Трава зубрівка корисні властивості

Секрети їжі богів. (Цілющі трави)

"Сад і город". Корисні статті та советиначінающім садівникам і городникам!Головна :: Корисні рослини

Трава зубрівка і її корисні властивості

Досить часто знаючи назву культури, ми рідко замислюємося, що буквально щодня зустрічаємо її в польових умовах, як наприклад, гіркий полин. До таких рослин відноситься і зубрівка, відома багатьом, як хороший засіб для приготування спиртових настоїв. Відноситься ця культура до сімейства злакових, і є багаторічною запашної травою. Варто також сказати, що налічують близько трьох десятків видів зубрівки, які ростуть на території Євразії і Америки.

Широкий діапазон кліматичної зони поширення даної культури включає субтропіки і помірний клімат. Досить часто її можна зустріти в середній смузі Росії, де поширені вісім її видів.

Застосовується зубрівка в народній медицині, лікеро-горілчаної промисловості, виробництві курильних сумішей і кулінарії. Також зубрівку часто включають до складу посівних сумішей для газонної трави. Така популярність забезпечується ароматичним властивостям рослини, а також її складом, куди входять різні кислоти (аскорбінова, кумаринових, феруловая і мелілотовая), а також алкалоїди. Оригінальний аромат трави і терпкий присмак обумовлений присутності глюкозида кумарину.

Корисні властивості зубрівки

У народних рецептах дану траву дуже часто використовують для приготування спиртових настоянок та алкогольних напоїв, що підвищують апетит і стимулюють травлення. Вона рекомендована при проблемах зі шлунком і кишечником. А завдяки антисептичним властивостям зубрівки, спиртові настої цієї трави допомагають при лікуванні туберкульозу, а також припікання порізів і подряпин.

Настої зубрівки для підвищення апетиту готують не тільки на спирту. Так, наприклад, можна залити столову ложку сухої трави склянкою окропу і накривши кришкою настояти протягом півгодини. Прийом по столовій ложці такого настою за 15 хвилин до їжі, значно покращує переварювання їжі.

Відео. Спиртова настоянка зубрівки

Заготовляють зубрівку для лікарського застосування в період цвітіння. Для цього збирають вегетативну частину і просушують в провітрюваному місці.

У сільському господарстві зубрівку в якості основного корму не використовують, а лише додають в якості стимулюючої домішки до сіна. Особливо корисна вона для великої рогатої худоби, підвищує надої і апетит.

У кулінарії зубрівка поряд з материнкою знайшла своє застосування в приготуванні маринадів для солінь, а також в кондитерських виробах в формі ароматичної есенції.

• переглядів:1034

Зубрівка запашна - це трав`яниста рослина, яка відноситься до сімейства злакових. Її в народі називають зубрівка пахуча, Турівка, чаполоть, ляднік. Період збору рослини - з кінця травня до початку червня.

опис

Зубрівка - трава, яка є багаторічним рослиною. Досягаючи у висоту 70 см, вона володіє довгим повзучим кореневищем і прямостоячими висхідними стеблами. Листя, розташовані на стеблі, мають укорочену плоску форму. Знизу вони зеленого кольору, голі, а зверху сіро-зеленого кольору і з розсіяними волосками. Квітки зубрівки, зібрані в колоски, утворюють мітлу довгасто-овальної форми. Квітки в колосках зібрані по 3 штуки, під час цвітіння вони схожі на крислату мітлу. У рослини плодом є зерновка насичено-коричневого кольору і довгастої форми, яка дозріває в серпні.

Зубрівка запашна - трава, яка вважає за краще рости на піщаних свіжих і сухих ґрунтах в соснових лісах, уздовж просік і доріг, на лісових прогалинах і галявинах. Крім того, її можна знайти й серед чагарників. Уздовж берегів річок і озер поширена південна трава зубрівка, де росте протягом всього літа. Ці рослини відрізняються як місцем свого зростання, так і будовою волоті. Крім того, вони є найулюбленішим кормом бізонів, які мешкають в Північній Америці, а також зубрів Біловезької пущі.

