Фунчоза: що це таке?

Фунчоза - це продукт азіатської кухні. Нашій країні вона стала відома зовсім недавно, але до цього моменту вже знайшла значну популярність.

Цю страву можна зустріти в різних ресторанах, кафе. Але цю локшину можна приготувати і самостійно в звичайних умовах будинку.

Фунчоза - корисна локшина

Однак перед тим, як приготувати фунчозу, все ж слід розібратися, що це за продукт і ознайомитися з його властивостями.

Фунчоза - що це таке?

Зазвичай на упаковках з фунчозой написано, що це китайська рисова локшина. Однак це зовсім не так.

Вона не завжди виготовляється саме з рису, справжня локшина зроблена з крохмалю бобів мунг, тому в процесі варіння вона стає прозорою. Це не локшина, а скоріше навіть вермішель або спагетті.

Звідки родом локшина, як виглядає і яка на смак

Родина фунчози - це не Китай, як вважають багато любителів східної кухні, а Таїланд. Саме в цій країні вперше зробили цей продукт.

Тайці здавна вважалися шанувальниками тільки здоровою і корисною їжі. Тому цей народ вживав даний продукт у великій кількості.

Крім Таїланду, фунчоза поширена і в інших країнах. Вона широко використовується в дунганской, корейської, японської та китайської національних кухнях. Ця страва має велику популярність в країнах південно-східної Азії.

За зовнішнім виглядом це не довга локшина, як багато хто думає, а тонка ниткоподібна прозора вермішель, яка схожа на спагетті. Зварена фунчоза стає слизькою і прозорою, тому її дуже часто і називають прозорою вермішеллю.

Іноді в багатьох магазинах можна зустріти фунчозу іншої форми.

Наприклад, для приготування супу з акулячими плавниками дуже часто використовується фунчоза у вигляді трикутників. Ця форма відмінно імітує вид акулячих плавників.

У даного продукту немає смаку і запаху. Тому його не вживають в якості окремого страви.

У частування з цієї локшини зазвичай додають велику кількість прянощів і спецій, це надає фунчозу пікантний і незвичайний смак.

склад

Боби мунг.

Справжня фунчоза зроблена з крохмалю бобів мунг. Для того щоб точно впевнитися, що вона справжня, її потрібно зварити. Зазвичай в процесі варіння вона стає прозорою і безбарвною.

Якщо ж вона починає біліти, то це вермішель з кукурудзяної муки. Цей продукт вживати небажано, оскільки в процесі виробництва цієї фунчози для її відбілювання використовують барвники зі свинцем, який дуже шкідливий для організму. Вживання цієї їжі може призвести до небезпечних наслідків, викликати серйозні проблеми зі здоров`ям, аж до появи раку.

У скляній вермішелі є аналоги. Наприклад, локшина, зроблена з рослини конняку. Її називають шіратакі.

Вона теж після зварювання набуває примарний вигляд і не має ні смаку, ні запаху. Однак в траві конняку міститься груба, погано засвоюваних клітковина.

У цьому продукті немає складних вуглеводів, тому він не рекомендований людям, які витрачають велику кількість енергії. Ця локшина в основному використовується в дієтичному харчуванні.

Ще дуже часто в магазинах зустрічається локшина з крохмалю рослин маніока, кінва і кореневищ канни. Вона дуже схожа на фунчозу з крохмалю бобів мунг - така ж прозора і має такі ж смакові властивості.

Користь фунчози для здоров`я - відмінне самопочуття

Хоч цей продукт дуже корисний для організму, він має і деякі недоліки:

Зазвичай, у багатьох ресторанах азіатської кухні салати з фунчозой приправляють гострими і жирними соусами. Вони збільшують калорійність продукту і сприяють підвищенню апетиту;
Локшину з рису не рекомендують для частого вживання. Оскільки рис діє на шлунок закрепляюще і може привести до утворення запорів.

