Як готувати пиріжки з повидлом в домашніх умовах

Приготовлені дбайливими руками мами пампушки з маком з повидлом миттєво роблять атмосферу в будинку теплою і затишною. Дійсно, що може бути прекрасніше ароматних виробів з листкового і здобного тіста?

Пиріжки з повидлом

Необхідні за рецептурою інгредієнти:

• молоко - 500 мл;
• вода - 100 мл;
• масло - 100 гр .;
• сіль - 0.5 ч. л .;
• цукор - 45 гр .;
• дріжджі сухі - 1 ч. л .;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - приблизно 1 кг;
• яблучне повидло - 1 банка.

Час випікання і підготовки компонентів рецепта: 1,5 - 2 години.

Калорійність виробів: 250.91 ккал.

Приготування пиріжків з повидлом:

1. Змішати воду з молоком і злегка підігріти. Всипати цукор, дріжджі і прибрати буквально на 10 хвилин в тепле місце;
2. Через зазначений час додати збиті яйця з сіллю;
3. Висипати пару склянок борошна, перемішати. В результаті консистенція повинна нагадувати тісто для оладок. Це і є опара;
4. Як тільки опара підійде всипати по трохи решту борошна, влити розтоплене масло і замісити тісто;
5. Слідкуйте, щоб тісто не стало тугим;
6. Накрийте рушником і не чіпайте протягом години;
7. Через зазначений час тісто розкачати в джгут і розділити на маленькі однакові частини;
8. Кожну розкачати в коло, в центр покласти злегка підігріте повидло і заліпити краї, щоб не витекла солодка начинка;
9. Вироби викладіть на деко, попередньо застелений фольгою і пергаментом;
10. Через 15 хвилин після вистоювання змастіть вироби збитим яйцем;
11. Помістіть в духовку і випікайте хвилин 25 до рум`яності.

Гаряча випічка не приносить користі шлунку, тому перед подачею ласощі до столу бажаного трохи остудити вироби.

Рецепт швидких пиріжків на кефірі з начинкою з повидла

Необхідні інгредієнти:

• кефір - 1 склянка;
• сухі дріжджі - 1 пакет;
• будь-яке повидло;
• яйце для змащування виробів;
• рослинне масло - 100 мл;
• цукор і сіль - по 1 ч. л .;
• борошно - 3 склянки.

Загальний час підготовки компонентів і випікання: 1 година 20 хвилин.

Калорійність: 343.55 ккал.

Процес приготування:

1. Змішати кисломолочний продукт з маслом, трохи розігріти і насипати цукор з сіллю;
2. Додати борошно дріжджі і в отриману суміш сухих інгредієнтів, влити рідкі;
3. Замісити тісто і прибрати на півгодини;
4. З отримав легкого і м`якого тіста сформувати гуртки;
5. Кожен розкачати, покласти солодку начинку, краї защепіть;
6. Вироби викласти на деко догори швом і залишаємо хвилин на 10 для вистоювання;
7. Змащуємо яйцем і випікаємо не більше півгодини або поки не підрум`яниться скоринка.

Пісні смажені пиріжки з солодкою начинкою

Рецепт також буде корисний тим, у кого мало грошей, але хочеться побалувати себе солодким ласощами. Випічка буде без молочних продуктів і яєць, проте це не вплине на їх смак.

Необхідні компоненти:

• борошно - 3, 5 склянки;
• дрібка солі;
• вода - 200 мл;
• кориця, духмяний перець, чилі - по щіпці;
• швидкорозчинні дріжджі - 1 упаковка;
• масло - 50 мл;
• густе повидло.

Час підготовки компонентів і випікання: 2 - 2,5 години.

Калорійність: 255. 64 ккал.

Покроковий процес:

1. Змішати дріжджі і залишилися сухі інгредієнти з борошном:
2. Влити до складу масло, потім воду і почати заміс тесту;
3. Тісто в результаті не повинно вийти крутим;
4. Накрити пакетом або серветкою і прибрати для вистоювання на 1,5 години;
5. Готове тісто розкачати в джгут, відщипувати по маленькому шматочку і сформувати кульки;
6. Кожен шар розкачати в невелику коржик, в центр покласти начинку і скріпити краю;
7. Отримане виріб перевернути швом вниз і надавав долонею приплющив;
8. Сформовані вироби відкласти в сторону на чверть години для вистоювання;
9. Розігріти масло і обсмажити до золотистого кожен пиріжок з двох сторін.

А ви пробували банани в шоколаді? Це цікавий десерт, який можна готувати додаючи свої якісь нотки.

Смачний рубаний біфштекс з яловичини - читайте цікаві рецепти на нашому порталі.

рецепт смачних грінок з молоком і яйцем - приготуйте їх на сніданок.

Листкові пиріжки з варенням в духовці

Слойки з варенням або джемом, мабуть, одна з найсмачніших випічок. Та й за часом не особливо витратний процес.

