Аїр звичайний

Відео: Аїр звичайний (Acorus calamus)

аїр звичайний


«І запашний гніт він аїр, і, ковзаючи очеретом, стебла довгі купавок рве блискучим веслом» - так Олексій Костянтинович Толстой зобразив аїр в баладі «Альоша Попович». По суті, тут все вірно: аїр високий - доводиться підгинати веслом, запашний і зростає він серед очерету, очерету та інших болотних і берегових трав, названих жителями півдня одним словом - очерет. Зростає аїр по берегах річок, озер, ставків, зростає і в старицях, по днищ мокрих балок і в долинах річок. Квітки його непоказні, зібрані в буро-зелений качан. Може бути, через них і дано рослині наукове прізвисько - Acorus, тобто неукрашенним, негарний. Правда, є й інше тлумачення, за яким наукова назва аїр походить від грецького слова «анорон», що означає «запашний».
Високим виростає аїр, до метра з чвертю. Варто отака зелена тростину в оточенні зелених мечів - так виглядають листи, зібрані в пучки. Кріпляться листя до гіллястому кореневища. Квітконосне стебло не цілий, а сплюснутий: на одному боці прокреслені жолобок, на інший острів ребро .. Початок суцвіття «нанизаний» на м`ясистий стрижень, при підставі суцвіття обгорнути кроющим листом - крилом. Оскільки покривало продовжує стебло, початок здається відігнутим, бічним. Довжина його - 4-12 сантиметрів. Цвіте аїр в пору найвищого напруження сонця, у нас - в червні - липні. Квітки його двостатеві, кожен складається з одного маточки і шести тичинок. Лускатих листочків оцвітини теж шість.
Аїр в нашій країні цвіте рідко, а плодів і зовсім не зав`язує. Безплідний він, до речі, в усій Європі, адже тут не водиться потрібних для його спиленія комах. Зате на своїй батьківщині, в Індії, рослина зав`язує в качанах соковиті червоні ягоди.
У нас аїр поширюється виключно вегетативно, за допомогою коренів - гіллястих і повзучих. Шнурами обплітаючи поверхню грунту, коріння «уникають» залазити в сирої мул, оскільки волоски без доступу повітря не розвиваються. Саме кореневище товсте, буре, з рубцями, залишеними відмерлими листками, всередині біле, губчаста. «Ір, або водяна райська трава ... Корінь її зовні червонуватий, всередині бел, товщиною в палець, легкий, складений з безлічі колінце, покритий волокнами і має пронизливий і нарочито приємний запах. Він містить в собі багато масла і летючої солі - читаємо в старовинному травнику XVIII століття. Повсюдне назва кореневища - ірний корінь.
Кореневища лепехи цілюще. Знайдено в ньому ефірну олію, носій запаху - азоріновий альдегід, діюча речовина - каламін. Виявлено в ірном корені також крохмаль, аскорбінова кислота і акорин-ароматична гіркота, яка, за висновками лікарів, підвищує у людини «збудливість до смакової подразнення, підсилює виділення шлункового соку». З античних часів зарахований аїр в розряд лікарських рослин. Його застосовують як жовчогінний і сечогінний засіб.


Заготовляють кореневища в кінці літа і восени. Копають їх, зрозуміло, тільки там, де заготовка не зашкодить природі. Є ще великі запаси аїру, особливо по Дніпру, Сіверському Донцю і Південному Бугу. Викопані кореневища обрізають від залишків листя і стебел, миють у холодній воді, а потім ріжуть на шматки. Товсті частини розщеплюють на тонкі. Спочатку сировину подвяливают в тіні, посла чого ножем знімають кору і продовжують сушити під навісом або на горищі. Розкладають шматки тонким шаром.
Потреба в аире велика, тому в ряді країн його вирощують як промислову культуру. Розмножують шматками кореневищ, забезпеченими дрібними корінцями. Такі шматки заривають у вологу землю. Зарості виходять густі, з багатим виходом цілющої сировини. А воно необхідне не тільки для аптечної справи. Аїр - найдавніша пряність, що суперничає з лавровим листом: надає своєрідний смак і запах страв, облагороджує рибні консерви і фруктові компоти. Зацукровані аїр замінює рідкісні у нас прянощі - імбир, корицю і мускатний горіх. Потрібно аїр при виготовленні лікерів і пива.
Корінь аїру потрібен кожевенники - для дублення овчин, парфумерам - при виробленні зубних порошків, паст і настоянок для полоскання рота. Ірное масло вживається для вичинки мила і помад. Бондарі листям цієї рослини конопатят діжки, цебри і чани. Заспокійливо діють ароматичні ванни, приготовані на основі кореня лепехи. Належить аїр до сімейства ароїдних, яке в основному складається з багаторічних трав, що мають товсті кореневища і навіть бульби. Є серед них ліани і плаваючі водорості. Листя їх великі, товсті, іноді м`ясисті. Квітки, як і у аїру, зібрані в щільні качани. Призначення покривала - покриває листа суцвіття - захищати початок від негоди. Сімейство ароїдних в світовій флорі представлено двома тисячами видів, поширених переважно в тропіках і субтропіках. У нашій країні знайдено 15 видів, з них рід аїр складається з одного виду - аїру звичайного (A. calamus).
Колись вважали, що аїр був занесений до нас в середні вена татарами. А завозили коріння з Малої Азії. «Татарська зілля» - це українське прізвисько аїру якраз і нагадує про подібну легендою. Ботаніки міркують інакше. Ними знайдено чимало матеріалів про інший шлях проникнення трави на європейський континент. Пахуче рослина була завезена з Південної Індії в Португалію в XVI столітті і тоді ж в Прагу і Відень з Константинополя. З ботанічних садів аїр швидко «ступив» на схід.


За матеріалами журналу «Наука і життя» №10 за 1981 рік