Період збору і заготівлі

Трава зубрівка корисні властивості має різноманітні, але її цілющим сировиною є листя. У період цвітіння, коли в ній знаходиться найбільше кумарину, здійснюється її заготовка. Хоча навіть після цвітіння і після вторинного відростання її можна знову зрізати, тільки в такому випадку концентрація кумарину буде значно менше. Зубрівку висушують в приміщенні з нормальною вентиляцією або прямо на відкритому повітрі, при цьому ховаючи її від прямих сонячних променів. Зубрівка - трава, яка зберігає свої властивості протягом 2-х років.

поширення

У нашій країні ця трава зустрічається на Кавказі, в Європейській області, на Далекому Сході, а також у Східній і Західній Сибіру-на Україні - в основному в лісостепу і в Поліссі. Зростає в змішаних і соснових лісах, в лісопосадках, на пісках, на галявинах і просіках, на заливних луках, по берегах водойм.

Корисні речовини

У стеблах і коренях міститься величезна кількість алкалоїду дінаксіна і кумарину. Крім того, зубрівка - трава, яка включає в себе ангідрид оксикоричні кислоти у формі глікозиду - він надає рослині тонкий аромат.

Трава зубрівка: корисні властивості

Рослина стимулює апетит, крім того, покращує травлення людини. Хвороби шлунково-кишкового тракту, стимуляція травлення і апетиту, лихоманка - це ті випадки, коли траву застосовують у вигляді горілчаної настойки або водного настою. Крім того, вона використовується в формі примочок при повільно гояться ранах і різних грибкових захворюваннях шкіри.

способи застосування

Для збудження апетиту і поліпшення лактації у молодих матерів застосовують водний настій. Для цього склянкою окропу заливається столова ложка сухої трави (продається трава зубрівка в аптеках, на ринках, в спеціалізованих магазинах), після чого настоюють півгодини під закритою кришкою. Далі відвар проціджують і приймають перед їжею по столовій ложці.

Застосування в інших сферах

Зубрівка - трава (фото можна побачити в даній статті), яка масштабно використовується в лікеро-горілчаної промисловості для виробництва ароматичної настойки «Зубрівка». В кондитерській галузі використовується для харчових есенцій. Застосовується також у формі пряної приправи для риби. У трави смак трохи терпкий, при цьому вона має яскравий, неповторний аромат.

Зубрівка - трава, яка рясно цвіте в період з травня по червень. У цей час зміст кумарину в ній досягає свого максимуму. Ця рослина дуже активно використовується у виробництві ароматизованих спиртових напоїв - горілок і лікерів.

У Польщі з XVII століття відома горілка «Біловезька Зубрівка», що стала в XVIII столітті улюбленим напоєм польської шляхти. У Бресті-Литовському в 1926 році почалося промислове виробництво цього напою. Пізніше по всьому світу цей метод стали використовувати і інші виробники.

Російська «Зубрівка», чеська «Zubrovka», німецька «Grasovka», а також американська «Bison Vodka» - у всіх цих напоях використовується трава зубрівка, властивості якої були описані в статті вище. Бренд Zubrowka, зареєстрований компанією Polmos Bialystok в Польщі, є національним надбанням країни.

Медовий лікер «Krupnikas» або «Krupnik» відомий в Литві і Польщі з XVI століття. У нього разом з такими спеціями, як коріандр, гвоздика, ваніль, кориця, мускатний колір, ялівець, плоди кардамону, бадьян, горіх, додавали також зубрівку запашну. Ця трава, крім застосування в різних напоях, є сама по собі пряністю, яка нечасто використовується.

У Франції свиняча тушкована лопатка під соусом, приготованим з зубрівки, змогла отримати срібну медаль на змаганнях з регіональної кухні. Для косметичної і парфумерної продукції масла цієї рослини використовуються як приголомшлива ароматична композиція, яка нагадує запах свіжоскошеної трави.

Побічні ефекти

Будь-які теорії «лікування алкоголем» зазвичай не приводять ні до чого, крім алкогольної залежності. Вчені змогли довести, що суміші спиртів не потрібні для здорового функціонування тіла людини.

Пити чи не варто? Відповідь на це питання обумовлений становищем в соціумі і особистими цінностями, хоча ніякі настойки на травах як ліки сприйматися всерйоз не повинні. Негативний вплив алкоголю на ЦНС і печінку людини набагато вище, ніж «антимікробну» позитивний вплив рослини під назвою трава зубрівка, властивості якої описані вище. А ще, розуміючи, що «лікуєшся», легко почати пити щодня, що вже стане ознакою залежності.

У лікувальних цілях алкогольна настойка підходить тільки для розтирань грудної клітки в разі підвищеної температури. Потрібно розуміти, що спирт досить швидко випаровується, при цьому людина за рахунок даного процесу відчуває полегшення. При передозуванні будь-які джерела кумарину викликають болі голови.

Зубрівка - трава, фото якої представлено в цій статті, - не підходить для самостійного лікування. Найчастіше людина не може самостійно діагностувати захворювання, а симптоми однієї хвороби приймає за інше. Виходить, що не працює лікування. Потрібно пам`ятати, що будь-які рецепти лікування травою відносяться до неоднозначного спадщини традиційної медицини, але не до доведених науково фактами зі сфери наукової медицини. Зубрівку в рамках ароматерапії бажано не змішувати з іншими джерелами кумарину, крім того, ефірною олією кориці.

цікаво

Hierochloe з латинської мови перекладається як «святая трава», отже, в деяких країнах Європи назву зубрівки безпосередньо пов`язується з образом Богоматері. Рослина в Англії називається «sweet grass», в перекладі це означає «солодка трава», і ця назва напряму відноситься до солодкуватому аромату зубрівки пахучої. У індіанських племенах (пауни, меноміні, Омаха, лакота, Кедді) мисливці на бізонів і інші вважали жертвопринесенням своїм предкам дим від палаючої священної трави. Крім того, даний дим їх оберігав від нечистих духів. Крім того, трубка Миру містила зубрівку, розтерту і висушену в порошок, який потім змішувався з тютюном.

Була думка, що дим даної трави допомагає досягти медитації і піку єднання, шамани Індії використовували даний запашний дим рослини, скрученого в маленькі букетики або сплетеного в коси, в ритуалах ініціації і очищення. У вигляді куріння або відвару індіанці застосовували дане священне рослина і проти застуди, кашлю та інших болів. Трава прекрасно відганяла комах своїм м`яким ароматом, і жінки Індії плели з них кошика і циновки, набивали матраци і подушки. А жителі Європи в дні різних релігійних свят цим свіжими пучками трави оформляли церкви і паперті, щоб аромат запашної зелені піднімався стрімко вгору.

Корисні властивості і застосування зубрівки запашної

Корисні властивості зубрівки

Зубрівка являє собою багаторічна трав`яниста рослина, яке має довгий шнуровідний корінь і прямі гладкі стебла. Висота такої трави не перевищує півтора метра. Цвіте зубрівка, як правило, в травні і червні. Заготовляють ця рослина після його цвітіння. Воно містить кумарин, завдяки чому має яскраво вираженим специфічним ароматом. Таке унікальне рослина значно покращує діяльність шлунково-кишкового тракту і збуджує апетит. Зубрівка може похвалитися своїми антисептичними і протизапальними властивостями.

застосування зубрівки

Ця непоказна трава зі своїм свіжим запахом знайшла застосування в консервному і кондитерському виробництві. У багатьох рецептурах прянощів саме зубрівка підсилює смак і аромат. Слід також зазначити, що така трава використовується в якості аромату тютюну. Крім цього, через високий вміст алкалоїду кумарину рослина служить кормом для худоби, дозволяючи збільшувати надої у всіх домашніх тварин.

Завдяки потужній кореневій системі зубрівка є чудовим рослиною для зміцнення залізничних насипів і схилів ярів. У народній медицині зубрівка призначається для збільшення лактації у годуючих мам, а також при захворюваннях легенів. Поряд з цим дана трава сприяє позбавленню від спазмів в кишечнику. Нерідко рекомендують застосовувати зубрівку при туберкульозі.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її (кілька слів!) І натисніть Ctrl + Enter - Неточний рецепт? - Напишіть про це нам, ми його обов`язково уточнимо з першоджерела! - Щось ще? - Напишіть нам, ми уточнимо інформацію!

настоянка зубрівки

Для приготування ефективної настойки необхідно одну столову ложку сухої і подрібненої зубрівки залити однією склянкою окропу. Настоюється суміш близько 10 хвилин, після чого її слід процідити. Приймати такі ліки необхідно до їжі по 50 грамів. Щоб приготувати спиртову настойку, буде потрібно 20 грамів трави і 100 мл горілки. Готову суміш рекомендується зберігати в темному місці не менше 10 днів, періодично струшуючи. Спиртову настоянку можна приймати до їжі по кілька крапель, попередньо розведених у воді.

Зубрівка запашна

Зубрівка запашна є чудовим багаторічною рослиною з сімейства мятлікові. Воно має прямостоячее довге кореневище і гладкий рівний стебло, висота якого може досягати 70 см. Лінійні прикореневі листя загострені, а стеблові листя мають ланцетовидную форму. Суцвіття представлено у вигляді розлогою волоті, а плід - у вигляді довгастої темно-коричневої зернівки.

Цвіте зубрівка запашна в травні, а дозрівання дрібних насіння відбувається в червні. Наявність оксикоричні кислоти надає траві незвичайний аромат. Крім того, в коренях і стеблах рослини виявлені дінаксін і кумарин. Вживання запашної зубрівки благотворно позначається на травній системі. Вона підсилює перистальтику кишечника і збуджує апетит. Настоянка з цього виду рослини нерідко призначається при хронічних недугах ЖКГ і лихоманці. Поряд з цим можна робити ефективні примочки для швидкого загоєння ран. Запашна зубрівка також показана при грибкових захворюваннях шкіри.

Фармакологічні властивості. Рослина підсилює функції травлення, збуджує апетит.

Застосування в медицині. У народній медицині водний настій і горілчану настоянку застосовують для збудження апетиту і поліпшення травлення при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, лихоманці. З неї роблять примочки при погано гояться ранах і грибкових захворюваннях шкіри.

Застосування в інших областях. Широко використовується в лікеро-горілчаної промисловості для виготовлення ароматичної настойки "Зубрівка" і в кондитерському виробництві для отримання харчових есенцій. Використовується як пряно-смакова приправа до рибної продукції. Трава зубрівки володіє сильним запахом і злегка терпким смаком. При висиханні запах ще більше посилюється. Траву збирають в період масового цвітіння (травень-червень), коли вміст у ній кумарину досягає максимуму, і сушать в тіні. Непоказна травичка - одне з найпопулярніших рослин, що застосовуються у виготовленні ароматизованих спиртних напоїв - горілок і лікерів. Біловезька «Зубрівка» відома в Польщі, по крайней мере, з 17 століття. А в 18 столітті ароматна настоянка вже стала улюбленим напоєм польської шляхти. У 1926р. в Бресті-Литовському (тепер Брест в Білорусії) був освоєний метод промислового виробництва настойки. Пізніше його освоїли багато виробників по всьому світу - це і російська «Зубрівка», українська «Зубрiвка», німецька «Grasovka», чеська «Zubrovka» і навіть американська «Bison Vodka». У Польщі бренд Zubrowka з листком трави зубрівки всередині пляшки зареєстрований компанією Polmos Bialystok і вважається національним надбанням. У Польщі та Литві однаково популярний «Krupnik» або «Krupnikas» - старовинний медовий лікер, відомий з 16 століття, в який теж додавали траву зубрівки, разом з цілим рядом інших спецій - ванілі, бадьяна, гвоздики, кориці, коріандру, ялівцю, мускатного кольори і горіха, плодів кардамону. Крім різних напоїв, зубрівка сама по собі мало використовується як прянощі. Однак, французький шеф-кухар варшавського готелю «Брістоль» знайшов застосування траві зубрівки в рецептах своїх соусів до традиційних польським страв. А тушкована свиняча лопатка в соусі з зубрівки виграла срібну нагороду на конкурсі рецептів регіональної кухні у Франції. Ароматична композиція ефірного масла зубрівки використовується як сировина для парфумерної та косметичної продукції і нагадує запах свіжого сіна.

застосування:

Ця непоказна на вигляд трава знаменита тим, що використовується для ароматизації гіркої настоянки «Зубрівка». Її свіжий аромат також знаходить застосування в кондитерському і консервному виробництві. Есенція зубрівки використовується як ароматизатор в деяких рецептурах прянощів для посилення їх смаку і аромату. Особливо добре поєднується зубрівка з рибою, тому її екстракт застосовують для соління та маринування оселедця і для виробництва рибних консервів. Зубрівка також служить ароматом для тютюну. У домашньому господарстві зубрівка практично не використовується в якості прянощів, хоча цю невибагливу траву дуже легко вирощувати і збирати.

Цікаво, що зубрівку іноді використовували для ароматичних курінь замість ладану, звідки і пішла її назва «священна трава».

Через високий вміст кумарину зубрівка не може служити кормовою рослиною для худоби, але невеликі її домішки підвищують апетит і збільшують надої у домашніх тварин.

Сильна коренева система зубрівки робить цю траву корисної для зміцнення схилів ярів і залізничних насипів.

Хоча в традиційній медицині зубрівка не застосовується, в народній медицині вона здавна використовувалася для підвищення апетиту, збільшення лактації, позбавлення від спазмів в кишечнику, нормалізації травної діяльності і як протизапальний засіб при захворюваннях легенів. Антисептичні властивості зубрівки дозволяють використовувати її навіть при туберкульозі.

рецепти:

Для приготування настоянки столову ложку сухої зубрівки заливають склянкою окропу, настоюють кілька хвилин, проціджують і п`ють до їжі.

спиртова настоянка зубрівки готується з розрахунку 20 г трави на 100 мл горілки. Настоянку слід 10-14 днів зберігати в темному місці, періодично струшуючи. Перед їжею випивати кілька крапель настоянки, розчинених у воді.

Настій трави зубрівки запашної: 1 столову ложку сировини заливають 200 мл окропу, настоюють, потім проціджують. Приймають по 1 столовій ложці за 30 хв до їди.

Настоянка зубрівка купити, настоянка зубрівка застосування

Дивись також:

Зубрівка

Священна або солодка трава - зубрівка звичайна - досить широко поширена і в кулінарії, і в народній медицині. Використовує її та лікеро-горілчана промисловість, люди старшого покоління, напевно, знайомі з однойменної настоянкою. Однак корисна ця трава не тільки в якості аромату для алкогольних напоїв, а й як сировину для препаратів народної медицини, оригінальної приправи, і навіть добавки в трав`яний чай. Рослина відноситься до сімейства злакових, і досить широко поширене в Європі, Сибіру, і навіть в країнах Азії з різко-континентальним кліматом.

Корисні властивості зубрівки

Є джерелом алкалоїдів оксикоричні кислоти, а також кумаринів. Саме ці речовини і надають Зубрівка гіркуватий терпкий смак. Кумарини є природними антисептиками, вони вбивають хвороботворні бактерії. Вживання настоянок і відварів з кумаринами вважається надзвичайно корисним при розладах шлунка, порушеннях роботи кишечника, викликаних бактеріальними та іншими інфекціями.

Алкалоїди оксикоричні кислоти мають спазмолітичні властивості. Народна медицина використовує зубрівку, її відвар і настоянку для того, щоб зняти кишкові кольки, спазми, що супроводжують запальні процеси в органах малого таза. Досить часто трава включається до складу чаїв для підвищення лактації, а також загальнозміцнюючих зборів, часто, з додатковим седативний ефект. Трава має властивості миорелаксанта, іноді використовується в якості сировини для різних розтирань при м`язових болях. У народній же медицині зубрівку застосовують як засіб для лікування туберкульозу, і як антисептик при запаленнях легенів і захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

Іноді водну настойку зубрівки застосовують як потогінний засіб. Це необхідно при «простудних» і вірусних захворюваннях, але фактично часто зубрівка застосовується в якості своєрідного засобу для схуднення. Чай з її добавкою викликає потовиділення, вага за рахунок цього зменшується. Спосіб не прискорює метаболізм і не спалює жир. Він ніяк не впливає і на те, що ви їсте, як рухаєтеся, і що переважно засвоюєте. Методика не рекомендується лікарями, і не може бути серйозно використана для зниження ваги.

