Скільки кофеїну міститься в різних сортах чаю?

Багато людей відмовляються від кави, оскільки він впливає на серцево-сосудістую систему. Один з компонентів напою - алкалоїд кофеїн (теїн) - підвищує навантаження на дані органи, що може привести до неприємних наслідків. Але треба ж чимось замінити цей гарячий напій! І в хід йде чай. За день людина може непомітно для себе вжити 4-5 чашок ароматного пиття. І мало хто замислюється, чи є в чаї кофеїн. Але ж цей напій теж не такий простий.

У деяких видах чаю міститься досить багато теина. Але він має іншу дію на організм: не така виражене і більш щадне. Компонент танін гальмує функції кофеїну, завдяки чому чай не має такого збуджуючого ефекту. Плюс до всього продукт не викликає залежності.

Який сорт чаю найміцніший?

Люди помилково вважають, що чим темніше цей напій, тим більше в ньому міститься кофеїну. Але це не так. По-перше, концентрація даного компонента залежить від терміну збирання врожаю. Молоді листочки, а тіпси (нирки) особливо, насичені гуаранина (друга назва кофеїну). Чай з них швидко допоможе остаточно прокинутися.

По-друге, колір напою не впливає на його підбадьорливі властивості. У чорному чаї кофеїну все-таки менше, ніж в зеленому. Чашка останнього напою (міцного) містить приблизно 82-85 мг. Якщо виробник вирішив додати якийсь ароматизатор або інгредієнт, цей показник стає нижче - приблизно 60-75 мг. Варто зауважити, що торгова марка продукту теж впливає на дане число. Один і той же зелений чай без добавок від різного виробника може мати неоднаковий відсоток кофеїну.

Для порівняння: після випитої кави організм отримає близько 80-120 мг теина. У чорному чаї концентрується 40-60 мг алкалоїду. Білий сорт є лідером по низькому вмісту кофеїну. Одна порція НЕ розбурхає вас, тому що має лише 6-25 мг гуаранина. Варто зауважити, що в білому чаї міститься дуже багато антиоксидантів, які корисні для здоров`я. Даний сорт вважається елітним, оскільки його збирають виключно вручну, і на виробництво йдуть тільки два верхніх листочка. Смак напою ніжний, а запах тонкий.

Сорт оолонг (улун) містить близько 12-55 мг. Він є різновидом зеленого чаю, тому теж багатий кофеїном. Його виробляють з дорослих дерев. Особлива технологія дозволяє створити сировину, з якого виходить дуже корисний напій. Улун - лідер за вмістом антиоксидантів. Його регулярне вживання помітно омолоджує і робить позитивний вплив на організм. Але і ціна оолонга досить висока.

Які чинники впливають на зміст кофеїну?

У зеленому чаї найбільше гуаранина через специфічну технології обробки сировини. Листя, по суті, зриваються з одного дерева. Але подальша поведінка з ними різне. Зелений сорт «живе» завдяки інактивації ферментів, які руйнують колір листа. Це роблять шляхом термообробки - пропарювання, обсмажування, впливу гарячого повітря.

Виробники не завялівают і не ферментують зелений чай, на відміну від чорного. Основними технологічними операціями є фіксація кольору, скручування, термообробка. І чим вище температура, тим менше в листах кофеїну.

На утримання гуаранина також впливають такі чинники:

1. Місце виростання.
   З Індії та Африки привозиться чай типу ассаміка. У ньому відсоток теина досить високий. А ось китайський продукт більш корисний для здоров`я.
2. Клімат.
   У холодних і високогірних регіонах ростуть дерева, які накопичують у своєму листі кофеїн. А ось в жарких краях рослини містять менше цього алкалоїду.
3. Якість.
   Крупнолистовий чай віддасть в воду не так багато кофеїну, як невеликий. Останній випустить більше гуаранина, оскільки має велику площу зіткнення з рідиною. Наприклад, порошковий зелений чай Матті збагатить організм Теїном не гірше кави, а все тому, що з нього вживається 100% алкалоїду.
4. Кількість заварювань.
   Кожне наступне використання чаю робить напій «слабкіше». Тому якщо ви не хочете підбадьоритися, вживайте продукт, зроблений зі старої заварки.
5. Конкретний вид чаю.
   Деякі сорти спочатку відрізняються низьким вмістом кофеїну. Хочете спробувати саме такий напій - віддавайте перевагу зеленому чаю Ханчжоу Тянь Му Цин Дін, білому Бай Му Дань і чорному Бай Лінь Гун Фу.

А якщо зовсім не хочете вживати теїн, то пийте трав`яні або квіткові чаї. Вони не мають в своєму складі алкалоїдів і збагачують організм вітамінами.

норма кофеїну

У день можна вживати до 300 мг теина. Ця кількість зазвичай не завдає шкоди і не робить сильний бадьорить на організм. Дитячому організму належить максимум 45 мг кофеїну, що прирівнюється до 45 г молочного шоколаду або 350 мл газованої води. Алкалоїд в кількості 500-600 мг може підірвати здоров`я.

Що стосується чаю, в день ви можете спокійно дозволити собі 3-4 чашки цього гарячого напою. При першому заварюванні вивільняється близько 70-80% речовини, при другому - решта маса. Хороший чай можна використовувати кілька разів, і при цьому кількість надходження в організм кофеїн не буде стрімко рости.

Не відмовляйте собі в чашечці ароматного чаю з ранку! Помірність протягом дня дозволить зберегти здоров`я і навіть зміцнити його.