Як смачно приготувати смажені пиріжки на сковороді

Пиріжки є традиційною стравою в багатьох сім`ях. Сама назва походить від слова «бенкет», що автоматично асоціюється з багатством, достатком і благополуччям.

Вони бувають смаженими і печеними. Перші досить прості в приготуванні, ніж та заслужили популярність.

Швидкі смажені пиріжки на кефірі з картоплею на сковороді

Домашні обов`язково оцінять смачний і демократичний рецепт пиріжків на кефірі. Приготування картопляної начинки також не займе багато часу.

Блюдо буде доречним на обід, сніданок, вечерю, а також в якості ласощів для гостей або перекусу.

Інгредієнти для тіста:

• 50 мл рослинного масла;
• 500 гр борошна пшеничного;
• щіпка солі;
• 2 яйця;
• 10 гр. цукру;
• 500 мл кефіру;
• 10 гр. соди.

Для начинки:

• Картопля.

приготування:

1. Змішайте в глибокій ємності всі інгредієнти без борошна. Соду погасите 9% -им оцтом і додайте в останню чергу. Ретельно перемішайте;
2. Отриману суміш влийте в миску з просіяного борошном, перемішайте. Борошно в разі потреби підмішувати. Важливо домогтися пружною і тягнеться консистенції. Тісто не повинно розшаровуватися, бути «кволим»;
3. Зробіть пюре з відвареної картоплі. Щоб вийшло ще смачніше, додайте трохи картопляного відвару. За бажанням можна також використовувати лушпиння зажарку, молоко, гриби, субпродукти або фарш;
4. Ретельно перемішайте начинку, позбудьтеся від грудочок;
5. Зліпити пиріжки і розкачайте їх качалкою. Повинна вийти тонка коржик з начинкою всередині;
6. За кілька хвилин обсмажуйте кожну сторону.

Остудіть пиріжки, накривайте стіл і подавайте частування. Блюдо послужить відмінним гарніром до тушкованого м`яса або запеченої риби.

Пиріжки на сковороді з дріжджового тіста з капустою

Начинку можна використовувати будь-яку. Ми пропонуємо приготувати популярні пиріжки з капустяної начинкою. Ви і ваші близькі будуть приємно здивовані ароматом і незвичайним смаком страви.

Інгредієнти для тіста:

• 50 мл соняшникової олії;
• 0,7 кг борошна першого сорту;
• 5 гр. цукрового піску;
• 0,5 л очищеної води;
• 50 гр. свіжих дріжджів;
• Щіпка кухонної солі.

Для начинки:

• 30 гр. вершкового масла;
• дрібка солі;
• 1 кг білокачанної капусти;
• 2 шт. яйця (зварених круто);
• чорний мелений перець за смаком;
• 2 шт. цибулі ріпчастої.

приготування:

1. Насамперед підготуйте начинку для пиріжків. Капусту наріжте, залийте в каструлі літром води і поставте на вогонь. Як тільки рідина почне кипіти, перемішайте і тушкуйте ще п`ять хвилин;
2. Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте кільцями. Обсмажте інгредієнт до красивого золотого кольору;
3. Воду з каструлі злийте. Капусту відіжміть через сито і викладіть в сковороду. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні;
4. Через п`ять хвилин приправте начинку сіллю і перцем, зніміть з вогню. Додайте мелкорубление варені яйця, перемішайте і поставте охолоджуватися;
5. Для дріжджового тіста наберіть в дві ємності по 250 мл води. Одну з них підігрійте на слабкому вогні. Розчиніть в теплій воді дріжджі. Масло, цукор, сіль - додайте всі інгредієнти і перемішайте. Залиште на п`ять хвилин;
6. Другу частину води поставте на вогонь до закипання. Тим часом додайте в дріжджову суміш просіяне борошно. Ложкою повільно вимішайте масу;
7. Воду з плити поступово влийте в тісто. Доведіть до однорідного стану. Якщо суміш прилипає до рук, підмішати ще трохи борошна. Тісто має вийде повітряним і м`яким;
8. Палять з тіста розділіть на 25 рівних частин. Кожен шматочок розімніть і розкачайте в невелике коло;
9. Викладіть начинку в середину кожного кола, щільно защипайте краю. Надайте виробу овальну форму;
10. Заготовки обсмажуйте з кожного боку до зарум`янювання. Подавайте блюдо гарячим.

Універсальні пиріжки з подвійною начинкою: м`ясо + сир

Якщо в будинку передбачається ситне чаювання, то кращого частування, ніж смажені пиріжки на сковороді не придумати.

Подвійна начинка надовго збереже відчуття ситості, а процес приготування не потребує багато часу.

Інгредієнти для тіста:

• 5 гр. цукрового піску;
• 250 мл окропу;
• 1 уп. сухих дріжджів або 50 гр. свіжих дріжджів;
• 250 мл охолодженої чистої води;
• 1 ч. Л. кухонної солі;
• 600 гр. борошна вищого сміття;
• 50 мл соняшникової олії.

Для начинки:

• 250 гр. комбінованого фаршу;
• Сіль за смаком;
• 100 гр. голландського сиру;
• 2 ст. л. сметани 15%;
• Спеції за смаком;
• 100 гр. бринзи;
• Сушений часник за смаком;
• 4 шт. грибів шампіньйонів.

приготування:

1. Миті печериці очистите від шкірки. Наріжте дрібними кубиками. На сухій сковороді випаруйте з грибів зайву вологу. Додайте масло;
2. Лук наріжте кільцями або кубиками, змішайте з грибами. Обсмажуйте до появи бурштинової скоринки;
3. Додати в сковороду фарш (можна комбінувати різні види м`яса), перемішати. Начинку обсмажити до готовності. За кілька хвилин до закінчення смаження приправити спеціями і сіллю. Зняти начинку з вогню і остудити;
4. Бринзу або сулугуні необхідно розім`яти виделкою, а твердий сир крупно натерти. Змішати сири в одній ємності;
5. Додати сметану до сиру, перемішати і посолити;
6. Поки начинка настоюється можна приготувати тісто. Розведіть дріжджі теплою водою. Всипте до них цукор, сіль і додайте олію;
7. Дріжджову масу перелити в миску і змішати з просіяного борошном;
8. Додати в тісто окріп. Масу вимішати до м`якої, еластичної консистенції. Тісто не повинно липнути до рук, розшаровуватися;
9. Основу розділіть на дві рівні частини. Одну половину викачаний в тонкий пласт, присипавши стіл борошном;
10. Фарш викласти невеликими порціями на майбутні пиріжки. Зверху чайною ложкою розподілити сирну масу;
11. Другу частину тіста розкачати тонким шаром і накрити їм першу. Краї пиріжків намітити і вирізати склянкою;
12. Готові пиріжки защипати по краях як вареники, а потім надати їм круглу форму;
13. Сковороді з маслом розігрійте. Викладіть пиріжки. Готовність визначається по рум`яного кольору скоринки;
14. Знявши готові пиріжки зі сковороди, викладайте їх на вафельний або паперовий рушник. Зайвий жир швидко вбереться.

Ароматна випічка готова до подачі. Щоб пиріжки придбали м`якість і пишність, дайте їм трохи постояти в закритій каструлі або мисці.

Делікатна начинка: лівер в смажених пиріжках на сковороді

Лівер - неординарний продукт, працювати з яким зовсім не просто. Однак наш рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть недосвідчена домогосподарка.

Складові:

• ст. рису;
• 1 уп. готового дріжджового тіста;
• 1,5 кг субпродуктів (легке, серце, печінка);
• Дрібка солі;
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• Спеції за смаком.

приготування:

1. Відваріть субпродукти в підсоленій воді. Обов`язково простежте за часом варіння, так як для приготування печінки необхідно набагато менше часу;



2. Субпродукти в відвареному вигляді подрібніть м`ясорубкою або блендером;



3. Лук нарубати, обсмажте до бурштинового кольору на рослинній олії;



4. Всипте в сковороду лівер;



5. Попередньо відварений рис також додайте до начинки, протушкувати 3 хвилини в сковороді Додайте зелень;



6. З готового тіста і ліверної начинки сформуйте пиріжки. За готовності викладайте на блюдо.

Ніжні смажені пірожочкі з яблуками

Пиріжки, приготовані на сковороді, можуть виступати не тільки гарніром або самостійною стравою, а й прекрасним десертом. Солодку начинку з яблук можна приготувати в будь-який час, незалежно від сезону. Тонкий аромат фруктів доповнить неперевершений смак м`якого і повітряного тіста.

Складові:

• ч. Л. кориці;
• 0,5 кг соковитих яблук;
• 6 ст.л. рослинного масла;
• 1 уп. готового тіста;
• 40 гр. цукрового піску.

приготування:

1. Яблука очистіть від шкірки, виріжте серцевину і видаліть насіння. Наріжте фрукти невеликими кубиками;
2. Змішайте яблучні кубики з цукром і корицею. Ретельно перемішайте;
3. Начинку накрийте кришкою і відставте на 10-20 хвилин, щоб суміш пустила сік. Злийте відокремилась рідина;
4. Готове дріжджове тісто розділіть на порції. Кожну з них розімніть в коржик і викладіть в середину по ложці начинки;
5. Тісто защипайте так, щоб пиріжок мав довгасту форму;
6. Обсмажте пиріжки з обох боків до рум`яного стану. Для прискорення процесу смаження можна накривати сковорідку кришкою.

Пиріжки подавайте з теплим молоком і какао. Смачного!

Читайте як зробити різні і смачні начинки для пиріжків з дріжджового тіста.

Приготуйте смачний пиріг з капустою рецепт з дріжджового тіста на нашу рецептом.

Швидкий пиріг з замороженими ягодами - це хороший рецепт для повсякденного десерту. Готується просто і не довго, читайте як зробити.

Пиріжки з душею: поради

Багато в чому смак пиріжків залежить від якості інгредієнтів. Ніколи не використовуйте для начинки залежалу капусту або зіпсовані яблука.

Це обов`язково позначиться на блюді. Всі компоненти повинні бути свіжими, бажано натурального походження.

Температура продуктів в момент ліплення пиріжків повинна бути однаковою. Найкраще остудити начинку до кімнатної температури.

Якщо ви робите пиріжки на дріжджовому тесті і використовуєте свіжі дріжджі, то розводите їх в теплому молоці.

Також цей делікатний інгредієнт повинен бути винятковою свіжості, в іншому випадку тісто не підійде.

І, звичайно ж, господині рекомендують братися за підготовку тільки в хорошому настрої. Страва має відображати ваше ставлення до вашим близьким і нести тільки позитивну енергію.

Готуйте тільки з радістю і отримуйте задоволення від процесу!