Ікра щуки

Ікра щуки - це один з кращих видів частикової ікри, завдяки своїм чудовим живильним і смаковим якостям. При її засолюванні в основному знімають природну плівку з ікринок, але бувають також соління в ястиков.

Відео: ікра щуки - перевірений спосіб засолювання

Користь ікри щуки

Ікра щуки вважається джерелом легкозасвоюваного білка. Він необхідний при схудненні. В основному проблеми з дієтою з`являються через нестачу білка. Це може бути неможливість її дотримання, переїдання без причин. При відсутності в раціоні мінімальної кількості протеїну (0,8 г на 1 кг ваги) людина буде набирати зайву вагу при мізерному харчуванні, часто хворіти через зниження імунітету, також у нього з`являться проблеми в роботі нервової системи.

• Використання ікри щуки в якості закуски додатково наситить організм білком.
• Така ікра є дуже корисною для шкіри. Вона сприяє пружності шкіри і прискорює регенерацію. Делікатес використовується в косметології і в дієтології. Щоб завжди прекрасно виглядати, рекомендується включити його в раціон.
• Вміщені в ікрі амінокислоти сприяють зміцненню імунітету. Це робить її цінним продуктом для протистояння простудних захворювань.
• У народній медицині така ікра також використовується проти облисіння. Адже волосся випадає в основному через порушеного кровообігу, ослаблення імунітету і дефіциту вітамінів і мінералів.
• Ікра щуки вважається доступним джерелом йоду, який потрібен для підтримки відмінної роботи щитовидної залози. Вживання йоду прискорює метаболізм, є профілактикою набору ваги і хронічної втоми.
• Ікра також корисна для розвитку кісткової системи. Вона рекомендується дітям від трьох років для профілактики рахіту.
• В ікрі щуки знаходяться Омега-3 жирні кислоти, це нормалізує рівень холестерину і допомагає при серцево-судинних хворобах. Але такий делікатес - маложирний продукт, на 100 г в ньому лише 2 г жирів.
• Ікра щуки прекрасно поєднується з болгарським перцем, гарбузом, морквою. Їх спільне вживання робить продукт ще корисніше для імунітету, шкіри і волосся.
• Даний делікатес має загальнозміцнюючу властивістю, рекомендується при зниженому гемоглобіні. Він містить залізо, що поліпшує склад крові.
• Ікра є джерелом фтору, який зміцнює зубну емаль. До її складу також входять кальцій, хром, мідь, це підвищує корисні властивості продукту.
• Ікра щуки рекомендується при високих розумових і фізичних навантаженнях, при стресах і відновленні після операцій, хвороб і травм.

Шкода і протипоказання

Вводити ікру в прикорм не рекомендується малюкам до 3 років. У такому ранньому віці природні джерела колагену здатні викликати алергію.

Потрібно вибирати якісний продукт. Будь-яка риба піддається атакам паразитів, а з сирої ікрою може передатися паразитарна інфекція. Тому краще її не вживати в сирому вигляді. Слід змішувати з сіллю, залити рослинним маслом і тримати в холодильнику.

Вживання солоної ікри у великій кількості не рекомендується:

• гіпертонікам;
• при захворюваннях печінки, нирок, серця і шлунково-кишкового тракту;
• при артрозах, артритах, подагрі;
• в період загострення різних хронічних захворювань.

Солоної ікрою краще не зловживати при вагітності, щоб не викликати зайву затримку рідини. Також солоний делікатес не рекомендується включати в дієти у великій кількості, оскільки він затримує рідину в організмі, до того ж підвищує апетит.

Відео: Гаряча засолювання ікри щуки. Hot salting pike caviar

Протипоказанням до вживання ікри щуки є також індивідуальна непереносимість.

Склад щучої ікри

Даний делікатес містить 1,5% жиру, це фактично робить його дієтичним продуктом. У його складі знаходяться лецитин, мінеральні речовини, Омега-3 жирні кислоти. Ікра має багатий мінеральний склад. У ній зовсім немає вуглеводів.

Відео: Ікра щуки. Оброблення і в`ялення Щуки !!! Просто і швидко !!!

У 100 г ікри міститься:

• жири - 2 г;
• білки - 17,3 г;
• зола - 0,2 г;
• вода - 69,3 г;
• харчові волокна - 2 г;
• органічні кислоти - 76,7 г;
• калорійність - 87,1 ккал;
• вітамін PP, НЕ - 2,8718 мг.

Застосування в кулінарії

1. Святковий стіл можна прикрасити фаршированої ікрою рибою.
2. За допомогою такого делікатесу можна доповнювати страви з яєць. Дуже смачним сніданком буде омлет з ікрою на вершковому маслі.
3. З даного продукту можна робити чудові бутерброди. Потрібно підсмажений хліб змастити вершковим маслом, ікрою і викласти зверху зелень зі свіжими овочами.
4. Делікатес можна використовувати в різних стравах, враховуючи сполучуваність інгредієнтів.

Відео: Щучья ікра. Як правильно, швидко обробити рибу і смачно приготувати ікру з щуки. # Ікращучья

Як зберігати ікру

Щучу ікру краще вживати відразу після приготування або тримати в холодильнику. Щоб запастися делікатесом на тривалий час, потрібно зберігати його в морозильній камері. Природно при заморожуванні частина корисних речовин втрачається. Але це дозволяє ласувати смачним продуктом в будь-який час року.

Як вибрати ікру

При купівлі товару в баночках, слід перевірити термін придатності, щоб переконатися в свіжості продукту. Кришка банки не повинна бути роздута, це вказує на погану якість ікри. Прострочений делікатес може викликати великі проблеми зі здоров`ям. Можна відбутися звичайним отруєнням, а можна назавжди пошкодити роботу внутрішніх органів.

Якщо банку з ікрою прозора, рекомендується перевірити, щоб ікринки були мутні, і не було темних плям. При покупці делікатесу на вагу, потрібно звернути увагу на запах. У свіжого продукту він не сильно виражений, ікра повинна приємно пахнути рибою. Краще купувати делікатес в спеціалізованих магазинах і у перевірених продавців.

З чим поєднується ікра

Ікра щуки прекрасно поєднується з наступними продуктами:

• м`яким сиром;
• свіжими огірками, помідорами;
• перепелиними або курячими яйцями;
• ріпчастою цибулею, петрушкою;
• вершковими соусами, майонезом, сметаною;
• лимонами;
• картоплею;
• рослинним або оливковою олією;
• морепродуктами;
• підсмаженим чорним і білим хлібом.

Використовуючи ці інгредієнти, можна робити відмінні закуски.

Ікра щуки має користь і шкоду. Але при вживанні в помірних кількостях - це дуже корисний продукт, а також смачний делікатес. Він допомагає підтримувати стан організму в нормі.