Корисні властивості судака

Судак

Судак - це хижа прісноводна риба сімейства Окуневих. Має сильно витягнуте тіло, на якому розташовані два спинних плавця з твердими променями, вкриті темними плямами, інші плавці - світло-жовті. Голова загостреної форми, щелепи забезпечені кликообразнимі зубами великого розміру. Ця риса відрізняє судака від інших хижих риб.

В середньому судак набирає один кілограм ваги в рік, всього може вирости до одного метра в довжину і набрати 15 кілограм. Це середні показники.

Забарвлення сіро-зелена, черевце - сріблясто-біле, на боках розташовано до 10 поперечних смуг.

Судак постійно шукає нові місця проживання, багаті кормом, з глинистим або піщаним дном. Ікру риба метає поблизу берегів, зарослих травою, на камені, пісок і рослини.

властивості судака

У м`ясі судака присутні близько 20 амінокислот, вітаміни групи В, А, РР, С і Е, мінерали, серед яких марганець, фтор, хром і залізо, фосфор, калій, кальцій і цинк, залізо, магній, сірка і мідь. Крім цих компонентів судак багатий легкопереваріваемие білком.

користь судака

М`ясо цієї риби дієтологи рекомендують вживати людям, що прагнуть домогтися ідеальної фігури, хворіють або знаходяться в стані відновлення після хвороби. Також судак буде корисний маленьким дітям, які починають переходити з грудного молока на дорослу їжу.

Сірка, що входить до складу м`яса судака, допомагає організму засвоювати інші компоненти. Цей елемент є однією зі складових частин тканин і клітин організму, в тому числі волосся, нігтів і шкіри, нервової, м`язової і кісткової тканини.

Хром видаляє з організму токсини і допомагає залишатися в межах норми цукру, що міститься в крові.

За допомогою калію людський організм стає більш витривалим, тканини не набрякають, так як зайва рідина вчасно з них виводиться.

Суглоби і кістки складаються з таких елементів, як фтор і фосфор. Ці речовини в значних кількостях є в Судаку. Фосфор трансформує жири, білки і вуглеводи в енергію. Також він позитивно впливає на нервову, судинну і серцеву системи.

Йод бере участь у формуванні статевої системи в підлітковому віці, а у дітей регулює фізичний і розумовий розвиток. Приводить в норму обмінні процеси і роботу щитовидної залози.

Кобальт налагоджує функціонування травлення, імунної системи, підшлункової залози і надниркових залоз, синтезує багато корисних речовин і відновлює пошкоджені клітини.

Вітамін РР сприятливо впливає на серцеву, судинну і травну систему, сприяє видаленню з організму токсинів, знижує поганий холестерин, стимулює роботу головного мозку і нервової системи.

застосування судака

Людина, яка прагне скинути зайву вагу, повинен включити в свій раціон судака. Страви з цієї пісної риби становлять основу дієтичних меню. Вона практично не містить жиру і малокалорійні.

У косметології молочко і ікра цієї риби застосовуються для виготовлення кремів. З цих продуктів витягуються молекули нуклеїнових кислот. Завдяки їм шкіра утримує вологу і омолоджується.

На основі ікри в домашніх умовах можна виготовити живильні маски для шкіри обличчя.

Оскільки судак відрізняється смачним і ніжним м`ясом, його використовують для приготування різноманітних корисних страв. Ця риба хороша в будь-якому вигляді: смаженому, припущені, запеченому в фользі. З неї можна приготувати котлети, холодець і вуха. Приправити другі страви рекомендується вершковим або гострим соусом.

шкода судака

Людям, що страждають ожирінням, не рекомендується вживати судака в смаженому вигляді, так як він стає досить калорійним.

Копчений судак протипоказаний при захворюваннях травної системи. У такому вигляді риба проходить недостатню термічну обробку. Внаслідок цього людина, її спожив в їжу, може заразитися на гельмінтоз, так як риба є одним з проміжних ланок в циклі розвитку різних паразитів, в тому числі стрічкових черв`яків.

Судак

Судак відноситься до сімейства окуневих, живе в прісній воді. Ця хижа риба відрізняється витягнутою формою тіла з двома спинний плавець, довгою загостреною головою і великими кликообразнимі зубами. Найчастіше риба має зеленувато-сірого забарвлення, колір черевця - білувато-сріблястий, на боках буро-сірі плями, з яких складається 8-10 поперечних смуг. Спинні плавники і хвіст можуть бути покриті чорними точками, інші плавці блідо-жовтого кольору.

Судак зазвичай живе в прісноводних водоймах, багатих киснем. Для ікрометання він йде до порослим травою берегів, відкладаючи ікру на траву, камені і пісок. Кладку зазвичай охороняє самець.

Протягом року судак може набрати вагу до 1 кг. Максимальна вага, який він може набрати - 20 кг (при звичайних 10-15 кг), а максимальна довжина - більше одного метра.

За ступенем агресивності доросла особина судака не поступається щуці і окуня. Від неї страждають навіть маленькі судачки. При цьому він харчується Єльцов, піскарями, щурят, раками і жабами.

поширення

Ареал проживання судака великий. Він водиться в прісноводних водоймах і річках Східної Європи, Азії, в басейнах Сірчаного, Азовського, Каспійського, Аральського й Балтійського морів, в басейнах річок озер Балхаш і Іссик-Куль.

У російських водоймах можна зустріти рибу двох видів - звичайного і волзького судака (бёрша). Судак є вимогливою рибою і в пошуках водойм з чистою водою постійно змінює місця проживання, віддаючи переваги багатим кормом водоймах з незамуленого піщаним або глинистим дном.

способи приготування

Судака цінують за його біле, смачне, ніжне, корисне, що не кістляве і не жирне м`ясо. Ця риба легко чиститься і легко готується. З судака можна приготувати безліч страв. Він запікається під сиром, гаситься в томатному соусі, смажиться на грилі і сковороді, використовується для приготування юшки і рибних щей, котлет, зраз і рулетів, він підходить для заливного і пудингів, з нього роблять начинку для випічки і його додають в салати. І звичайно ця риба добре в`ялиться, сушиться і коптиться.

Для того щоб відварити судака, рибу потрібно розрізати на порційні шматки, опустити в киплячу підсолену воду і варити протягом 10-12 хвилин.

Склад і властивості

Судака часто рекомендують їсти тим, хто хворий або переніс складне захворювання, а також бажаючим схуднути. На думку педіатрів це відмінний вибір для першого введення риби в меню малюка до року. М`ясо судака містить багато білка, близько 20 амінокислот, вітаміни (А, С, Е, РР і група В), і безліч мінеральних речовин (кальцій, фосфор, хлор, магній, залізо, цинк, фтор, кобальт, нікель, калій, сірка , натрій, йод, мідь, марганець, хром, молібден).

Калорійність м`яса судака - 84 ккал. Харчова цінність: білки -18,4 г, жири -1,1 г

Протипоказання

Судак - користь

М`ясо судака відрізняється незрівнянним смаком і входить в список пісних продуктів, а корисні властивості судака роблять цю рибу відмінним засобом для нормалізації вуглеводного і білкового обміну і зниження концентрації холестерину в крові.

Цілющі властивості судака

Судак відноситься до сімейства окуневих і є хижою рибою. Голова судака довга і має загострену форму, а тіло стисло з боків і покрите дрібною лускою. Плавці прикрашені великою кількістю цяток, перший спинний плавець колючий.

Судак має великий рот з безліччю дрібних зубів, на щелепах є ікла. Середня довжина риби становить близько 35 сантиметрів, але є особини довжиною і до одного метра. Судак є найбільшим представником сімейства окуневих.

Будучи теплолюбивой рибою, судак дуже чутливий до наявності кисню в воді. Тому мешкає він виключно у великих і чистих озерах з глинистим або піщаним дном, уникаючи мулисте дно, тиховоддя, зарослих річок і забруднених водойм.

На поверхню водойми судак випливає лише в процесі полювання чи під час нересту. Дрібні судаки збираються в зграї, середні - плавають невеликими групами до 10 особин, а великі зазвичай плавають поодинці.

Користь судака. Чим корисний судак?

Судак містить в собі вітаміни РР, Е, С, А, В, а також велика кількість білків, важливих для повноцінного і здорового життя. Крім того, в м`ясі судака міститься нікель, хром, марганець, залізо, йод, магній, хлор, фосфор, сірка, калій, кальцій, натрій, мідь, цинк, молібден, кобальт і фтор.

Відомо, що вітамін РР необхідний для повноцінного вуглеводного і білкового обміну, а також знижує концентрацію холестерину. Тому м`ясо судака показано для профілактики утворення тромбів і закупорки судин.

Разом з тим судак сприятливо впливає на функціонування нервової системи і головного мозку, а також покращує роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної і травної системи.

Більш того, м`ясо судака покращує кровообіг, загострює зір, благотворно впливає на стан шкіри, а також стимулює виведення накопичених в організмі токсинів, регулює функціонування щитовидної залози і надниркових залоз.

Додати коментар

Судак - рід риб сімейства окуневих. Тіло судака подовжене, злегка стисле з боків, покрите дрібною, міцно сидячою з зазубреними краями лускою. Чешуйного покрив поширюється частково на голову і хвіст. Бічна лінія повна, триває на хвостовий плавець. Спинні плавники розділені невеликим проміжком або стикаються між собою. Рот великий, щелепи подовжені, на них, а також інших кістках рота є численні дрібні зуби- на щелепах є ікла, а на зябрових кістках - шипи. Спина судака зеленувато-сіра, черево біле, на боках до десяти, а іноді і більше поперечних буро-чорних смуг. Грудні, черевні і анальний плавники блідо-жовті.

Судак мешкає в річках і озерах. Він дуже чутливий до зниження вмісту кисню в воді. З забруднених ділянок водойм він намагається піти, в постійно забруднених водоймах відсутня. Тримається судак переважно в глибоких місцях річок та озер, де дно слабо замулене, піщане або хрящевато-глиниста.

Корисні властивості судака

Судак-дуже смачна і корисна риба. Калорійність його нижче, ніж м`яса, тому судака рекомендують вживати тим, хто хоче схуднути, хворий або володіє виснаженим організмом

Судак містить вітамін А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, а так само багато білків, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Судак містить дуже невелика кількість жиру. У м`ясі судака присутній кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, кобальт, нікель.

Крім усього перерахованого судак дуже смачний. Страви, приготовані з судака можуть по праву вважаючись делікатесами.

Біле, ніжне, пісне м`ясо судака дуже цінується серед кулінарів і простих їдців, та й готувати його можна самими різними способами - запікати з сиром, в клярі, з овочами, тушкувати, смажити на решітці або фарширувати цілком.

У рекордсменів за наявністю кобальту

Небезпечні властивості судака

На жаль, у нас поки немає інформації про шкідливі властивості даного продукту.

Якщо Вам щось про них відомо, будь ласка, напишіть нам за адресою [email protected].

Дивіться також властивості інших риб:

Судак - скільки користі в цій рибі

by darum

Здавалося б, знайома всім річкова риба - судак, нічим вже не може здивувати. Однак група вчених в області медицини і дієтології провела ряд цікавих досліджень, які дали розгорнутий біохімічний аналіз м`яса цієї риби. Результати перевершили найсміливіші очікування - судак виявився просто джерелом корисних речовин, які не тільки допомагають впоратися з цілим рядом захворювань і функціональних розладів, в тому числі і з ожирінням, але і надають загальну омолоджуючу дію на весь організм людини. Давайте і ми ближче познайомимося з цією рибою з точки зору дієтології.

Отже, судак - риба, що мешкає в прісних водах, що відноситься до сімейства окуневих і має кілька видів. Мешкає виключно в річках з незабрудненій водою, на великих глибинах. Його не сплутаєш з іншими представниками водного світу - він має гостру подовжену голову, на спині розміщений широкий плавник з гострими шипами. Темні поперечні смуги на зеленувато-сірому тілі і помаранчевий колір оболонки очей відразу ж видають цю рибу.

Виростаючи, судак набирає у вазі до трьох-шести кілограмів, але іноді зустрічаються екземпляри, що досягають і десяти - п`ятнадцяти. Харчується він дрібною рибкою - піскарями, Єльцов, щурят. Не гребує судак і жабами, а також раками. Цей хижак не поступиться в агресивності окуня або навіть щуку. Завдяки своїй активності, судак за все своє життя не набирає жиру, тому його м`ясо не тільки смачне, але і надзвичайно корисне.

Джерело мікроелементів і вітамінів:

• М`ясо цієї риби добре впливає на обмінні білково-вуглеводні процеси, знижуючи загальний вміст холестерину і зменшуючи тим самим ризик закупорки судин.
• Велика кількість вітамінів групи РР дозволяє нормалізувати функціонування нервової системи і роботу мозку, підвищують гостроту зору і омолоджують шкіру.
• Біохімічний склад м`яса судака допомагає травної та серцево-судинній системі, регулює роботу надниркових залоз і щитовидної залози. Воно багате йодом, який необхідний для розумового розвитку і нормального росту дитини, а також для нормального формування і розвитку статевих залоз у підлітковому віці.
• Що міститься в цій рибі кобальт підтримує імунітет, запобігає раннє старіння організму, позитивно впливає на здоров`я волосся, уповільнює поява сивини. Крім того, кобальт сприяє утворенню еритроцитів і швидкому загоєнню тканин.
• Для росту і здорового стану кісткової тканини, нормальної роботи суглобів, судак корисний, як джерело фтору і фосфору.
• Калій допомагає нормально функціонувати серцевому м`язі, виводить з організму зайву рідину, тим самим попереджаючи набряклість.
• хром, що міститься в м`ясі цієї риби, сприяє виведенню токсичних речовин і шлаків з організму, а також регулює рівень цукру в крові.
• Корисна для кістково-м`язової системи, для здорового стану нігтів і волосся міститься в Судаку сірка.
• Вітаміни А, С, В, Е, амінокислоти, марганець, нікель, залізо, цинк, мідь, магній, кальцій попереджають розвиток алергії, діабету, захворювань серця і судин, сприяють швидкому відновленню кісток при травмах і перешкоджають виникненню карієсу.

Важко повірити, але це все - в м`ясі однієї риби!

Застосування в косметології

Корисні властивості судака знайшли своє застосування і в косметології. Насиченість ікри і молочка нуклеїновими кислотами сприяє омолодженню і зволоженню шкіри. Саме тому їх стали додавати в креми для обличчя, але кращий варіант - робити маску безпосередньо з розтертої ікри або молочка.

Для цього до ложки ікри потрібно додати кукурудзяного або оливкового масла, потім жовток перепелиного яйця, все збити і накласти на шкіру на півгодини, після чого маска змивається теплою водою.

Цікавить закон про аматорській риболовлі? Про це вам розповість наша стаття.

У даній статті ви познайомитеся з основними прийомами лову сома в весняний період.

Що кажуть дієтологи

Калорійність м`яса судака безпосередньо залежить від технології його приготування. Так наприклад, відварна риба має в ста грамах 97 ккал, смажена 180 ккал, а фарширована 144 ккал.

Якщо судак застосовується при дієті від надмірної ваги, то потрібно ретельно вибирати спосіб його приготування. Незважаючи на свою калорійність, він збагачує організм необхідними для нього речовинами і замінює багато продуктів.

Відварене м`ясо судака також відмінно підійде для початку прикорму малюків, при переведенні їх на тверду їжу. Завдяки великій кількості корисних для росту і розвитку речовин, що знаходяться в м`ясі судака, дитина буде рости здоровим в усіх відношеннях.

Судака готують різними способами: з нього виходить відмінна вуха, його м`ясо тушкують, смажать у клярі, коптять, використовують на холодець, маринують і навіть смажать як шашлик.

А чи є шкода

Як не дивно, але і така корисна для здоров`я риба, як судак, може зіграти на шкоду організму. У ряді випадків вживати її не рекомендується або підходити до цього варто з великою часткою обережності. Наприклад, при копченні не створюється необхідна температура для того, щоб судак став безпечний, тому що в його м`ясі можуть перебувати личинки різних паразитів, таких, як стрічкові черв`яки, і людина легко заразитися гельмінтозом.

Не потрібно вживати копченого судака і людям, що страждають хворобами шлунково-кишкового тракту. А при надлишку ваги краще відмовитися від смаженого страви з цієї риби, так як вона досить калорійна.

Цікавить рибалка на Бурейском водосховище? Подробиці читайте в нашій статті.

Дана стаття розповість про користь окуня для здоров`я.

В цьому розділі https://lovisam.net/snasti/donnye-snasti ви знайдете інформацію про донних снастях.

Вконтакте

Корисні властивості судака

Basilus / 30 Мар 2015. / / Немає коментарів

Не секрет, що в рибі міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів, які так необхідні нашому організму. Але не кожна риба однаково корисна. У кожної є свої особливості. У цій статті ми розглянемо корисні властивості судака і відповімо на питання, кому ця риба особливо корисна, а кому варто від неї утриматися.

Перше, на що варто звернути увагу, це те, що риба відноситься до дієтичних видів. Це означає, що м`ясо у неї не жирне, легке. Воно добре засвоюється і перетравлюється, не створюючи проблем для шлунково-кишкового тракту. Тому, коли справа стосується дієти, калорійні і важкі страви рекомендується замінити м`ясом судака. Краще його вживати в тушкованому вигляді або запеченим у фользі. Ця риба чудово підходить прихильникам здорового харчування.

Регулярне вживання в їжу судака відмінно допомагає привести шкіру в хороший стан. Найкраще з цим справляється навіть не саме м`ясо, а холодець або бульйон з судака. Це властивість судака пояснюється наявністю в ньому чималої кількості вітаміну РР.

Вітамін РР впливає так само і на інші процеси в організмі. В першу чергу це вуглеводний і білковий обмін, підтримка достатньої гостроти зору. Завдяки цьому вітаміну судак корисний при хворобах серцево-судинної системи. Він знижує ризик закупорки судин, знижуючи рівень холестерину в крові.

Так само в м`ясі судака міститься калій, який є відмінним помічником для серцевого м`яза.

Селен поряд з йодом, що містяться в м`ясі судака, благотворно впливають на роботу щитовидної залози і нормалізує її функціонування. Брак цих елементів в організмі призводить до збільшення щитовидної залози і різних порушень у функціонуванні. Тому судака можна по праву вважати відмінним помічником в боротьбі з хворобами щитовидної залози і хорошим профілактичним засобом.

Діабетикам так само корисно їсти м`ясо судака, оскільки в ньому міститься велика кількість білка, який потрібен при синтезі інсуліну. При цьому важливо дотримуватися норму вживання і не перестаратися. Лікарі рекомендують хворим на діабет вживати не більше 150 грам вареної риби в день.

Судак добре позначається на роботі і стані кісток, суглобів. Це відбувається завдяки високому вмісту фосфору і фтору. Після різного роду порушень в цій галузі (особливо переломів) для більш швидкого відновлення рекомендується ввести в раціон м`ясо судака. Фтор також допомагає в профілактиці старечого остеопорозу. Фосфор добре впливає на стан м`язових тканин і їх нормальне функціонування.

Протипоказання до вживання м`яса судака стосуються тільки людей, у яких є індивідуальна непереносимість рибного білка. У всіх інших випадках судак не заподіє ніякої шкоди організму. Головне, щоб риба була свіжа і якісна.

Риба в духовці судак

• Вітамін РР нормалізує білковий і вуглеводний обміни, знижує концентрацію так званого поганого холестерину в крові, запобігаючи утворенню тромбів і закупорку судин. Також він необхідний для стимуляції діяльності нервової системи і головного мозку, допомагає зберегти гостроту зору і здоровий стан шкіри. Вітамін РР сприятливо діє на серцево-судинну і травну системи, регулює роботу щитовидної залози і надниркових залоз, сприяє виведенню токсинів з організму.
• Йод робить судака особливо корисним для дитячого організму, так як саме цей елемент регулює розумовий і фізичний розвиток дитини, а також бере участь у формуванні статевої системи підлітка. Він благотворно впливає на функції щитовидки, нормалізує обмін речовин.
• Наявність кобальту в м`ясі судака дозволить без особливих зусиль налагодити роботу надниркових залоз, підшлункової залози, імунної та травної системи, а також уникнути появи ранньої сивини і поліпшити загальний стан волосся. Крім того, кобальт бере участь в синтезі більшості корисних речовин, сприяє швидкому відновленню пошкоджених клітин і бере участь в утворенні червоних кров`яних тілець.
• Фосфор і фтор - це будівельний матеріал для суглобів і кісток організму людини, який у великій кількості міститься в Судаку. Фосфор позитивно впливає на серцево-судинну систему і ЦНС, сприяє перетворенню жирів, білків і вуглеводів в енергію, яка є основою людського існування.
• Калій, що міститься в м`ясі цього хижака, підвищує витривалість, допомагає роботі серця, виводить надлишки води з тканин, знімає набряклість. До того ж він перешкоджають скупченню солей натрію в судинах і клітинах організму.
• Хром, яким багатий судак, бере активну участь в позбавленні організму від токсинів, регулює вміст цукру в крові.
• Сірка сприяє засвоєнню інших елементів, що містяться в рибі, в тому числі вітамінів, але це не вся її користь. Вона є складовою частиною клітин і тканин організму, включаючи м`язову, кісткову і нервову, а також нігтів, волосся та шкіри людини. Сірка нормалізує кисневий баланс, обмінні процеси, кількість цукру в крові.

Хоч судак і звичайна для нас, а не екзотична риба, але при цьому дуже корисна і смачна. Вона гідна хоча б раз на тиждень з`являтися на обідньому столі в кожній родині.

Застосування судака в медицині

Зазначеним вище користь цієї риби не обмежується. Включивши в раціон харчування м`ясо судака, ви відносно легко зможете відновитися в разі швидкого руйнування зубної емалі або переломів, жити більш активної і повним життям. Любителі цієї пісної рибки можуть не турбуватися про набряки ніг і появі проблем з водно-сольовим балансом.

Завдяки хрому м`ясо судака є профілактичним засобом, що перешкоджає розвитку цукрового діабету, знижує споживання інсуліну для діабетиків. Наявність сірки зменшує ймовірність появи алергії, сприяє зміцненню нервової системи і виведенню шлаків з організму людини, в той же час допомагає позбутися від різних запальних процесів.

Завдяки високому вмісту калію в Судаку медики рекомендують включати його в раціон харчування при порушеннях в роботі серця і серцевого ритму, а також водно-сольового і кислотно-лужного балансу в організмі.

Застосування судака в косметології

Ікра і молочко судака використовуються для виготовлення косметичних кремів. Завдяки довгим молекулам нуклеїнових кислот, які витягуються з цих продуктів, утримується волога в шкірі, а наявність специфічних низькомолекулярних речовин надає омолоджуючий ефект. Маску для шкіри на основі ікри судака можна приготувати вдома.

Відео: Самая уловиста приманка на окуня щуку судака саморобки для риболовлі

Для цього візьміть 1 ст. л. ікри і розітріть її в ступці, додайте до неї 2 ст. л. рослинного масла (якщо шкіра суха додаємо оливкова, якщо нормальна і жирна - соєве, кукурудзяне або персикове). Ретельно розім`яти, дайте цій суміші постояти 5-10 хв. Потім додайте жовток яйця (краще перепелиного), збийте суміш і нанесіть на шкіру плечей, шиї, зони декольте і особи на півгодини, після чого змийте теплою водою.

Робити таку маску краще, коли приймаєте ванну.

Судак для схуднення

Володіючи великою кількістю корисних властивостей, судак залишається низькокалорійним продуктом, а страви з нього є основними в дієтичних меню. Якщо ви хочете позбутися від зайвих кілограмів і збагатити організм корисними речовинами, то вибирайте пісні сорти риби, до яких відноситься судак.

Крім того, педіатри рекомендують використовувати м`ясо цього хижака як перший прикорм дітям до року.

Корисно знати

Судак є родичем окуня і може жити тільки в чистих водоймах, збагачених достатньою кількістю кисню. Тому його м`ясо завжди екологічно безпечно.

Відео: Корисні властивості куркуми: як виглядати молодше [Справжня Жінка]

У судака дуже гострі кликовидние зуби, якими він хапає здобич, а утримує її за допомогою більш дрібних, розташованих у глибині пащі. Спинна частина риби має сіро-зелене забарвлення, черевце біле або блідо-рожеве, збоку судак розділений темно-сірими плямами.

Судак - найбільший представник колючеперих. В середньому вага його коливається від 1 до 2,5 кг, однак у великих водоймах і річках деякі особини можуть вирости до 10 кг вагою і 90 см в довжину. Зустрічалися навіть судаки-гіганти, що важать 13-15 кг, хоча це велика рідкість. При цьому за час життя навіть найстаріші судаки не можуть накопичити жир. Тому їх м`ясо біле і дуже смачне.

Відео: Як ловлять судака чемпіони. Човновий джіг.1 частина

Доросла особина судака по хижості і агресивності не поступається щуці і окуня. Вона часто не щадить навіть молодих садочків, але вважає за краще харчуватися Єльцов, піскарями, щурят, а також раками і жабами.

Як почистити судака

Перше, що треба зробити, приступаючи до чищення судака, - відрізати всі плавники, за винятком хвостового. Після чого риба ненадовго повністю занурюється в прохолодну чисту воду. Потім невеликим ножем або виделкою робиться кілька надрізів по косій проти луски. Це потрібно, щоб полегшити подальший процес чистки судака.

З цією ж метою в рот хижака вставляється паличка, підійде і звичайний олівець - так буде зручніше тримати тушку. Видалення луски краще робити не вздовж тіла і трохи навскіс.

Процес чищення максимально полегшиться, якщо опустити рибу на кілька хвилин в окріп. Після цієї процедури лусочки будуть легко відходити навіть без використання ножа. Також судак буде чиститься швидше і легше, якщо його заздалегідь натерти сіллю, так його буде зручніше тримати, і він не вислизне з рук.