снить звичайна

Відео: Яглиця звичайна

снить звичайна
Aegopodium podagraria
Таксон: Сімейство Зонтичні (Umbelliferae) Або Селеровому (Apiaceae)
інші назви: Снить, Снітка, дягліца, купирь болотний, яглиці, дедільнік, яглічка (укр.) Шелест (укр.)
English: Goutweed, Ground Elder, Bishop`s-weed, Bishop`s Elder, Ashweed

Латинська назва рослини походить від грецьких слів «aegos»(Родовий відмінок) - коза і«podion»- Нога, оскільки форма верхньої частини листка нагадує слід кози,« podagra »- ревматичний біль в ногах, капкан.

Ботанічний опис

снить звичайна - Багаторічна трав`яниста кореневищна рослина. Стебло, як правило, голий або короткоопушене, злегка борозенчасте, висотою до 1 м. Прикореневі листки прості двічі-трійчасті з черешками довжиною до 40 см. Довжина листових пластинок досягає 10-30 см, ширина - 15-35 см. Сегменти листа подовжено яйцеподібні, з гостро-пільчатим краєм, загострені, в основі закруглені, клиновидні або неравнобокие, 4-12 см в довжину і 1,5 7 см в ширину на коротких черешках. Ближче до верхівки розміри листових пластинок поступово зменшуються, а їх будова спрощується до трійчастого. Квітки білі, дрібні, в багатопроменевих парасольках, розташованих на кінцях пагонів. Чашечка з непомітними зубцями. Плоди довгасті, злегка стислі з боків, 3-4 мм завдовжки. Цвіте в червні-липні. Плодоносить в липні-серпні. Завдяки великій кількості насіння, а також великій кількості нирок на кореневищах (до 6000 на одній рослині) снить швидко розмножується, дуже важко викорінюється, тому її прийнято вважати злісним бур`яном. У сильно затінених місцях не цвіте, утворюючи густий покрив прикореневого листя.

поширення

Снить звичайна широко поширена практично у всіх районах Європи, в Західному і Східному Сибіру, на Кавказі і в Саянах, в гірських районах Казахстану і Середньої Азії. В Україні зростає в лісовій і лісостеповій зонах. Часто зустрічається в листяних, змішаних і ялинових лісах, між чагарниками і на вирубках, лісових галявинах і заплавних заливних луках, біля житлових будинків і тваринницьких приміщень, в парках, утворюючи великі зарості.

Використання сниті в кулінарії

Снить здавна використовувалася на Русі як харчова рослина. Навесні її перші паростки були особливо важливі для збагачення раціону. Існувала навіть фраза «дожити б до сниті».
Відомо, що преподобний Серафим Саровський провів три роки в безперервному посту і молитві, харчуючись однією лише снить. Не дивно, що називав він її «їжею», в значенні «їжа, смачна їжа». Так, він повідав однієї Дівєєвській сестрі: «Я сам собі готував страву з Снітко. Ти знаєш Снітко? Я рвав її та в горщик клав, трохи віллєшся, бувало в нього водиці - славне виходить страва. На зиму я Снітко сушив і цим одним харчувався, а братія дивувалася, чому я харчувався. А я Снітко їв ... ».
Ця незвичайна трава виручала і в суворі роки Великої Вітчизняної війни. Навесні і влітку 1942-1943 років в столичних столових широко використовували листя яглиці. Працівники громадського харчування виїжджали за місто, щоб заготовити цю рослину на зиму.
Снить і зараз використовується в їжу. Свіжу зелень додають в супи, щі, окрошки, салати, борщі замість капусти, а також маринують, солять, заквашують, сушать і використовують для додання блюдам своєрідного аромату.

Заслуговують на увагу приклади кулінарних рецептів на основі сниті

салат вітамінний

Листя миють, подрібнюють, перемішують з дрібно нарізаною зеленою цибулею, зеленню кропу і петрушки, солять, заправляють сметаною і посипають рубаною вареним яйцем.
Інгредієнти: 100 г листя яглиці, 20 г зеленої цибулі, зелень кропу і петрушки, 1 ст. ложка сметани, 1 варене яйце, сіль.

Снить тушкована з картоплею

Молоде листя і пагони яглиці дрібно нарізають, солять, гасять до напівготовності. Потім змішують з тушкованою картоплею і цибулею, додають сметану, гасять ще 10- 15 хвилин і заправляють томатним соусом.
Інгредієнти: 100 г листя і пагонів сниті, 100 г картоплі, 1 цибулина, 1 ст. ложка сметани, 2 ч. ложки томатного соусу, сіль.

Мариновані листя яглиці звичайної

Молоде листя яглиці щільно укладають в стерильні банки, заливають маринадом, кладуть кілька зерен перцю. Використовують як гарнір до м`ясних і рибних страв.

Хімічний склад сниті

Хімічний склад яглиці звичайної вивчений мало. У рослині ідентифіковані вуглеводи: умбелліфероза, глюкоза, фруктоза- ціклітоли: сціліт, глюцінол- лектіни- кумарини: умбелліферон, бергаптен, ксантотоксін- стероїди: -сітостерін- азотовмісна з`єднання холін. Надземна частина містить вітаміни: аскорбінову кислоту, каротін- флавоноїди: кверцетин, кемпферол, а також їх глікозіди- амінокислоти: аргінін, гістидин, лейцин, лізин, треонін, валін, метіонін. За допомогою ВЕРХ визначено зміст поліацетіленовие з`єднання фалькаріндіола в різних органах рослини. Найбільша кількість цієї речовини накопичується в квітках і становить 0,088%. Вміст ефірної олії в надземній частині рослини невелика (до 0,04%). У його складі ідентіфіціровани__лімонен, -феландрен, Сабіна, -, -пінени, мирцен, -гераниол, -туйен, -терпінен, терпінолен, камфора, цитронеллол, ацетат ліналоола, ацетат ізоборнеол, ацетат терпінеолу, ионон. Кількість вітаміну С в 100 г листя становить 65-100 мг. Вміст аскорбінової кислоти збільшується до осені. Мінеральний склад листя яглиці представлений поруч мікро- і макроелементів. Нами виявлено значний вміст калію - 3,8- 8,3%. У сниті є Ca, Fe, Si, P, Mg, Al, Mo, V, Cu, Ga, B, Ti, Zn. У ліпофільній фракції визначено зміст хлорофілу - 1,5% - ідентифіковані ненасичені і насичені жирні кислоти: пальмітинова, стеаринова, олеїнова, лінолева, арахідонова. У стеблах і листках сниті присутні органічні кислоти: яблучна, лимонна. У суцвіттях встановлено наявність вуглеводів: глюкози, фруктози, умбелліферози- фенолкарбонових кислот: хлорогенова, кофейной- флавоноїдів: кверцетину, кемпферол, діглікозідов кемпферола- холіна- зміст ефірного масла становить 0,14%. Плоди сниті також містять ефірну олію в кількості 0,04% - флавоноїди: глікозиди кверцетину.
У підземній частині ідентифіковані поліацетіленовие з`єднання: фалькарінолон, фалькарінон, фалькарінол, фалькаріндіол, цис-гептадекадіен1,8-діінов-4,6-діол-3,10, гептадекадіен-1,5-діінов-4,6-діол-3,10 , цис-ацетоксігептадекадіен-1,8-діінов-4,6-ол-3, транс-10-цетоксігептадекадіен-1,9-діінов-4,6-ол-3-он-8, (2-цис, 9 цис) - гептадекадіен-2,9діін-4,6-ол- вищі аліфатичні вуглеводи: пентадекан- фенолкарбонові кислоти: кавова, хлорогеновая- кумарини: ангеліцін, аптерін- холін сапоніни

Використання сниті в традиційній і народній медицині. перспективи

Снить широко застосовується в народній медицині. Як правило, використовують свіжі або сушені листя рослини, а також кореневища.
Снить має загальнозміцнюючі, дезінтоксикаційними, протигіпоксичну властивостями. Вона багата вітамінами, макро і мікроелементами. Тому препарати рослини сприяють нормалізації метаболічних процесів, поліпшення загального стану пацієнтів. Їх використовують для профілактики і усунення гіповітамінозу, залізодефіцитної анемії. Російські вчені вказують на перспективність застосування сниті для зменшення загальнотоксичної дії протипухлинних засобів.
Використання сниті в емпіричної медицині при набряках, захворюваннях нирок і сечового міхура стало підставою для експериментального дослідження нефротропного ефектів рослини. Встановлено, що галенові препарати надземної частини яглиці здатні посилювати видільну функцію нирок, а також нирковий кровообіг. Механізм діуретичної дії, його вираженість залежать від дози препарату, умов досвіду. Сечогінний ефект сниті може бути пов`язаний з фенольними сполуками (гідроксикоричні кислотами, кумаринами, флавоноїдами). Крім того, в надземної частини рослини міститься значна кількість калію. Накопичення калію, ймовірно, є метаболічної особливістю рослини, оскільки у відповідних пробах грунту кількість цього елемента невелика. Солі калію можуть брати участь в реалізації діуретичної дії. Більш того, вони важливі для профілактики гіпокаліємії, часто розвивається при прийомі сечогінних засобів.
В даний час одне з основних вимог, що пред`являються до лікарських препаратів, що застосовуються при захворюваннях нирок, - наявність нефропротекторние активності. Цей інтегральний вид активності може включати в себе діуретичний ефект як один з механізмів, але не єдиний. Перспективними нефропротекторамі є препарати рослинного походження, що відрізняються багатогранної фармакологічної активності і, як правило, високим ступенем безпеки. Як показали результати наших досліджень, до подібних препаратів може бути віднесений сухий екстракт яглиці. Він має виражену нефропротекторное дію на експериментальних моделях ураження нирок з різним патогенезом. Нефропротекторний ефект екстракту яглиці може бути пов`язаний з діуретичними, гіпоазотеміческімі, антиоксидантні і антиексудативну властивостями.
Снить, що володіє протизапальною і болезаспокійливу дію, використовують у народній медицині при ревматизмі, артриті, артрозі. Про давню історію застосування яглиці звичайної при подагрі свідчить і її латинська назва. Останнім часом противоподагрическая активність сниті знаходить експериментальне обгрунтування по здатності пригнічувати циклооксигеназу (ЦОГ) - фермент, що забезпечує синтез простагландинів. Так, екстракти рослини пригнічують ЦОГ-1 in vitro, що пов`язують з наявністю фалькаріндіола і інших поліацетіленовие з`єднань. Результати, отримані нами в дослідах in vivo, також свідчать про протизапальну активність рослини, обумовленої комплексом біологічно активних речовин. Більш того, препаратів яглиці притаманне сприятливий вплив на пуриновий обмін. Попередні дані підтверджують ефективність препаратів яглиці на моделі порушень пуринового обміну. Настоянка сниті збільшує діурез та екскрецію солей сечової кислоти у інтактних тварин в умовах спонтанного діурезу, по виразності ефекту перевершуючи олиметин.
Препарати яглиці в зв`язку з протизапальними, мягчітельнимі, ранозагоювальні властивості, застосовуються зовнішньо при ексудативному діатезі, ранах і пролежнях, бешихове запалення, грибкових ураженнях шкіри. Протигрибкова і антибактеріальна активність фалькарінол і фалькаріндіола, що містяться в яглиці, підтверджена в експерименті. Ці поліацетіленовие сполуки мають і цитотоксичними властивостями. Підтверджено їх протипухлинну дію in vivo.
Ліпофільна фракція, отримана нами з листя яглиці звичайної, містить хлорофіли і каротиноїди, які виявляють виражений антиоксидантний і протимікробний ефект, сприяють регенерації, а також ненасичені жирні кислоти, які мають низку сприятливих метаболічних ефектів. Дана фракція представляється перспективним джерелом отримання лікарських препаратів для місцевого застосування.
Є вказівки на седативну дію сниті і її використання в емпіричної медицині при неврозах. При серцево-судинних захворюваннях вельми цінними можуть бути антикоагулянтні і протигіпоксичну властивості рослини. Снить також знаходить застосування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що пов`язують з жовчогінною дією, здатністю нормалізувати процеси травлення. Рослина використовується і в гомеопатії. Снить звичайна входить до складу комплексної харчової добавки «Морська капуста - оптима», яка рекомендується для профілактики онкологічних захворювань, нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту.

Фітотерапевтичні рецепти з використанням сниті

При захворюваннях нирок і сечового міхура

• 2 ст. ложки подрібненої свіжої трави яглиці звичайної залити 250 мл окропу і настоювати 1 годину в термосі. Процідити і пити по 50 мл 4 рази на день до їди.

При ревматичних захворюваннях

• 2 ст. ложки подрібнених верхніх частин рослини, залити 1 склянкою гарячої води, кип`ятити в закритому скляному або емальованому посуді на водяній бані 15 хвилин, охолодити 45 хвилин, процідити через 2-3 шари марлі, віджати і долити кип`яченої води до початкового об`єму. Застосовувати протягом дня рівними порціями при ревматизмі, подагрі, захворюваннях нирок і сечового міхура, а також при грибкових захворюваннях шкіри.

• Свіжі подрібнені листя або сік з них вживають для знеболюючих компресів при подагрі і ревматизмі.

при діатезі

• 3 чайні ложки трави залити 2 склянками кип`яченої води, настоювати 2 години, процідити. Приймати по 1/3 склянки 4 рази на день до їди при діатезі, екземі.

При захворюваннях органів травлення

• Літрову банку заповнити на третину подрібненими корінням сниті, залити 40% спиртом до верху, закрити кришкою і настоювати 10-15 днів в темному теплому місці. Пити по 20-25 крапель 3 рази на день за 20 хвилин до їди. Курс лікування - 1 місяць.

додаткова інформація

• Виведена декоративна форма сниті з зелено-білими листям, яку використовують в ландшафтному дизайні (фото 2).
• Краса цієї рослини надихнула І. І. Шишкіна на створення декількох картин, одну з яких ви можете бачити на фото 3 «Яглиця-трава» Парголово. 1884-1885.
• Яглиця відноситься до пигментообразующих рослинам, нею фарбують тканини в зелений і жовтий кольори.
• Рослина, залучаючи комах, є хорошим медоносом, кожне суцвіття виділяє до 60 мг цукру в день, а з однієї рослини за період цвітіння бджоли збирають до 2,5 г меду.
• Яглиця поїдається худобою, використовується для отримання кормового силосу.