Застосування в кулінарії

Фунчозу застосовують для готування всіляких страв. Дуже часто в ресторанах або кафе східної кухні її використовують для приготування салатів.

Ще її можна використовувати для варіння супів або гарнірів. Дуже смачним це блюдо виходить з м`ясом або овочами. Звичайно, для того щоб приготувати цей продукт власними руками вдома, слід дуже уважно ознайомитися з популярними рецептами.

Покрокові рецепти страв

Локшина по-корейськи

Інгредієнти, які знадобляться: корейська вермішель

Одна упаковка рисової локшини:
3 штуки морквини;
Пара зубчиків часнику;
1 ч. Ложка столового оцту;
100 грам рослинного масла;
Одна штука болгарського перцю;
Кухонна сіль - за смаком;
Чорний мелений перець - теж по своєму смаку.

приготування:

У невелику каструлю наливаємо воду і ставимо на середній вогонь. Після того, як вода закипить, засипаємо в неї рисову локшину. Вона повинна варитися приблизно 7-10 хвилин;
Потім готуємо овочі. Морква потрібно добре промити і нарізати у вигляді тонкої соломки. Ще її можна натерти на крупній тертці. Порізану моркву необхідно змішати з сіллю і дати їй якийсь час, щоб вона настоялася. 7 хвилин буде достатньо;
Далі вичищаємо насіння з болгарського перцю і нарізаємо його соломкою. Шматочки перцю потрібно обсмажити на маслі і викласти на сито, щоб зайве масло стекло;
Зварену локшину викладаємо в друшляк і промиваємо холодною водою;
Потім її змішуємо з морквою і додаємо роздавлені зубчики часнику. Все добре перемішуємо;
В кінці додаємо болгарський перець, скроплюємо оцтом, солі і перчимо. Все знову перемішуємо і залишаємо на деякий час, щоб салат настоявся.

Такий же салат можна приготувати і з огірком, ось як у відеозаписі нижче:

Ситний обід з м`ясом

Інгредієнти, які знадобляться:

Півкілограма рисової локшини;
400 грам курячого м`яса;
Одна штука редьки;
Одна штука моркви;
Одна штука болгарського перцю, бажано червоного кольору;
Пара зубчиків часнику;
100 грам рослинного масла;
Соєвий соус - за бажанням;
Кухонна сіль - за смаком.

Локшина з овочами і курячим м`ясом

приготування:

Куряче м`ясо слід промити холодною водою і нарізати на маленькі шматочки. Потім сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї масло і кладемо туди шматочки м`яса. М`ясо необхідно перемішувати, щоб воно не пригоріло;
Очищаємо моркву і редьку від шкірки і натираємо на тертці для корейської моркви;
Далі ставимо на середній вогонь каструлю з водою і доводимо до кипіння. Запускаємо в киплячу воду рисову локшину, варимо приблизно 3-5 хвилин. Потім витягуємо її на друшляк і промиваємо під прохолодною водою. Щоб локшина стала менш довгою, її слід розрізати кухонними ножицями;
Нарізаємо у вигляді соломки болгарський перець. Після цього ставимо на середній вогонь сковороду, наливаємо в неї масло і засипаємо туди болгарський перець, морква і редьку. Все приправляем розчавленими зубчиками часнику, солимо і обсмажуємо, періодично помішуючи;
В кінці змішуємо все в глибокій мисці і заправляємо соєвим соусом. Все, частування готове.

Фунчоза - корисний і поживний продукт. Вона благотворно впливає на здоров`я і покращує роботу всього організму. Крім цього, страви, приготовані з цієї вермішелі, дуже смачні і поживні.

Та й процес готування не дуже складний, тому її можна варити самостійно. Частування з фунчози вийдуть відмінними і стануть улюбленими стравами всієї родини!

Наостанок представляємо вашій увазі ще один рецепт чудового блюда з фунчозой і яловичиною: