Цар лісових рослин

Відео: Дуріан Смак Дегустація (Durian King of Fruits)

Цар лісових рослин


«Цар лісових звірів - тигр, цар морських звірів - дракон, а цар лісових рослин - женьшень» - так написано в старовинних східних книгах. Серед лікарських рослин землі женьшень займає особливе місце і в східній народній медицині відомий не менше чотирьох тисяч років.
Голландські купці вперше завезли в Європу коріння женьшеню, а перший твір про нього з`явилося в західноєвропейській літературі в 1714 році, написав його французький місіонер жарт, який побував в Китаї. У Росії про женьшені дізналися дещо раніше, ніж на Заході, - вперше про нього розповів в своєму описі Китаю в 1675 році російський посланник Н. Г. Спафарий.
Історія женьшеню овіяна легендами, з яких можна скласти цілу книгу. Одна з них говорить про те, що женьшень зароджується від блискавки: вдарить блискавка в прозору воду гірського джерела, джерело йде під землю, а на його місці виростає корінь життя - женьшень, який таїть в собі силу небесного вогню.
У старовинних східних книгах писали, що женьшень «відвертає страх і подовжує життя». Йому приписували нерідко такі цілющі сили, якими він і не має. Дослідження лікарів і фармакологів в наш час показали, що женьшень дійсно має виключно високі лікувальні властивості, але, як будь-яке лікарський засіб, може бути рекомендований для лікування лише певних захворювань.
Радянський Союз першим серед європейських країн офіційно визнав женьшень лікарським засобом і вніс його в державну фармакопею.
женьшень - Це релікт, живий пам`ятник природи, що зберігся від третинної флори. Він відноситься до сімейства аралієвих (Araliaceae), Давньої групі рослин, поширених переважно в тропічній та субтропічній зонах. Але женьшень заходить і в предокеаніческую область помірної зони.
Перше систематичне опис роду, куди був віднесений женьшень, зроблено в 1753 році відомим вченим Линнеем. Він назвав женьшень «панакс» (Panax), ніж відбив існувало на сході уявлення про його всеісцеляющую властивості (по-грецьки "пан" - все, «АКОС» - ліки).
У Східній Азії дикий женьшень росте головним чином в межах нашої країни - в Приморському краї і в південній частині Хабаровського краю. Дуже рідко зустрічається в невеликому гірському районі на півночі півострова Корея і в трьох провінціях північно-східного Китаю.
Женьшень воліє кедрово-широколистяні ліси, іноді з домішкою ялиці та смереки, рідше він росте в дубових і грабових лісах. Найчастіше його знаходять на східних і західних схилах, зазвичай до висоти 700 метрів над рівнем моря. Грунти в тайзі він віддає перевагу рихлим, багаті перегноєм, помірно вологі. Тіньовитривала рослина, женьшень не росте під прямими променями сонячного світла.
Зовнішній вигляд надземної частини женьшеню досить декоративний. Стрункий, прямий стебло на висоті 30-50 сантиметрів несе чотири-п`ять листків, що сидять на довгих черешках і спрямованих від центру вгору на всі боки під кутом 30-35 . Кожен лист, на зразок листя кінського каштана, складається з п`яти листочків, які розташовані немов пальці руки.
Над розеткою листя з середини листової мутовки піднімається тонка квіткова стрілка - разом з нею висота рослини досягає 60-70 сантиметрів. На вершині стрілки - кулястий парасольку - це суцвіття дрібних блідо-зелених п`ятичленних обох статей квіток, схожих на зірочки. Непоказні квітки женьшеню пристосовані до самозапилення без участі комах, хоча в окремих випадках буває і перехресне запилення.
З квіток зав`язуються зелені ягодообразние плоди (одногнездная і двохгніздні кістянки), які в липні-серпні стають яскраво-червоними. У цей час женьшень особливо ошатний і його легко відрізнити в лісі від оточуючих рослин. Саме в період дозрівання плодів шукачі женьшеню зазвичай і йдуть в тайгу.

За десятки років виробилася професія шукачів женьшеню - корневщіков-женьшеньщіков, які свій досвід передавали з покоління з покоління. Щорічно в другій половині літа корневщікі виходять на пошуки женьшеня- в нашій країні він заготовлюється за договорами з крайпотребсоюзу, які приймають коріння.
Вишикувавшись в одну лінію з невеликими проміжками один від одного, корневщікі зигзагоподібно і повільно йдуть по тайзі, розгрібаючи палицями зарості трав. Через кожні п`ять - десять кроків йдуть з краю шукачі надламують гілки, відзначаючи кордону маршруту. Варто кому-небудь з корневщіков побачити серед зелені яскраво-червоні, злегка сплющені зверху ягоди женьшеню, як лунає гучний крик: «панцу-у-уй!» ( «Вапанцуем» з давніх часів називали на Далекому Сході шукачів женьшеню).
За зовнішніми прикметами кореня женьшеньщікі навчилися визначати його вік. Залежно від розвитку листя женьшеню раніше давали особливі назви, якими і досі зазвичай користуються корневщікі. Рослини, які мають три листа, називалися «тантаза», з чотирма лістьямі- «сіпіе», з п`ятьма - «упіе» і, нарешті, що зустрічалося рідко, з шістьма листям - «ліпіе».
Досвідчені корневщікі не забували залишати на кедрині умовні знаки лісового мови. Якщо тут був знайдений женьшень, то десь неподалік може рости і його потомство- значить, слід бути більш уважним до цієї місцевості. При сприятливих умовах самосів насіння женьшеню міг створити цілу колонію - сімейство рослин різного віку. Відомий випадок (він увійшов в літературу), коли в одному місці було знайдено п`ятдесят і два кореня.
Провідник чудового дослідника Далекого Сходу В. К. Арсеньєва Дерсу Узала одного разу подарував йому секрет двадцяти двох коренів женьшеню, пересаджених їм на початку 1890 року в глухе тайгове місце, в верхів`ях річки Лефу. Арсеньєв зі слів провідника завдав розташування сімейства коренів і всі прикмети в свою записну книжку, але так і не зумів вибратися за цим багатством. Помер Дерсу Узала, помер Арсеньєв. Книжка загубилася. І до сих пір багатьох вабить цей незвичайний тайговий скарб, який за минулі вісімдесят з гаком років міг збільшитися у багато разів.
Середня вага знаходять в тайзі коренів - 25-30 грамів, старі ж коріння сягає 100-200 грамів. Вага найбільших дикорослих коренів, з тих, що були знайдені, - 400-600 грамів. Їх вік визначений в 350 і більше років. За останні десять років в тайзі Іманського району Приморського краю виявлені два кореня вагою 320 і 360 грамів. Уже В. К. Арсеньєв писав: «... зараз цей дорогоцінний дар землі вимирає, і ми повинні вберегти його від долі динозаврів, морської корови і гігантського епіорніса». І дійсно, запаси женьшеню в далекосхідній тайзі в наш час знаходяться на межі зникнення. Все частіше надходять тривожні сигнали. Так, М. Шевченко, директор госпромхозов «Вяземський», розташованого на півдні Хабаровського краю, писав в 1975 році в журналі «Полювання й мисливське господарство»: «В даний час женьшень надходить на приймальні пункти в незначній кількості ... Зараз з упевненістю можна констатувати, що з заготовками дикого женьшеню покінчено ».
Щоб упорядкувати заготовки дикорослого женьшеню, Приморський крайвиконком встановив новий порядок і терміни заготовок женьшеню, розроблені також заходи по відновленню і збереженню його запасів. Але рано чи пізно виникне, мабуть, питання про тимчасове припинення планових заготовок дикорослого женьшеню, з тим щоб створити більш реальні умови для його відновлення.
Різке скорочення природних запасів женьшеню змусило фахівців в Китаї і Кореї, а потім в Японії і Північній Америці почати вирощувати його на плантаціях.
У нашій країні ще в дореволюційний час шукачі женьшеню закладали в тайзі невеликі таємні плантації. Першим досить широким досвідом штучного вирощування женьшеню можна вважати досвід підприємця-оленяр Янковського, який заклав в 1910 році на півострові Сідімі плантацію женьшеню, вона проіснувала 12 років. У 1932-1934 роках робота з вирощування женьшеню була розпочата в далекосхідних заповідниках - Супутінском і Кедрова падь. І в першому з них з 1949 року, вона була продовжена вже в більшому масштабі.
У 1952-1953 роках досліди з вирощування женьшеню широко розгорнулися в європейській частині нашої країни: в Підмосков`ї, Білорусії, Україні, країнах Балтії, на Кавказі і в інших місцях. На жаль, сьогодні женьшень продовжують вирощувати тільки на плантації Тебердинского державного заповідника, хоча це справа досить успішно йшло і в Підмосков`ї, і в Білорусії, і в Закавказзі (Закатальский заповідник). З 1973 року співробітники Тебердинского заповідника почали впроваджувати результати своїх досліджень в ряді лісгоспів Ставропольського краю.
Сьогодні женьшень культивують в двох районах нашої країни: в Приморському краї, в радгоспі «Женьшень», і в Ставропольському краї, на дослідній плантації Тебердинского заповідника і в трьох лісових господарствах.

Женьшень - багаторічна рослина. У перший рік життя культивований женьшень дає один лист з трьома частками - листочками, у другому-один лист (рідше два) з п`ятьма листочками.
У 3-4 роки у женьшеню буває 3-4 листа, в 5-6 років він має в своєму розпорядженні 5-6 листям. Надалі число листя збільшується рідко.
Культивований женьшень починає плодоносити вже з четвертого (рідше з третього) року, в той час як зростаючий в приморській тайзі дикий женьшень дасть плоди не раніше ніж через 15-20 років. (В Теберда женьшень росте не тільки на плантації, а й в природних умовах в лісі, де за ним людина не доглядає, і тут він починає плодоносити лише на 10-й рік.) Вирощуваний женьшень дає в середньому по 30 (максимум 80-90 ) плодів. Насіння досить великі, овально-сплюснуті, зморшкуваті, жовтувато-білого забарвлення. Висіяне в рік збору, вони дають сходи лише через 18-22 місяці, тобто після двох зим. У цьому особливість насіння женьшеню - в них недорозвинений зародок, чому насіння проростає так повільно.


Чим пояснюється таке повільний розвиток зародка? Воно пов`язане з низькою активністю ферментів, які впливають на прискорення хімічних перетворень в процесі обміну речовин. А це, в свою чергу, результат біологічних особливостей женьшеню як реліктової рослини.
Щоб прискорити проростання насіння, дослідники розробили особливий передпосівний їх підготовку - стратифікацію.
Суть методу (в нашій країні він запропонований для женьшеню І. В. Грушвіцкім) полягає в наступному: насіння, змішані з великим, злегка вологим піском, протягом чотирьох місяців витримуються при температурі +18 або + 20 ° - це так звана тепла стратифікація, а потім також чотири місяці - при температурі + 1-3 ° (холодна стратифікація). За цей час зародок не тільки збільшується в 15-18 разів, але на другому етапі проходить певний фізіологічний дозрівання. Поки воно не закінчено, насіння, навіть якщо у них розкрилася кісточка, проростати не будуть. Ознакою готовності насіння до сівби вважається поява крихітного паростка (корінця). Наклюнувшіеся насіння висаджується в грунт на глибину 3-4 сантиметри. Після появи корінця показується і підземний втеча.
І. В. Грушвіцкій звертає увагу на дивний паралелізм між розвитком зародка женьшеню в насінні і розвитком зачатків втечі в спочиває нирці на самій рослині. За його дослідженнями, бруньки відновлення, з яких згодом розвинеться втечу, закладаються у підстави втечі, на «шийці» кореня, за два роки вперед. В кінці другого вегетаційного періоду всередині нирки є вже майже сформований суцвіття. Однак якщо основна брунька поновлення загине, рослина, йде на рік-два (а дикий женьшень - і на кілька років) у так званий сон, поки не прокинуться інші покояться (сплячі) нирки. Цим ниркам для пробудження потрібно не тільки період впливу літньої температури, але і обов`язково холодний період, коли не менше чотирьох місяців корінь з ниркою підпадає під вплив температури, близької до нуля.
