Як смачно приготувати рис з креветками

Рис з креветками відноситься до тайської кухні. Саме там подібні страви їдять на сніданок, обід і вечерю. Найчастіше для приготування використовують спеціальний клейкий рис кхау. У ньому неймовірне вміст крохмалю.

Варять його на пару, а не в воді звичним нам способом. Додають абсолютно в усі страви як основний компонент, а їдять руками без вилок і паличок. У традиційній варіації до каші підмішують креветки, морську рибу або просто нарізають окремо велика кількість овочів.

У європейському варіанті цієї страви використовують сир, курку, гриби, яйця, кукурудзу та інші продукти.

покроковий рецепт

Приготувати це незвичне для нашої кухні блюдо досить просто. Необхідно дотримуватися технології і мати під рукою набір продуктів.

склад:

• рис - 250 г;
• креветки - 300 г;
• масло - 3 ст. л .;
• цибулина - 1 шт .;
• часник - 1 шт .;
• сіль перець.

Приготування: 1 година.

Калорії: 97 ккал / 100 г.

Рис потрібно варити за певною технологією: добре промиваємо, складаємо в каструлю, заливаємо під самий поясок крутим окропом і ставимо на максимальний вогонь з відкритої кришкою, додаємо сіль і одну ложку масла.

Коли маса почне вирувати, герметично накриваємо, зменшуємо полум`я і варимо двадцять хвилин, ні в якому разі не перемішуючи. Відставляємо, даємо постояти сім хвилин і викладаємо на велике блюдо остигати.

Цибулину чистимо від лушпиння, нарізаємо соломкою і пасеруємо на олії до напівпрозорості.

Вкладаємо в окрему тару. Креветок размораживаем, очищаємо від панцира і підсмажуємо на залишках олії в сковороді не більше п`яти хвилин.

Додаємо остиглий рис, потім цибулю, старанно перемішуємо і підсмажуємо все разом весь час помішуючи. Якщо вам здасться блюдо сухуватим, підлити оливкового масла.

В кінці додаємо подрібнений часник, знову перемішуємо і подаємо.

Рис з креветками і овочами

Для цього рецепта можна застосовувати будь-які відповідні на ваш погляд овочі. Рис і морепродуктами завжди відмінно поєднувалися з болгарським перцем, помідорами, морквою і баклажанами.

склад:

• рис - 300 г;
• креветки - 250 г;
• мікс заморожених овочів - 400 г;
• цибуля зелена - 30 г;
• масло - 4 ст. л .;
• сіль, спеції - 0.5 ч. л.

Приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 102 Ккал / 100 г.

Багаторазово промиваємо рис. Закидаємо його в закипаючу воду, солимо, накриваємо щільно кришкою і зменшуємо полум`я. Коли вода повністю випарується - хвилин через п`ятнадцять - відкидаємо на сито і промиваємо водою, щоб прибрати клейкість.

У сотейник наливаємо рослинне масло і нагріваємо. Відкриваємо упаковку з нарізаними овочами і всю відразу викладаємо в масло. Обсмажуємо, весь час помішуючи, до повного приготування, мікс повинен стати м`яким.

Подрібнюємо помиті пір`я зеленої цибулі, всипаємо в сотейник, слідом розсипчастий рис, сіль і спеції. Перемішуємо, пробуємо на смак.

Розморожені креветки всипаємо в самому кінці приготування, вимішуємо, накриваємо кришкою і доготовляє шість хвилин.

Ця страва не вимагає додаткового гарніру, досить разом з ним поставити на стіл в піалі соєвий соус.

Рис з молюсками, грибами і сиром

Блюдо, приготоване за цим рецептом, виходить незвичайним і калорійним. Гриби можна використовувати дикорослі або піти простим і шляхом купити тепличні в супермаркеті.

склад:

• гриби - 300 г;
• креветки - 200 г;
• рис - 400 г;
• масло - 30 мл;
• соєвий соус - 3 ст. л .;
• сир - 150 г;
• приправи, сіль.

Приготування: 1.5 години.

Калорії: 123 Ккал / 100 г.

Лісові опеньки заливаємо гарячою водою, ретельно вимити від бруду, піску і листя. Вимиваємо і поміщаємо в каструлю з закипаючою водою. Проварюємо годину і відкидаємо на сито. Якщо є необхідність, розрізаємо на кілька частин.

Рис проварюємо в підсоленій воді до повної готовності, зливаємо рідину і даємо охолонути. У сковороду наливаємо масло і підсмажуємо трохи гриби. Слідом закидаємо рис, перемішуємо і додаємо приправи.

Креветки обдаємо окропом, щоб швидше розморозились, зціджувати воду і підкладаємо в сковороду до підготовлюваного блюда. Через п`ять хвилин вливаємо соєвий соус, вимішуємо і всипаємо тертий сир. Чекаємо, поки маса стане гомогенною, відключаємо плиту і даємо настоятися п`ять - сім хвилин, розкладаємо гарячим по тарілках і виставляємо на стіл.

Рецепт приготування страви з тайською

Процеси втілення цієї страви відрізняються легкістю і простотою. Необхідні інгредієнти доступні. Тайська кухню досить корисна, тому рекомендується час від часу включати її в своє меню.

склад:

• рис - 2 склянки;
• креветки - 300 г;
• перець - 2шт .;
• масло - 3 ст. л .;
• стручкова квасоля - 150 г;
• кольорова капуста - 300 г;
• пекучий перець - 1 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• соус соєвий - 3 ст. л;
• креветки - 200 г.

Приготування: 1 година.

Калорії: 137 Ккал / 100 г.

У киплячій воді проварюємо попередньо помитий рис. Зціджуємо воду і залишаємо охолонути. Стручкову квасолю размораживаем, накладаємо невелику порцію на шумовку і бланшируємо дві хвилини. Викладаємо на рушник. У цій же воді варимо суцвіття капусти не більше двох хвилин.

Креветки теж слід проварити, зняти панцири і перерізати навпіл. У сотейник вливаємо олію. Цибулину очищаємо і шаткуємо кубиками. Перець солодкий моєму, вирізаємо серединку і нарізаємо соломкою. Підсмажуємо в порядку черговості підготовлені овочі: цибулю до рум`яного кольору, всипаємо перець, весь час промешівая, готуємо одну хвилину, потім всипаємо квасоля і цвітну капусту.

У розм`яклі овочі вбиваємо яйце і швидко перемішуємо всю масу, щоб не вийшло великих шматків. Виливаємо соєвий соус і все старанно перемішуємо. Протушіваем овочі три хвилини і всипаємо остиглий розсипчастий рис, слідом - дрібно порубаний пекучий перець, додаємо креветки і відключаємо конфорку. Блюдо подається в гарячому вигляді. У холодильнику воно може зберігатися два дні, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Антрекот з яловичини приготувати досить просто, головне правильно вибрати м`ясо.

Візьміть на замітку класичний рецепт тріски під маринадом.

тут рецепт дуже незвичайної, але смачною закуски яєць по-шотландськи на шпажках.

Смажений рис з морепродуктами, куркою і яйцем

Ця страва має ще другу назву - рис по-китайськи. Але як би ви його не назвали, воно дуже калорійне, смачне і ароматне завдяки спецій, що входять до складу.

склад:

• рис - 200 г;
• курка - 300 г;
• креветки - 150 г;
• яйце - 3 шт .;
• соус устричний - 4 ст. л .;
• масло - 3 ст. л .;
• цибуля зелена - 30 г;
• куркума, чебрець - щіпка.

Приготування: 1.5 години.

Калорії: 115 Ккал / 100 г.

Відварюємо рис в підсоленій воді, але не до повної готовності, щоб вийшов злегка твердоват всередині. Разом з іншими продуктами він дійде в казанку. Якщо ви його переварите, вийде каша, а це зіпсує блюдо.

Куряче філе вимити, мачає рушником і обробляв, на кубики. В казанок вливаємо олію і закладаємо підсмажитися м`ясо, посипаємо спеціями і ретельно промешівают.

Відкриваємо вакуумну упаковку і зливаємо розсіл з креветок. Переваги саме таких морепродуктів - вони вже готові, їх не треба варити, смажити або чистити.

В окремій піалі збиваємо яйця, виливаємо омлет на суху сковороду і злегка підсмажуємо, слідом закладаємо рис і все перемішуємо, щоб вийшла однорідна структура.

У казан до курки висипаємо рис з яйцем і креветки, перемішуємо і заливаємо устричним соусом. Готуємо страва десять хвилин, періодично помішуючи. В кінці засипаємо подрібненою зеленою цибулею і відставляємо.

Поради кулінарів

1. Для попереднього відварювання рису можна використовувати не тільки звичайну воду, але і будь-який наявний в холодильнику бульйон. А щоб крупинки залишилися білого красивого кольору, видавіть в нього кілька крапель свіжого соку лимона;
2. При покупці креветок зверніть увагу на їхні голови. Якщо вони сірого або чорного кольору - продукт не свіжий, краще утриматися від його придбання;
3. Хороший насичений колір і смак у рису з креветками виходить, якщо додати пюрірованние свіжі томати;
4. Куркуму додають в це блюдо для того, щоб надати гарний помаранчевий відтінок;
5. Для цієї страви годяться тільки круглі сорти рису, пропарений довгастий не підійде;
6. Куряче м`ясо можна замінити індичатину, але ні в якому разі не свининою чи яловичиною, вони занадто важкі і жирні для цієї страви;
7. Смажені гриби можна, не сумніваючись, замінити маринованими печерицями, тільки додавати їх в самому кінці і попередньо видаливши вологу;
8. Н обов`язково використовувати свежеотваренний рис, залишки вчорашнього теж відмінно підійдуть. Необхідно тільки його добре прожарити на сковороді з іншими продуктами, що входять до складу цього нехитрого страви.

Смачного!