Морква

Морква - коренеплід, відомий з давніх часів. Перша згадка, пов`язане з культивацією моркви людиною, відноситься до 2 тис. Років до н.е. Коренеплід буває білого, жовтого і яскраво-оранжевого кольору. Батьківщиною перших двох є Афганістан, а останнього - узбережжі Середземного моря.

Примітно, що морква в даний час є овочем, вирощуваних практично повсюдно (кращі умови для неї - помірна зона), в тому числі в Гренландії і Заполяр`ї. Відомо близько 60 видів цього корисного рослини, поширених по всьому світу, від Європи і Америки до Нової Зеландії і Австралії.

Тривалість життя рослини становить 2 роки, в перший рік утворюється коренеплід з розеткою пишних листя, а на другий рік морква цвіте і плодоносить, утворюючи насіння.

Відео: Морква по-корейськи, Дуже Просто і Смачно (Korean Style Carrots Recipe, English Subtitles)

калорійність моркви

Енергетична цінність моркви - близько 35 ккал на 100 грам свіжого продукту, 1 середня штука важить 75-100 грам, її калорійність - 25-35 ккал.

Склад і корисні властивості моркви

100 г моркви містять: органічні кислоти (15% від добової норми для дорослої людини), бета - каротин (понад 200%), вітамін А (більше 220%), молібден (близько 30%), кобальт (20%), ванадій ( 250%), а також вітаміни К, Е, С, РР і багато інших незамінні речовини і мікроелементи.

Користь моркви визначається її унікальним складом. Овоч благотворно впливає на зір, роботу травної та мочевиводітельной систем, має протимікробну, асептичним і відновлює впливом на багато органів людського організму. Крім того, регулярне вживання моркви дозволяє зміцнити імунітет і підвищити опірність організму до різних інфекцій. Шкоди, морква практично не приносить, в рідкісних випадках можливі алергічні реакції (при індивідуальній непереносимості, яка зустрічається, вкрай рідко).

Застосування моркви в кулінарії і медицині

Морква можна вживати сирої, запікати, робити з неї соки. Найбільш корисною вважається відварна морква (готувати її потрібно строго під закритою кришкою і не допускати перетравлення продукту). При варінні збільшується кількість бета-каротину.

Морква давно відома як повноцінний джерело вітаміну А. Уже в середні століття було помічено, що регулярне вживання цього овоча покращує зрніе, особливо нічний - цей ефект обумовлений присутнім тут у великій кількості бета-каротином, попередником вітаміну А.

Антисептичні, жовчогінні, глистогінні, знеболюючі, відхаркувальні, противоатеросклеротическим і протизапальні властивості моркви зробили її дуже цінною для застосування в народній медицині. Салати зі свіжої моркви стимулюють роботу залоз шлунково-кишкового тракту, покращують роботу серця, допомагають видужати при туберкульозі і бронхіальній астмі, лікують хвороби печінки, нирок, підшлункової залози. Досить вживати всього 100 грам свіжої моркви перед їжею. Морквина - хороший засіб при анемії, довго не гояться ранах і деяких хворобах шкіри.

При споживанні сирої моркви потрібно знати міру, інакше можна отримати розлад травлення.

Серед ефективних домашніх рецептів від сухого кашлю, осиплости голоси, хронічного бронхіту і пневмоній треба відзначити терту моркву, варену в молоці (1: 1).

Особлива ефективність у морквяного соку: він зміцнює імунітет і допомагає протистояти ГРВІ, позбавляє від втоми і посилює апетит, зміцнює волосся, нігті, покращує колір обличчя і благотворно впливає на зір. Прийом соку при лікуванні антибіотиками зменшує токсичність препаратів. Але потужні властивості морквяного соку не дозволяють пити його занадто багато, він справжні ліки! При передозуванні з`являється головний біль, слабкість і сонливість, може бути навіть блювота.

Цікаві факти про моркви

• найдовша морква була майже 6 метрів в довжину (звичайно, більшу частину становила бадилля, а й коренеплід був немаленький);
• найважча морква була вирощена на Алясці, її вага становила 8, 61 кг;
• при тривалому і регулярному вживанні моркви, можна знайти дуже цікавий колір обличчя - жовтий, з відтінком оранжевого;
• з моркви можна приготувати суп, варення, йогурт і навіть&hellip-кави;
• в середні віки в Європі морква вважалася делікатесів, а в Росії, куди вона потрапила в 16 столітті - ліками.