Як смачно приготувати домашнє суфле з печінки

З печінки можна приготувати різні страви. Її можна додавати в салати, робити з неї підливи до гарнірів, використовувати в якості начинок для пирогів, робити паштет і готувати з неї суфле.

У суфле вона виходить дуже ніжною і неймовірно смачною. Крім цього, це блюдо має високий рівень корисних речовин, які так необхідні, особливо для дитячого організму. Тому обов`язково запам`ятайте кілька рецептів приготування цього частування.

суфле

класичний рецепт

Які продукти підготуємо:

  • півкілограма печінки;
  • яйця - 2 штуки;
  • морква - 1 штука;
  • 170 мл вершків;
  • 120 грам борошна;
  • трохи солі.

Витрачений час - 1 година 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 155 ккал.

Процедура готування традиційного суфле з печінки:

  1. Субпродукт потрібно сполоснути, очистити її від плівок, згустків крові і прожилок;
  2. Нарізаємо субпродукт на середні скибочки, кладемо їх в чашу блендера і перемелює до рівномірного стану- подрібнити печінку
  3. Викладаємо туди два яйця і заливаємо вершки. Добре розмішуємо;
  4. Морквину очищаємо, промиваємо і натираємо теркою на велику стружку;
  5. Засипаємо морква в суміш з перемеленої печінки;
  6. У форму для запікання виливаємо готову суміш;
    прогреваем духовку до 180 градусів і поміщаємо туди форму з смесью- залити в форму
  7. Випікати слід близько 40-45 хвилин;
  8. Виймаємо готове суфле, трохи охолоджуємо, нарізаємо на шматочки і подаємо на стіл. суфле готово

Суфле з курячої печінки в духовці

Для приготування буде потрібно:

  • 400 грам курячої печінки;
  • два курячих яйця;
  • 70 мл молока або вершків з жирністю 10%;
  • манна крупа або вівсяні пластівці - 180 грам;
  • одна морквина;
  • дрібка солі;
  • приправи на свій розсуд;
  • рослинна олія;
  • стебла зелені - 4-5 штук.

Витрачений час - 1 година.

Скільки калорій на 100 грам - 145 ккал.

Як правильно готувати куряче суфле в духовці:

    суфле з печінки
  1. Печінка добре споліскується в холодній воді, очищається від плівки, згустків крові, прожилок;
  2. Розрізаємо його на невеликі скибочки і перемелює до рівномірного стану;
  3. З моркви зчищають шкірку, ріжемо на середні скибочки, викладаємо в блендер і перемелює;
  4. Зелень споліскуємо і шаткуємо на дрібні шматочки;
  5. Далі в печінкову суміш викладаємо перемелені овочі, додаємо зелень, подсаливаем, заправляємо спеціями, засипаємо манку або вівсяні пластівці. Все розмішуємо;
  6. Курячі яйця розбиваємо, збиваємо їх до стану піни;
  7. Вводимо яєчну суміш в печінкову масу, все змішуємо;
  8. Ємність для запікання потрібно полити олією і заливаємо туди суміш;
  9. Духовку потрібно прогріти до 180 градусів;
  10. Ставимо в духовку форму і тримаємо там 25-30 хвилин;
  11. Обов`язково перевірте готовність суфле дерев`яною зубочисткою. Якщо вона буде суха, то значить готово, якщо волога, то суфле потрібно потримати в духовці ще хвилин 5;
  12. Виймаємо з духовки, нарізаємо невеликими скибочками і подаємо на стіл з будь-яким овочевим гарніром.

Суфле з печінки як в дитячому садку

Компоненти для приготування:

  • півкілограма печінки;
  • 2 скибочки батона;
  • півсклянки молока;
  • одна морквина;
  • два курячих яйця;
  • одна головка цибулі;
  • трохи солі;
  • щіпка чорного перцю.

Час готування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність в 100 грамах - 162 ккал.

Схема готування суфле з печінки як в дитячому садку:

  1. Субпродукт потрібно відварити до м`якого стану;
  2. Після цього її слід перемолоти в блендері або прокрутити м`ясорубкою;
  3. Моркву і цибулю очищаємо. Овочі також слід перемолоти в блендері або пропустити м`ясорубкою цибулю, а моркву перетерти;
  4. Викладаємо овочі до пропущеної печінки;
  5. Два шматочка батона заливаємо молоком і розмочуємо;
  6. Перекладаємо розмочений хліб в пропущену печінку з овочами;
  7. Викладаємо туди яйця, додаємо сіль, перець і все ретельно розмішуємо до рівномірної структури;
  8. Ємність для запікання поливаємо рослинним маслом, викладаємо в неї печінкову суміш, розрівнюємо;
  9. Розпалює духову шафу до 180-200 градусів і ставимо ємність;
  10. Піч потрібно 30-40 хвилин;
  11. Після цього виймаємо, нарізаємо на шматочку і подаємо разом зі сметаною.

Печіночне суфле яловичої з овочами



Складові компоненти:

  • печінка яловича - 300 грам;
  • морквина - 1 велика штука;
  • головка цибулі;
  • яйця - 3 штуки;
  • білий хліб;
  • півсклянки молока;
  • трохи солі і спецій.

Витрачений час - 1 година.

Калорійність на 100 грам - 168 ккал.

Як робити суфле з яловичої печінки і овочів:

    печінковий суфле з майонезом
  1. Печінка попередньо відварюємо до м`якого стану;
  2. Білий хліб м`якоть розламуємо на невеликі шматочки, заливаємо молоком і залишаємо розмокати;
  3. Викладаємо в ємність блендера відварну печінку і перемелює її до рівномірної структури;
  4. Розбиваємо яйця, відокремлюємо білки і жовтки. Білки поміщаємо на деякий час в холодильник;
  5. Жовтки викладаємо до печінки;
  6. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки. Цибулину ріжемо дрібними кубиками, моркву перетираємо в велику стружку;
  7. Викладаємо овочі до печінки і снів все перемелює в блендері;
  8. Викладаємо розмокший хліб;
  9. Білки з`єднуємо з сіллю, розмішуємо і перекладаємо до печінки;
  10. Все ретельно розмішуємо;
  11. Форму для запікання змащуємо, викладаємо в неї всю суміш;
  12. Прогріваємо духовку до 180-200 градусів і завадимо туди форму;
  13. Ми залишаємо запікатися протягом 30 хвилин.

Суфле з манкою і печінкою в мультиварці

Які складові знадобляться:

  • 450 грам курячої печінки;
  • цибуля - 1 штука;
  • два курячих яйця;
  • манна крупа - 2 великі ложки;
  • 80 мл вершків низької жирності;
  • щіпка розпушувача;
  • трохи вершкового масла;
  • 1 маленька ложка солі;
  • чорний мелений перець на кінчику ножа.

Час на підготовку - 1 година 30 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 149 ккал.

Як потрібно готувати суфле з печінки в мультиварці:

  1. Субпродукт потрібно добре промити, видалити всі плівки, прожилки, згустки крові;
  2. Ріжемо його середніми скибочками;
  3. З цибулини зчищають шкірку і нарізаємо середніми кубиками;
  4. Печінка разом з цибулею перекручуємо м`ясорубкою кілька разів;
  5. Потім в готову масу викладаємо курячі яйця, додаємо манну крупу, щіпку розпушувача, сіль, чорний перець в молотом вигляді;
  6. Заливаємо вершки, все розмішуємо віночком до рівномірної маси;
  7. Ємність мультиварки потрібно змастити вершковим маслом з усіх боків;
  8. Заливаємо в неї суміш;
  9. Прикриваємо кришку, вибираємо програму випічка і період готування 50 хвилин;
  10. Після закінчення залишаємо суфле постояти в мультиварці ще 15 хвилин;
  11. Після цього розрізаємо суфле на невеликі шматочки і виймаємо на тарілку дерев`яною лопаткою;
  12. Прикрашаємо все гілочками зелені. Подаємо до картопляного пюре або відварного рису.

Суфле із субпродуктів

Що нам знадобиться:

  • 250 грам курячої печінки;
  • 250 грам курячих сердечок;
  • пластівці вівсяні - 70 грам;
  • молоко - склянки;
  • курячі яйця - 2 штуки;
  • сіль;
  • спеції на свій розсуд.

Час приготування - 1 година 15 хвилин.

Калорійність страви складе приблизно 140 ккал.

Як готуємо:

  1. Викладаємо в чашку вівсяні пластівці, заливаємо теплим молоком;
  2. Розбиваємо яйця і відділяємо білки і жовтки;
  3. У ємність блендера викладаємо печінку, сердечка, жовтки, і набряклі вівсяні пластівці;
  4. Все добре перемелює блендером до рівномірності;
  5. Додаємо сіль, спеції;
  6. Білки збиваємо до стану піни і потихеньку вливаємо в суміш;
  7. Викладаємо отриману суміш у форму для запікання;
  8. Розміщуємо випікатися суфле при 180 градусів протягом 30 хвилин.

Корисні поради

  • якщо ви хочете, щоб суфле вийшло менш жирним, то його можна приготувати на пару в пароварці;
  • в блюдо можна додати подрібнену броколі, цвітну капусту;
  • для різноманітності в суфле можна додасть подрібнену зелень петрушки, цибулі та кропу.

Суфле з печінки - це відмінне доповнення до будь-якого блюдо. Воно буде чудово поєднуватися з тушкованими овочами, картопляним пюре, відвареним рисом і маринованими овочами. Також воно послужить відмінною закускою разом з хлібом у вигляді бутерброда. Його їстимуть все - і дорослі, і діти!


схоже