Корисні властивості каркаде і протипоказання

Марк Тішман, Чай каркаде (Єгипет), Хочу знати, 18.08.2011

Чай каркаде: склад, користь і властивості. Шкода і протипоказання до прийому чаю каркаде. Як правильно заварювати каркаде: рецепти

Чай каркаде отримують з квіток гібіскуса - уродженця Індії. Рослина належить до сімейства мальвових, це можуть бути як однорічні трав`янисті рослини, так і багаторічні чагарники, всього їх близько 150 видів. Зараз цю рожу вирощують у всіх тропічних областях землі в самих різних цілях. Величезні плантації гибискусов є в Судані, Єгипті, Індії, Китаї, Шрі-Ланці, на острові Ява, в Таїланді і Мексиці.

Серед безлічі сортів гибискуса, вирощуваних в декоративних цілях, нам цікавий гібіскус сабдаріффа, або розелла. Цей чагарник чудовий тим, що всі його частини можуть вживатися в їжу: листя їдять замість овочів, а квітки заварюють як чай. Квіти гибискуса також використовують в приготуванні варення, желе і кондитерських виробів.

У старовинних арабських медичних трактатах чай каркаде називається ліками від усіх хвороб. Протягом свого існування цей напій отримав також багато похвальних імен: «королівський напій», «напій фараонів» та ін. До речі, чаєм каркаде називати не варто, тому що він не належить до жодного з сортів чаю. Це трав`яний напій. Він користувався величезною популярністю у древньої знаті, в тому числі у єгипетських фараонів і східних вельмож.

Склад і властивості чаю каркаде. користь каркаде

Напій з квіток гібіскуса багатий антиоксидантами, що володіють омолоджуючу дію. Вони оберігають організм від впливу на клітини вільних радикалів, тим самим запобігаючи утворенню доброякісних і злоякісних пухлин.

Червоний колір квіток гібіскуса забезпечується за допомогою речовин антоціанів, які мають Р-вітамінну активність. Вони сприяють зміцненню стінок кровоносних судин, регулюючи їх проникність. Тому напій корисний при проблемах з судинами.

Лимонна кислота, яка міститься в квітках гибискуса в достатній кількості, допомагає поліпшити загальний стан організму. А це, в свою чергу, допомагає профілактиці простудних та інфекційних захворювань. Є в гибискусе і інші органічні кислоти, які також благотворно впливають на всі органи людини. Так, лінолева кислота запобігає появі холестеринових бляшок на стінках судин і розчиняє непотрібний організму жир.

також каркаде можна використовувати як спазмолітичний засіб, він має сечогінну властивість, з його допомогою можна знижувати температуру тіла при різних захворюваннях. Комплекс вітамінів на чолі з вітаміном С і незамінні жирні кислоти допоможуть уникнути стресу, покращити метаболізм мозку і позбутися від хронічної втоми. Відомо благотворний вплив каркаде на сечостатеву систему, тому він використовується для відновлення чоловічого здоров`я.

Заварені квіти, витягнуті з напою, також вживають в їжу. Справа в тому, що в них міститься багато пектину, а він виводить з організму солі важких металів. Ця речовина як губка вбирає шлаки і токсини, що накопичилися в організмі, і виводить їх природним шляхом.

Каркаде також може використовуватися як антипаразитарний засіб, якщо приймати його натще. Тим, хто страждає похмільним синдромом, каркаде може замінити капустяний розсіл - адже він з успіхом проведе інтоксикацію організму, позбавивши його від продуктів розпаду алкоголю.

Шкода і протипоказання до прийому чаю каркаде

Чай каркаде підвищує кислотність шлункового соку, тому протипоказаний страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю і виразковою хворобою.

Також не варто пити чай каркаде при загостренні сечокам`яної та жовчнокам`яної хвороби. Звичайно ж, бувають індивідуальні алергічні реакції, що також варто враховувати.

Помилки, пов`язані з напоєм каркаде: деякі вважають, що цей чай в гарячому вигляді підвищує тиск, а в холодному - знижує його. Затвердження невірне, тому що в шлунок чай надходить приблизно однієї і тієї ж температури, не дивлячись на вихідну температуру напою.

