Які види м`яса корисні?

Відео: М`ясо Перепелов

За кількістю що містяться поживних речовин і мікроелементів м`ясо займає одне з лідируючих позицій в раціоні людини. Однак варто зазначити відмінність в видах м`яса, так як кожен вид має свої корисні особливості і свої протипоказання для організму. У зв`язку з цим у багатьох людей виникає питання, яке м`ясо найкорисніше.

М`ясо кролика

Одним з найбільш дієтичних м`ясних продуктів по праву вважається м`ясо молодого кролика. Крім цього, кролятина має найбільший вміст білка - більше двадцяти відсотків. Людський організм засвоює м`ясо кролика на дев`яносто відсотків (при показнику яловичини всього лише в шістдесят відсотків). Можна зробити висновок, що найкорисніше м`ясо - це кролятина. Також, однією з переваг цього м`яса є велика кількість жиру, при низькому рівні холестерину. Вміст корисних кислот знаходиться на високому рівні. М`ясо кролика рекомендується до вживання для маленьких дітей, так воно має гіпоалергенні властивості.

Крім того, м`ясо кролика рекомендується до вживання завдяки:

• вмісту вітамінів В6, В12, РР;
• високому вмісту фосфору, заліза, кобальту;
• достатній кількості фтору, кальцію, калію.

конина

Відео: М`ясо .виду Мяса.Учімся Вибирати. # М`ясо

Борці за здорову їжу можуть, не побоюючись нічого, харчуватися цим видом м`яса. Конина - це найбільш екологічно чистий продукт. Коні пасуться в степах, під відкритим небом, на відміну від тварин, які ростуть у вольєрах і отримують безліч антибіотиків з їжею. Чим корисне м`ясо коня? Воно має ідеально збалансований склад за змістом амінокислот. Регулярне вживання конини сприяє виведенню холестерину з організму, поліпшенню обміну речовин, навіть нівелює вплив радіації на людину. Містить велику кількість мікроелементів і мінералів. Наприклад в конину багато калію, фосфору, натрію, міді, магнію, амінокислот, вітамінів групи А, Е, В, РР.

Також це м`ясо не викликає алергії і може використовуватися для дитячого харчування. Багатий склад дозволяє конину замінити в раціоні безліч овочів, круп і фруктів.

оленина

Оленіна досить жорстке м`ясо, яке необхідно піддавати тривалому вимочування. Правильно приготувати це м`ясо теж непросто. Але корисні властивості м`яса оленя надають стравам з оленини більшої популярності. Справа в тому, що в раціоні оленів є ягель (корисний мох, що володіє безліччю цілющих властивостей, в тому числі антибіотичним). Саме завдяки такому харчуванню, оленина набуває крайню корисність для людини.

Оленине характерний низький вміст жиру і висока концентрація вітамінів і мікроелементів. Крім цього, м`ясо можна вживати сирим. За ступенем засвоювання організмом людини, оленина краще баранини, яловичини, свинини і курятини.

Оленіна має профілактичну дію. Регулярне вживання цього м`яса знижує ймовірність таких захворювань як:

1. цукровий діабет;
2. гіпертонія;
3. атеросклероз;
4. різних захворювань серця.

яловичина

Яловичина - це найбільш популярне м`ясо серед населення нашої планети. У його складі містяться всі амінокислоти, які необхідні людині. По складу поживних речовин порція м`яса може компенсувати літр молока. Корисні властивості м`яса полягають в нейтралізації всіляких подразників, які знаходяться в шлунковому соку (соляна кислота, травні ферменти і інші). М`ясо корови багато цинком і залізом, вітамінами В, Н, Е, РР.

Корови це тварини, які піддаються масовому розведенню. Іноді тварин утримують у поганих умовах, годують комбікормом з антибіотиками. Тому підвищена кількість яловичини в раціоні може нести шкоду здоров`ю людини.

баранина

Жиру в цьому м`ясі так само небагато, а засвоюється організмом він краще, ніж свинячий. Чим корисно таке м`ясо? Лецитин, що міститься в ньому, покращує обмін холестерину в організмі людини. З цієї причини баранину можна зустріти в складі різних дієт.

баранячий жир часто використовується для лікування застуди. Вітамінно-мінеральний баланс цього м`яса ідеально підходить людині.

Негативні аспекти: баранина важка для перетравлення, і не рекомендується людям із захворюваннями травної системи.

Свинина

Свинина - це жирне м`ясо, через що вважається не дуже корисним. Але вона має достатню кількість корисних властивостей, так як в її складі знаходяться у великій кількості вітаміни групи В, що не характерно для інших видів м`яса.

Свинина має і негативний вплив на організм, якщо вживати її у великих кількостях. Можливо порушення обміну речовин в організмі, що може привести до ожиріння. Крім цього, велика кількість паразитів вимагає ретельної прожарювання свинячого м`яса.

М`ясо птиці

Куряче м`ясо відоме своєю ніжністю і практично відсутністю жиру. Воно поживно і легко засвоюється. Бульйон з курячого м`яса сприяє нормалізації травних процесів, так як покращує вироблення шлункового соку. У зв`язку з цим не рекомендований до вживання людям, з хворобами шлунково-кишкового тракту.

За кількістю фосфору курка поступається лише морепродуктів.

М`ясо індички саме низькокалорійне, але при цьому досить поживна. Вважається найкориснішим з дієтичного м`яса птиці. Рівень холестерину в ньому низький, а кількість мінеральних речовин, вітамінів і амінокислот високе. М`ясо не викликає алергії, може бути використано для харчування маленьких дітей. Низький рівень жиру і холестерину дозволяє вживати м`ясо індички при харчуванні по дієтах.

Вітаміни А і Е, що містяться в м`ясі індички, підтримують життєві сили організму, запобігають старінню. Індиче м`ясо містить великі запаси натрію, заліза, кальцію. Такий склад дозволяє вживати індичку в профілактичних цілях проти остеопорозу.

Качине м`ясо містить велику кількість жирних кислот омега-3, що сприятливо впливає на активність клітин мозку, на роботу серцевого м`яза, надає шкірі здоровий сяючий відтінок.

Завдяки високому вмісту вітаміну D, наявність качиного м`яса в раціоні допомагає організму краще засвоювати кальцій, підвищити імунітет, зміцнити кістки і м`язи.

Зміст великої кількості вітамінів Е, В, а також мінералів (селен, цинк, фосфор, калій, кальцій) робить качине м`ясо вкрай необхідним в раціоні людини, відновлюючи енергетичний баланс організму і покращуючи обмін речовин.

Гусь. Незважаючи на підвищений вміст жиру в м`ясі цієї птиці, воно дуже цінно для балансу мікроелементів в людському організмі. М`ясо гусака містить поліненасичені жирні кислоти, безліч вітамінів групи В, А, С, кальцію, цинку. Регулярне вживання цього м`яса є профілактикою роботи шлунково-кишкового тракту, селезінки.

Склад різних видів м`яса

Важко відповісти однозначно, яке м`ясо найбільш корисно. Саме тому так важливо дотримуватися різноманітність раціону, вживаючи різні види м`яса по черзі.