Як приготувати домашні рогалики з повидлом

Свою назву «рогалик» ця здобна випічка отримала завдяки формі, що нагадує ріг. Для цього кондитерського виробу можна використовувати будь-який тісто (на воді, йогурті або молоці) і начинку, але традиційно в них кладуть повидло.

Часто люди вважають, що круасани і рогалики - це одне і теж, тільки перші - це французька кухня, а другі - слов`янська, але це твердження не так.

Смачна здоба під силу не тільки вмілим кондитерам, але і досвідченим домогосподаркам, які знають деякі кулінарні хитрощі. У сьогоднішній статті ви зможете дізнатися, як готуються рогалики з дріжджового здобного тіста з додаванням сиру в борошняну масу, листкові та ще кілька інтерпретацій.

Покроковий рецепт пісочного рогаликів з повидлом

компоненти:

• Борошно - 550 г;
• Сметана - 300 мл;
• Цукор - 200 г;
• Повидло - 350 мл;
• Масло вершкове - 250 г;
• Сода - 0.5 ч. Л .;
• Пудра - 1 упаковка;
• Ваніль - 1 пакетик.

Час на приготування: 1 година.

Калорійність: 410 Ккал / 100 г.

Виймаємо масло і залишаємо його нагрітися, поки не стане м`яким. Рубаємо в миску на шматки і додаємо домашню сметану і соду. Все старанно перемішуємо, і коли структура стане однорідною, всипаємо борошно, протрушенную з ваніллю, але не всю відразу, а поступово, партіями.

Маса стане досить густою, перекладаємо в більш зручне місце - на рівну суху поверхню - і замішуємо круте, пластичне тісто. Обмотуємо пакетом і кладемо охолодитися на двадцять хвилин.

Відкриваємо повидло. Якщо немає домашнього, можна купити в магазині на вагу. Воно теж дуже смачне і не дороге.

Включаємо електродуховку на 190 ° С. Промащуємо деко олією і злегка посипаємо манкою або борошном, щоб випічка не приставала і з легкістю знімалася.

Тісто розгортаємо в прямокутний пласт, філейні ножем нарізаємо довгі смужки, з них - трикутники. По краю накладаємо ложкою повидло і відразу звертаємо в рогалик, міцно защіпнув край. За такою схемою виробляємо всі тісто. Розкладаємо напівфабрикати на дистанції один від одного і випікаємо півгодини. Витягуємо, даємо злегка охолонути і притрушуємо пудрою, не шкодуючи.

Дріжджові здобні рогалики з повидлом

компоненти:

• Молоко - 0.5 л;
• Цукор - 150 г;
• Яйце - 3 шт .;
• Ваніль - 2 ч. Л .;
• Борошно - 550 г;
• Дріжджі «Соф момент» - 1 упаковка;
• Повидло - 0.5 мл;
• Вода очищена - 50 мл.

Час на приготування: три години.

Калорійність: 415 Ккал / 100 г.

У маленькому склянці з теплою водою розчиняємо сухі дріжджі і чекаємо, поки підніметься дріжджова шапка.

Молоко прогреваем на газу або в мікрохвильовці, вбиваємо яйця і ваніль, обережно виделкою промешівают.

Виливаємо опару і по чуть-чуть починаємо всипати протрушенную борошно. Маса на очах почне густіти. Дозування борошна відносна, і ви самі повинні орієнтуватися по тесту: якщо не прилипає до поверхні і пальцях, то вже досить.

Беремо суху миску, кладемо дріжджове тісто, герметично накриваємо другою мискою і залишаємо на годину. Краще поставити на батарею або в йогуртницю. Так маса швидше збільшиться.

Підмішуємо піднялося тісто, щоб випустити повітря, і залишаємо ще на годину.

Включаємо термостат на 185 ° С. На лист для випікання кладемо пергаментний папір і промазуємо маслом.

Відрізаємо частину тесту, формуємо ковбаску і нарізаємо маленькі колобки.

Розкачуємо качалкою, начиняє повидлом і швидко згортаємо в ріг.

Викладаємо на деко і залишаємо на п`ять хвилин.

Випікаємо двадцять хвилин.

Рецепт неймовірно смачних рогаликів з начинкою на маргарині

Цей вид рогаликів вважається найшвидшим і бюджетним, тому що готується з найпростіших продуктів, завжди наявних на домашній кухні. І навіть якщо вас спонтанно відвідала ідея їх спекти, складнощів не виникне.

компоненти:

• Борошно - 350 г;
• Маргарин або спред - 250 г;
• Цукор - 100 г;
• Яйця - 2 шт .;
• Повидло - 200 г;
• Кунжут - 2 ст. л .;
• Сметана - 200 мл.

Час на приготування: сорок хвилин.

Калорійність: 280 Ккал / 100 г.

У склянці блендера збиваємо яйця і цукор в однорідну масу. Можна попередньо пісок подрібнити в пудру в кавомолці, тоді процес розщеплення і досягнення густий структури пройде швидше.

Розм`яклий маргарин змішуємо зі сметаною і втручається протрушенную борошно. З`єднуємо дві субстанції воєдино і вимішуємо пластичне НЕ туге тісто. Кладемо в харчовій контейнер і охолоджуємо п`ятнадцять хвилин.

Електродуховку активуємо на 180 ° С. Тісто розгортаємо в тонкий пласт і нарізаємо ромбики. Накладаємо начинку і звертаємо акуратні рогалики, притрушуємо кунжутом. Перекладаємо борошняні вироби на лист і відправляємо готуватися на двадцять п`ять хвилин.

Тушкована капуста з фаршем в мультиварці - Блюдо, яке можна приготувати дуже швидко. Такі рецепти потрібно завжди мати на прикметі.

Дуже смачне сирне печиво, яке потрібно приготувати обов`язково. Перейдіть по посиланню і прочитайте нашу добірку рецептів.

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці. Читайте кілька рецептів, які допоможуть вам урізноманітнити щоденне меню вашої родини.

Сирне печиво «Рогалики з повидлом»

Залишився невикористаний сир і не знаєте куди його подіти? Порадуйте себе і дітвору соковитою і неймовірно хрусткої випічкою з мучного тесту з додаванням в нього сиру. На торт піде багато часу, а печиво, рогалики - швидший варіант.

компоненти:

• Борошно - 3 склянки;
• Сир - 450 г;
• Цукор - 100 г;
• Яйце - 1 шт .;
• Розпушувач - 1 пакетик;
• Кориця - 1 упаковка;
• Олія - 1 ст. л;
• Повидло - 200 г;
• Масло вершкове - 100 г;
• Сіль - щіпка.

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 342 Ккал / 100 г.

Сир перетріть на ситі або пропустіть через електром`ясорубку, додайте м`яке масло вершкове і розмішайте виделкою. Збийте міксером охолоджене яйце і цукор, всипте корицю і розпушувач.

Залиште масу на п`ять хвилин, поки не з`являться бульбашки на поверхні. Змішайте гоголь-моголь з сирно-вершковою масою і поступово всипати борошно. Рукою замішуйте тісто і при необхідності підсипати ще борошно, але не перестарайтеся, щоб не забити його.

Обмотуємо харчовою плівкою і відправляємо охолодитися на півгодини. Розкачуємо тісто на плоскій сухій поверхні і нарізаємо спеціальним ножем трикутники. До більшого краю кладемо трохи повидла і звертаємо.

Міцно скріплюємо менший край, щоб не розмотався, і не витекла начинка. Ставимо випікатися в електродуховку на двадцять хвилин.

Листкові рогалики з фруктовим варенням

У нинішній час, коли вибір випічки в гастрономічних магазинах зашкалює, можна купити все, що душі завгодно. Але кондитерські вироби, приготовані на домашній кухні, завжди будуть у виграші.

компоненти:

• Борошно - 450 г;
• Масло вершкове - 200 г;
• Яйце - 3 шт .;
• Кефір - 150 мл;
• Цукор - 150 г;
• Розпушувач - 1 ч. Л .;
• Повидло - 400 г;
• Рослинна олія - 1 ст. л.

Час приготування: чотири години.

Калорійність: 315 Ккал / 100 г.

Стакан протрушенной борошна висипаємо на рівну чисту поверхню, зверху нарізаємо сильно заморожене вершкове масло. Рубаємо філейним ножем масу в борошняну крихту, з`єднуємо в цілий кому і занурюємо охолоджуватися в морозилку на годину.

Змішуємо яйця з кефіром, розпушувачем і цукром. Коли структура стане гомогенною, всипаємо борошно і замішуємо еластичне тісто. Кладемо в харчовій контейнер, закриваємо герметично кришкою і охолоджуємо годину.

Витягуємо другий тест, розгортаємо його по поверхні в квадратний аркуш товщиною три сантиметри. Дістаємо заморожену борошняну основу і кладемо по центру першого тесту, складаємо розкатані краю за принципом простирадла. Качалкою розгортаємо всю масу до тих пір, поки два тесту не з`єднаються в одне. Складаємо знову і відправляємо охолоджуватися на півгодини.

Включаємо терморегулятор електродуховки на 200 ° С. Деко змащуємо маслом рослинним. Тісто розгортаємо, вирізаємо невеликі ромби і на кожен по центру кладемо начинку. Звертаємо рулетик. За цією схемою виробляємо всю основу. Розкладаємо на лист і запікаємо півгодини.

Корисні поради

1. Тісто листкове можна приготувати відразу в великому обсязі і заморозити, а потім просто використовувати в міру необхідності. Це істотно зменшить час приготування;
2. Щоб зробити поверхню рогалики блискучою, потрібно змастити не просто одним жовтком, а додати в нього воду і цукор;
3. Щоб знизити калорійність тесту, застосовуйте сметану з найменшою жирністю;
4. Не забувайте протряхівать борошно перед застосуванням: саме після цього процесу випічка виходить пишніше;
5. Рогалики з дріжджового тіста випікають максимум півгодини, інакше вони вийдуть жорсткими;
6. Не варто класти багато спецій в тісто, щоб не перебити смак начинки.

Притрусіть рогалики кунжутом, насінням льону або маком. Якщо цього не знайшлося, посипте звичайної цукровою пудрою - цього буде цілком достатньо.