Індійський вегетаріанський плов з рисом жасмин і імбиром

Відео: Веселий кухар Іванов - випуск 4 - вегетаріанський плов з рисом, спеціями і сиром

Індійський вегетаріанський плов з рисом жасмин і імбиром так смачний, що ви просто забудете про те, що в плові повинно бути м`ясо. Гострі і пряні приправи в поєднанні з ароматним рисом жасмин, запеченим часником і черрі, змушують задуматися про те, що «інша їжа» нічим не гірше традиційної трапези м`ясоїдів.

Так само радимо приготувати рис «Жасмин» з грибами і овочами.

Вегетаріанський плов - рецепт з фото (підходить для пісного меню)

На приготування плову у цій рецептом знадобиться 45 хвилин, з перерахованих інгредієнтів вийде 3 порції.

Складові:
- рис жасмин - 200 г;
- морква - 250 г;
- цибуля ріпчаста - 140 г;
- часник - 1 головка;
- помідори черрі - 150 г;
- лимон - 1 шт .;
- оливкова олія;
- зіра;
- перець чилі;
- корінь імбиру;
- кунжут.

складові

приготування

Робимо ароматну основу вегетаріанського плову, як і багато страви індійської кухні, вона вийде досить гострою. Отже, нарізаємо дрібно 5 зубки часнику, два перцю чилі (червоний і зелений), 3 сантиметри свіжого кореня імбиру, додаємо чайну ложку морської солі і розтираємо ці інгредієнти в ступі до отримання однорідної кашки. Потім нагріваємо 2-3 столових ложки оливкової олії, додаємо в нього розтерту кашку.

Нарізати чилі, імбир, часник

Обсмажуємо імбир, перець і часник 1 хвилину, потім додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю, обсмажуємо його, постійно помішуючи, цибуля не повинен пригоріти.

нарізати цибулю

Після того, як цибуля стане прозорою, додаємо нарізану великими брусками моркву, обсмажуємо її 5-6 хвилин.

нарізати моркву

Рис жасмин для плову промиваємо кілька разів в холодній воді, додаємо в жаровню, насипаємо дві чайних ложки зіри, вливаємо 250 мл холодної води, солимо, закриваємо щільно, готуємо 20 хвилин на маленькому вогні.

готуємо рис

За 10 хвилин до готовності, кладемо в жаровню помідори черрі і кілька зубків часнику в лушпинні, знову закриваємо жаровню кришкою. Черрі і часник добре запекутся на рисі.

Додати часник і помідори

Готовий плов залишаємо на 15-20 хвилин в жаровні під кришкою, щоб рис відпочив, потім викладаємо плов на тарілку, посипаємо обсмаженою на сухій сковороді кунжутом, додаємо запечені помідори черрі і зубки часнику.

Викласти на тарілку