Як швидко і смачно приготувати кабачки в духовці

Корисний і недорогий овоч - кабачок - стане прекрасним доповненням раціону будь-якої сім`ї. З смачного кабачка можна приготувати безліч різних страв. Досвідчені господині використовують цей овоч для смаження, варіння, маринування і запікання.

Кабачки були дуже популярні у індіанців племені ірокез. Це була їх основна їжа, крім кукурудзи, гарбуза і квасолі. У п`ятнадцятому столітті їх завезли з Америки до Європи. Але в європейських країнах цілком кабачки стали вживати в їжу не відразу, спочатку їли тільки насіння цього овочу. У Росію він прийшов з Європи в дев`ятнадцятому столітті, і з тих пір досить популярний в нашій країні.

Запечені в духовці кабачки

Складові:

• один кілограм кабачків;
• одна столова ложка рослинного або вершкового масла;
• пара столових ложок кетчупу;
• пара столових ложок майонезу;
• пара зубчиків часнику;
• сіль.

На приготування запечених кабачків потрібно сорок хвилин.

Калорійність цього блюда на сто грам - сто тридцять кілокалорій.

1. Моєму кабачки і очищаємо від шкірки гострим ножем, а потім нарізаємо кружечками. Солимо ці кружечки;
2. Форму для випічки або лист змащуємо рослинним або вершковим маслом, акуратно викладаємо кабачки;
3. Зверху промазуємо кружечки сумішшю кетчупу та майонезу;
4. Духовку добре розігріваємо і запікаємо кабачки двадцять хвилин.

Кабачки з сиром в духовці

Складові:

• пара кабачків;
• два яйця;
• сто грам сиру;
• пара зубчиків часнику;
• одна чайна ложечка гірчиці;
• три столові ложки сметани;
• сіль, перець, зелень.

На приготування смачних кабачків з сиром знадобиться одну годину.

Калорійність страви на сто грам - дев`яносто сім кілокалорій.

1. Вимиті і очищені кабачки ріжемо на дрібні кубики, солимо і перчім-
2. Часник подрібнюємо ножем або за допомогою чеснокодавкі, змішуємо з кабачками;
3. Дрібно посічену зелень також додаємо до овощам-
4. В окремому посуді перемішуємо гірчицю зі сметаною і трьома столовими ложками тертого сиру;
5. Яйця добре збиваємо і додаємо до сирно-сметанному соусу-
6. Кабачки рівномірно розподіляємо в сухій формі для запікання і заливаємо соусом, зверху посипаємо залишками тертого сиру;
7. Запікаємо овочі в розігрітій до двохсот градусів духовці двадцять п`ять - тридцять хвилин.

кабачкова запіканка

Складові:

• два кабачка;
• один помідор;
• сто п`ятдесят грам твердого сиру;
• дві склянки борошна;
• вершкове масло
• три яйця;
• сіль, перець, зелень.

Час приготування запіканки - одна година.

Калорійність страви на сто грам - сто сорок дві кілокалорії.

1. Очищені від шкірки кабачки натираємо на самій великій тертці;
2. Сир також натираємо або подрібнюємо в блендері;
3. Помідор ріжемо кільцями;
4. В окремій мисці перемішуємо кабачки, яйця, борошно, зелень. Додаємо спеції за смаком;
5. Форму для випічки промазуємо вершковим маслом, і в неї виливаємо отриману кабачкову суміш;
6. Колечка помідорів викладаємо зверху і запікаємо в розігрітій духовці півгодини;
7. Виймаємо запіканку, посипаємо її тертим твердим сиром і поміщаємо в духовку ще на п`ять хвилин. Запіканка повинна покритися ароматної рум`яною скоринкою.

Кабачки в сметані - просто і смачно

Складові:

• кілограм кабачків;
• стакан сметани;
• три яйця;
• вершкове масло;
• сіль, перець, петрушка.

Час приготування цього оригінального блюда - годину двадцять хвилин.

Калорійність страви на сто грам - сорок три кілокалорії.

1. Кабачки добре миємо й очищаємо ножем від шкірки, якщо овоч молодий і шкірка тонка, то можна її залишити. Нарізаємо їх кружальцями завтовшки приблизно один сантиметр;
2. Тепер їх потрібно посолити, поперчити і залишити хвилин на десять;
3. Кабачки перекладаємо в каструлю і заливаємо склянкою сметани, перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо протягом тридцяти хвилин. Воду додавати не потрібно, так як овоч буде виділяти сік;
4. Тим часом дрібно рубаємо петрушку;
5. Через тридцять хвилин виймаємо кабачки шумівкою з каструлі. Отриману рідину охолоджуємо, додаємо туди яйця, петрушку, сіль і перемішуємо;
6. Сковороду або форму для випічки рясно промазуємо вершковим маслом. Кабачки викладаємо рівномірно, бажано в один, але можна і в два шари;
7. Заливаємо овочі сметанно-яєчним соусом;
8. Запікаємо кабачки в духовці близько тридцяти хвилин.

Варення з соснових пагонів - Це смачна страва, яке має масу корисних інгредієнтів.

Кабачки-човники фаршировані рисом або м`ясом, це відмінне ситне блюдо на кожен день.

Візьміть на замітку цікаві страви з замороженої капусти.

Як готувати кабачки з рисом і фаршем

Складові:

• три кабачка;
• чотири помідора;
• сто грам твердого сиру;
• сто п`ятдесят грам фаршу;
• пара столових ложок рису;
• пара столових ложок сметани;
• двісті грам води;
• одна столова ложка томатної пасти;
• сіль перець.

Час приготування кабачків з фаршем - одна година.

Калорійність страви на сто грам - вісімдесят кілокалорій.

1. Спочатку потрібно відварити рис. Для цього поміщаємо його в холодну воду, доводимо до кипіння і варимо десять - п`ятнадцять хвилин до готовності;
2. Змішуємо рис з фаршем, додаємо солі і перцю;
3. Кабачки очищаємо і ріжемо тонко кружечками;
4. Помідори також нарізаємо тонкими кружальцями;
5. Беремо кожен кружечок кабачка, викладаємо на нього ложку фаршу, а зверху кладемо помідор;
6. Кабачки з фаршем і помідором укладаємо боком в деко, в кілька рядів;
7. В окремій ємності змішуємо томатну пасту, сметану і воду;
8. Вийшла сумішшю заливаємо овочі з фаршем. Запікаємо в розігрітій духовці тридцять п`ять хвилин;
9. За кілька хвилин до готовності потрібно вийняти деко і засипати овочі з фаршем тертим твердим сиром і знову відправити в духову шафу хвилин на п`ять.

Рецепт приготування кабачків по-середземноморському

Складові:

• п`ятсот грам кабачків;
• два помідори;
• пучок зеленої цибулі;
• по парі гілочок кропу, петрушки і м`яти;
• чайна ложка цукру;
• три - чотири столові ложки рослинної олії;
• сто грам твердого сиру;
• пара столових ложок сухарів для панірування;
• пара столових ложок борошна;
• сіль.

На приготування цієї страви знадобиться одну годину.

Калорійність страви на сто грам - сто двадцять кілокалорій.

1. Кабачки нарізаємо тоненькими кружальцями, солимо, обвалюють кожен в борошні і смажимо в сковороді з розігрітим рослинним маслом;
2. Готуємо соус. Для цього обсмажуємо в сотейнику подрібнену зелену цибулю і часник. Додаємо до цих інгредієнтів цукор, зелень і нарізаний шматочками помідор. Соус тушкуємо близько п`яти хвилин;
3. Частина кабачків викладаємо у форму для запікання і заливаємо соусом. Зверху викладаємо другу частину овочів;
4. Змішуємо тертий сир і сухарі для панірування і засипаємо цією сумішшю кабачки;
5. Відправляємо блюдо в розігріту духовку і запікаємо приблизно двадцять п`ять хвилин.

Кабачкова фріттата (омлет)

Складові:

• двісті грам кабачків;
• п`ять яєць;
• цибулина;
• морква;
• зелень;
• рослинна олія;
• вода;
• сіль перець.

Час приготування фріттати - одна година.

Калорійність страви на сто грам - сто сімдесят кілокалорій.

1. Морквину натираємо на самій дрібній тертці, цибулю нарізаємо. Смажимо цибулю пару хвилин на рослинній олії, додаємо до нього моркву, воду і тушкуємо три хвилини;
2. Кабачок очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками, додаємо його до моркви і цибулі і тушкуємо ще п`ять хвилин. Потім солимо і перчимо;
3. Міксером або блендером добре збиваємо яйця, солимо їх і додаємо дрібно посічену зелень;
4. Перемішуємо в мисці овочеву суміш з яєчної і виливаємо в форму для запікання. Випікаємо в духовці;
5. Час приготування страви може варіюватися від десяти до сорока хвилин. Все залежить від форми для запікання. Якщо вона широка і невисока, і фріттата виходить не товста, то час приготування мінімальне. Якщо товщина страви чотири - п`ять сантиметрів, то і запікати її потрібно не менше сорока хвилин. Страва готова, коли яєчна суміш стає твердою.

Корисні поради

Для приготування ароматних страв з кабачків в духовці важливо правильно вибрати цей овоч. Перевага при покупці варто віддавати кабачкам невеликих розмірів, оптимальна довжина до двадцяти сантиметрів.

Шкірочка повинна бути пружною і гладенькою без вм`ятин і темних плям, які говорять про те, що овоч починає гнити.

Невеликі кабачки ідеальні для запікання, так як на відміну від великих екземплярів, в них маленькі насіння, м`якоть м`яка, а шкірка ніжна.

Великі кабачки дуже добре підійдуть для фарширування. При приготуванні фаршированих кабачків всі великі насіння видаляються, а сам овоч досить добре пропікається в духовій шафі. Смачного!