Плоди фенхеля корисні властивості

салат з кальмарів, помідори і фенхеля

Фенхель: протипоказання

Фенхель майже не володіє протипоказаннями.

Винятком є індивідуальна непереносимість.

А вагітним жінкам, людям з епілепсією і тим, хто часто страждає від діареї, фенхель рекомендується вживати в малих дозах.

Велика кількість фенхеля може викликати кровотечу.

З цієї причини вагітні жінки повинні використовувати продукти, прянощі, масла і чаї з фенхелем в мінімальній кількості.

Чи є користь в насінні фенхеля?

Насіння фенхелю, корисні властивості, яких найбільш ефективні при заварюванні відварів.

Такий настій часто використовується в народній медицині: при кон`юнктивіті, безсонні, гнійники на шкірі, кашлі, для зняття болю в області живота.

Насіння рослини стимулюють вироблення молока у годуючої матері, знімають запалення, мають ранозагоювальні властивості і є потужним антиоксидантом, запобігають передчасному старінню, знижують ймовірність розвитку раку.

Насіння фенхелю часто використовують як проносний.

Приємний смак зробив їх однією з часто використовуваних приправ для супів, солінь, консервів, соусів.

Насіння рослини застосовуються в італійській і французькій кухні, для приготування страв з риби, хлібобулочних і солодких виробів.

Смачна і солодка, часта «гостя» святкових салатів - кукурудза консервована. Корисні властивості, читайте детальніше.

Лимонник кримський, корисні властивості трави і напоїв на його основі: https://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/limonnik-poleznye-svojstva-i-osobennosti.html.

Любіть запечені яблука? Корисні властивості страви дивіться тут.

Семен ефективні при схудненні: високий вміст білка дає енергію, а мінеральний комплекс з вітамінами стимулює обмін речовин, знижує відчуття голоду.

Відео: Насіння фенхель, збір і застосування

Ласунам насіння особливо корисні: вони пригнічують бажання з`їсти чергову цукерку або цукрове тістечко.

Особливу користь приносить чай з насінням фенхеля: він сприяє зниженню жирової маси, покращує роботу печінки, регулює обмінні процеси в клітинах, приводить в норму рівень цукру в крові.

застосування фенхеля

У медицині фенхель також знайшов своє застосування.

Його успішно використовують при хворобах шлунково-кишкового тракту: фенхель підвищує секрецію залоз, поліпшує процес перетравлення їжі.

Відвар з плодів успішно бореться з кашлем (покращує відхаркування мокротиння).

Чай з фенхелем приводить в норму роботу нервової системи і є ефективним заспокійливим.

Фенхель використовується в кулінарії як приправа, в народній медицині - для лікування різних хвороб.

Визнаний ефективним жарознижуючим.

Ефірна олія з фенхелю, до складу якого входять плоди (насіння) рослини, часто використовується в боротьбі з запальними процесами в нирках, знімає набряклість під очима, позбавляє від кровоточивості ясен, захворювань дерми, робить шкіру більш пружною і гладенькою.

Чи корисний фенхель для дітей?

Малюкам можна давати чай з фенхеля з 4-х місячного віку.

Він необхідний дітям при хворобливих відчуттях в кишечнику, появі газоутворення, спазми, хворобах кишечника і шлунка, бронхіті.

Сприятливо впливає на роботу нервової системи дитини, зміцнює імунітет.

Відео: Як заварювати фенхель

Інулін, який міститься в фенхелі, приводить в норму роботу шлунково-кишкового тракту.

Високий вміст кальцію і калію благотворно впливає на ріст кісткової тканини, підвищує імунітет, зміцнює серце і судини.

Як використовувати корінь фенхелю?

В Індії корінь цієї рослини використовується як проносний засіб.

Завдяки високому вмісту харчового волокна, корінь фенхелю знижує рівень холестерину в крові, приводить в норму кров`яний тиск і зводить до мінімуму ймовірність інфаркту, ефективний у боротьбі в раком кишечника, виводить з організму токсини і шкідливі речовини.

Сухий корінь фенхелю часто використовується для виготовлення кондитерських виробів і хліба.

Фенхель є дуже корисним і цінним рослиною, яке покращує здоров`я людини в будь-якому віці.

Відео-десерт

Дивіться відео, з розповіддю дієтолога Лідії Іонової про властивості, якими володіє фенхель

Facebook

Фенхель - багаторічна трав`яниста рослина сімейства cельдерейние, до 90-200 см заввишки. За зовнішнім виглядом нагадує кріп, за смаком і ароматом ближче до анісу, але з більш солодкуватим і приємним смаком.

Фенхель буває звичайний і овочевий, у останнього м`ясистий ствол. Визначати слід дуже ретельно: можна сплутати з іншими, отруйними зонтичним! Корінь фенхеля веретеноподібний, м`ясистий, зморшкуватий.

Стебло з блакитним нальотом, прямий, гіллястий. Листя тричі-, чотири рази-перисті, з довгими ниткоподібними часточками. Дрібні жовті квіти розташовані на верхівках стебел у вигляді плоских складних парасольок. Плід фенхеля - довгаста двусемянка, солодкий на смак.

Цвіте фенхель в липні-серпні, плодоносить у вересні. Культивується фенхель як лікарська рослина.

Фенхель звичайний належить до стародавніх лікарських засобів. Його широко застосовували Гіппократ, Діоскорид, Пліній і Авіценна.

Корисні властивості фенхеля

У плодах фенхелю присутній кальцій, калій, магній, залізо, мідь, цинк, хром і алюміній.

Препарати фенхеля мають спазмолітичну і вітрогінну дію, підвищують секреторну активність травних залоз, сприяючи піщеваренію- діють як слабкий сечогінний і відхаркувальний засіб.

Зазвичай препарати фенхеля прописують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються спазмами, метеоризмом, болями в кишечнику (спастичний коліт і кишкова колька). Особливо ефективна «кропова вода» для дітей. Застосовують фенхель також при жовчно-та сечокам`яній хворобах, бронхітах і кашлюку, мізерних менструаціях і статевому інфантилізмі. Внутрішнє вживання настою плодів в поєднанні з зовнішніми обмивання корисно при мікозах (грибкових ураженнях шкіри). Плоди рослини входять до складу багатьох вітрогонних, проносних чаїв і заспокійливих зборів.

Фенхель надає відхаркувальну і дезинфікуючу дію. У народній медицині відваром насіння фенхелю промивають очі при кон`юнктивітах, шкіру при гнійних захворюваннях, його так само п`ють при метеоризмі, при болях в животі, кашлі, безсонні, а також для поліпшення освіти молока у годуючих матерів.

Біологічна дія фенхеля: вторгнень, що знімає спазми шлунково-кишкового тракту, антимікробну, відхаркувальну і ін.

Фенхель рекомендується для лікування метеоризму, спастичних станів шлунково-кишкового тракту, синдрому подразненого кишечника, бронхіті, пневмонії та ін.

Насіння - хороший засіб від застуди, кашлю. багатьом відома "кропова вода", Яку дають дітям при здутті живота, скупченні газів. Але не всі знають, що з кропом ця вода не має нічого спільного і готують її з фенхеля. Справа в тому, що в народі фенхель називають аптечним кропом за його схожість з городнім рослиною і високі лікарські властивості.

В індійській медицині плоди застосовують як стимулюючий, а коріння - проносний засіб.

Ефірне масло фенхеля чудово очищає організм виводить шлаки і токсини, особливо у тих, хто захоплюється рясною їжею і алкоголем. Має сечогінну і м`який послаблюючу дію. Впливаючи на травну систему, усуває запори, метеоризм, нудоту.

У клімактеричний період олія фенхеля дуже ефективно, оскільки стимулює вироблення власного естрогену. Сприяє збільшенню лактації. Поряд з цим, фенхель має високу протигрибкову активність. При санації приміщень знижує вміст грибків в атмосфері в 4-5 разів.

Масло фенхеля має гепатозащітним дією при токсичних ураженнях печінки. Підвищує апетит, секрецію травних і бронхіальних залоз. Благотворно впливає на шкіру.

Полоскання ротової порожнини відваром фенхелю усуває біль в горлі і охриплість голосу. Для використання лікувальних властивостей фенхеля його розтирають в порошок і вранці, вдень і ввечері, кожен раз по пів чайної ложки заварюють в невеликій чашці окропу і, підсолодивши, вживають в їжу. Такий склад допомагає при метеоризмі і полегшує травлення.

Листя фенхеля додають в свіжому вигляді в салати, рибні та м`ясні страви при гасінні. Насіння кладуть у пряні супи і маринади, різні соління. Фенхелевий соус хороший до холодної риби. Найбільш широко ця рослина застосовують у французькій і італійській кухнях.

Небезпечні властивості фенхеля

На жаль, у нас поки немає інформації про шкідливі властивості даного продукту.

Якщо Вам щось про них відомо, будь ласка, напишіть нам за адресою [email protected].

Дивіться також властивості схожих продуктів:

фенхель

Фенхель, іменований також фенхелем волоським або аптечним кропом, належить до сімейства зонтичних і є багаторічним або дворічним рослиною. Він має округлий і прямий стебло з численними відгалуженнями зверху, стебло може виростати у висоту до двох метрів. Корінь цієї рослини має жовтувато-білий колір і являє собою м`ясисту цибулину. З першого погляду листя фенхеля можна сплутати з кропом через їх зовнішньої схожості. Всі поверхні рослини оповиті сизим нальотом. В осінню пору дозрівають плоди фенхелю.

Вперше ця рослина було виявлено в Середземномор`ї, а в якості прянощів і ліки його застосовували ще в Стародавньому Єгипті і в Стародавній Греції. У природних умовах дикої природи ця рослина росте на сухих кам`янистих схилах, по краях дороги або в канавах. Дикий фенхель зустрічається в гористій місцевості Закавказзя, Криму та Середньої Азії, а для приготування лікарської сировини ця рослина спеціально вирощують в Білорусії, на Північному Кавказі, в Молдові, на Україні і в Краснодарському краї. Найбільш поширеним сортом даної рослини вважається фенхель Болонський.

Склад і лікувальні властивості фенхеля

Ефірне масло фенхеля, яке у великій кількості міститься в різних частинах рослини, володіє різноманітними корисними властивостями. У плодах фенхелю міститься 6,5% ефірних масел, а в листі 0,5%.

Ефірному маслу, здобутому з плодів фенхеля притаманний сильний аромат і солодкуватий пряний смак. Численні корисні властивості фенхеля обумовлені унікальним хімічним складом, до якого входять різні цінні речовини: камфора, цитраль, фенхон, цинеол, анетол, альфа-пінен, лімонен, метілхавікол, терпінолен, альфа-фелландрен, борнілацетат.

У плодах фенхелю відзначено високий вміст жирних олій, згідно з деякими науковим і статистичними даними, насіння вміщують 12-18% жирних олій. У свою чергу дані масла є джерелом корисних кислот: лінолевої, олеїнової, петрозеліновой і пальмітинової.

Однак корисні властивості фенхеля приховані не тільки в його плодах, не менше цінними є стебла і листя цієї рослини. Наприклад, в зеленій частині рослини містяться різноманітні корисні мікроелементи: флавоноїди, глікозиди, каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В і різні мінеральні речовини.

До корисних властивостей фенхеля відноситься його низька калорійність, завдяки чому він є частим компонентом різних дієт. У 100 г плодів фенхеля міститься всього 31 ккал.

Однак, незважаючи на таку різноманітність корисних властивостей фенхеля, захоплюватися вживанням його плодів в сирому вигляді не слід, так як це може призвести до розладів шлунку і навіть до отруєння.

У лікувальних цілях рекомендується вживати препарати з плодів фенхеля, які надають різноманітний вплив на людський організм: жовчогінну, спазмолітичну, діуретичну, седативну і антибактеріальну. Також препарати з плодів фенхеля здатні підвищувати секреції травних залоз.

застосування фенхеля

Відгуки пацієнтів повідомляють, що застосування фенхеля дає хороший ефект при лікуванні найрізноманітніших захворювань. Для приготування препаратів, а також настоянок і відварів використовують плоди фенхелю і листя. Також насіння даної рослини іноді додають в якості допоміжного компонента в інші лікарські препарати для нейтралізації гіркоти і неприємного запаху. Пов`язано це з тим, що насіння фенхелю притаманний насичений смак і сильний приємний запах.

Фенхель благотворно впливає на роботу центральної нервової системи. Нерідко застосовується фенхель для виробництва ліків від бронхіальної астми, так як ця рослина має спазмолітичні та седативними властивостями. А масло, виготовлену з насіння цієї рослини, має відхаркувальні властивості, тому його нерідко застосовують для лікування простудних захворювань. Також нерідко застосовується фенхель (і препарати, створені на його основі) при лікуванні таких захворювань: грип і ГРВІ, пневмонія, бронхіт, ларингіт, ларинготрахеїт і тонзиліт.

лікування фенхелем

Хороші результати приносить лікування фенхелем метеоризму, нетравлення шлунка, коліту і різних захворювань шлунково-кишкового тракту. Фенхель нормалізує функціонування кишечнику і є ефективним профілактичним засобом від закрепів.

Найпоширенішим засобом від дитячих кольок і спазмів у шлунку є «Кропова водичка», яку виготовляють саме з насіння фенхелю. Відвар з насіння цієї рослини використовується в гінекології і акушерстві.

Дуже поширене лікування фенхелем токсикозу, що виникає при вагітності і в післяпологовий період. Лікування фенхелем також допомагає швидко налагодити травлення в післяпологовий період.

Лікування фенхелем проводять і для нормалізації менструального циклу.

Багато молодих мам використовують препарати на основі фенхеля (в основному чаї) для підвищення лактації. Фенхель дійсно є ефективним лактогонние засобом. Відгуки породіль повідомляють, що при застосуванні чаю з насіння фенхелю виходить в короткі терміни нормалізувати лактацію. Слід знати, що речовини, що містяться в насінні фенхеля, виділяються з грудним молоком і надходять в організм новонародженого, що сприяє нормалізації процесу газоутворення в організмі немовляти.

Протипоказання до застосування

Застосування фенхеля в великих кількостях не рекомендовано вагітним жінкам. З особливою обережністю слід застосовувати фенхель жінкам в період годування грудьми, так як існує велика ймовірність розвитку різних алергічних реакцій.

Протипоказаний фенхель особам з індивідуальною непереносимістю плодів цієї рослини. Також не слід вживати фенхель і препарати на його основі пацієнтам з епілепсією, так як це може викликати ряд негативних наслідків (аж до летального результату).

Оцініть статтю

Фенхель. Корисні властивості і протипоказання

Фенхель як лікарський засіб застосовується ще з часів Гіппократа й Авіценни. За зовнішнім виглядом він кріп, тому друга його назва - кріп аптечний. Запах фенхеля нагадує запах анісу, тільки трохи солодший. В лікарських цілях застосовуються плоди фенхелю в порошкоподібному вигляді, а також на їх основі готується ефірне масло. У кулінарії використовується насіння рослини в якості приправи, листя з метою прикраси і додання аромату страви, а як гарнір найчастіше подаються «цибулини» фенхеля. Як вибирати фенхель, корисні властивості і протипоказання цієї рослини - все це слід вивчити перед покупкою, щоб виключити його можливий негативний вплив на організм.

Фенхель. фото

Корисні властивості фенхеля

У фенхелі міститься безліч корисних елементів, таких як калій, кальцій, залізо, магній та інші. Завдяки цим речовинам трава діє як слабкий сечогінний, характеризується дезінфікуючі властивості, має спазмолітичну дію. При цьому він є настільки м`яким засобом, що для лікування метеоризму його прописують навіть немовлятам у зв`язку з їх схильністю до спазмів кишечника в перші 4-6 місяців життя. Однак слід дуже акуратно використовувати фенхель для новонароджених, дозування не повинна перевищувати зазначену лікарем.

Ефірна олія на основі фенхеля добре виводить токсини і шлаки, тому рекомендовано до використання після щедрих застіль з вживанням жирної їжі. Настій плодів застосовується зовнішньо при обмивання для лікування грибкових захворювань. А порошок входить до складу ліків від кашлю, так як є відмінним відхаркувальний засіб.

Фенхель здатний відновити апетит після хвороби, а також сприяє загальному поліпшенню травлення. Тому лікарі нерідко його прописують при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.

Шалені мами для збільшення лактації можуть використовувати фенхель - як використовувати наявні кошти на його основі, зазвичай розповідають консультанти по грудному вигодовуванню.

Відомий також заспокійливий ефект фенхеля. Якщо помістити кілька крапель ефірного масла цієї рослини в аромалампу, приємний запах знизить перезбудження нервової системи, прожене почуття тривожності і знизить агресію в поведінці. А чай на основі фенхеля діє як м`яке заспокійливий засіб, тому показаний дітям з чотиримісячного віку при розладах нервової системи.

Особливу увагу на фенхель слід звернути людям, що сидять на дієті. Завдяки активним речовинам, що входять до складу фенхеля, він притупляє відчуття голоду і забезпечує організм тими мікроелементами і вітамінами, яких позбавляє себе людина, не вживаючи в їжу деякі продукти. З метою схуднути фенхель їдять в сирому вигляді, використовують ефірну олію для масажу та прийняття ванн і п`ють чай, в складі якого є ця трава. Калорійність бульб фенхеля не перевищує 49 ккал, стебел - 31 ккал на 100 г.

Протипоказання до вживання фенхеля

Як це часто буває з лікарськими травами, фенхель має не тільки корисними властивостями, можливі і протипоказання. По-перше, це індивідуальна непереносимість компонентів трави. Якщо людина відчуває запаморочення або нудоту, слід припинити вживання фенхеля.

По-друге, незважаючи на здатність збільшити приплив грудного молока, годуючим жінкам і вагітним фенхель рекомендується тільки за умови, що потенційна користь перевищує можливу шкоду. Такий же підхід при призначенні засобів слід застосувати до людей, що страждають епілептичними припадками.

Передозування або зловживання коштами на основі фенхеля веде до розладу шлунка і прояву алергічних реакцій.

У будь-якому випадку, якими б корисними властивостями не володів фенхель, застосування його слід починати з малих доз, щоб вчасно помітити негативний вплив на організм.

Як вживати фенхель?

У народній медицині фенхель застосовується для лікування тих же хвороб і нездужань, що і в офіційній практиці. Плоди цієї трави найчастіше вживаються у вигляді настоянок, а ефірне масло прийнято поєднувати з різними засобами.

Наприклад, ефірну олію на основі фенхеля використовують при масажі. Для цього його додають в масло-основу - оливкова, мигдальне та інші. Для омолодження шкіри масло додають в креми, а щоб позбутися від кашлю, кімнату з хворим наповнюють запахом фенхеля за допомогою аромалампи.

Нижче наведено кілька рецептів для лікування різних захворювань.

Для збільшення лактації візьміть по півтора грама плодів кропу, фенхеля і анісу. Змішайте всі компоненти зі склянкою сметани і півгодини «запікайте» в духовці. Суміш застосовується перед сном, бажано в теплому вигляді.

При бронхіті 5-10 крапель олії фенхеля змішайте зі склянкою кип`яченого молока. Засіб вживається в теплому вигляді.

При гастриті візьміть по одній чайній ложці плодів фенхеля, листя ромашки, а також коріння пирію, алтея і солодки. 1 ч.л. отриманої суміші заваріть у склянці води температурою 80-90 градусів і настоюйте протягом години. Настій вживають перед сном в холодному або теплому вигляді.

При хворобах жовчовивідних шляхів і панкреатиті приготуйте настій з 2-3 чайних ложок подрібнених плодів фенхеля, заливши їх склянкою окропу і давши їм настоятися протягом 50-60 хвилин. Доза залежить від тяжкості захворювання і становить від 1 ст. ложки до 1/3 склянки настою 4-5 раз в день.

Щоб приготувати чай для схуднення, візьміть по одній чайній ложці квіток липи і ромашки, насіння фенхелю і листя м`яти. Суміш залийте водою, яка вже прокипіла, але встигла трохи охолонути, і дайте настоятися протягом години. Чай вживається в холодному або гарячому вигляді раз в день не більше тижня.

У кулінарних цілях також застосовують фенхель, рецепти його приготування досить різноманітні. У їжу можна використовувати «цибулини», стебла, листя, плоди та насіння. Смакові якості цієї трави залежать від того, правильно чи ні вона обрана. При покупці необхідно приділити увагу стеблах - колір їх повинен бути соковитим, зеленим, а самі стебла придатні, якщо вони пружні, а не м`які і мляві. Також важливо враховувати тривалість зберігання фенхеля - в холодильнику траву не рекомендується тримати більше 5 днів, з часом її запах вивітрюється.

Фенхель можна вживати як в приготованому вигляді, так і в сирому. Перед приготуванням необхідно відокремити «цибулину» від стебла, видалити серцевину і зовнішні листя.

У європейській кухні прийнято додавати фенхель в супи і другі страви, особливо хороший він в поєднанні з овочами і рибою. Середземноморці як гарнір подають тушковані стебла цієї рослини, а італійці люблять їх маринувати. Індійці використовують цю травичку при приготуванні страв з баранини, а також з її допомогою освіжають подих після кожного прийому їжі.

Щоб оцінити смак фенхеля, спробуйте приготувати легкий овочевий суп. Для цього візьміть: