Як приготувати салат з моцарелли з помідорами

Кампанія - красива область південній Італії, славиться не тільки прекрасною природою і красою Неаполітанської затоки, панорамою Везувію, старожитностями міста Помпеї. Але і яскравою, щедрою кухнею, яка подарувала світові дуже популярні страви: піцу, дивовижний кави, знамениті помідори сортів Корбаріно і Сан Морцано, ніжний молодий сир моцарелла.

Салат «Капрезе»

Вам знадобиться (на 2 порції):

• 200 р сиру моцарелла;
• 70 р оливкової олії першого віджиму;
• 100 р зеленого базиліка або орегано (5 гілочок);
• 300 м стиглих помідорів (3 шт.);
• 25 р морської солі;
• 10 р бальзамічного оцту.

Готується «Капрезе» дуже просто, буквально за кілька хвилин. Калорійність страви - всього 165 ккал.

Спершу моєму і підсушують зелень. Ріжемо помідори кільцями, злегка їх подсаливаем. Моцареллу треба нарізати тонкими дисками, товщиною приблизно 5 мм.

На порційну тарілку викладаємо помідори, сир і зелень, чергуючи помідорні кільця, диски моцарели і листочки зеленого базиліка.

Змішуємо бальзамічний оцет з оливковою олією, отриманим соусом скроплюємо салат.

До столу Капрезе подають охолодженим.

«Романо»

Почнемо з продуктів (на 2 порції):

• 120 м салату романо;
• 30 р олії (гірчичне, оливкова, кукурудзяна);
• 200 р помідорів чері;
• 220 р сиру моцарелла;
• 40 р червоного винного оцту;
• 220 р крабового м`яса.

Час приготування - 15 хвилин, калорійність страви - 210 ккал.

Споліскуємо і просушують рушником листя салату. Тонкими, але досить великими пластинами ріжемо крабове м`ясо.

Крабові палички виглядають в салаті менш ефектно, але якщо у вас куплені саме палички - поріжте їх навскіс, вони будуть виглядати дуже апетитно. Моцареллу нарізаємо тонкими півмісяцями. Листя салату можна просто порвати руками.

Додаємо моцарелу і крабів. У керамічній мисці змішайте масло з винним оцтом і спеціями, заправте соусом салат.

В`ялені помідори з сиром і базиліком

В`ялені помідори - дуже смачна італійська заготовка, яку додають до холодних закусок, піці, супів. Традиція сушити стиглі томати на сонці, існує ще з часів стародавнього Риму.

Улюбленець Нерона - цибуля порей, і зараз популярний в Італії. Завдяки цілющим властивостям, високому вмісту кальцію, магнію, заліза, ефірних масел і вітамінів. Цікаво, що найбільше аскорбінової кислоти міститься саме в білій частині. Ну а базилік - справжня комора вітамінів і феромонів.

У даному рецепті цікаво поєднуються ніжний цибулю порей (перловий цибулю), терпкий базилік, гострі помідори і ніжний сир. Знадобляться наступні продукти (на 2 порції):

• 150 р зеленого або червоного базиліка;
• 220 р моцарелли - міні в розсолі;
• 220 м в`ялених помідорів в маслі;
• 4 перепелиних яйця;
• 1 гострий перчик вогник;
• 1 великий болгарський перець;
• 1 стебло цибулі порей;
• 70 р оливкової олії холодного віджиму;
• 25 р морської солі.

Час приготування - 20 хвилин, калорійність страви - 225 ккал.

Спочатку ставимо варити перепелині яйця, вони будуть готові через 5 хвилин після закипання. Чистимо, миємо овочі та зелень, прибираємо зайву вологу рушником. Як тільки яйця готові, зливаємо гарячу воду, заливаємо яйця холодною водою, залишаємо остигати.

Болгарський перець ріжемо на 4 частини, дрібно шаткуємо тонкими довгими стружками. Дуже дрібно ріжемо гострий перчик вогник (без насіння), білу частину цибулі порей шаткуємо тонкими кільцями. В`ялені помідори виймаємо з масла, видаляємо серветкою зайвий жир, нарізаємо скибочками.

Очищаємо перепелині яйця від шкаралупи і ріжемо на половинки. Обриваємо листочки базиліку, жорсткі гілочки прибираємо (при бажанні їх можна додати в бульйон). Нарізаємо моцарелу кубиками, помідори - невеликими шматочками. Викладаємо всі інгредієнти шарами в одну посуд.

У керамічній мисці змішайте оливкова олія, гострий перець і сіль. Добре перемішайте і заправте салат.

Смачний і корисний рецепт сирників з бананом - Дієтичний сніданок для дітей.

Салат з консервованими ананасами і куркою на нашу рецептом тут.

Як приготувати пхали з капусти читайте в нашій статті.

Салат з моцарелли з помідорами і маслинами

Ошатний соковитий салат з сонячних жовтих помідорів з оливками і молодим сиром прикрасить осінній стіл. Його секрет - цікавий солодкий соус, відтіняє гостроту солоних маслин. Приготуйте наступні продукти (на 2 порції):

• 100 м зелених маслин (без кісточок);
• 100 р чорних маслин (без кісточок);
• 100 м чебрецю або чебрецю;
• 25 р чорного перцю;
• 20 р морської солі;
• 320 р сиру моцарелла (або боккончіні);
• 200 р жовтих помідорів (2 шт.);
• 70 р оливкової олії;
• 70 р діжонськой гірчиці;
• 25 г меду;
• 70 р кедрових горіхів.

Час приготування - 15 хвилин, калорійність страви - 224 ккал.

Помідори і зелень чебрецю помити, підсушити рушником. Маслини розрізати навпіл, вийдуть симпатичні «барильця». В окремому посуді змішайте оливкова олія, діжонську гірчицю, мелений чорний перець, мед, морську сіль. Додайте нарізані оливки і добре перемішайте соус.

Листочки чебрецю зірвіть руками з жорстких гілочок. Окремо наріжте великими кубиками стиглі жовті помідори і молодий сир. Заправте салат соусом. Щедро посипте салат кедровими горішками і прикрасьте пряними листочками чебрецю.

Корисні поради

Кілька кулінарних секретів зроблять ваші закуски дуже апетитними:

• покупної букетик салату перед вживанням варто замочити на 10 хвилин у холодній воді з кількома кульками льоду;
• соуси краще розмішувати дерев`яною ложкою, або кулінарної лопаткою, їх аромат розкриється яскравіше;
• листя салату краще рвати руками, або різати керамічним ножом- зіткнення з металом руйнує вітаміни.

Смачного!