Калорійність ківі

зміст

• 1. Скільки калорій в ківі
• 2. Застосування в дієтології
• 3. Рецепти і калорійність страв з цим цитрусовим
• 4. Харчова цінність і хімічний склад ківі
• 5. Підводимо підсумки

Цей екзотичний фрукт з`явився на наших прилавках порівняно недавно, проте рецептів з ним може вистачити вже на цілу кулінарну книгу. А на святковому столі без ківі неможливо уявити жодне фруктове асорті.

Бажаючи описати їх смак, гурмани часто вдаються до порівнянь з суницею, агрусом і навіть динею. Крім того, ківі завоювало і симпатії дієтологів, оскільки цей дар природи є не тільки корисним, але і низькокалорійним ласощами. Корисні властивості фрукта ківі детально висвітлені в окремому випуску.

Скільки калорій в ківі

Найчастіше ківі вживають свіжим, окремо і в складі фруктових салатів - або вичавлюють з нього сік. Також свіжим або консервованим фруктом прикрашають морозиво або десерти. З ківі готують мармелад і джеми, його додають в випічку в якості начинки або прикраси. Дуже хорошою заміною традиційним солодощів може служити сушене ківі. Разом з тим цей фрукт уже давно вийшов за межі десертного меню, используясь в рецептах страв з білого м`яса, риби і морепродуктів і як основа для соусів і маринадів. Популярними є і молочні продукти з пюре ківі - йогурти, сирки.

Калорійність ківі може бути різною - залежно від того, чи є воно свіжим або пройшло обробку. Можна помітити, що в сушеному вигляді ківі набагато калорийнее за рахунок додавання цукру.

продукт	Калорійність, ккал на 100 грам	Калорійність, ккал / 1 шт.
ківі свіже	47	30
Ківі в`ялене (сушене)	285
Ківі консервоване (пюре)	47
Цукати з ківі	341
Сік з ківі	41

Застосування в дієтології

Свіже і консервоване ківі часто вводиться в раціон людей, які бажають скинути вагу і практикуючих корисне і збалансоване харчування. Інформація, що міститься в ньому клітковина допомагає поліпшити травлення, тому ківі можна розглядати як ідеальне завершення трапези. При відсутності алергії фрукт використовують для розвантажувальних днів. Крім того, існує спеціальна дієта, щоденний раціон якої, крім низькокалорійних страв, включає п`ять плодів ківі.

Рецепти і калорійність страв з цим цитрусовим

З огляду на, що найнижча калорійність у свіжих і консервованих фруктів, для збереження фігури можна готувати з них салати, другі страви, несолодкі десерти, смузі. У них ківі буде комбінуватися з:

Користь цього блюда обернено пропорційна його калорійності. Вам будуть потрібні:

• ківі - 1 штука;
• помідори - 190 г;
• огірки - 180 г;
• білокачанна капуста - 180 г;
• зелений цибуля - 15 г;
• нежирна сметана - 2 столові ложки.

Відео: Йогурт Активія Калорійність

Овочі і ківі тонко порізати, перемішати і заправити сметаною. 100-грамова порція салату - навіть з урахуванням заправки - буде містити 31 ккал.

У цьому незвичайному рецепті ківі «нейтралізує» маслянистий смак жирної риби. Його складові:

• ківі - 1 штука;
• свіжа сьомга - 250 г;
• білок курячого яйця - 2 штуки;
• перець і сіль - за смаком.

Блюдо займе трохи часу в приготуванні і буде нескладним навіть для початківців господарок. Спочатку сьомгу натирають сумішшю солі і перцю, а потім півгодини маринують (для отримання маринаду ківі подрібнюють в блендері). Після цього її умочують в збиту білкову масу і кладуть на сковороду. У 100-граммовом шматочку готової риби буде всього 112 ккал.

Навіть якщо поєднання основних продуктів здасться малоприйнятною, смак цього салату вас не розчарує. Головне в ньому те, що всі його інгредієнти малокалорійні:

Печінка обсмажити і подрібнити. Змішати з нарізаним салатом, капустою та огірками. Додати розсипчасту гречку і заправити кефіром. На 100 г цього ситного салату припадатиме всього 47 ккал.

Побалувати себе можна і під час дієти, головне - не виходити за дозволені межі. Для повітряного десерту вам будуть потрібні:

• ківі - 5 штук;
• харчовий желатин - 10 г;
• цукрова пудра - 2 чайних ложки;
• рослинна олія - 1 чайна ложка.

Подрібнити ківі в пюре, змішати з желатином і залишити на 2-3 хвилини. Потім потрібно нагрівати суміш, поки не розчиниться желатин, а після охолодження чверть години збивати міксером. Викласти в форму і залишити на ніч у холодильнику. Застиглий десерт посипати цукровою пудрою. Ці ласощі не зіпсує фігуру, адже в 100 його грамах міститься 84 ккал.

Підбадьорливий напій для літньої спеки, що представляє собою подрібнену і перемішану м`якоть двох фруктів. Для його приготування потрібно взяти:

• ківі - 600 г;
• яблуко - 100 г.

Кладемо в блендер і натискаємо кнопку. Підсумок - всього 48 ккал в половині склянки!

Харчова цінність і хімічний склад ківі

Компліменти «пухнастий фрукт» отримує і за численні корисні властивості, пов`язані з містяться в ньому вітамінами і мінералами. Союзником дієтологів ківі стало завдяки низькій кількості жирів і достатньому - клітковини. Крім того, воно забезпечує надходження в організм фолієвої кислоти і вітаміну C.

речовина	Кількість в 100 г ківі	% Від добової потреби
білки	0,8 г	1,7
жири	0,4 г	0,7
вуглеводи	8,1 г	3,3
клітковина	3,8 г	19

Наше здоров`я багато в чому залежить від того, скільки корисних речовин ми отримуємо щодня. Деякі продукти здатні в значній мірі компенсувати добову потребу у вітамінах, макро- і мікроелементи. Так, з`їдаючи один великий ківі, ми споживаємо дводенний запас вітаміну С. Цей фрукт також насичений міддю, молібденом і калієм - останній особливо корисний для серця.

речовина	Кількість в 100 г ківі	% Від добової потреби
Вітамін С	180 мг	200
молібден	10 мкг	14,3
мідь	135 мкг	13,5
калій	300 мг	12
Марганець	0,21 мг	10,5
вітамін В6	0,2 мг	10
кобальт	1 мкг	10
магній	25 мг	6,3
Бор	100 мкг	5
вітамін В9	18,5 мкг	4,6
Залізо	0,8 мг	4,4
фосфор	34 мг	4,3
кальцій	40 мг	4
вітамін РР	0,5 мг	2,5
цинк	0,29 мг	2,4
вітамін В2	0,04 мг	2,2
Вітамін Е	0,3 мг	2
Бета-каротин	0,09 мг	1,8
Вітамін А	15 мкг	1,7
сірка	15 мг	1,5
вітамін В1	0,02 мг	1,3
йод	2 мкг	1,3
натрій	5 мг	0,4
фтор	14 мкг	0,4

підводимо підсумки

ківі - справжній мультивітамінний скарб, дає організму заряд бадьорості та енергії і підвищує імунітет. Його приємний смак дозволяє внести різноманітність в рецепти різних страв - від салатів до десертів - і легше переносити спеку завдяки домашнім прохолодних напоїв на його основі. При цьому низька калорійність продукту дозволяє тримати вагу в нормі і навіть скидати зайві кілограми.

Відео: Хімічний склад Ківі