Шляхетний горіх для міцного здоров`я

Їстівні каштани викликають приємну асоціацію з Францією. Осінь, Париж і легкий дим від жаровень, в яких дбають плоди. Ця смакота міцно закріпилася на столах батьківщини Ейфелевої вежі і поступово завойовує симпатії всього світу. При регулярному вживанні простежується користь каштанів. Яка саме, розглянемо далі.

На жаль, деяким групам населення плід зашкодить. Якщо переплутати продукт з іншим видом - кінським каштаном, це призведе до отруєння. Щоб уникнути подібних ситуацій, необхідно дотримуватися простих правил.

Загальна інформація

Є два види каштанів - кінський і благородний, або справжній. Перший вид вирощують в декоративних цілях. Плоди його вживати категорично забороняється, адже вони можуть принести організму шкоди. Ці каштани отруйні. А ось благородний вид не представляє ніякої небезпеки для людини, і навіть навпаки. Його користь полягає в налагодженні роботи систем організму і лікуванні різних захворювань.

Дерево каштан належить до сімейства букових. З ботанічної точки зору плоди являють собою горіх. Їх вирощують в азіатських країнах, деяких європейських державах, в Північній Америці.

У Франції рослина вважають національним символом, в честь нього навіть влаштовують велике свято. З інгредієнта роблять різні соуси, салати, десерти і багато інших пікантних страв. У Росії їстівні каштани не вирощують, але багато супермаркетів продають їх в свіжому і смаженому вигляді. На смак продукт незвичайний, трохи нагадує солодку картоплю з горіховою ноткою.

Склад їстівних каштанів

Плід є цінним джерелом крохмалю (до 60%) і цукрів (15%). Практично 6% припадає на білки і всього 2% на жири. Тонка прозора плівка навколо горіха є нерозчинної клітковиною, користь якої очевидна для шлунково-кишкового тракту.

Крім того невеликий плід містить в собі дубильні і пектинові речовини, глікозиди, вітаміни А, групи В, С. У каштан присутні такі мінерали: кальцій, мідь, магній, фосфор, залізо, натрій і калій.

Для тих, хто стежить за своєю фігурою, такий показник може бути досить високим. Але побалувати себе невеликою кількістю каштанів можна, адже вони не перевантажують шлунок і в той же час насичують організм поживними елементами.

Позитивний вплив на організм

Користь їстівних каштанів очевидна для вегетаріанців. Плоди дозволяють урізноманітнити їх раціон і в якійсь мірі компенсувати недолік білка. Для лікувальних цілей використовують усі частини дерева: кору, квітки, листя.

Вони надають такий вплив на організм:

• відвар з сухого листя дозволяє швидше впоратися із запаленнями верхніх дихальних шляхів;
• свіже листя прискорюють лікування коклюшу;
• спиртова настоянка на сухих квітках показана при катарі сечового міхура і хронічної дизентерії;
• плоди і кора використовуються при набряклості, викликаних захворюваннями нирок, недугах шлунково-кишкового тракту, носових кровотечах;
• відвар горіхів швидко усуває фурункули і нариви.

На цьому користь їстівних каштанів не закінчується. Їх в різних формах застосовують при підвищеному артеріальному тиску, захворюваннях судин і серця, тромбозах, варикозному розширенні вен, геморої. У народній медицині свіжі горіхи допомагають усунути малярію і хронічний пронос, а обсмажені - гемороїдальні і маткові кровотечі.

Застосування в кулінарії

Рецепти приготування їстівних каштанів досить прості. Найпопулярніше ласощі - смажені плоди. Їх необхідно попередньо очистити від шкірки і видалити мембрани. Самі каштани потрібно надрізати навхрест або зробити надрізи по боках.

Якщо цієї маніпуляцією знехтувати, то горіх може вибухнути. Потім викладіть продукт на сковороду, накрийте мокрою серветкою. Закрийте кришкою і дайте каштанам 20-30 хвилин. Час від часу перемішуйте і змочуйте серветки у міру висихання.

Інші рецепти приготування пропонують господарочкам відварити плоди і подавати їх з різними соусами (шоколадним, кавовим), зробити суп-пюре, свинину або баранину з каштанами. При багатої фантазії з продукту можна створити справжні кулінарні шедеври.

Протипоказання

Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок, серця і печінки, прихованими легеневими і шлунковими кровотечами не рекомендується вживати продукт без попередньої консультації лікаря. Каштани можуть завдати шкоди організму і посилити перебіг окремих недуг. Категоричне табу ставиться на вживання плодів пацієнтами з цукровим діабетом і захворюваннями крові.

Часто зустрічаються алергії на горіхи, але вони в основному викликані вживанням іншого виду - кінського. Тому рекомендується купувати каштани тільки в перевірених місцях. Їстівні плоди мають загострену верхівку, тому їх важко сплутати з кінським горіхом.

Шкода спостерігається при переїданні каштанів і борошна з них. У кишечнику у великій кількості утворюються гази, трапляються запори. У деяких людей після вживання не прожарених горіхів виникає діарея. При зовнішньому застосуванні варто бути вкрай обережним, адже настоянки і відвари можуть привести до подразнення шкіри. Користь анулюється при поєднанні екстрактів каштана разом з корою верби, дуба.

Каштани, особливо їх велика кількість, здатні привести до збільшення маси тіла. Хоч користь горішків дуже приваблива, об`їдатися все одно не варто. А при наявності будь-яких сумнівів краще зовсім відмовитися від продукту, щоб не заподіяти собі шкоду.