Зубрівку використовують для ароматизації тютюну, як для куріння, так і нюхального. Її іноді використовують в якості сировини для ароматичних паличок, і сумішей для аромаламп, але в суміші з іншими рослинами. Велика кількість кумарину може викликати головні болі, якщо часто і багато вдихати аромат цієї трави.

Широке поширення зубрівка знайшла в кулінарії. Смак екстракту нагадує корицю у високій концентрації, тільки він, на відміну від справжньої кориці, трохи гіркуватий, а не насичений і солодкуватий. Гірка настоянка зубрівки використовується при приготуванні приправ для риби, маринадів для соління оселедця, і навіть іноді для приготування випічки. Для кулінарних потреб найчастіше використовується настоянка 1 столової ложки сухої трави на склянку окропу, а не спиртова есенція.

Як уже згадувалося, спиртова есенція цієї трави використовується для створення специфічного алкогольного напою. На його основі роблять коктейлі, і різні суміші лікерного формату, які потім використовуються в кулінарії.

Алкогольний напій на основі зубрівки часто характеризують, як щось жахливо корисне. Він, мовляв, і шлунок лікує, і сприяє зміцненню імунітету, і може використовуватися для профілактики застуд, і здатний зціляти при різних запальних захворюваннях. Однак це не завжди справедливо.

шкода зубрівки

Перш за все, майже всі теорії «лікування алкоголем» ні до чого, крім алкогольної залежності, як правило, не приводять. Вчені довели, що спиртові суміші абсолютно не потрібні для нормального здорового фунционирования людського тіла. Пити чи не пити? Відповідь на питання, скоріше, обумовлений особистими цінностями і положенням в соціумі, але ніякі алкогольні настоянки на травах не повинні серйозно сприйматися як ліки. Перш за все, негативний вплив спирту на печінку і ЦНС людини набагато вище, ніж позитивне «антимікробну» вплив трави зубрівки. А ще, вірячи, що «лікуєшся» дуже просто почати пити щодня, що вже є ознакою алкогольної залежності. У цілющих цілях алкогольна настойка хороша тільки для одного - для розтирань грудної клітини при підвищеній температурі. Спирт швидко випаровується, людина відчуває полегшення за рахунок цього процесу.

Всі джерела кумарину при передозуванні викликають головні болі. Якщо серйозно захоплюватися поєднанням ароматів, і регулярно використовувати масла з кумарином, можна піддати себе ризику прояви мігрені. Систематичне дихання «просякнутим» алкалоїдами повітрям не може вважатися здоровим підходом до гігієни приміщення. У періоди епідемій, навпаки, слід чергувати кварцування і використання ароматичних масел і трав, і особливу увагу приділяти провітрювання приміщень.

Не рекомендується самостійне застосування цієї трави як засобу для посилення лактації. Так, будучи спазмолитиком, вона діє у відповідному напрямку, але будучи джерелом алкалоїдів не може вважатися цілком безпечною для дитини. Сліди активних речовин цієї трави можуть виявлятися в грудному молоці, і служити причиною різних алергічних реакцій.

Не рекомендується і самостійне лікування різних захворювань за допомогою вживання трави зубрівки. Часто людина не може самостійно діагностувати захворювання, і приймає симптоми однієї хвороби за зовсім інше. Ось і виходить, що лікування не працює. Крім того, варто пам`ятати, що всі рецепти лікування зубрівкою відносяться, скоріше, до неоднозначного спадщини народної медицини, а не до науково доведеними фактами з області медицини наукової.

В рамках ароматерапії, зубрівку краще не змішувати з іншими джерелами кумарину, і ефірним маслом кориці.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова.

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзям, просто клацнувши на кнопочку своєї соціальної мережі або блога:

Свіжі новини: