Як приготувати рогалики з дріжджового тіста

Рогалики з дріжджового тіста - це дійсно хороша і апетитна випічка, яка стане хорошим доповненням до чаю. Крім цього, вони відмінно урізноманітнюють ранкову каву, тим більше, якщо вони будуть начинені якимось фруктовим або ягідним джемом.

Простий рецепт рогаликів з дріжджового тіста

Компоненти, які знадобляться:

• 1 яєчний жовток;
• Молоко - 400 мл;
• Борошно вищого сорту - 800 грам;
• 30 грамовий пакетик сухих дріжджів;
• 1 ч. Ложка розпушувача;
• Склянка цукрової пудри;
• Трохи солі;
• Рослинна олія.

Детальна інструкція приготування:

1. Молоко слід залити в каструлю і помістити на плиту;
2. Розігріваємо його теплого стану і засипаємо туди 1 ст. ложку цукрової пудри і сухі дріжджі. Ретельно змішуємо;
3. Далі на робочий стіл висипаємо половину борошна і створюємо гірку. У центральній частині створюємо невеликий отвір і заливаємо туди повільно суміш з молока, цукрової пудри і сухих дріжджів;
4. Поступово замішуємо тісто і додаємо борошно, що залишилося. В результаті має виходить еластичне тісто;
5. Наполягаємо тісто протягом години, щоб воно збільшилося. Попередньо накриваємо його рушником;
6. Як тільки тісто слід викласти на поверхню робочого столу, і поділяємо на 4 частини;
7. Кожна частина розкочується тонким шаром. Пласти слід розрізати на середні трикутники;
8. Трикутники звертаємо у вигляді рогаликів;
9. Змащуємо деко або деку олією і викладаємо туди рогалики з тіста;
10. Кожен рогалик змащуємо жовтком і присипаємо цукровою пудрою;
11. Деко поміщається в розпечений духова шафа до 180 градусів, і печемо 25 хвилин.

Рогалики з повидлом з дріжджового тіста

Складові продукти:

• 3 склянки борошна;
• 30 грам сухих дріжджів;
• Молоко - 300 мл;
• Рослинна олія;
• Цукор - півсклянки;
• Яйця - 4 штуки (2 для тіста, 2 для змазування);
• 500 грам повидла.

Рецептура приготування:

1. Насамперед робимо опару. Молоко наливаємо в будь-яку тару з металу, поміщаємо на газ і розігріваємо до теплого стану;
2. Далі засипаємо туди дріжджі, 1 ст. ложку цукру і 4 ст. ложки борошна. Все добре перемішуємо вінчиком;



3. Прибираємо опару в тепле місце на 30 хвилин, щоб вона підвелася. Обов`язково накрийте її рушником;
4. Розбиваємо два яйця і викладаємо в миску;
5. Засипаємо туди цукор, сіль і гарненько змішуємо вінчиком або міксером до густої суміші;



6. Після цього з опари потрібно прибрати рушник. Якщо рецептура приготування була правильно і всі інгредієнти були покладені в точних пропорціях, то вона повинна піднятися в 2-3 рази;
7. Змішуємо опару з збитими яйцями. Змішуємо і наливаємо туди трохи рослинного масла;



8. Потім в миску починаємо засинати невеликими частинами просіяне борошно і повільно перемішуємо тісто ложкою. Засипаємо борошно до тих пір, поки суміш не стане сильно густий;



9. Замішуємо еластичне тісто руками, якщо потрібно засипаємо ще борошно;



10. Після цього тісто викладаємо в чашку, закриваємо серветкою і прибираємо в тепле місце, наполягаємо приблизно годину. За цей період воно збільшиться;



11. Потім тісто потрібно розділити на 20 частин;



12. Кожну частину розгортаємо коржем і з краю робимо поперечні надрізи;



13. В середину коржа кладемо пару ложок повидла і звертаємо до середини. Краї щільно Придавлюємо і вдаємо рогалики. Верх рогалики змащуємо курячим яйцем;







14. Після цього поміщаємо рогалики на деко, попередньо застелений папером або промазаний рослинним маслом. Ми залишаємо їх вистаїваться протягом 30 хвилин;



15. Далі ставимо деко в попередньо розпечену духовку до 180 градусів і печемо півгодини.

Рогалики з вишнею з дріжджового тіста

Складові продукти:

• Півлітра молока;
• Цукор - стакан;
• 20 грам сухих дріжджів;
• Курячі яйця - 2 штуки;
• 100 грам вершкового масла;
• 800 грам борошна;
• Банка консервованої вишні;
• Цукрова пудра півсклянки;
• Одне яйце для змащування;
• сіль;
• Ванілін.

приготування:

1. Молоко необхідно вилити в каструлю і розігріти, але не сильно;
2. Далі засипаємо туди сухі дріжджі, залишаємо на 20-30 хвилин;
3. Після цього додаємо туди цукор, збиту яєчну суміш, сіль і ванілін. Все добре перемішуємо вінчиком;
4. Вершкове масло викладаємо в каструлю, поміщаємо на вогонь і розтоплюємо;
5. Потім заливаємо масло до решти інгредієнтами і перемішуємо;
6. В кінці починаємо повільно засипати борошно і змішуємо ложкою;
7. Засипаємо борошно до тих пір, поки не стане круте і еластичне тісто;
8. Замішуємо тісто руками, прибираємо його в тепле місце, накриваємо рушником і залишаємо на годину, щоб воно піднялося;
9. Тісто, що підійшло кладемо на присипаний робочий стіл і ділимо на 2 частини;
10. Кожна частина розкочується і ріжеться на середні трикутники;
11. У центр кожного трикутника кладемо пару консервованих вишень і звертаємо у вигляді рогалики;
12. Після цього поміщаємо рогалики на промазану рослинним маслом форму для запікання, змащуємо рогалики збитим яйцем і залишаємо настоюватися в близько 15-20 хвилин;
13. Розміщуємо форму в розпечений духова шафа до 180 градусів і запікаємо півгодини;
14. Остигнула випічку потрібно обсипати невеликою кількістю цукрової пудри.

Рогалики з дріжджового тіста на маргарині з яблуками

Складові інгредієнти:

• 800 грам борошна;
• Маргарин - 200 грам;
• 30 грам дріжджів;
• Яйця - 3 штуки;
• 100 мл сметани;
• Цукор - 150 грам;
• Дрібка солі.

Для начинки:

• Яблуко - 3 штуки;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Кориця - 20 грам.

Інструкція:

1. Молоко слід трохи розігріти;
2. Потім додаємо туди дріжджі і залишаємо настоятися 20 хвилин;
3. У миску викладаємо яйця, засипаємо туди цукровий пісок, сіль і перемішуємо вінчиком до однорідності;
4. Маргарин слід розтопити і залити в яєчну суміш;
5. Готову опару виливаємо до решти інгредієнтів і змішуємо;
6. В кінці повільно засипаємо туди борошно і месім тісто. Має вийти круте, еластичне тісто;
7. Тісто накриваємо рушником і наполягаємо протягом години, щоб воно піднялося;
8. Готуємо начинку. Яблука очищаються від шкірки, насіння і розрізаємо у вигляді тонкої соломки;
9. Яблука перемішуємо з цукром і корицею;
10. Тісто, що підійшло ділимо на три порції і розгортаємо з них тонкі пласти;
11. Пласти слід розрізати на трикутники;
12. На центр кожного трикутника викладається начинка з яблук і згортається у вигляді трикутника;
13. На деко, застелене пергаментним папером, викладаємо рогалики на середній відстані один від одного. Наполягаємо їх близько 20 хвилин, щоб вони піднялися;
14. Далі ставимо в прогрітий духову шафу і печемо приблизно 25 хвилин при 180 градусах.

Як зробити рогалики з дріжджового тіста з сосисками

Компоненти, які будуть потрібні:

• Вода - 250 мл;
• 30 грам сухих дріжджів;
• 750 грам борошна;
• Цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• Сосиски молочні - 10 штук;
• Пакетик розпушувача;
• Один жовток;
• Рослинна олія;
• Сіль.

приготування:

1. Воду потрібно вилити в каструлю і розігріти до теплого стану;
2. Потім засипаємо туди дріжджі, цукровий пісок і добре перемішуємо;
3. На робочий стіл насипаємо третю частину борошна з розпушувачем і сіллю гіркою і робимо в центральній частині ямку;
4. Далі в борошно починаємо заливати суміш з дріжджів і цукрового піску і замішуємо тісто;
5. Потім з`єднуємо з борошном і месім круте тісто. Накриваємо готове тісто рушником і залишаємо на годину, щоб воно піднялося;
6. Тісто, що підійшло ділимо на 4 порції і прокатує кожну порцію у вигляді тонкого шару;
7. З пластів вирізаємо трикутники;
8. У центр кожного трикутника викладаємо сосиску і звертаємо рогалик;
9. Викладаємо готові рогалики на змащене деко і поміщаємо в розігріту духовку до 170 градусів;
10. Печемо приблизно 25 хвилин.

Корисні поради

• Перед приготуванням борошно слід просіяти. Найкраще її просіяти 2-3 рази. Просіяне борошно буде чистою і пишною;
• Якщо немає розпушувача, то замість нього можна покласти соду з краплею оцту і соку лимона;
• Вироби з тіста на дріжджах не потрібно пекти більше 30 хвилин, інакше вони стануть черствими і не смачними.

Готувати рогалики з дріжджового тіста не так вже й важко. Тим більше, можна додати свої доповнення і начинити будь-який інший начинкою. Вони відмінно поєднуватимуться зі згущеним молоком або будь-якою свіжою ягодою, наприклад малиною або полуницею. Вони скрасять ваше повсякденне меню і стануть улюбленим десертом всієї родини.