Шкода і користь зеленої гречки

зелена гречка 1

Багато хто думає, що зелена гречка - якийсь небачений і екзотичний продукт, до якого варто ставитися з недовірою або навіть побоюванням. Насправді ж, зелена гречка - це і є звична для нас коричнева гречка, що стала такою після обробки смаженням. Тобто, саме зелена гречка - є натуральним продуктом, яка зберегла всі свої корисні природні речовини, завдяки тому, що ні піддається зовсім термічній обробці.

Корисні властивості зеленої гречки

зелена гречка 2

Відео: ГРЕЧКА - КОРИСТЬ І ШКОДА

У такого натурального продукту, як зелена гречка користь прихована в самому складі, унікальному за змістом і збалансованості компонентів.

унікальний склад

Продукт багатий рослинними білками, залізом, вітамінами, фолієвою і щавлевої кислотою, кальцієм, рутинному, фосфором, йодом і т.д. До його складу входять складні вуглеводи, які мають властивість довго розщеплюватися, завдяки чому почуття ситості зберігається надовго і не провокується ожиріння. Зелена гречка містить в кілька разів більшу кількість мінералів і в два рази більше клітковини в порівнянні з іншими злаковими культурами.

Відео: Користь зеленої гречки

Склад зеленої гречки

компонентЗміст (в 100 г продукту)
Харчова цінність
вуглеводи62 г
білки12,6 г
вода14 г
жири3,3 г
волокна харчові1,3 г
вітаміни
вітамін РР4,2 мг
Вітамін А6 мкг
Вітамін Е6,7 мг
вітамін В10,4 мг
вітамін В931,8 мкг
вітамін В20,2 мг
вітамін В60,4 мг
макроелементи
магній200 мг
калій380 мг
хлор34 мг
кальцій20,7 мг
натрій3 мг
фосфор296 мг
сірка88 мг
мікроелементи
цинк2,05 мг
мідь640 мкг
хром4 мкг
молібден34,4 мкг
кобальт3,1 мкг
Залізо6,7 мг
йод3,3 мкг
Марганець1,56 мг
фтор23 мкг
кремній81 мг

«Жива» зелена гречка містить 18 амінокислот і білок, який за своїми властивостями рівноцінний білку риби, м`яса і яєць. Високоякісний білок гречки збалансований складу, що містяться в ньому амінокислот, а також багатий речовиною лізин, якого зазвичай не досить у інших зернових.

Крупа не містить клейковину, тому сміливо годиться в їжу людям, які дотримуються безглютенової дієти. Зате «жива» гречка дуже багата клітковиною, яка сприяє поліпшенню роботи шлунку і кишечника.

У зеленій гречці найбільша концентрація речовини рутин в порівнянні з іншими злаковими культурами. Ця речовина очищає печінку і кишечник, зміцнює судини, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози, стимулює виведення токсинів і радіонуклідів, загоює виразки в шлунку і кишечнику, запобігає запори.

Фолієва кислота стимулює кровообіг і утворення нових кровоносних клітин, підвищує опірність і витривалість організму.

Корисні властивості

Завдяки своєму настільки унікальному і збалансованому самою природою складу, зелена гречка приносить очевидну користь для організму:

  • Має протиракову дію, завдяки великому вмісту флавоноїдів.
  • Підвищує імунітет, завдяки досить значній кількості мінералів і вітамінів
  • Запобігає процесам передчасного старіння, чому сприяють природні антиоксиданти.
  • Нормалізує обмін речовин, позбавляє від метаболізму і запорів.
  • Усуває негативний вплив екологічних факторів.
  • Сприяє виведенню надмірної холестерину.
  • Нормалізує рівень концентрації цукру в крові, знижує вміст глюкози.
  • Надає антисклеротичну дію і благотворно впливає на кровоносні судини, очищає кров і зміцнює дрібні венозні судини, завдяки вітаміну рутин.
  • Сприяє очищенню кишечника і печінки, попереджаючи розвиток захворювань підшлункової залози і травної системи.
  • Налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту - сприяє швидкому загоєнню виразок кишечника і шлунка, звільняє організм від токсинів і радіонуклідів.
  • Нормалізує артеріальний тиск, завдяки великому вмісту заліза і калію, які допомагають транспортуванні кисню до клітин.