Хороші екологічні умови впливають на утворення декількох (2-4) бруньок відновлення, що дають багатостеблова рослини.
Восени стебло з листям відмирає (це зазвичай відбувається в жовтні), і в грунті залишається зимувати корінь. У женьшеню корінь стрижневий, веретеноподібний, різного ступеня гіллястості. Бічні відростки нерідко надають йому вид людської фігурки з розкинутими руками і ногами.
На мочковатих тонких коренях, що відходять від основного кореня і його відростків, в свою чергу, з ранньої весни з`являються крихітні ніжно-білі (сезонні) корінці, всмоктувальні вологу і поживні речовини з грунту. Роль всмоктуючих корінців для рослин надзвичайно велика. Але саме ці сезонні корінці, відмирають в кінці вегетації, і представляють найбільші труднощі в створенні оптимальних умов для вирощування женьшеню. Варто грунт на плантації перезволожити - вони загнивають, при нестачі вологи корінці швидко засихають. І в тому і в іншому випадку листя і стебла швидко в`януть, опадають і коріння сягає в «сон».
Коріння женьшеню позбавлені механічних тканин, чому, захворівши, вони можуть швидко повністю згнити (свою міцність і пружність коріння женьшеню отримують за рахунок напруги в них клітинного соку - тургору).
Маючи скорочуються, так звані контрактильні коріння, женьшень має здатність періодично в разі потреби втягувати в глибину підземний втеча, на якому розташована зімующая нирка. На важких грунтах корінь, навпаки, висувається догори.
Як релікт і вид з вузькою екологічною амплітудою, женьшень дуже вимогливий до умов середовища. В горах Північного Кавказу найбільш сприятливі для себе умови він знаходить в поясі букових лісів. Ареал його можливого поширення збігається тут з межами зростання бука східного (600-1400 метрів над рівнем моря), на який можна дивитися як на свого роду індикатор певних грунтово-кліматичних умов.
Женьшеню необхідна помірна температура повітря і грунту та досить висока рівномірна вологість повітря. Інакше кажучи, йому потрібен помірний клімат з невеликими температурними коливаннями. Грунти йому потрібні гірничо-лісові, легко суглинкові, багаті перегноєм, пухкі, добре дренованих, реакція грунту нейтральна або слабокисла. Кращим освітленням на плантації вважається таке, яке становить одну третю частину повного висвітлення на відкритій ділянці. Саме такі умови він знаходить під пологом широколистяні ліси, де створюється певний фітоклімат без різких коливань температури або вологості повітря, з помірним освітленням.

Женьшень, вперше акліматизований на Кавказі, де він до цього не виростав, з плином часу набуває тут ряд ознак, що підвищують його продуктивність і скоростиглість.
Заново розроблена агротехніка обробітку женьшеню для гірських умов Кавказу. Внесенням певних доз органічного і мінерального добрив можна в півтора рази збільшити його урожай. Але основним видом добрив залишається лісової листовий перегній. Для плантацій лісгоспів, розташованих під пологом лісу в різних зонах (від 600 до 1350 метрів над рівнем моря), в залежності від характеру грунтів, підбираються відповідні компоненти, що поліпшують їх стан.
Вище за всіх розташована досвідчена плантація Тебердинского заповідника (1350 метрів), вона не тільки сама високогірна в помірному кліматі планети, а й взагалі єдина в Європі (якщо не брати до уваги плантації в лісгоспах Ставропілля).
Товарного віку в умовах Північного Кавказу коріння женьшеню досягають до 6-7 років. Середня вага їх в цьому віці не менше ніж в Китаї - 35-40 грамів, але може досягати і 80-100 грамів. Як показали спостереження, найбільш доцільно тут вирощувати коріння до 8-9 років (з вагою 45-60 грамів). Максимальна вага коренів у віці 10-15 років 275-280 грамів. Граничний вік коренів, який спостерігався на Тебердінскій плантації, - 20 років.
З`ясовано, що женьшень може рости в гірських широколистяних та змішаних лісах Північного Кавказу і без догляду людини. Однак тут він, як і в приморській тайзі, дуже повільно розвивається. У будь-якому віці (а спостерігався женьшень поки до 25 років) вага кореня, вирощеного в природних умовах лісу, в двадцять разів менше, ніж вага кореня такого ж віку, але вирощеного на плантації.
Чи змінилася біологічна активність женьшеню в новому для нього географічному районі?
Хімічний склад женьшеню вивчений давно (але тим не менше спроби отримати препарат синтетичним шляхом поки не мали успіху). Відомо, що в тканинах його кореня знаходяться різні вуглеводні сполуки (цукру), жири, ефірні масла (панацеї), вітаміни, ферменти, смоли та інші речовини. Але які з них таять в собі ті цілющі властивості, за які женьшень був здавна названий «даром богів», «даром безсмертя», «стосілом», «сіллю землі» та іншими високими назвами?
Носіями основного дії женьшеню вважаються тритерпенові глікозиди. Передбачається, що це складний комплекс близьких за своїми властивостями речовин, які, по суті, не розділені і окремо не отримані. Зазначеному комплексу давалися різні назви, частіше за інших - «панаксозіди» і «сапонін». За дослідженнями далекосхідних вчених, вміст глікозидів в корені дикого і культивованого женьшеню досягає 10-21%.
По аналізах ставропольских вчених, проведеним в 1976-1977 роках (Д. А. Муравйова), зміст сапоніни в корені 6-7-річного Тебердинського женьшеню досягає 27%, причому з віком через наступні три роки воно збільшується більш ніж на одну чверть. Далекосхідні вчені також встановили, що вміст глікозідоподобних речовин в коренях женьшеня збільшується пропорційно віку. У 5-6 років воно дорівнює 5 балам в порівнянні з 1 балом в однорічному віці. За стародавніх східних джерел, завжди вважалося, що чим старше женьшень, тим більше він високий за своїми лікувальними властивостями і тим дорожче цінується.
Застосовуються також методи біологічної оцінки женьшеню, по якій екстракт з 6-річного кореня женьшеню, що росте в Теберда, досягає, за оцінками доктора медичних наук І. Брехмана, 1200-1550 умовних одиниць дії, тоді як активність екстракту з коренів того ж віку, що вирощуються в Кореї, виражається в 800 умовних одиницях.
Ставропольські вчені (К. І. Гаврилов) біологічну активність женьшеню, вирощеного в Теберда, визначали в дії на одноклітинні організми: двопроцентну витяжка з сухого кореня, вирощеного в Теберда, підсилює розмноження дріжджових клітин в 70 разів, а з сухого корейського кореня того ж віку лише в 23 рази. Під впливом такої ж витяжки з кореня, вирощеного в Теберда, водорість хлорела розмножується в 50 разів інтенсивніше, ніж в звичайних умовах. Стимуляція розмноження одноклітинних організмів відбувається також під впливом витяжок з інших органів женьшеню - листя, стебел і плодової оболонки. Дослідники виявили в тканинах кореня женьшеню, що вирощується в Теберда, велике число мікроелементів, які, як передбачається, підсилюють тонізуючий вплив активно діючих речовин.
Таким чином, біологічна активність коренів що культивується Тебердинського женьшеню виявилася, за дослідженнями ряду вчених, вельми високою, значно перевищує активність коренів, вирощуваних за кордоном. Це може бути пояснено тим, що комплекс умов, необхідних женьшеню, в горах Північного Кавказу виявився особливо сприятливим для ходу біохімічних процесів, зокрема накопичення активних речовин. До того ж щорічний період зростання у женьшеню тут тривалішою, ніж на Далекому Сході, в середньому на 20 днів. Все це дає підставу вважати, що женьшень на Північному Кавказі знаходить свою другу батьківщину.


За матеріалами журналу «Наука і життя» №06 за 1978 рік

Плантації женьшеню в Тебердинском заповіднику. Вгорі - дозрівають плоди. Внизу - один з великих коренів, вирощених на плантації.