Як приготувати тефтелі в вершковому соусі

Тефтелі у вершковому соусі дуже прості в приготуванні. Їх можна готувати не тільки в однотипному соусі на основі сметани і сиру, а й застосувати інші незвичайні складові. Для цього прекрасно підійдуть гриби, томатний сік, гірчицю і журавлину. Такі експерименти допоможуть з приготуванням страв, що вражають і дивують багатьох гостей.

Тефтелі у вершковому соусі - це блюдо дуже ніжне на смак з приємним незвичайним ароматом. До столу подається з різними гарнірами, які стають відразу ж більш насиченими. Розглянемо різні варіанти приготування тефтелей в вершковому соусі.

Курячі тефтелі у вершковому соусі в духовці

Перелік необхідних складових для приготування тефтелей:

• куряче філе в кількості 700 грам;
• одна цибулина невеликих розмірів;
• одне куряче яйце;
• два часникових зубчики;
• дві столові ложки картопляного крохмалю;
• щіпка приправи "Каррі"
• щіпка тертого мускатного горіха;
• перець і сіль відповідно до смаковими уподобаннями.

Для соусу знадобиться:

• вершки середньої жирності в кількості 350 мл;
• твердий сир в кількості 120 грам;
• кріп в кількості 20 грам.

Час приготування - 45 хвилин.

Калорійність - 174 ккал в 100 грамах.

Поетапне приготування страви:

1. Для того щоб м`ясо було соковитим і більш м`яко його попередньо необхідно замаринувати. Для цього буде потрібно одна столова ложка майонезу, яким все м`ясо обмазується;
2. Перед початком приготування необхідно промити підготовлене м`ясо під холодною проточною водою. Потім обсушити за допомогою чистого сухого рушники;
3. Розрізати м`ясо на смуги з невеликою товщиною, помістити в пакет з поліетилену. Трохи відбити кухонним молотком;
4. Подрібнити м`ясо ножем. Можна також скористатися м`ясорубкою, але шматочками виходить набагато вкуснее-
5. Сильно подрібнити цибулю;
6. Яйце збити в окремій ємності і посолити, поперчити, додати приправи;
7. Яйце добре перемішати з добавками і вилити в підготовлену м`ясо-
8. Додати подрібнену цибулю, часник і крохмаль. Ретельно все перемешать-
9. Для того щоб ліпити тефтелі було легше варто заздалегідь поставити поруч воду, для того щоб час від часу змочувати руки;
10. Підготувати форму і змастити її олією;
11. Тепер можна зайнятися формуванням тефтелей. Повинні вийти акуратні невеликі шарікі-
12. Поставити в попередньо нагріту духовку на хвилин 20 деко разом зі сформованими тефтелями;
13. Тепер можна зайнятися і приготуванням соуса-
14. Вершки вилити в ємність і натерти туди ж сир;
15. Нарізати якомога дрібніше кріп і також додати в соус;
16. Посолити і ретельно перемішати масу;
17. Дістати з духовки деко і почати викладку соусу на тефтелі з допомогою ложки. При цьому потрібно намагатися, щоб кожен кульку рясно поливають соусом-
18. Поставити деко знову в духовку на 20 хвилин до отримання скоринки золотистого кольору.

Тефтелі з грибами з вершками

Ця страва має невимовним ароматом, що не залишає байдужим нікого. Для приготування потрібно:

• курячий фарш в кількості 0,5 кг;
• свинячий фарш у кількості 0,3 кг;
• одне куряче яйце;
• білий хліб, попередньо розмочений у воді або молоці (приблизно два невеликих шматочка);
• трохи борошна для панірування;
• дві столові ложки рослинної олії;
• дві цибулини середніх розмірів;
• гриби в кількості 0,3 кг;
• сметана середньої жирності в кількості 200 грам;
• сіль і перець відповідно до смаковими уподобаннями.

Час приготування - 1 година 15 хвилин.

Калорійність - 137 ккал в 100 грамах.

Приготування страви:

1. Змішати два види фаршу в загальній ємності, вбити в нього яйце, розмочений і віджатий хліб, посолити, поперчити і ретельно перемішати;
2. Сформувати акуратні кульки невеликого розміру, обкатати в борошні і на сковороді, змащеній олією, трохи обсмажити до утворення золотистої скоринки;
3. Очистити від лушпиння та дрібно нарізати цибулю. Також обсмажити його на сковороді до прояву прозорості;
4. Гриби почистити, вимити і нарізати, додати до цибулі і обсмажувати протягом п`яти хвилин;
5. Посолити, поперчити, додати сметану і ще тушкувати соус протягом декількох хвилин;
6. Обсмажені тефтелі викласти на змащене олією деко, залити приготовленим соусом. Поставити в попередньо нагріту духовку на 25 хвилин;
7. Після закінчення заданого часу блюдо повністю готове до вживання.

корисний салат з білокачанної свіжої капусти - Це справжнє джерело вітамінів.

Класична окрошка на сироватці - прохолодний суп з різноманітними овочами. Пробуйте!

Читайте як приготувати швидкий пиріг з начинкою на основі тесту з кефіру. Пиріг вийде пишним і м`яким.

