Каштан - їстівний і корисний плід

Відео: Як приготувати каштани. Каштани запечені в духовці

На Корсиці горіхи каштана є основним продуктом харчування. З них роблять борошно, їх сушать і в`ялять, готують різні страви. І це не дивно, адже плоди цього дерева дуже поживні - вони містять багато білка і вуглеводів. У наших же широтах ці рослини звикли використовувати лише як декоративні, з красивими білими суцвіттями і великими пальчастими листям. У вересні з їх крон на землю сиплються коричневі горішки, і люди в черговий раз ставлять собі питання: «Цей каштан їстівний або кінський?».

Каштан. Користь і шкода

Дерева, горіхи яких можна вживати в їжу, теплолюбні. У звичному для нас кліматі вони вимерзають. Однак кінський каштан, плоди якого знаходять застосування в медицині, теж може виявитися корисним. Існує безліч рецептів для зміцнення стінок судин і профілактики тромбозів з цієї рослини. Однак настої і відвари з коричневих кульок потрібно застосовувати строго під наглядом лікаря і з контролем протромбіну крові. Набагато безпечніше пустити в хід плоди без переробки. На дотик каштана горіх дуже гладкий і прохолодний, тому лікарі рекомендують зберігати вдома кілька примірників, щоб перебирати їх руками при стресових ситуаціях. Крім того, з їх допомогою можна зняти втому ніг. Для цього потрібно лише постояти в ємності, наповненою горішками.

Особливо корисно ця рослина при варикозному розширенні вен. Для усунення цієї недуги застосовують свіжі суцвіття дерева, з яких видавлюють сік. Отриману рідину розбавляють водою в пропорції 30/1. Цим лікарським засобом проблемні місця протирають тричі на день. Каштан їстівний відмінно допомагає жінкам позбутися від хворобливих, рясних менструацій і неприємних відчуттів в період клімаксу. Для цього двічі на день вживають 30 крапель соку з суцвіть, розведених в столовій ложці води.

Каштани їстівні і користь від їх вживання

Відмітна особливість каштана їстівного в тому, що в дозрілому стані він містить менше жирів, ніж мигдаль, фундук або арахіс. Коричневий плід має в своєму складі велику кількість крохмалю і цукрів, мінеральні речовини, клітковину, вітаміни А, С і групи В. Каштан перевершує по калорійності всі продукти рослинного походження, тому його можна вважати відмінним компонентом вегетаріанської дієти. Однак людям з надмірною вагою до його вживання в їжу необхідно ставитися з обережністю.

Смажені каштани і їх користь

У країнах Південної Європи врожаї каштана їстівного особливо багаті, його плоди вважають другим хлібом. З сушених горішків мелють борошно, змішують її з пшеничного і печуть коржі. Мелені плоди додають в кондитерські вироби або використовують для заварювання кави.

Відео: Популярні відео - Плід і Кулінарія

За старовинною європейської традиції, на осінніх пікніках прийнято прямо на відкритому вогні готувати смажені каштани. Плоди стають придатними до вживання через 30-60 хвилин. Тоді вони добре чистяться руками. Їдять їх, запиваючи трохи заграв виноградним соком.

Щоб приготувати смажені каштани будинку, рецепт краще застосовувати наступний. Надріжте шкірку горішка хрест-навхрест і смажте на сухій сковороді на середньому вогні від 20 до 30 хвилин. Подавати на стіл їх варто з вершковим маслом. Часто їх використовують як гарнір до запеченої нозі ягняти.

При бажанні каштанчики можна також зварити. Для цього їх слід опустити в киплячу воду на 30-40 хвилин. Потім потрібно просто вимкнути піч і залишити їх остигати прямо в каструлі. Навіть якщо ви відразу не використовуєте всі плоди, з води їх виймати не варто. Висохлі, вони будуть погано чиститься.