Маринована капуста швидкого приготування на столі - рецепти пікантною закуски

Капуста в раціоні росіян займає не останнє місце.

Її їдять в сирому, тушкованому, квашена і маринованому вигляді.

Особливо популярно швидке маринування овоча, яке дозволяє вживати його відразу після приготування.

Уявити собі зимовий застілля без хрусткої пікантною капусти практично неможливо.

Вона чудово підходить на роль закуски, відмінно поєднується з картоплею, м`ясом і рибою, додається в салати.

Рецепти швидкого приготування

Для всіх найпоширеніших рецептів швидкого маринування овоч шаткується звичайним способом - смужками, як на борщ.

пікантна закуска

Це рецепт маринованої капусти швидкого приготування для любителів гострою і ароматною закуски.

Складові:

• один невеликий вилочок капусти;
• 2 морквини;
• 4 зубчики часнику;
• близько 15 горошин перцю;
• 3 лаврові листки;
• половинка гострого перцю (його можна замінити дрібкою гострого червоного перцю).

Маринад - на 1 літр води кладуть:

• 2 столові ложки солі;
• таку ж ложку цукру;
• 1 чайну ложку оцту.

Етапи швидкого приготування маринованої капусти:

1. На дно посуду викладають часник, перець і лавровий лист. Потім підготовлені і перемішані овочі: капусту і моркву, нарізану тонкими кружечками або просто потерту.
2. Для маринаду воду з розчиненим цукром і сіллю кип`ятять кілька хвилин, потім заливають їй заготовку.
3. Після додають оцет і трохи приминають овочі. Через години 4 все готово.

Всього три години і чудовий салат готовий, наприклад, як в цьому відео:

Соковита капуста з болгарським перцем

Ця смачна маринована капуста швидкого приготування включає до свого складу такі інгредієнти:

• 1 капуста;
• 3-4 морковіни;
• 3 перцю болгарського;
• 2 листи лаврушки;
• 1/3 частина мускатного горіха;
• перець горошком.

На маринад:

• 2/5 склянки води;
• 2/3 склянки цукру;
• 2 ст. ложки солі;
• яблучний оцет - близько 300 грам.

Капусту рубаємо, морква трьом на тертці, перець ріжемо півкільцями.

Додаємо перець, лавровий лист, подрібнений мускатний горіх.

Готуємо заливку - в киплячій воді розчиняємо сіль і цукор.

Вогонь виключаємо, вливаємо і розмішуємо оцет.

Овочі заливаємо маринадом і Придавлюємо вантажем.

Страва готова через 4 години, максимум добу, його можна розкласти в банки з пластиковими кришками і прибрати в холод на зберігання.

Рецепт капусти скибочками по-грузинськи

До готовності таке блюдо доходить приблизно через 24 години, однак, при зберіганні в холоді його смак розкривається з кожним днем все більше.

Для маринованої капусти швидкого приготування шматками нам потрібно:

• 1 качан капусти;
• дві моркви;
• одна буряк;
• одна головка часнику;
• кілька гілочок селери.

маринад:

• 1.5 літра води;
• 7 великих ложок солі;
• 1.5 склянки цукру;
• по кілька штук запашного перцю і лаврового листа;
• чорний і червоний перець мелений за смаком.

Підготовлений качан ріжемо уздовж на 8 частин, розрізаємо кожен поперек на невеликі квадрати і ділимо на листочки.

Буряк, моркву натираємо і змішуємо з дрібно посічений часником.

Овочі укладаємо в посуд або скляні банки шарами, злегка утрамбовують.

Верхній шар - морква і буряк.

Готуємо маринад для капусти швидкого приготування, маринованої шматочками.

Для цього в каструлю викладаємо решту складових разом із зеленню і заливаємо водою.

Довівши заливку до кипіння, злегка її охолоджуємо і вливаємо в овочеву суміш.

А ось і рецепт, правда, трохи змінений, але теж вдалий:

Червонокачанна маринована капуста швидкого приготування

Червона капуста трохи грубіше білоголової, тому при бажанні швидко її замаринувати, необхідно шинкувати її дрібно.

Складові:

• капуста - качан 1.5 кг;
• морквина;
• кілька зубчиків часнику;
• 1 велика ложка солі.

Для маринаду потрібно:

• півлітра води;
• 2 ст. л. цукру;
• 2/3 склянки яблучного оцту.

Також беремо кілька лаврових листочків і по половинці столових ложок кмину, перцю горошком і коріандру.

Морква, нарізану по-корейськи, розтираємо з сіллю і дрібно посічений часником, змішуємо з капустою.

Готуємо заливку.

У воді кілька хвилин кип`ятимо все приправи і цукор.

Вливаємо оцет, кип`ятимо ще раз і знімаємо з вогню.

Щоб прянощі не траплялися в готовій страві, маринад краще вливати через сито.

На стіл подаємо через кілька годин.

Корисні поради господиням

Основа смачної страви - маринад.

Експериментувати можна з різними приправами і спеціями: насіння кропу, різні суміші перців, гвоздика і різноманітна зелень.

Для різноманітності білокачанну мариновану капусту швидкого приготування готують з іншими овочами: морква, яблука, гриби.

Щоб вона вийшла послаще, додають болгарський перець або буряк.

Любителі гострого кладуть в блюдо часник, хрін, гострий перець.

Готують тільки в скляній або емальованому посуді.

Якщо ви не плануєте закачування в банки, то невикористану заливку краще не виливати - овоч може увібрати в себе сік і її можна буде долити.

Без консервантів та іншої хімії виходить домашня томатна паста, а скільки любові в неї вкладено в процесі приготування!

Для пікніка та інших посиденьок на природі, та й просто для звичайного сімейного обіду в якості їжі прекрасно підійдуть купати. Ці смажені ковбаски такі смачні, рум`яні і ваблять запахом багаття. Рецепти приготування описані

Маринована капуста - лідер із зимових заготовок.

Вона чудово зберігається в банках, а згодом її смак тільки поліпшується.

Вітаміни, що містяться в сирому овочі, при маринуванні не втрачаються, як у багатьох інших продуктах, а примножуються.

Тому це блюдо не тільки смачне, але і дуже корисне.

А різні способи приготування, описані вище, з додаванням інших овочів допоможуть зробити стіл ще більш різноманітним і апетитним.

Зверніть увагу на рецепт в відео-ролику, він здається простим, але робиться швидко: