Салат нут з помідорами і солодким перцем, рецепт

Відео: Нухат-шурпа - Kulinar24TV

Хочемо поділитися з вами рецептом салату з нутом, помідорами і солодким перцем. Нут має здатність підтримувати мікрофлору кишечника (зокрема біфідобактерії), тому його рекомендують при дієтичному харчуванні. Крім того, це прекрасне джерело рослинного білка, так необхідного під час посту або веганскої дієти.

Приготувавши блюдо з нуту і тушкованих овочів без масла ви отримаєте ситне, корисне блюдо, багате клітковиною, білками і вітамінами. А ось жиру в такому блюді практично немає - адже ми не будемо використовувати навіть рослинне масло, на відміну від вінегрету з нутом, який ми готували в минулий раз.

Складові:
- 1 стакан нуту,
- 200гр. томатів у власному соку,
- 1 морква,
- половинка солодкого перцю,
- зелень петрушки за смаком,
- паприка, орегано, сіль за смаком.

приготування

Нут краще заздалегідь замочити у воді, наприклад, на ніч. В цьому випадку час варіння скорочується до 30-40 хвилин. Відварюємо нут до готовності, додавши сіль в самому кінці.

тушкуємо помідори зі спеціями

На сковороді розігріємо томати у власному соку. Можна взяти і свіжі томати, але тоді з них треба буде зняти шкірку.
Приправляємо томати сіллю, паприкою і сушеним орегано. Доводимо томатний соус до кипіння.

додаємо моркву

Додаємо до томатного соусу на сковороді моркву, нарізану тонкими кружечками.

додаємо перець

Солодкий перець очистимо від насіння, наріжемо кубиками і додамо на сковороду через п`ять хвилин після моркви.
Тушкуємо овочі в томатному соусі протягом 10 хвилин.

викладаємо нут

Варена нут перекладаємо до овочів, перемішуємо і згасимо разом ще 5 хвилин. Нехай нут просочиться ароматом овочів і стане ще м`якше.

подаємо нут

Нут з помідорами і солодким перцем можна подавати. Блюдо стане ще корисніше, якщо посипати його рубаною зеленню петрушки. Тим більше, що саме петрушка відмінно поєднується з нутом. Наприклад, рідко фалафель обходиться без додавання цієї зелені.
Хочемо порекомендувати вам салат з нутом і селерою.