Лактоза, її користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості
• 2. Лактоза - що це таке і з чого вона складається
• 3. Продукти, що містять лактозу
• 4. Лактоза при схудненні
• 5. Добова норма
• 6. Непереносимість лактози - гиполактазия - і її симптоми
• 7. Аналоги лактози

лактоза - Природний цукор, який міститься тільки в молоці і молочних продуктах. Таку назву вуглеводів ще в 1780 році дав шведський хімік Карл Вільгельм Шеєле. Виділив ж його за 160 років до цього італієць Фабріціо Бартолетті.

Відео: Горіхове молоко користь чи шкода?

Корисні і лікувальні властивості

Лактоза - це:

• нормалізація кальцієвого обміну;
• джерело енергії для організму;
• стимуляція нервової системи;
• відновлення нормальної мікрофлори кишечника, запобігання гнильних процесів і дисбактеріозу;
• легке засвоєння вітамінів С і групи В;
• профілактика захворювань серцево-судинної системи.

Лактоза - вкрай корисна речовина. Вона може принести шкоду тільки в тому випадку, якщо організм не в змозі її розщепити і засвоїти. Така ситуація виникає при нестачі ферменту лактази. У європейців непереносимість молочного цукру зустрічається рідко, а ось для азіатів це дуже характерно.

Лактоза - що це таке і з чого вона складається

Лактоза - це дисахарид, тобто має в своєму складі два елементарних цукру: глюкозу і галактозу. Лактоза розпадається в організмі на моносахариди і в такому вигляді всмоктується. Формула речовини - С12Н22О11.

Продукти, що містять лактозу

Якщо ви хочете поправити здоров`я або наростити м`язову масу, то має сенс включити в дієту продукти з багатим вмістом лактози.

продукти	Вміст лактози в г на 100 г
Сироватка в сухій формі	71,1
Молоко в сухій формі знежирене	53,1
Молоко в сухій формі	52,6
Нуга	26,1
Рисова каша, зварена на молоці	19,1
Забеліватель для чаю і кава	11,1
шоколад молочний	10,6
Молочне і інше морозиво	2,1-7,1
Манна каша	7,4
Крем для десертів	3,9-7,4
пудинг	3,9-7,4
звичайний кефір	7,1
Молочний коктейль	6,5
Знежирене молоко	6
Незбиране молоко	5,9
пастеризоване молоко	5,9
Збиті вершки	5,9
Йогурт з сухого молока	5,8
какао	5,7
Пончики, пиріжки	5,6
молочний йогурт	5,2
нежирний кефір	5,2
Картопляне пюре	5,1
Вершки для кави	4,9
вершковий йогурт	4,8
натуральний йогурт	4,3
знежирений сир	4,3
сир Мацарелла	1,06-4,3
Сир пармезан	1,2-4,3
Сир (20-40% -ний)	3,8
сметана	3,6
Вершкове масло	1,7
маргарин	1,2

Лактоза при схудненні

Багата лактозою дієта часто використовується при схудненні. Молочні продукти містять безліч білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів, фосфору і кальцію. Лактоза на відміну від звичайного цукру не сприяє викиду в кров інсуліну, отже, вага від цього цукру підвищуватися не повинен. Хоча молочні продукти дуже калорійні, дієти на їх основі дуже популярні. Молочна дієта - варіант монодієти, а один продукт або продукти одного виду краще засвоюються, що і сприяє схудненню.

Ті, у кого непереносимість лактози, можуть вибрати безлактозную молоко. Однак в ньому міститься звичайний цукор, що не сприяє схудненню.

добова норма

Підраховано, що добова норма молочних продуктів для дитини шкільного віку - близько 500 мл або 500 г. Добова норма молока для дорослої може доходити до 1000 мл, але це стосується саме молока. Норма молочних продуктів для дорослого буде менше.

Відео: лактози ШКОДА? непереносимість лактози або алергія на лактозу?

Якщо говорити про лактози в чистому вигляді, то її добова норма розраховується з урахуванням потреби в глюкози. Потреба в ній - 160 грам на добу. Добова норма лактози буде приблизно в 3 рази менше.

І надлишок, і недолік лактози в організмі однаково шкідливі. Розглянемо їх ознаки.

У дорослому віці явні ознаки недоліку не виявлено. У дитячому віці - це млявість, сонливість, апатія, нестабільність роботи нервової системи.

Серед ознак надлишку лактози в організмі можна перерахувати здуття живота, рідкий стілець або запор, загальне отруєння організму, алергію.

Непереносимість лактози - гиполактазия - і її симптоми

Непереносимість лактози розвивається зазвичай на основі її нестачі. Причинами гиполактазии можуть бути хіміотерапія, перенесений грип, операція, виразковий коліт, дисбактеріоз, запальні процеси в тонкому кишечнику.

симптоми недоставлення лактози в організмі:

• здуття живота, метеоризм, неконтрольоване виділення травних газів;
• нудота і блювота;
• пронос;
• спазми і коліки в животі;
• бурчання в кишечнику.

Взаємодія з ессенціальними елементами

При взаємодії лактози з магнієм, кальцієм і залізом вони засвоюються легше. У людей з розладами кишечника і недостатньою активністю ферменту лактази лактоза може викликати затримку води.

аналоги лактози

Провідні концерни виробляють молоко і молочні продукти без лактози. Оскільки непереносимість лактози пов`язана з недостатньою активністю ферменту лактази, в безлактозную молоці лактоза вже розщеплена на глюкозу і галактозу. Молочні продукти без лактози випускають такі концерни, як Valio, President, Parmalat. Їх можна придбати у великих торгових центрах, а також через інтернет-магазини.

висновок

Лактоза вкрай необхідна в дитинстві, а ось в дорослому віці потреба в ній закономірно знижується. При активній розумовій діяльності потреба в лактози може підвищуватися, так як вона є легко розщеплюються і легко засвоюваним вуглеводом.

Лактоза в надлишку може викликати досить неприємні симптоми, проте цей природний дисахарид набагато корисніше штучного.