Як подавати чай каркаде

Якщо ви на роботі - скористайтеся простими пакетиками каркаде, заваривши їх окропом і накривши чашку хвилин на десять блюдцем. Пити з керамічних або порцелянових чашок.

Удома можна заварити каркаде з будь-якого рецепту, головне - не використовувати металевий посуд, яка псує смак і напій чаю. На столі має бути цукор і лимон.

Якщо ви чекаєте гостей, можна розповісти їм про звичай перед застіллям випивати чарку каркаде, вимовивши тост. Для заварювання чаю скористайтеся вишуканим рецептом, спробуйте додати корицю, гвоздику, імбир або м`яту. При подачі гарячого напою на столі можуть бути нарізані шматочки імбиру (дуже тонко) і листочки м`яти, які гості покладуть в чашку за бажанням. А також цукор і часточки лимона.

Холодний напій можна подавати з соломинкою.

І пам`ятайте, що каркаде - благородний напій, тому і антураж повинен бути відповідним, як у єгипетських фараонів.

Як правильно заварювати каркаде: рецепти

Обмовимося, що напій каркаде п`ють з цукром і без, заварюють холодним і гарячим способом, цукор кладуть на початку готування і в кінці, додають різні приправи, кип`ятять або гріють на водяній бані. Свій ексклюзивний рецепт кожен, мабуть, винайде сам. Дамо лише загальні поради з приготування напою.

Рецепт чаю каркаде з Єгипту

Пелюстки або трояндочки каркаде 10г (1 ст.л. пелюсток або 15 трояндочок).
Вода (якої ви звикли заварювати чай) - 1 стакан.
Цукор (кількість визначається дослідним шляхом).

Квітки гібіскуса замочуємо в холодній воді на дві години (можна більше, наприклад - на всю ніч). Потім вміст ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кип`ятимо на дуже повільному вогні 3-5 хвилин. Знімаємо з вогню, проціджуємо або просто вибираємо суцвіття, кладемо цукор за смаком. Пити напій можна і гарячим, і холодним.

Виловлені заварені квіточки краще також з`їсти, тому що в них дуже багато корисних речовин. Їх додають в супи і до гарнірів других страв.

холодний каркаде

Він готується двома способами. Перший - гарячий напій охолоджується, додається лід і напій п`ється через соломинку. Другий - квітки гібіскуса наполягають у воді кімнатної температури протягом 8 годин. Потім в настій кладуть цукор і п`ють як прохолодний напій.

Простий рецепт чаю каркаде

Дві ложки пелюсток гібіскуса або 10 квіток на склянку води заварити окропом і варити протягом 5 хвилин на повільному вогні, в кінці додати цукор. Деякі варять 10 хвилин, «придавлюючи» час від часу квітки для того, щоб напій був більш насиченим. Правда, при цьому ніхто не гарантує збереження всіх корисних речовин рослини. Але смак компенсує користь.

Заварюємо каркаде в чашці

Цілі пелюстки (1-2 ложки) кладемо в чашку з цукром, заливаємо окропом, накриваємо щільно і тримаємо 10-15 хвилин. Кажуть, що за смаком не відрізниш від справжнього єгипетського рецепта.

Автор: Артанова Наталя Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!

Корисні властивості чаю каркаде і протипоказання: для схуднення, при вагітності, від тиску

Гібіскус (каркаде, суданська троянда) багаторічна рослина, яке використовується для приготування чаю каркаде. Екстракт рослини складається на 15-30% з фруктових кислот (лимонна, яблучна, гідроксілімонная). До складу також входять алкалоїди, антоціани і кверцетин (антиоксидант, що володіє протизапальною, протипухлинну, спазмолітичну дію), що робить червоними квіти каркаде і напій, що отримується з них.

Чай каркаде: корисні властивості та протипоказання

Розберемося в корисних властивостях і протипоказання чаю каркаде, які давно відомі на Близькому Сході, де він застосовується кілька тисячоліть.

Корисні властивості:

чай каркаде від тиску використовувався в арабських країнах давно, але останні дослідження довели його ефективність з наукової точки зору. Його дія на тиск залежить від того, як пити каркаде. Якщо приймати напій гарячим, то тиск підвищується.
Це пов`язано зі стимулюючим впливом гарячого каркаде на нервову систему.
Якщо ж брати напій в холодному вигляді, то тиск знижується.
За даними досліджень чай впливає на систолічний тиск і мало змінює діастолічний. Ефективність заснована на сечогінну дію, на розширенні артерій при його прийомі (гальмує вивільнення гормонів, які звужують кровоносні судини).
Зниження рівня холестерину. Регулярний прийом чаю каркаде призводить до зниження загального холестерину за рахунок ЛПВЩ і ЛПНЩ, а також тригліцеридів. ЛПВЩ і ЛПНЩ - це ліпопротеїди низької і високої щільності, а також трігліцеріди- це все різні жири сироватки крові, які об`єднані поняттям холестерин (він входить до складу кожного з них). При підрахунку в аналізі крові враховують не тільки рівень загального холестерину, але і його фракцій, так як від їх співвідношення залежить чи буде холестерин осідати на стінках судин або піде на хороші потреби (будівництво клітин, виробництво стероїдних гормонів).
володіючи протизапальними властивостями чай каркаде знімає симптоми запалення дихальних шляхів (кашель, біль у горлі), розріджує мокротиння, полегшує його відходження.
сечогінний засіб. Зніме набряки, викликані затримкою рідини, але не впливає на рівень калію в крові, що важливо при серцево-судинних захворюваннях.
підтримка імунітету. Гібіскус багатий вітаміном С, антиоксидантами, що забезпечує захист від застуд в період епідемій.
М`який проносний засіб. Фруктові кислоти каркаде стимулюють виділення травних ферментів і перистальтику кишечника, сприяючи профілактиці запорів.
Профілактика раку шлунка. Тайванські вчені довели токсичну дію екстракту з гібіскусу на ракові клітини, особливо на клітини карциноми шлунка (вид злоякісних утворень) людини. Лікувальні властивості чаю каркаде пояснюються високим вмістом поліфенолів, що мають антиоксидантні властивості.

Як правильно заварювати Каркаде [Суданська троянда, гібіскус, напій фараонів] Від усіх хвороб

джерело антиоксидантів. Вони допомагають позбутися від вільних радикалів, захищаючи від ракових захворювань, серцево-судинної патології, уповільнює старіння.
Чай каркаде має антибактеріальним і противо дією і тому він дуже цінувався у подорожніх арабських країн.

Чи відомо Вам в чому користь і шкоду м`яти? У неї досить великий список корисних властивостей.

Компот з кураги: властивості, калорійність, рецепт. Про це тут.

Протипоказання чаю каркаде

Чай каркаде при вагітності і при бажанні завести дитину краще не вживати (естрогенний ефект стимулює скорочення матки і гальмує дозрівання яйцеклітин).
Напій підсилює ефективність парацетамолу, противірусних препаратів, і деяких протипухлинних ліків і може збільшити ризик розвитку побічних дій цих медикаментів. Тому варто утриматися від чаю при необхідності приймати ці ліки.
У людей з артеріальною гіпотензією прийом чаю у великій кількості може викликати колапс.
Алкалоїди каркаде можуть привести до погіршення уваги і концентрації при надмірному вживанні.
Як будь-який продукт, червоний чай каркаде може викликати алергічну реакцію.

Чай каркаде при вагітності

А при вагітності чай каркаде небезпечно приймати, так як є докази, що рослина має естрогенної активністю (здатність хімічних речовин (рослинних, штучно створених) діяти подібно естрогенів людини. При цьому вироблення власних гормонів гальмується), може стимулювати скорочення матки і привести до викидня.

Також воно містить поліциклічні ароматичні вуглеводні, що володіють тератогенної активністю (здатність речовини викликати при впливі на організм вагітної вроджені вади розвитку, каліцтва у плода).

Чай каркаде для схуднення

Чим корисний чай каркаде для схуднення? В даний час накопичено багато наукових підтверджень позитивного впливу каркаде на зниження ваги.

Блокатор поглинання вуглеводів. До складу чаю каркаде входить фазеоламін-інгібітор ферменту амілази кишечника (розщеплює складні вуглеводи до простих, які всмоктуються в кров). Нерозщеплені вуглеводи проходять по кишечнику транзитом, що запобігає гипергликемию.
Антиоксиданти чаю посилюють метаболізм, сприяючи зниженню ваги, мають детоксицирующими властивостями (при розщепленні жирів в кров потрапляє велика кількість ендогенних токсинів).
Сечогінний ефект допомагає позбутися від надлишку води, від набряків, сприяючи зменшенню обсягів тіла.
Антибактеріальний ефект зменшує метеоризм. У поєднанні з послаблюючу дію допомагає створити тонку талію.
Калорійність чаю каркаде в сухому вигляді дуже невисока і складає близько 25-50 ккал / 100 грам (дані різняться)

. З цієї кількості продукту можна зробити відро напою. Ну а чашка чаю володіє в рази меншою калорійністю.

Як правильно заварювати чай каркаде

Як правильно заварювати чай каркаде? Рецептів приготування цього напою існує декілька:

Пелюстки заливають 200 гр холодної води і наполягають пару годин (а краще з вечора залишити до ранку), потім на маленькому вогні доводять до кипіння і проварюють 3-5 хвилин. Проціджують. Вживають або гарячим, або холодним. Підсолодити чай можна цукром виходячи з потреби.
Отмеренную дозу пелюсток можна відразу залити окропом в гуртку чи заварювальному чайничку. В результаті отримаємо крутий (в сенсі більш міцний) чай. Цукор - на розсуд.

Рекомендована доза від 1 до 3 чайних ложок на стакан гарячої води. Точне дозування краще розрахувати досвідченим шляхом, вимірюючи артеріальний тиск після прийому певної кількості напою.

Для заварювання краще використовувати цільні пелюстки гібіскуса (або хоча б великого розміру), так як подрібнений порошок може буяти сміттям.

Також каркаде можна приймати з молоком, як будь-який інший чай. Молоко зменшує кислотність напою, тому його можна приймати людям із захворюваннями кишечника.

А що Ви знаєте про корисні властивості і протипоказання коріандру? Почитайте і зробіть висновки.

У чому користь і шкода какао читайте тут.

Про відварі з чорносливу, читайте за адресою: https://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/polza-i-vred-chernosliva.html

Також напій каркаде поєднують з корицею і імбиром, які не тільки підкреслюють смак суданської троянди, але й підсилюють його вплив на швидкість обміну речовин, що не маловажно для схуднення.

Таким чином, знаючи користь і шкоду чаю каркаде, можна сміливо включати його в свій раціон як оздоровчий напою, за умови дотримання дози і вищезазначених застережень.

Відео

А тепер пропонуємо подивитися відео про цю чудову напої.

Сподобалася стаття? Підписуйтесь на оновлення сайту по RSS, або слідкуйте за оновленнями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus або Twitter.

Підписуйтесь на оновлення по E-Mail:

Розкажіть друзям! Розкажіть про цю статтю своїм друзям в улюбленої соціальної мережі за допомогою кнопок в панелі зліва. Дякуємо!

Каркаде: протипоказання

Як і інші лікарські трави крім корисних властивостей каркаде має і певні протипоказання. Для кого протипоказаний каркаде:

Корисні властивості каркаде і протипоказання

для осіб, які страждають від гіпотонії (знижений артеріальний тиск);
якщо має бути тривалі піші прогулянки при першому вживанні - деякі люди відчувають запаморочення;
для майбутніх мам і під час лактації;
для людей, які знаходяться на замісної гормональної терапії і жінок, які використовують протизаплідні таблетки (чай з каркаде може вплинути на рівень естрогену);
в зв`язку з високим вмістом кислоти каркаде протипоказаний для страждаючих гастритом з підвищеною кислотністю і виразковою хворобою;
також чай із суданської троянди не рекомендується у випадках загострення хронічних захворювань нирок, каменів в жовчному міхурі і сечокам`яної хвороби.

Крім того, цей напій може взаємодіяти з антигіпертензивними препаратами (препарати, що знижують артеріальний тиск), протираковими препаратами і парацетамолом.

І навіть якщо немає ніяких видимих протипоказань, дієтологи в будь-якому випадку не рекомендують вживати більше трьох чашок напою з каркаде в день.

До речі, щоб не зіпсувати емаль зубів кислотою, рекомендовано після кожного чаювання прополоскати рот водою.

Як приготувати чай з каркаде?

З корисними властивостями каркаде і протипоказаннями розібралися. Приступимо безпосередньо до приготування каркаде. Чай з каркаде віддасть свої цілющі властивості тільки в тому випадку, якщо його правильно заварити. Потрібно пам`ятати, що під впливом високих температур квітки втрачають свої лікувальні якості. Тому каркаде найкраще заливати теплою водою і настоювати не менше години.

Простий рецепт каркаде

Для трав`яного чаю з каркаде потрібно взяти 2 склянки фільтрованої води, прокип`ятити її, додати сухі квіти каркаде і дати настоятися, поки рідина стане темно-червоного кольору. Потім додати ще стільки ж склянок води, одну ложку свіжого меду. Додати в напій лід і подавати зі свіжим листям м`яти. Крім цього, в чай можна додавати інші натуральні ароматизатори на ваш смак. Це можуть бути паличка кориці, шматочок імбиру, ваніль, цитрусові, сік лайма чи кілька крапель рому.

Каркаде на холодній воді

Або ось ще один спосіб приготування, який дозволить максимально зберегти всі цілющі властивості каркаде. Потрібно взяти чашку сушених квітів каркаде і залити його 8 склянками охолодженої кип`яченої води, дати настоятися протягом декількох днів, поки колір води не придбає червонуватий відтінок. Процідити сік через сито, додати склянку цукру і розмішати. Такий напій можна підігріти або подавати холодним. Зберігатися чай в холодному місці протягом тижня. При такому способі приготування всі корисні властивості каркаде залишаться в напої.

Шпрітцер - улюблений напій німців і англійців

Щоб приготувати освіжаючий шпрітцер з ванільним акцентом, потрібно взяти стручок ванілі, трохи цукру і дві склянки води. Довести отриманий склад до кипіння, зняти з вогню. Після цього додати каркаде і наполягати чай протягом декількох хвилин. Процідити напій і охолодити. При подачі додати шматочки льоду.

Каркаде для холодних зимових вечорів

Корисні властивості каркаде особливо актуальні будуть взимку. Оскільки гарячий каркаде смачний і, як ми вже з`ясували, дуже корисний, особливо якщо в нього додати такі загальновизнані зимові «вітаміни» як лимон і імбир.

Для приготування гарячого напою потрібно довести до кипіння дві склянки води, і додати півсклянки сушених квітів каркаде, дати настоятися. Процідити отриманий напій, додати 2 ложки цукру, 2 ч. Ложки тертого імбиру і дві столові ложки свіжого лимонного соку. Подавати гарячим з скибочкою лимона.

З квітів каркаде готують також сироп, соус, коктейль і навіть джем. А ще їх додають в салат, використовують у квашеній капусті або в використовують як начинку для пиріжків.

Можливо ви випробували на собі корисні властивості каркаде або знаєте рецепти страв із застосуванням квітів суданської троянди? Поділіться через форму коментарів!

Що таке чай каркаде?

Чай каркаде готують з квітки з чудовою назвою - гібіскус. Або суданська троянда або розелла. Батьківщина рослини і відповідно самого чаю - Індія. Але відомий цей напій у всьому світі.

Плантації, де вирощують цю квітку, можна зустріти в Судані, Китаї, Мексиці, Таїланді, Цейлоні, Шрі - Ланці. Гібіскус відносять до сімейства мальвових і належить він як до виду однорічних трав`янистих рослин, так і до багаторічних чагарників.

Для отримання напою беруть тільки темно-червоні пелюстки, чашечки і подчашия. Саме тому каркаде або «напій фараонів», як його ще називають, такий насичено червоний, бордовий за кольором. Має кислувато-солодкий смак.

Як заварювати чай каркаде

Існує багато способів заварювання чаю каркаде. Але для будь-якого із способів вибирайте тільки цільні квіткові пелюстки. Це забезпечить повноту аромату, смаку і користі.

Найпростіший і відомий рецепт заварювання - залити суху заварку окропом і наполягати 5 - 7 хвилин, до придбання напоєм червоного або бордового кольору. Або ж можна кип`ятити пелюстки каркаде близько 3 хвилин. Але не варто довго кип`ятити, бо при дуже довгому нагріванні фарбувальні речовини листя розпадаються і чай набуває брудно-сірий колір.

Існує ще холодний спосіб заварювання - 2 години наполягати сухе листя в холодній воді, потім закип`ятити, остудити і додати лід. Можна не кип`ятити, а наполягати пелюстки 8 годин на воді кімнатної температури і потім вживати як тонізуючий напій.

Заварювання каркаде - творчий процес. І кожен може собі вибирати різні варіації приготування чаю. Спробуйте додавати м`яту або гвоздику, імбир або корицю, скибочки лимона або мед. Експериментуйте з додаванням фруктів, трав або спецій. Все залежить від ваших смакових пристрастей.

Даний чай дуже добре тонізує організм після хорошої струсу, такий як степ аеробіка. Навіть після невеликої розминки зі скакалкою даний напій буде в самий раз. Не забувайте відновлювати водний баланс організму.

Як правильно вживати каркаде

При приготуванні і чаюванні бажано не застосовувати металевий посуд. Вона зіпсує смак чаю. Вживати напій краще з порцелянових або керамічних чашок. Холодний чай можна потягувати через соломинку. І не викидайте заварені пелюстки каркаде! Їх можна вживати в їжу.

Якими властивостями володіє цей чай

Ввівши в свій постійний раціон цей напій, ви відчуєте неоціненну користь для Вашого здоров`я. В арабських країнах його називають не інакше як «ліки від усіх хвороб». Стародавні люди знали толк в травах і гібіскус зараховували до рослин з виключно корисними властивостями для організму людини.

чай володіє антибактеріальним, спазмолітичну, сечогінну, тонізуючу, протизапальну, протизастудним, омолоджуючий, антиоксидантну, противо дією. Швидко втамовує спрагу.

Багатий продукт на мікро і макроелементи, амінокислоти, біофлавоноїди, антиоксиданти. Містить фосфор, кальцій, залізо, магній, калій, натрій. До складу самого продукту (рослина гібіскус і відповідно самого чаю) входять вітаміни групи В, вітамін А, РР і С, а також жирні кислоти. Містить лінолеву і лимонну кислоту.

Яку користь може принести чай людині

Чай корисний для людей, у яких є проблеми з судинами. Антоціан зміцнює стінки кровоносних судин і регулює їх проникність.
перешкоджає утворенню бляшок холестеринів.
Має благотворний вплив на нормалізацію тиску, знижуючи його.
Вживаючи каркаде, Ви знизите ризик утворення пухлин, як доброякісних так і злоякісних.
Корисний чай людям, у яких проблеми з шлунково-кишковим трактом, а також з сечостатевої системою. Ви позбудетеся від шлаків і токсинів, які в організмі накопичуються у великій кількості.
Крім того, покращитися загальний стан організму. Підвищиться працездатність, Ви станете більш стресостійкість, зменшиться нервову напругу, позбудетеся від хронічної втоми.
чай допоможе зміцнити імунну систему, підвищити опірність організму до інфекцій.
Напій знижує температуру тіла при ГРЗ і різних інфекційних захворюваннях.

Протипоказання до вживання

Але не дивлячись на всі корисні властивості, якими володіє чай, потрібно знати і протипоказання до застосування - шкоду цього напою.

Варто бути акуратними людям з гастритами, підвищеною кислотністю і виразкою шлунка-з хворобами сечостатевої системи.
Не варто вводити його в раціон людям, зі зниженим тиском. Враховуйте особисту непереносимість будь-якого з елементів продукту.

З огляду на все показання та протипоказання, Ви зможете принести тільки користь своєму організму. Бажаємо всім приємного чаювання і відмінного самопочуття!

А що Ви думаєте з приводу користі і шкоди каркаде для організму?

Ми продовжимо обговорення цього питання разом з вами, шановні читачі. Для цього є форма для коментарів під статтею і ніші руки, щоб відповідати на питання і дякувати за цінні доповнення до матеріалу випуску.

Поділитися: