Як приготувати смажені кальмари з цибулею

Такий морепродукт, як кальмари, відноситься до дієтичного увазі. Йому поступаються індичка, свинина і деякі інші продукти, що містять в собі велику кількість білка і вітамінів.

У приготуванні кальмари невибагливі, потрібно тільки враховувати деякі нюанси. Чи не переварюйте м`ясо, досить занурити його на дві хвилини в киплячу воду і відразу ж вийняти, інакше воно стане жорстким.

кальмари

В Європі цей морепродукт подають зі свіжими або приготованими на грилі овочами, відварною рисом або смаженою цибулею. Але і самостійно без будь-яких гарнірів його можна вживати.

Дуже смачна страва виходить, якщо нафарширувати тушку кальмара капустою, яйцями, грибами, сиром або навіть м`ясом, залити вершковим соусом і протушкувати або запекти в електродуховці. Необхідно тільки попередньо вичистити нутрощі і зрізати щупальця. Необхідно враховувати, що трохи спецій цілком достатньо для таких продуктів, інакше основний смак не буде відчуватися.

Побачивши неапетитних заморожених тушок кальмара не відразу виникає бажання їх готувати і їсти. Але в обробленому вигляді, ці мешканці морських глибин є дуже навіть смачні ласощі.

Зазвичай люди використовували цей морепродукт в якості одного з додаткових інгредієнтів салатів та інших страв. Не менш часто останнім часом він застосовується в якості основи.

Рецепт смажених кальмарів з цибулею

Для приготування цієї страви досить просто добре вимити і проварити тушки, потім нашаткувати невеликими смужками і прожарити з цибулею на сковороді в оливковій олії.

компоненти:

  • Кальмари - 400 г;
  • Лук - 3 шт .;
  • Оливкова олія - 3 ст. л .;
  • Часник - 2 зубки;
  • Сіль за смаком.

Приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 58 ккал / 100 г.

Виймаємо заморожені кальмари з вакуумної упаковки, заливаємо теплою водою і залишаємо до повного розморожування. Врізати нутрощі, здираємо шкуру і ретельно вимити з середини пісок. Нарізаємо круглими смужками тушку, попередньо проварювати не потрібно.

нарізати кальмари

Цибулю і часник очищаємо і шаткуємо слайсами.

нарізати цибулю

Набираємо оливкова олія в сковороду, прогріваємо і страхуємо спочатку цибулю, потім підкладаємо часник. В самому кінці викладаємо до овочів кальмарів і прожарюємо п`ять хвилин.



обсмажити

Підсолюємо, за бажанням притрушуємо спеціями і залишаємо під герметично закритою кришкою на кілька хвилин.

обсмажити кальмари

Готову страву можна красиво оформити на великій тарілці з зеленим листям салату.

блюдо готове

Як приготувати смажені кальмари з цибулею і морквою

Кальмари належать до такого виду морепродуктів, який відмінно гармонує практично з усіма овочами, свіжа морква - не виняток.

компоненти:

  • Кальмари - 300 г;
  • Лук - 2 шт .;
  • Морквина - 2 шт .;
  • Нерафінована олія - 4 ст. л .;
  • Сіль, приправи - за смаком.

Приготування: 25 хвилин.

Компоненти: 98 Ккал / 100 г.

Овочі чистимо і промиваємо в холодній воді. Морква можна нашаткувати брусками або подрібнити на кухонному комбайні як по-корейськи. У другому варіанті вона буде виглядати апетитний. Лук рубаємо довгою соломкою.

Розморожені і ретельно вимиті від морського сміття кальмари проварюємо в закипаючою воді дві хвилини і миттєво виймаємо на друшляк. Даємо охолонути і нарізаємо теж довгими смужками.

Овочі підсмажуємо на розігрітій олії. Коли засмажкою буде практично готова, додаємо морепродукт і, старанно промісити, підсипає сіль, приправи і відставляємо з плити. Обов`язково прикриваємо кришкою і даємо настоятися десять - п`ятнадцять хвилин.

підказки кулінарів

  1. Під час покупки морепродукту ви повинні звернути знімання на стан тушок. Вони не повинні мати пошарпаний вигляд, легко відшаровуватися один від одного. Якщо вони щільно і намертво приклеєні, це говорить про те, що вони неодноразово розморожувалися. М`ясо таких кальмарів в страві буде віддавати гіркотою і цілком можливо під час термічної обробки вони розлізуться і перетворяться в кашу;
  2. Верхня плівка, що покриває тушку, може бути фіолетової, рожевою або сірої, але саме м`ясо буває тільки білим. Якщо у нього інші відтінки - продукт явно несвіже;
  3. Якщо боїтеся НЕ доварити або переварити морепродукт, скористайтеся наступним методом приготування - Бланшіровка на пару три - чотири хвилини;
  4. Для отримання більш ніжного м`яса рекомендується злегка відбити тушку молотком. Тільки не перестарайтеся;
  5. З кальмаром дуже легко експериментувати, тому не бійтеся замінювати і додавати компоненти. Знайте, що цей продукт стане ще більш цінним, якщо його приготувати з помідорами, свіжою зеленню, огірками та яблуками, листям салату. Перераховані продукти відмінно доповнять основну цінність морепродукту - білки;
  6. Час приготування цього продукту залежить від інших складових страви, воно варіює від трьох до десяти хвилин. Найдовше приготування - це гасіння в вершковому або сметанному соусі. Тут можна не переживати про жорсткість.

Кальмари виступають відмінною начинкою для духових пирогів, але такі ласощі краще їсти не тільки що приготованим в гарячому вигляді, а на наступний день, коли морепродукт просочиться іншими складовими, і смак буде просто божественним.

Кальмара можна як підсмажувати на сковороді, запікати в електродуховці, так і готувати на барбекю. Для цього цілі тушки досить замаринувати і під час приготування поливати залишками маринаду.

Смачного!



схоже