Мікрозелень: ростимо вітаміни на підвіконні цілий рік

Відео: мікрозелень - ВІТАМІНИ круглий рік // Microgreens

Мікрозелень, що є новинкою для наших громадян, в Європі користується величезним попитом. Ось уже кілька років тут триває бум по вживанню в їжу проростків овочів, вирощених в захищеному грунті. Це не якийсь там новий сорт або вид овочів, як думають багато хто, - це добре знайомі нам редиска і буряк, кольрабі та броколі, базилік і пекінська капуста, кінза, горох. В принципі, всі овочі, які ми традиційно вживаємо в їжу, можна вирощувати як мікрозелень.

Відео: мікрозелень - вітаміни круглий рік

Збирають «урожай» вже через тиждень-два після посіву, коли довжина молодих рослин не перевищує 5-6 сантиметрів. Овочеві проростки містять в собі максимальну концентрацію вітамінів, біологічно активних і мінеральних речовин.

Мікрозелень цінується каротиноидами і вітаміном С, що дозволяють нейтралізувати вільні радикали. Така зелень є найбільш легкозасвоюваній і природною їжею, яка не тільки покращує процес травлення, але і активізує організм. Всього 30 грам овочевих проростків в день - і ви можете бути впевнені, що отримали достатньо мікроелементів і вітамінів для гарного самопочуття.

Відео: Вирощуємо "мікрозелень" на підвіконні

Як вживають мікрозелень

Овочеві проростки користуються популярністю не тільки у гурманів, а й у тих, хто дотримується здорового способу життя. Додавання овочевих проростків до раціону підвищує витривалість, працездатність, нормалізує обмін речовин. Ніжними, в міру гострими листочками прийнято прикрашати м`ясо, суші, салати та інші страви, аж до десертів.

Відео: Свeкла. Посів буряка на мікро зелень

Наприклад, бурякові паростки відмінно підійдуть до других страв і салатів. Вони благотворно впливають на імунітет і травну систему. Приємно-пекучі листочки редису - чудова пікантна добавка до будь-яких бутербродів, страв з м`яса, салатів із сирих овочів. Вони містять комплекс мінеральних елементів, вітамінів, рибофлавін, ефірні масла, тіамін. Нормалізують травлення і володіють помірними протинабряковими і жовчогінні властивості.

Регулювання водного обміну в організмі, а також очищенню судин від бляшок сприяє вживання в їжу пряно-перцевих паростків японської капусти. Її проростки можна їсти просто так або вживати разом з листочками інших культур.

Молоді рослини японської капусти додають приємною гостроти бутербродів і салатів, підсилюють їх поживну цінність. Хотілося б порадити вирощування крес-салату в якості мікрозелень гіпертонікам. Одне з його основних властивостей - це поліпшення, травлення, сну, а також зниження артеріального тиску. Фігурні листочки цієї рослини за смаком схожі на хрін з гірчицею.

Як виростити мікрозелень в домашніх умовах

Насіннєві компанії пропонують спеціальні ємності-прорастітелі, в яких корисні і свіжі проростки ви зможете пророщувати без використання грунту. При режимі досвічування урожай знімається вже через 7-14 днів, а коли рослини досягнуть 5 см, зелень просто зрізають ножицями або ножем, коріння викидають, а в прорастітеле виробляють новий посів насіння.

В принципі, вийде обійтися і без спеціального прорастітеля: насіння можна посіяти на вологу серветку або туалетний папір, складену в декілька разів, і розташувати на низькій широкій тарілці. Цю тарілку необхідно помістити в поліетиленовий пакет і поставити в тепле світле місце. Щодня пакет потрібно не забувати провітрювати, стежити за тим, щоб папір не пересихала. Якоїсь підгодівлі рослини не вимагають. Вирощена на підвіконні мікрозелень - це корисні і свіжі вітаміни на вашому столі цілий рік.