Як робити заправку для борщу на зиму

Борщ є шалено смачним, ароматним і наваристим традиційно українською стравою, смаком якого не проти насолодитися як дорослі, так і діти.

Буряк - той інгредієнт в складі борщу, який надає йому ні з чим незрівняний яскравий бордовий колір, завдяки якому його цінують у всіх світових країнах. Тарілочка гарячого м`ясного борщу на обід - що може бути краще?

Якщо ви бажаєте в студені зимові дні балувати своїх домашніх смачним і ароматним блюдом, то доведеться запастися заправкою для борщу про запас.

Заправка для борщу на зиму: кращі рецепти

з буряка

Щоб приготувати ароматне перша страва, треба обов`язково мати в наявності бурякову заправку для борщу на зиму. Для приготування рекомендується брати лише стиглі овочі зі свого городу, які по користі не можна порівняти з магазинними.

Крім того, взимку ви зможете істотно заощадити час на приготуванні борщу.

Список необхідних продуктів:

• Перезрілі помідори - 1 кг;
• 1,5 кг буряка;
• 0,5 кг ріпчастої цибулі;
• 500 г моркви;
• 1 склянка олії;
• 2 ложки оцту;
• 1 ст. ложка солі.

У процесі приготування заправки для борщу на зиму з буряка віддавайте перевагу стиглим м`ясистим помідорам, завдяки яким у вас вийде густа і апетитна закуска. З вищевказаної кількості інгредієнтів можливо приготувати 3 літри заправки з буряком.

Покрокове керівництво:

1. Овочі ретельно вимойте-
2. Цибуля ріпчаста нарубати ножем дрібно
3. Морквину і буряк необхідно натерти на терке-
4. Помідори подрібнюємо, можна за допомогою м`ясорубки.

Візьміть на замітку! У разі подрібнення овочів в блендері у вас вийде найсмачніше буряковий соус, який можна додати і в борщ. Або можна скористатися м`ясорубкою.

Отже, приступаємо до варінні заправки для борщу:

1. У глибоку ємність кладемо нарубані овочі, солимо, додаємо 1 ст. ложку оцту і масло. Масло вибирати, спираючись на власні смакові пристрасті. Тут все на любителя: кому-то подобається кукурудзяна, кому-то оливкова, а комусь звичайне нерафінірованное-
2. Поставити каструлю на середній вогонь, і, періодично помішуючи, варити протягом 40 хвилин-
3. На закінчення влити в суміш 1 ст. ложку оцту і звести вогонь на мінімальний рівень-
4. Гарячу заправку розлити по чистим стерилізованим банкам, закатати. Досвідчені кулінари радять при цьому не знімати каструлю з вогню, нехай заправка повільно кипить. Слідкуйте за тим, щоб вариво не підгоріло.

З капустою

Здогадайтеся, який овоч є основою для будь-якого борщу? Звичайно ж, це білокачанна капуста, вирощена на власному городі.

З капустою заправка стає в рази смачніше і вишуканіше. Доведеться докласти чимало зусиль і праці в процесі приготування, щоб догодити своїм домочадцям, однак це того варто.

Що ж потрібно для приготування заправки для борщу на зиму з капустою? На 10 півлітрових баночок нам знадобиться:

• Качан капусти - 2 кг;
• 900 грам ріпчастої цибулі;
• Буряк - 3 кг;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Морквина - 1 кг;
• 1 стакан рослинного масла;
• Сіль - 2,5 ст. ложки;
• Оцтова кислота - склянки;
• Кілька горошин перцю, лавровий лист.

Промити буряк і морква, зняти з неї шкірку. Далі натираємо їх на крупній тертці.

Після капусту потрібно нашаткувати, цибулю дрібно нарізати.

Нарубані овочі перекладаємо в ємність невеликих розмірів і ставимо на вогонь. Чекаємо, доки ароматна заправка для борщу не почне кипіти і булькати.

