Костяниця корисні властивості

• Мінеральні речовини

опис

костяниця - Рослина сімейства Рожеві. Відноситься ця ягода до лісових і на присадибних ділянках вона практично не вирощується. Зростає костяниця на території вологих хвойних лісів.

Великі плоди зібрані в китиці і пофарбовані вони в червоний колір іноді з помаранчевим відтінком. Костяниця складається з чотирьох частин, в кожній з яких є завеликий кісточка. Соковита м`якоть має приємний кислий смак, чимось схожий на гранат. До речі, звідси виникло й іншу назву «північний гранат».

До складу Костяніка входять пектинові і дубильні речовини, які надають ягодам бактерицидну і кровоспинну властивість. Крім цього вони мають в`язким і протизапальну дію. Є в ягодах аскорбінова кислота, яка позитивно позначається на імунітеті, а також збільшує захисні функції організму. Ще вітамін С надає плодам жарознижувальну властивість. З огляду на це, костяницю потрібно включати в свій раціон харчування в період активної дії вірусних і інфекційних захворювань. Крім цього ягоди діють на організм, як тонізуючий і зміцнюючий засіб.

Відео: Костяниця кам`яниста (лат. R bus sax tilis)

Костяниця має здатність виводити з організму солі і шкідливі речовини, а також вона позитивно впливає на обмінні процеси. Рекомендується їсти ягоди людям з атеросклерозом, так як вони зміцнюють судини і зменшують рівень холестерину в крові.

Використання в кулінарії

Костяниця широко використовується для приготування різних страв, а особливо для десертів. Ягоди можна просто є з цукром, медом або вершками. Крім цього плоди використовують для приготування желе, джему та варення. Підходить костяниця і для напоїв, наприклад, квасу, компоту, вина, морсу і ін. З листя рослини можна заварити смачний і ароматний чай.

Користь Костяніка і лікування

Користь Костяніка використовується в рецептах народної медицини. Наприклад, завдяки вмісту дубильних речовин, ягоди можна використовувати в період лікування ангіни, стоматиту і фарингіту. Також з них можна зробити примочки, які допомагають при опіках і саднах. Є в народній медицині і рецепти, в яких костяниця використовується при лікуванні недокрів`я і простуд.

Сік ягід володіє згубною дією на збудників трихомоніазу і балантідіаза. Завдяки багатому складу вітамінів, цілителі рекомендують вживати плоди в період анемії та гіповітамінозу. Людям із захворюваннями шкіри голови рекомендується мити голову відваром з листочків рослини.

У народній медицині використовують і інші частини рослини. Наприклад, відвар, приготований з вегетативних пагонів, буде корисний при післяпологових кровотечах, порушеннях менструації, а також при проблемах з серцем. З цього відвару можна зробити і компреси, які допоможуть зменшити больові відчуття при ревматизмі. Відвари, приготовані з листочків, використовують при розладах шлунка і кишечника. Зовнішньо їх можна використовувати при геморої. З квіток Костяніка можна приготувати спиртову настойку, яка допоможе в лікуванні цинги і різних захворювань очей. Напої, приготовлені на основі ягід, допомагають при лихоманці.

Використовують навіть листя, які вражені грибком, так на їх основі готують відвар, який використовують при лікуванні переляку, епілепсії і навіть заїкання. Настої, приготовлені на основі Костяніка, допомагають зменшити больові відчуття в області серця, а також вони корисні при простудних захворюваннях і циститі.

властивості продуктів

Костяниця: склад, користь і властивості, застосування Костяніка в медицині та кулінарії

Сосновий бор, під ногами злегка підсушена хвоя і яскраві червоні вогники, які зібрані в маленькі феєрверки і іскорками розсипані по трійчастим зеленим листям - це ягода костяниця.

