Скільки калорій в курячому філе?

куряче філе 1

Філе курки повинно знаходитися в меню кожної людини, так як в ньому значна кількість корисних речовин, які беруть участь у формуванні м`язів і додають енергію і сили. Порівняно з іншими видами птиці та м`яса у філе калорійність досить невелика, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні.

Відео: Скільки Калорій в Курячий шашлик

Калорійність і склад

куряче філе 2

Щоб з`ясувати, скільки калорій куряче філе в собі містить, потрібно розібратися з яких компонентів складається даний продукт.

Філе - найцінніша складова курячої тушки. Ця частина містить в своєму складі велику кількість білків тваринного походження, де значну частку займають амінокислоти, без наявності яких не зможе функціонувати організм.

Крім білка корисні властивості філе формуються з фосфору, вітамінів групи РР та В, а також сірки, магнію, хрому і маси інших вельми корисних речовин. За змістом фосфору курячу грудку можуть обігнати тільки морепродукти, а вміст кобальту в 100 грамах продукту становить добову потребу людського організму.

Калорійність самої дієтичної частини курки - близько 163 ккал (на 100 грам цього продукту). Це становить всього близько 4-6% від загальної кількості калорій, що становлять денний раціон. При цьому велику частину (84%) продукту займають білки, а приблизно рівну кількість (всього 15%) жири і вуглеводи.

Зазначена кількість калорій курячої грудки є досить умовною, так як скільки їх буде міститися безпосередньо залежатиме від способу приготування і обробки продукту.

Калорійність при різних способах приготування



куряче філе 3

Для приготування корисної їжі краще вибирати охолоджене, але не заморожене філе птиці. Готувати курку можна за допомогою смаження, відварювання, гасіння, запікання, на пару або на грилі і ін. Але при виборі способу приготування варто пам`ятати, що кількість калорій у смаженої грудки буде значно вище, ніж у вареного (або запеченого) м`яса.

У таблиці нижче наведена калорійність в залежності від способів приготування (на 100 грам):

Відео: Рецепт курячого філе в сметанному соусі (160 кКал. На 100 гр.)

Спосіб приготування філеСкільки міститься калорій (ккал) на 100 грамПримітка
Сире м`ясо110Не містить вуглеводів, практично не містить жири. Краще джерело білка.
Шашлик (замаринований в оцті)117
Шашлик (замаринований в майонезі)147
На грилі114
відварене135Решта калорії залишаються в бульйоні
копчене204Тут не варто забувати, що при приготуванні такого м`яса використовуються шкідливі для людини добавки і консерванти.
Смажене243Самий висококалорійний і шкідливий спосіб обробки м`яса курки
На пару113
запечене114

Найоптимальнішим і дієтичним способом приготування грудки курки - відварити продукт або приготувати на пару. При такому варіанті зберігаються всі містяться в продукті макро- і мікроелементи, та й саме м`ясо легше засвоюється організмом.

Відео: Неймовірне куряче філе в меду і соусі Джек Деніелс, сільський салат, сир і горіхи 1500 калорій

Як знизити калорійність

куряче філе 4

Незважаючи на низьку дієтичну цінність курячої грудки, вміст калорій можна все ж зменшити в рази, знаючи секрети приготування.

  • Жарка. Рекордсменом за змістом калорій вважається смажене м`ясо курки, яке крім цього є шкідливим для травлення і шлунка. Тому для тих, хто дотримується здорового способу життя і основ правильного харчування, таке м`ясо краще зовсім не вживати. Для прихильників смаженої їжі можна використовувати досить простий спосіб знизити кількість калорій - посмажити філе на грилі (без додавання олії та жиру).
  • Відварювання. Це кращий варіант кулінарної обробки продукту. Але і при такому способі можливо зменшити калорійність і підвищити цінність харчових властивостей продукту. Для цього грудку ретельно слід промити під проточною водою, після чого помістити в каструлю з водою, а потім довести до кипіння. Після цього (через 5-7 хвилин) куряче філе слід вийняти і залити свіжою чистою водою, трохи присолити і варити до готовності. Це дозволяє також позбутися від знаходяться в м`ясі гормонів та антибіотиків (які можливо використовувалися при вирощуванні птиці).
  • Запікання. Запікати куряче філе краще у фользі - цей спосіб знизить калорії і зробить страву більш соковитим і смачним. До запеченого м`яса можна додавати невелику кількість різних овочів або сир - дієтична цінність продукту безпосередньо залежить від того скільки в готовій страві міститься тих чи інших інгредієнтів.

Вживати в їжу куряче філе краще з овочами - це дозволить не збільшувати калорійність страви і сприятиме його засвоєнню.

Куряче філе - один з найбільш низькокалорійних продуктів, використовуваний при дієтах і для здорового способу життя. Але, щоб продукт приносив користь, обов`язково потрібно знати правила приготування, обробки і вживання в їжу.


схоже