочитати нашу статтю. У ній ви знайдете кілька незвичайних рецептів пісного овочевого супу.

зміст

  • На чому варити овочевий суп
  • Овочевий суп - рецепти на будь-який смак
  • Італійський «Минестроне»
  • Соус песто"
  • Овочева юшка «Марокканська»
  • грінки часникові

    • На чому варити овочевий суп

    Так як ми говоримо про пісних супах, то вони припускають варіння на воді або на овочевому бульйоні. Ці два види відрізняються тим, що в першому випадку свіжі овочі закладаються в чисту киплячу воду, а в другому - в попередньо зварений з коріння бульйон.

    Морква, селера, петрушка коренева, цибуля можна просто відварити, а можна рідку основу зробити більш концентрованою. Для цього коріння необхідно розкласти на аркуші, скропити рослинним маслом і запекти в духовці, а потім з них зварити овочевий бульйон. І в першому і в другому випадку бульйон потрібно буде процідити і тільки потім в нього класти свіжі овочі.

    Щоб овочевий суп пісний калорійність мав мінімальну, варити його краще на воді. Але якщо у вас немає зайвої ваги - побалуйте себе овочевим супом, рецепт якого передбачає його варіння навіть на грибному бульйоні.

    Овочевий суп - рецепти на будь-який смак

    Італійський «Минестроне»

    Для класичного італійського річного супу приготуйте наступні інгредієнти:

  • по одному невеликому качану цвітної капусти та брокколі;
  • шматок кореня селери вагою 200 г;
  • чотири морквини середнього розміру;
  • жменю дрібної пасти або вермішелі;
  • одну середню цибулину і один зубчик часнику;
  • один лимон;
  • кедрових горіхів 100 г;
  • свіжі базилік і петрушка;
  • два літри води або грибного бульйону;
  • олія оливкова, сіль, перець.

Як готувати

  1. У зелені обріжте стебла, зв`яжіть їх кулінарною ниткою і прокип`ятіть у воді або бульйоні 10 хвилин. Вийміть зелень, а рідину процідити.
  2. У сотейнику розігрійте 3 столових ложки масла і припустіть в ньому нашатковану цибулю, моркву і селеру.
  3. Обсмажені овочі викладіть в бульйон, туди ж додайте розібрані на суцвіття качани капусти - все варіть 5 хвилин.
  4. Покладіть в суп вермішель, додайте за смаком перець і сіль.
  5. Варіть суп до повної готовності овочів і вермішелі.

Пісний овочевий суп, рецепт якого ви прочитали, потрібно подавати з соусом «Песто».

Соус песто"



У блендер завантажте листя базиліка і петрушки. Додайте до них часник, горіхи, лимонну цедру, дрібку солі і дві чайні ложки лимонного соку. Перебити вміст на режимі «турбо», в кінці влийте 75 мл оливкової олії. Ще раз перемішайте.

Італійці вважають за краще соус класти прямо в тарілку з супом. Ви можете подати окремо, щоб потім його намазувати на хліб. Спробуйте замість традиційного «Песто» подати до супу соус «Сальса» - Це буде так само смачно.

Важливо!

"Препарат для схуднення - мінус 15 кг за тижні без хімії, голоду і фізичних навантажень" - Розповідає дієтолог Леонід Саута! Читати інтерв`ю gt; gt;

Овочева юшка «Марокканська»

Складові:

  • 0,5 кг молодої капусти;
  • 4 шт. молодої моркви;
  • 1 цибулина;
  • 2 червоних солодких перцю;
  • 2 свіжих томата;
  • 1 великий черешок селери;
  • 1 зубець часнику;
  • сіль;
  • оливкова олія.

Готуйте суп так ...

  1. Візьміть глибокий сотейник і розігрійте в ньому ложку масла.
  2. Нарізані цибулю, моркву і селеру млоїте в маслі 10 хвилин.
  3. Додайте роздавлений часник, дрібно нарізану капусту і стакан гарячої води - все тушкуйте ще 10 хвилин.
  4. Томати і перець змастити оливковою олією і запечіть в духовці. Зніміть з них шкірку і подрібніть.
  5. Тушковані овочі залийте одним літром окропу або овочевим бульйоном - доведіть суп до кипіння.
  6. У самому кінці в сотейник покладіть помідори і перець - суп добре прогрійте і посоліть.
  7. Відставте юшку з плити і дайте їй настоятися 15 хвилин.

За час настоювання, приготуйте грінки до супу.

грінки часникові

Білий батон наріжте великими скибками і підсушіть в духовці до рум`яної. Кожен шматок натріть часником і свіжими помідорами, щоб їх сік вбрався в хліб.

Представлені пісні супи рецепти мають хоч і не дуже прості, зате смак у них буде відмінним. Напевно ви закохаєтесь в ці заморські страви і будете їх готувати дуже часто. Якщо ви готові і далі експериментувати на своїй кухні з інтернаціональними рецептами, то приготуйте і «Китайський суп зі шпинатом, ягодами годжі і часником».


схоже