Не забувайте періодично помішувати майбутню заготовку. Після того, як вона закипить, додаємо оцтову кислоту, сіль, перець і лавровий лист. Час варіння відніме у вас не більше 1 години.

Після гарячу заправку для борщу з капустою розлити по стерильним банкам, накрити кришками і закатати.

Зберігання можливо при кімнатній температурі, проте ідеальні умови створені в підвалі або коморі.

Готова заправка з капустою привнесе взимку краплю користі і вишуканості в ваше повсякденне блюдо і зробить його більш ароматним.

без буряка

Цікавість у багатьох господинь викликає рецепт заправки для борщу на зиму без буряка. У чому ж полягає привабливість цієї заправки? Благородний колір, густа консистенція, відмінний смак - і це далеко ще не весь перелік переваг, а головне - до складу заготовки взагалі не входить оцет!

Щоб приготувати 7 літрів заправки без буряка треба використовувати:

• Томати - 8 кг;
• Перець запашний горошком - 10 шт;
• Часник - 3 зубчики;
• Перець болгарський - 2 кг;
• Лавровий лист - 4 шт.

У чому суть приготування даної заправки для борщу?

1. Перед тим, як приступити до приготування, ретельно вимийте кришки банки. Простерилизуйте їх близько 5 хвилин;
2. Для подрібнення перцю застосуєте м`ясорубку, попередньо витягніть зерна;
3. Перетворити помідори в кашку за допомогою кухонних предметів. У велику каструлю укласти перець і томатний сік, тримати суміш на плиті ще приблизно 15 хвилин;
4. В простерилізовані банки покласти кілька часточок часнику, перець горошком, лавровий лист;
5. Суміш з помідорів влити в банки і закатати.

Виходить приголомшлива консервація, якій будуть раді всі ваші близькі!

Продовжуючи тему консервації, хочеться особливо відзначити наступні рецепти. Як приготувати баклажани по-корейськи на зиму. Спробуйте і оцініть їх приголомшливий смак!

А тут читайте про те, як консервувати помідори у власному соку на зиму.

Варення з лісової суниці, намазане на повітряні млинці - ось яким має бути додаток до ароматного гарячого чаю в холодний зимовий день! тут ви знайдете кілька покрокових рецептів суничного варення. Вдалих заготовок вам, дорогі господині!

У чому секрет заправки для борщу з квасолею?

Квасоля - це унікальний продукт, але, на жаль, в список основи для борщу він не входить. Борщ, приготований з застосуванням квасолі, виходить просто смакота! Щоб в зимову пору не витрачати багато часу на приготування борщу, знадобиться вдатися до приготування спеціальної заготовки.

продукти:

• Капуста - 2 кг;
• Сіль - 200 грам;
• 0,1 кг цукру;
• Квасоля - 250 грам;
• Помідори - 1 кг;
• Рослинна олія - 1 стакан;
• Буряк - 500 грам;
• Лук - 500 грам;
• Морква - 500 грам;
• Кілька горошин запашного перцю;
• Оцтова кислота - 2/3 склянки.

Спосіб заготівлі заправки для борщу з квасолею на зиму:

1. Квасоля вимочити в воді протягом 12 годин. Далі відварити 40 хвилин;
2. Звільнити овочі від шкірки. Лук нашаткувати кільцями. Капусту нарізати. Буряк і моркву натерти на тертці;
3. У ємність великих розмірів влити олію і після того, як воно нагріється, опустити туди моркву, буряк, а далі цибулю;
4. Капусту засипати сіллю і пом`яти до виділення соку. Покласти в каструлю з овочами, а також квасолею;
5. Ретельно перемішати всі інгредієнти в каструлі. Додати цукровий пісок, перець і влити охолоджений томат;
6. Гасити суміш протягом 45 хвилин;
7. На завершення влити оцет;
8. Готову заготовку розлити по чистим банкам ємністю по півлітра, закатати їх.

Апетитна, ситна заправка для борщу з квасолею на зиму готова!