Основні відомості про костяниця

Якщо заглянути в ботанічний довідник, то там буде значитися приблизно наступне: Костяниця (Rubus saxatilis на латині) - багаторічні трав`яниста рослина, відноситься до сімейства розоцвітих. Висота рослини досягає всього 10-20 сантиметрів, пагони і сланкі стебла покриті невеликими колючками, а ось стеблинки на яких з`являються ягідки (плодоносні) - прямостоячі. Цвіте костяниця в червні, маленькими білими суцвіттями, які складаються з 3-6 квіток. В кінці вересня костяниця починає пістрявить яскраво-червоними соковитими кислуватими ягідками, трохи нагадують на смак гранат.

Найчастіше костяниця зустрічається на узліссях і галявинах хвойних або змішаних лісів, але може виростати і в лісостеповій зоні і на степових луках, європейської частини Росії, а також в Сибіру і на Далекому Сході.

Хімічний склад Костяніка

Листя костяниці багаті дубильними речовинами, алкалоїдами, мікроелементами, серед яких: цинк, мідь, залізо і марганець, до складу входить аскорбінова кислота, рутин і флавоноїди.

Ягоди костяниці рясніють аскорбінової кислотою (вітамін С) і пектинові і дубильні речовини, крім того, в хімічному складі плодів є цукор, органічні кислоти, вуглеводи, флавоноїди, фітонциди і токоферол.

Користь і властивості костяниці

Застосування Костяніка в медицині

З незапам`ятних часів людина навчилася використовувати природні дари для позбавлення від всякого роду недуг і хвороб. Костяниця - не виняток.

У народній медицині для лікувальних цілей, як правило, використовують сік з ягід і відвари з листя костяниці. Завдяки високому вмісту вітаміну С (близько 150 мг%), дубильні і пектиновим речовин, органічних кислот, сік з плодів костяниці застосовують як антицинготного і протістоцідного препарату (ефективний проти найпростіших).

Крім того, рекомендують соки з костяниці при анеміях, недокрів`ї. Сік з ягід костяниці сприяє поліпшенню обміну речовин, зміцненню стінок судин і виведенню токсинів і холестерину з організму.

При захворюваннях шкіри голови, зокрема, при себореї, народні цілителі радять мити голову відваром з листя костяниці. Для приготування відвару необхідно 3 столові ложки сухої подрібненої сировини і 400 мл окропу. Листя запарюють окропом і нагрівають отриманий відвар на водяній бані протягом 15 хвилин. Вже після декількох процедур намічається поліпшення, знімається свербіж і зменшуються відділення відмерлих тканин і клітин.

Відомо позитивний вплив Костяніка і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Застосовують настої і відвари з костяниці при геморої, задуха, грижі, затримки менструального циклу у жінок.

Рятують настої з костяниці і від болю в області серця. Ефективні при циститах і застуді.

Ягоди костяниці мають виражений жарознижуючим засобом, тому рекомендовані як включення в комплексну терапію при захворюваннях, що супроводжуються «сильним жаром». Крім того, плоди костяниці радять вживати в їжу як протицинговий кошти.

Припарки з листя костяниці використовують при ревматизмі кінцівок і подагрі.

При запаленнях і почервоніння очей народні цілителі рекомендують прикладати свіже листя костяниці.

Широко відомо застосування листя і стебел Костяніка в медицині народів Тибету.

Рецепти народної медицини

• Відвар з листя костяниці Одну столову ложку подрібненого листя костяниці залити склянкою гарячої води, поставити отриману суміш на плиту і кип`ятити 10 хвилин на слабкому вогні. Після чого відвар остудити і процідити. Отриманий відвар зберігати в холодильнику не більше 5-ти діб. Рекомендовані дози: приймати по 1 столовій ложці відвару Костяніка 3-4 рази на день.
• Настоянка з листя костяниці Для приготування настою необхідно: 50 грам сухих подрібнених листя костяниці залити 0,5 літром горілки. Поставити посудину з настойкою в темне місце, настоювати протягом 3-х тижнів. Готовий настій процідити і зберігати в холодильнику. Рекомендовані дози: приймати настоянку з листя костяниці по 0,5-1 чайної ложки не більше 3-х разів на день.

Вживання Костяніка в їжу

Плоди костяниці не володіють корисними властивостями, їх широко застосовують при приготуванні різних страв і страв.

Плоди костяниці гарні в цукрі, а якщо приправити все це вершками, то ви отримаєте справжні ласощі. А ще спробуйте костяницю з молоком і медом - смачно.

З ягід костяниці варять компоти, джеми і варення, крім того, костяниця може зберігатися і в сушеному вигляді.

Додають костяницю і в соуси і приправи до м`ясних страв. З Костяніка виходить чудове вино, злегка терпке і насичене за кольором і смаковими якостями.

А ще з плодів костяниці готують приголомшливі морси і кваси, сиропи, соки, муси, желе, киселі, приправи і оцет.

Пересипану цукром костяницю можна зберігати досить довго. Звичайно, найбільше корисних речовин у свіжій ягоді, тому по можливості подаруєте свій організм набором вітамінів і інших корисних речовин покуштувавши свіжих плодів.

Рецепти напоїв і страв з костяниці

• Кисіль з костяниці Інгредієнти: 1 стакан ягід костяниці, 100 грам цукру, 40 грам крохмалю (бажано, картопляного), 1 літр води. Приготування: Ягоди розтерти дерев`яним товкачем. Розвести крохмаль в склянці води, в воді, що залишилася підварити розтерту костяницю, після чого відокремити мезгу, вийшов відвар довести до кипіння, додати розведений крохмаль і цукор, ще раз довести до кипіння. Кисіль готовий.
• Квас з костяниці Інгредієнти: 4 склянки ягід костяниці, 200 грам цукру, 10 грам дріжджів, 3 літри води. Приготування: Ягоди розтерти дерев`яним товкачем, залити кашку водою і трохи проварити. Процідити відвар, додати цукор, остудити, засипати дріжджі і залишити настоюватися на 2-3 дня.

Ташірева Таша

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов`язкове

Користь Костяніка висока і в косметичних цілях. Відвар листя і стебел використовують як засіб проти лупи, а також дня зняття почервоніння очей, усунення набряків і синців під очима. Ягода костяниця допоможе знизити рівень «поганого» холестерину, тобто служить хорошою профілактикою атеросклерозу, коронарної недостатності. Регулярне споживання плодів костяниці корисно і при ішемії серця, так як зміцнює стінки судин, покращує мікроциркуляцію крові. Рослина лікує шкірні хвороби, усуває шкідливі мікроби з ранок при порізах, саднах.

Лікувальні властивості костяниці проти хвороб

У народній медицині заслужено цінуються всі частини рослини - плоди, надземна частина і кореневище. Трав`яниста сировину заготовляють в період цвітіння, кореневища - у вересні, жовтні. Сушити рослина краще природним способом в тіні. Плоди для зберігання збирають в суху погоду, підсушують в духовці, заморожують або роблять заготовки з цукром.

Ягода костяниця проти анемії

Сік з костяниці - один з ефективних засобів для лікування недокрів`я. Свіжі плоди віджимають на соковижималці з функцією відділення кісточок. Можна розтовкти ягоди в дерев`яній, скляному посуді і ретельно процідити цілющий напій. Норма прийому - до 150 мл соку в день. Зачекайте курс 7-14 днів. Взимку допускається пити проти анемії морс з костянічного варення. Сік з ягоди хороший і при гастритах, колітах, виразках.

Рецепт проти подагри

Опис Костяніка і містяться в ній компонентів відмінно підходить для позбавлення від ревматичних і подагричних болів. З цією метою беруть коріння і листя в рівних пропорціях, заварюють сировину окропом (норма - 2 ложки сировини на склянку води) і залишають настій до охолодження. Потім змочують марлю і прикладають до хворих суглобів на 30 хвилин до 5-ти разів на день. Таким засобом можна також розтирати хворий хребет (при остеохондрозі, радикулітах).

Відео: Костяниця

Засіб від артрозу і геморою

Вищеописаний рецепт годиться і для усунення симптомів вікових змін суглобів. Але народні знахарі радять ще більш ефективне при артритах засіб. Для приготування настою потрібно взяти листя і пагони, а також квітки Костяніка (всі в рівних частинах). 20 гр. сировини заварюють 300 мл. окропу, настоюють і роблять компрес на хворе місце на всю ніч. Можна пити такий настій і всередину, попередньо розбавивши його водою (наполовину). Якщо прикласти примочку, змочену в настої, до випав гемороїдальних вузла і повторювати процедуру щовечора до 10 днів, незабаром геморой перестане кровоточити і «сховається» (інші засоби від геморою).

Лікувальні властивості костяниці проти каменів у нирках

Людям з хворими нирками слід регулярно пити чай з листя рослини. Напій очищає організм від шлаків, відкладень солей. Досить кинути 3-4 листочка в склянку окропу, настояти напій, додати мед за смаком. Приймати по 2 склянки на день до місяця. Засіб підійде для терапії циститів, пієлонефритів. Ще рецепти від каменів у нирках.

Профілактика і лікування грипу

Варення з костяниці або сироп із соку ягоди (1 ложка) розводять в 200 мл. гарячої води, дають випити хворому. З тією ж метою можна поварити в 300 мл. води ложку листя і стільки ж ягід рослини, додати мед або цукор. Засіб добре знижує температуру, насичує організм необхідними при грипі вітамінами. Інші рецепти від грипу.

Костяниця проти судом і неврозів

Дивно, але для лікування нервових розладів потрібні хворі листя - уражені грибком кольору іржі. З них роблять спиртову настоянку: 50 гр. сировини заливають 0,5 л. горілки і витримують 14 днів. Приймають по 30 крапель тричі на день, курс - 21 день.

Відвар проти хронічних бронхітів

Заварити 10 гр. трав`яний частини рослини 200 мл. води, підігріти на водяній бані 10 хвилин, потім дати настоятися, процідити. Приймати при що не проходять трахеїтах, бронхітах по 50 мл. чотири рази в день до одужання. Дивіться окрему статтю про лікування бронхітів і трахеїти народними засобами.

Кнопочки «поділитися»:

костяниця

Багаторічна рослина костяниця - це відомий медонос з сімейства Рожевих. Його середня висота близько 30 см, однак, пагони рослини, які стеляться по землі, можуть досягати до 1,5 м в довжину. На прямому стеблі костяниця розташовуються трійчастого листочки, вкриті численними зморшками і жорсткими волосками, кріпляться вони за допомогою довгих пухнастих черешків. Цвіте костяниця досить скромно, її квітки білі і дрібні, вони зібрані в щитковидні суцвіття на верхівці стебла, як правило, в одному суцвітті від 3 до 10 кольорів. Плодами цієї рослини є великі ягоди (кістянки), які пофарбовані яскраво-червоним кольором. Кожна з таких Костянок складається з чотирьох частин, в яких міститься по одній кісточці. За зовнішнім виглядом плоди костяниці нагадують малину або морошку, а за смаком - стиглий гранат.

Костяниця зростає на лісових галявинах, в чагарниках лісової зони, зазвичай вона вибирає хвойні або змішані ліси, але також її можна зустріти і в степових зонах, і на луках. Ця рослина зустрічається в країнах Європи, розташованих в середній смузі, в Північній Америці, в Азії. У Росії костяниця зростає по всій Сибіру, на Кавказі і в центральних областях.

Застосовуються ягоди костяниці досить широко. Це відмінний матеріал для приготування всіляких десертів. Їх подають з цукром і збитими вершками, з медом і молоком. Костяниця є вельми цікавою основою для желе, варення, морсів, киселю, мусів, сиропів і навіть квасу. З найоригінальніших страв з додаванням цих ягід можна назвати оцет, кавовий напій, чай і домашнє вино. Чай також заварюють і з листям рослини. Отриманий напій буде дуже ароматним, трохи терпкий, але дуже приємний на смак, а його колір вийде насиченим червоно-коричневим. Щоб зберегти ягоди в свіжому вигляді треба обов`язково пересипати їх цукром, даний спосіб зберігання гарний ще й тим, що отримана солодка ягідна маса сама по собі вже є відмінним десертом.

Склад і корисні властивості

Свіжі плоди костяниці містять чимало корисних речовин, серед яких є флавоноїди, жир, пектин, токоферол, фітонциди і велика кількість вітаміну С. У листі рослини також чимало корисного: аскорбінова кислота, дубильні речовини, алкалоїди, рутин, флавоноїди і цілий набір мікроелементів (залізо , мідь, цинк та ін.).

Офіційна медицина не вважає костяницю гідної своєї уваги, але народні цілителі такого упущення не розуміють і часто використовують цю ягоду для лікування захворювань. Сибірські народні цілителі роблять настій з листя костяниці, який застосовується при болях в серці як болезаспокійливий, а при мігрені - це хороше заспокійливе. На основі Костяніка роблять препарати, які володіють такими цінними діями, як: протимікробну, потогінну, сечогінну та протизапальну.

Крім того, з листя костяниці готують відвари, здатні допомогти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, подагрі, запаленнях судин і навіть онкологічних захворюваннях. Завдяки високому вмісту вітаміну С, костяниця активно використовується при авітамінозах, застудах і недокрів`ї як профілактичний засіб.

З цих цілющих ягід вичавлюють сік, який зміцнює судини, а також виводить поганий холестерин і токсини. При наявності захворювань шкіри голови, рекомендується мити її відваром з костяниці і її листя.

За допомогою листя костяниці, уражених грибковим захворюванням, в Забайкаллі лікують переляк і епілепсію. Там їх збирають, вибираючи те листя, які найбільше покриті бурими плямами, сушать їх, а потім наполягають. Спосіб досить оригінальний, але від цього не менш дієвий.

Шкода і протипоказання

До подібних властивостями цієї рослини можна віднести індивідуальну непереносимість. Інших протипоказань встановлено не було.

Головна »Статті» Ягоди »Костяниця

Чим корисна костяниця?

Багаторічна трав`яниста рослина, що досягає у висоту 15-30 см. Воно має пагони довжиною до 1,5 м, які тягнуться по землі. Ягоди костяниці - яскраво-червоні кістянки, з`єднані в групи по 5-6 шт. Вони кислі на смак і мають велику кісточку. Костяницю називають «північним гранатом» .Растет костяниця в листяних і хвойних лісах, в ярах, заростях чагарників. Вона поширена в Західному і Східному Сибіру, центральних областях європейської частини Росії, на Уралі і Північному Кавказі. У Середній Росії відома в усіх областях, приурочена до вологим лісам, переважно хвойним. Дуже багато Костяніка в Костромській області. Заготовляють плоди, листя, надземну частину, а також вся рослина цілком, разом з кореневищем. Вид поширений широко, тому охорони не вимагає, але при заготовках сировини слід залишати до 30% повноцінних примірників для відновлення. Траву збирають під час цвітіння, кореневища восени. Сушать траву в тіні, в добре провітрюваних приміщеннях, а коріння в печах, духовках. Плоди костяниці збирають в суху погоду, вручну, обережно складаючи в невеликі кошики. Сушать при температурі 45-55 ° C в печах або духовках. Хімічний склад Костяніка У ягодах Костяніка міститься 1,15 мг / 100 г флавонідів, 44 мг / 100 г аскорбінової кислоти, пектини і фітонциди, вуглеводи, органічні кислоти, дубильні речовини, токоферол. У надземної частини - алкалоїди, флавоноїди, дубильні речовини, рутин, аскорбінова кислота. Цілющі властивості костяниці Костяниця має загальнозміцнюючу і заспокійливим ефектом, нормалізує внутрішні обмінні процеси. Рослина має жарознижуючу, потогінну, сечогінну, протизапальну, протимікробну і протицинготним властивостями. Вживання Костяніка в піщуЯгоди Костяніка їдять в свіжому, сушеному і консервованому вигляді, готують з них сік, варять варення. Для більш тривалого зберігання ягоди костяниці консервують шляхом зацукровування. Кулінарні рецепти з костяниці Сік з костяниці. Ягоди з плодоніжками (1 кг) промити холодною водою, відкинути на друшляк. Коли вода стече, залити їх окропом (1 л), дати охолонути, протерти через сито, віджати сік, додати цукор (500 г), розмішати, довести до кипіння, розлити в простерилізовані посуд, закупорити. Зберігати в прохолодному месте.Желе з костяниці. Ягоди залити холодною водою, варити на слабкому вогні до тих пір, поки вони не лопнуть, процідити. У сік (200 мл) додати цукор (300 г) і уварити його до консистенції желе. Гарячим розкласти в простерилізовані банки і укупоріть.Кісель з костяниці. Ягоди (200 г) розтерти дерев`яним товкачем, залити водою (400 мл), проварити 5 хв, потім протерти через друшляк або сито. У відвар додати цукор (100 г), розмішати, довести до кипіння, влити розведений в холодній воді крохмаль (20 г) .Костяніка з цукром або медом. Ягоди (200 г) обсипати цукром (50 г) або змішати з медом (30 г), витримати 5-10 мін.Компот з костяниці з яблуками. Яблука (1 кг) нарізати шматочками, додати костяницю (1 кг), залити цукровим сиропом (650 г цукру на 300 мл води), довести до кипіння, дати постояти 3-4 год, потім знову довести до кипіння, розлити в підготовлені банки і пастеризувати: півлітрові - 10-15 хв, літрові - 20 мін.Варенье з костяниці. Ягоди (1 кг) засипати цукром (1 кг) на 4-6 год, потім варити, постійно помішуючи до готовності.Повідло з костяниці. Ягоди (1 кг) залити водою (200 мл), довести до кипіння, протерти через сито, додати цукор (1 кг) і варити на слабкому вогні до консистенції повидла .. Застосування в медицині Костяницю застосовують в народній медицині при застуді, анемії, подагрі і болях в суглобах. З ягід і коренів рослини роблять відвар, яким обполіскують голову для зміцнення волосся та усунення лупи. Надземна частина. У тибетській медицині (перевага віддається рослинам з листям, суцільно покритими плямами іржаво-бурого кольору) відвар, настоянка - при неврастенії, невриті, як жарознижуюче. У народній медицині - при стенокардії, головного болю, гінекологічних захворюваннях, геморої, епідидиміті, порушеннях обміну речовин, нирково-кам`яної хвороби, гострих респіраторних захворюваннях, подагрі і бленнорее. Відвар - при гастритах, колітах, холецістітах.Побегі (безплідні). У народній медицині відвар - при післяпологових кровотечах, білях, затримці менструацій, розладах нервової системи, захворюваннях органів дихання, болях в області серця-зовнішньо (у вигляді компресів) - при ревматизмі, подагре.Лістья. Відвар - при шлунково-кишкових захворюваннях, гриже.Цветкі, листя. У народній медицині настій - при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, геморої, бронхіте.Цветкі. Настій, настоянка - при цинзі, геморрое.Плоди. При шлункових захворюваннях і як протівоцінготное.Настойка (зовнішньо) - при захворюваннях очей. Сік - при гастритах, колітах, застуді, бронхітах.Настій квіток і листя костяниці: 20 г сировини заливають 200 мл окропу, настоюють 4 години, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 3-4 рази на день.Відвар трави костяниці: 10 г сировини заливають 200 мл води, кип`ятять 10 хв, настоюють 2 години, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 4 рази на день.