Ікра з баклажанів з гранатом

Відео: Ікра з печених баклажанів в духовці - рецепт по Одесски


Печені баклажани дуже добре поєднуються з гранатом. Ці два інгредієнти можна часто зустріти разом в грузинській кухні. Пропоную вам оригінальний рецепт баклажанної ікри з печеного баклажана з гранатовим соком, часником і петрушкою. Виходить дуже насичена за смаком ікра з баклажанів на зиму. При цьому вона пісна, вегетаріанська, корисна і низькокалорійна. Гранатовий сік можна легко отримати з стиглого граната, є кілька способів, одним з них я поділюся нижче. Ось такий виходить смачна ікра з баклажанів, рецепт на зиму з гранатом вже чекає вас нижче.

Складові:

- половинка граната,
- 1 великий баклажан,
- пучок петрушки,
- 1 ст.л. оливкової або горіхового масла,
- 1-2 зубчики часнику,
- сіль за смаком,
- чорний перець за смаком.

приготування


запікаємо баклажан
І так, щоб приготувати смачну ікру з баклажанів на зиму з гранатом, для початку проткну баклажан в декількох місцях ножем і відправимо запікатися в духовці при 180 градусах протягом години.


розрізаємо гранат
Поки запікається баклажан, приготуємо гранатовий сік. Для цього виберемо стиглий і солодкий гранат. зрізаємо "кришечку".


зерна граната
Розрізаємо гранат на кілька частин, розкриваємо плід. Виймаємо насіння вручну або постукуючи розрізаний гранат ложкою з боку шкірки. Зерна самі будуть висипатися в підготовлену ємність. Подивіться як швидко готується ікра овочева з баклажанів і кабачків, вона дуже смачна.


складаємо зерна в пакет
Перекладаємо зерна граната в чистий пакет, міцно зав`язуємо його. Проходимо по зернам качалкою. Так як пакет закритий, весь сік із зерен залишиться всередині.


зерна з соком


Щоб відокремити сік від зерен нам потрібно всього лише проколоти пакет або зрізати маленький куточок і злити сік через цей отвір.


товчемо петрушку, часник і масло
Растолчем в ступці зелень петрушки з часником, сіллю, чорним перцем і оливковою олією. Часник додавайте до смаку, мені вистачає і одного зубчики.


додаємо гранатовий сік
Додаємо до перетертої зелені з часником свіжовичавлений гранатовий сік.


готова заправка
Перемішуємо. У нас виходить заправка темно-червоного, майже чорного кольору.


чистимо баклажан
Печена баклажан охолоджуємо, знімаємо з нього шкірку. Це дуже легко зробити, шкірка сама відділяється. Ще я просто обожнюю цю сироедческую баклажанну ікру.


ріжемо баклажан
М`якоть баклажана віджимаємо руамі від соку. Ріжемо баклажан спочатку на великі шматочки, потім порубати їх ножем дрібно. Солимо. Якщо вам подобається однорідна ікра, то подрібніть баклажан занурювальним блендером.


змішуємо баклажан з заправкою
З`єднуємо рубаний баклажан з гранатової заправкою. Перемішуємо. Виходить смачна ікра з баклажанів, рецепт на зиму з гранатом вийшов просто приголомшливим.


подаємо закуску
Подавайте баклажанну ікру з гранатом відразу після приготування. Її можна використовувати як соус, гарнір або намазувати її на хліб, подавати з коржиками. Ви повинні дізнатися як готується така незвичайна ікра з запечених баклажанів.

схоже