Для приготування слоек з повидлом потрібно:

• упаковка листкового тіста дріжджового;
• повидло - 250 гр .;
• крохмаль - 0.5 ст. л. (за бажанням);
• цукор - 2 ст. л.

Час підготовки компонентів і випічки: не більше 45 хвилин.

Калорійність: 86.91 ккал.

Поетапний процес:

1. Тісто розморозити і розкачати в пласт товщиною пів сантиметра;
2. Для виробів необхідно розрізати тісто по наступним шаблоном: для прямокутних 10Х15 см-для трикутних 10Х10- для круглих скористатися невеликим блюдцем або спеціальною виїмкою;
3. Якщо повидло не густо змішайте його з крохмалем, щоб під час випікання начинка не витекла на деко;
4. У центр кожного тесту покласти по чайній ложці начинки, скласти навпіл і скріпити краю;
5. Вироби розкласти на деку, попередньо змазаним олією;
6. Відправляємо в розігріту до 180С духовку на 20 хвилин;
7. За кілька хвилин до кінця випікання можна дістати пиріжки, посипати їх цукром і відправити допікати.

Якщо ви вирішили приготувати напівкруглі пиріжки, то після нарізки у вас залишиться зайве тісто. Чи не розгортайте його знову, так як порушується структура тесту. Краще розріжте на невеликі шматочки, випікаючи, а перед подачею посипте цукровою пудрою. Діти будуть в захваті від цих ласощів.

Здобні пиріжки на молоці

Перевірений багатьма господинями рецепт, за яким виходять смачні і солодкі вироби.

Для приготування опари потрібно наступні інгредієнти:

• дріжджі сухі - 11 гр .;
• борошно - 3 з гіркою ст. л .;
• молоко - 250 мл;
• цукор - 1 ст. л.

Компоненти для тесту:

• яйця - 2 шт .;
• дрібка солі;
• ванільний цукор;
• масло - 100 гр .;
• борошно - 450 гр .;
• цукор - 100 гр .;
• масло - 15 мл.

Час приготування: 2,5 години.

Калорійність: 283.19 ккал.

Покроковий процес:

1. Перемішати в невеликій кількості теплого молока цукор, борошно, дріжджі і прибрати в тепле місце-
2. За півгодини повинна утворитися пишна «шапка»;
3. Коли «шапка» осяде, з`являться бульбашки - це значить опара готова;
4. В окремому посуді об`єднуємо інгредієнти для здоби: цукор, яйця і вершкове масло
5. З`єднати здобу з опарою, посолити і насипати ванільний цукор (за бажанням) -
6. В отриману суміш по одній склянці додавайте борошно і перемішайте дерев`яною ложкою в одну сторону-
7. Як тільки маса загусне, переходимо до замішування руками-
8. Одержаний грудку тіста перекласти в глибокий посуд або каструлю, накрити і залишити на 2 години-
9. Буквально через годину тісто почне «тікати» з посуду. Гарненько обмякніте його, накрийте і дайте знову піднятися.
10. Готове тісто розкочують джгутом, нарізають шматками, з них формують кулі і розгортають в коржик;
11. У центр кожної коржі кладуть по чайній ложці повидла, надають виробу бажану форму і відправляють в тепле місце для вистоювання;
12. Через 10 хвилин змащують збитим яйцем і відправляють в духовку для випікання;
13. Через 25 хвилин в будинку буде стояти ароматний запах свіжої випічки, що означає, що пиріжки з повидлом готові і чекають дегустації.

Корисні поради досвідчених кулінарів

• якщо вироби обсмажуються на сковороді, то найкраще викладати їх швом вниз;
• свіжі дріжджі обов`язково розмішуйте в теплій рідини, а не в гарячій. В іншому випадку вони заварили;
• якщо під рукою не виявилося борошна вищого сорту, а тільки перший і другий не впадайте у відчай. Перед приготуванням додайте трохи крохмалю;
• щоб вироби в процесі випічки вийшли рівними, необхідно відправляти їх в уже розігрітий духову шафу і поступово піднімати температуру;
• щоб під час замісу тісто не липло до рук, періодично змащуйте їх олією;
• ні в якому разі не перегрівайте рідина для опари. В іншому випадку дріжджі не піднімуться. Щоб перевірити температуру досить крапнути трохи рідини на зап`ясті: не відчувається печіння? Можна додавати дріжджі;
• на пишність і легкість виробів також впливає якість борошна. Вона повинна бути обов`язково вищого сорту і просіяна як мінімум 2 рази;
• масло, яке додається в тісто має бути кімнатної t. Коли немає часу можна розтопити, але додавати гарячим не можна;
• можна використовувати рослинно-вершкову суміш або маргарин;
• перевіряйте термін придатності дріжджів;
• якщо маса ніяк не підходить, приберіть її на чверть години в холодильник, а потім в тепле місце;
• пиріжки з повидлом з дріжджового тіста випікають тільки при температурі 160-180 С.

Пишних, ароматних вам пиріжків, ну і, звичайно, приємного чаювання!