Зелена гречка корисна для майбутніх мам - вживання крупи сприяє повноцінному розвитку головного мозку плода в період виношування дитини.

Що лікує зелена гречка

зелена гречка 3

Відео: Користь борошна із зеленої гречки

Якщо пророщену гречку щодня додавати в свій раціон харчування, то вона принесе відчутну користь здоров`ю: поліпшить загальне самопочуття, підніме імунітет, захистить від шкідливих впливів екології, стресів.



Не тільки народна медицина, а й лікарі рекомендує вживати зелену гречку для лікування таких захворювань:

  • Зайва вага і ожиріння.
  • Серцево-судинні захворювання (гіпертонія, атеросклероз, ішемія).
  • Захворювання крові (анемія, атеросклероз, велика крововтрата).
  • Порушення кровоносної системи і променеве захворювання.
  • Інфекційні захворювання (тиф, ангіна, скарлатина, кір).
  • Цукровий діабет.
  • Очні захворювання, глаукома (для зниження внутрішньоочного тиску).
  • Бронхіти.
  • Хронічні стреси і нервові зриви.
  • Захворювання печінки і нирок.
  • Хвороби щитовидної залози.
  • Схильність до кровотеч (з ясен, носа).

Зелена гречка багато років використовується в народній медицині для лікування багатьох видів раку, причому на різних стадіях, тому що доведено, що крупа має протипухлинні властивості.

Чоловікам рекомендує їсти зелену гречку для підвищення потенції і для запобігання чоловічого безпліддя.

Невелика концентрація глюкози в пророщеної гречки дозволяє включати її в меню навіть діабетикам з високим рівнем цукру в крові.

Регулярне вживання крупи дозволяє знизити ризик настання інфаркту та інсульту, якщо дотримуватися правил здорового способу життя.

Зелена гречка для схуднення

зелена гречка 4

Калорійність «живий» гречки досить висока (310 ккал в 100 г продукту), але, незважаючи на це, вона швидко засвоюється організмом і рекомендована для швидкого зниження ваги, а також боротьби з ожирінням.

Це пояснюється великим вмістом вуглеводів, що дають швидке відчуття насичення, а також концентрацією ненасичених рослинних жирів і клітковини. Білок, що знаходиться в крупі, швидко засвоюється і розщеплюється, організму потрібно ще одне джерело енергії - і він починає витрачати необхідну енергію з підшкірного жиру.

Також на швидке схуднення впливає метаболічний і шлаковиводячу ефект зеленої гречки.

Для швидкого зниження ваги крупу необхідно замочувати і пророщувати. Якщо ж не хочеться витрачати час на пророщування паростків, можна просто перемолоти крупу і жувати сухий порошок, запиваючи невеликою кількістю води. Такий метод дає практично миттєвий результат - здійснюється дуже потужна очищення кишечника і спочатку доведеться відвідувати вбиральню частіше, ніж зазвичай.

Якщо ж немає бажання застосовувати такі радикальні заходи для схуднення, досить просто включить зелене гречку в своє меню - вона надовго дає відчуття насичення і нормалізує обмін речовин.

Про шкоду зеленої гречки

зелена гречка 5

Зелена гречка практично не здатна завдати шкоди організму, якщо її правильно вживати в їжу. Однак, все існує деякі обмеження в застосуванні:

  • Завдати шкоди може надмірне вживання крупи - можливе виникнення підвищеного газоутворення і освіту в кишечнику чорної жовчі.
  • Посилені метаболічні властивості гречки підуть на шкоду малюкам - у них можуть виникнути часті закрепи або, навпаки, розлади кишечника.
  • Через високий вміст рутина зелена гречка здатна принести шкоду людям, у яких підвищена згортання крові.
  • Пророслі паростки крупи, що вживаються при дієтах, можуть завдати шкоди організму в разі наявності важких захворювань шлунково-кишкової системи.

Зелена гречка - дуже цінний і корисний продукт, але слід вживати його в міру, інакше його користь може бути зведена до мінімуму або зовсім завдати шкоди. Слід знати власні хронічні патології, і з обережністю сідати на монодієти при наявності проблем з шлунково-кишковим трактом.


схоже