Фрикадельки в вершково-томатному соусі

Для того щоб приготувати таку страву необхідно підготувати такі складові:

• фарш в кількості 0,5 кг;
• три цибулини невеликих розмірів;
• одне куряче яйце;
• сметана середньої жирності в кількості 250 грам;
• томатний сік в кількості 50 грам;
• сіль відповідно до власних уподобань.

Час приготування - 40 хвилин.

Калорійність - 177 ккал в 100 грамах.

Безпосереднє приготування тефтелей:

1. Викласти фарш в зручну ємність, додати куряче яйце;
2. Дрібно нарізати цибулю і також додати до фаршу;
3. Посолити, поперчити і дуже ретельно все перемішати;
4. Тепер можна приступити до формування тефтелей. Повинні вийти невеликі й акуратні кульки, які викладаються на деко;
5. Далі перейти до приготування соусу. Одну цибулину нарізати і обсмажити на сковороді, змащеній олією;
6. Залити сметаною і соком томатів, посолити, поперчити;
7. Гасити протягом 10 хвилин;
8. Залити тефтелі підготовленим соусом, накрити харчовою фольгою для запікання і поставити в уже нагріту духовку на 20 хвилин.

Тюфтельки в гірчично-вершковому соусі

Гірчично-вершковий соус додасть страві незвичайний смак і аромат. Для любителів всього неординарного цей рецепт стане в нагоді. Для приготування тефтелей потрібно:

• свинина, яловичина або телятина в кількості 0,5 кг;
• дві цибулини середніх розмірів;
• пучок петрушки;
• перець чорний, червоний і паприка відповідно до власних уподобань;
• базилік в кількості половини чайної ложки;
• сіль;
• одне Курне яйце;
• рис, попередньо зварений в кількості трьох столових ложок;
• три столові ложки рослинної олії.

Для того щоб приготувати соус, потрібно:

• три столові ложки рослинної олії;
• дві чайні ложки зернистої французької гірчиці;
• одна столова ложка гострої гірчиці;
• сметана в кількості 150 грам;
• вода в кількості 100 грам;
• одна чайна ложка борошна;
• сіль;
• чорний перець.

Час приготування - 1 година 10 хвилин.

Калорійність - 304 ккал в 100 грамах.

Поетапне приготування страви:

1. М`ясо добре промити, і обсушити. Лук очистити, помити і обсушити. Пропустити м`ясо з цибулею через м`ясорубку;
2. Також в фарш можна додати один зубок часнику;
3. Зелень відокремити від жорстких гілочок, і дуже дрібно нарізати. Додати в фарш цю зелень, а також всі необхідні спеції. посолити;
4. Ретельно перемішати всі складові. Для отримання більшої однорідності суміші можна спробувати трохи її відбити;
5. Додати до фаршу рис і куряче яйце;
6. Ретельно перешкодити суміш і поставити на деякий період в холодильник;
7. Дістати фарш і зайнятися формуванням круглих тефтелей;
8. Розігріти сковороду, змастити олією і обсмажити трохи все м`ясні кульки. Скласти в ємність і накрити кришкою;
9. Далі слід приготування соусу. Прогріти в металевому посуді рослинне масло;
10. Додати сметану і сіль. Добре розмішати з маслом для отримання однорідної суміші;
11. Додати французьку і звичайну гірчицю і перець;
12. Протягом 4 хвилин прогрівати соус;
13. Додати воду, закип`ятити і зняти з плити;
14. Для більшої густоти соусу можна додати борошно;
15. Викласти в соус все тефтелі і поставити на невеликий вогонь на 7-10 хвилин.

Рибні фрикадельки в журавлинному-вершковому соусі

Для приготування необхідно підготувати:

• рибний фарш у кількості 0,5 кг;
• дві цибулини середніх розмірів;
• дві або три столові ложки вареного рису;
• спеції за смаком;
• перець і сіль.

Для соусу:

• нежирні вершки в кількості 150 мл;
• горілка об`ємом в 50 мл;
• одна столова ложка джему з журавлини;
• півтори столові ложки журавлини.

Час приготування - 1 година.

Калорійність - 288 ккал в 100 грамах.

Покрокове приготування тефтелей:

1. Для приготування фаршу змішати всі необхідні інгредієнти і добре перемішати;
2. Сформувати невеликі кульки і обсмажити на сковороді до золотистого кольору;
3. Тепер соус. До тефтелі в сковороду вилити підготовлені вершки. Підігріти на протязі декількох хвилин;
4. Додати горілку і відразу ж журавлинний джем і саму журавлину;
5. Заважати не можна, можна тільки трохи струшувати сковороду;
6. Довести соус до кипіння і тушкувати протягом п`яти хвилин;
7. Виходить дуже смачне і незвичайне блюдо.

висновок

Дуже уважно потрібно дотримуватися пропорційне співвідношення рису і крупи, оскільки при дуже великій кількості рису тефтелі будуть зіпсовані.

При змішуванні декількох видів фаршу і крупи необхідно надати час для настоювання. Так, складові візьмуть аромат один одного, і страва вийде більш насиченим.

Тефтелі у вершковому соусі виходять дуже смачними, а при додаванні деяких нетрадиційних інгредієнтів, ще й незвичайними. Таким блюдом можна здивувати гостей і порадувати близьких. Приготування не забере багато часу і сил.