Облепіхаісточнік здоров`я

Відео: Користь обліпихи для здоров`я

Обліпиха - джерело здоров`я


Серед безмежного рослинного світу, що оточує нас, є одна рослина, зовні нічим не примітне, що не помітне. Воно не може вкрити нас в літню спеку в тіні розлогою крони, немає у нього такого стовбура, як у красуні -сосни, та й плоди його не можна порівняти ні з виноградом, ні з яблуками і грушами, ні навіть зі сливами. Дерево це заввишки два, від сили три метри, з кривими, закрученими гілками і продовгуватими щільними листочками світло-оливкового кольору з сріблястим відливом більше нагадує високий невибагливий чагарник. Зветься воно обліпихою. Наукова назва - Hippophea rhamnoides. Ще стародавні греки відгодовували листям обліпихи ослаблених, хворих коней. А в ті давні часи кінь значила і цінувалася набагато вище, ніж в сучасному світі 600-й "Мерседес". Коні на такому раціоні харчувалися, знаходячи округлість, шерсть у них ставала гладкою, лискучою, блискучою. Звідси, напевно, і дослівний переклад обліпихи з давньогрецької - "блискуча кінь". Використовували обліпиху в давнину і для лікування людських хвороб. Але потім настала епоха середньовіччя, і багато знань стародавніх були загублені.

Йшов час. Людина освоював навколишні землі і безжально переводив "марне" дерево-чагарник. Зараз його в природних умовах на території України можна зустріти тільки в низинах Дунаю. Там воно росте на пісковиках, утворюючи місцями густі колючі непрохідні хащі.

У нас в країні інтерес до обліписі відродився в кінці 70-х - початку 80-х років, коли до лікарів потрапило масло обліпихи. Засіб це в багатьох випадках творило чудеса і було просто незамінним. Його катастрофічно не вистачало, отримати масло обліпихи в аптеці можна було тільки за спеціальним дозволом, рецептом на спеціальному бланку. Витрата масла підлягав обліку. Але весь парадокс полягав у тому, що при необмежених сировинних ресурсах (обліпиха і понині виростає в природних умовах, на величезних площах, покриваючи схили гір в Південному Казахстані, Сибіру, на Алтаї, в Середній Азії) і при потужній маслопереробного промисловості, а також досить -таки простий технології отримання масла налагодити його виробництво в необхідних кількостях, щоб задовольнити потреби охорони здоров`я, довгий час не могли.

Набір вітамінів в одній ягоді

Відомо, що плоди обліпихи мають особливий, унікальний набір біологічно активних речовин, в першу чергу вітамінів, причому в концентраціях, які ні в якого іншого рослини і не зустрінеш: 100 г ягід з надлишком покривають денну потребу людини у вітамінах.

Порівняємо. Плоди чорної смородини вважаються лідером за вмістом вітаміну С - 290 мг на 100 г ягід (290 мг%). Це приблизно п`ятиденний норма для дорослої людини. В одній столовій ложці - вітаміну С на цілу добу. А в обліписі вміст вітаміну С коливається від 100 до 300 мг% в плодах і до 370 мг% в листі. Але якщо в чорній смородині, крім вітаміну С, інших вітамінів мало, то в обліписі це ще вітаміни А, В1, В2, В4, В6, В8, B9, K, P, PP, E. Плоди її містять до 8% жирної олії , що складається з суміші гліцеридів олеїнової, стеаринової, лінолевої і пальмітинової кислот-є в них цукру, фітонциди, мікроелементи. Зауважимо, що вітамін С знаходиться і в лимоні - 50 мг (в розрахунку на 100 г), і в хроні - 120 мг, і в кропі - 130 мг, і в унікальному трав`янистому рослині Дудник лісовому, в листі якого міститься до 1154 мг% вітаміну С і мікроелементів - мало не вся таблиця Менделєєва. Але спробуйте отримати денну порцію вітаміну С! Загалом, щоб заповнити добову потребу у вітаміні С, треба з`їсти в день два лимона або полмайонезной баночки хрону, зжувати 20 г листя дудника лісового, а можна - проковтнути столову ложку перетертих з цукром ягід чорної смородини або обліпихи.

Крім вітаміну С в 100 г плодів обліпихи міститься також 60 мг вітаміну А і 140 мг вітаміну Е. Інші вітаміни, мікроелементи, фітонциди - в менших кількостях, часом в микрограммах, а й потреба в них людини мізерна. На особливу увагу заслуговує вітамін Е, або токоферол. Він, зокрема, необхідний при статевому дозріванні, при недостатності вітаміну Е розвивається безплідність, виникає загроза переривання вагітності, знижується потенція, лібідо. А оскільки цей вітамін відноситься до антиоксидантів, то він, як і будь-який інший антиоксидант, запобігає розвитку атеросклерозу і передчасну старість. Вважається, що саме вітамін Е підвищує несприйнятливість до цілого ряду
онкозахворювань. У звичайних продуктах харчування токоферолу, як правило, мало, а ось в обліписі його досить (до 8 мг%).

Володіючи унікальним набором вітамінів, біологічно активних речовин, мікроелементів, обліпиха надає на організм загальнозміцнюючу і тонізуючу дію, яке схоже на те, що досягається при прийомі таких класичних засобів, як женьшень або пантокрин.

Як заготовлювати і консервувати обліпиху в домашніх умовах

До збирання врожаю обліпихи найкраще приступати після перших осінніх заморозків. До цього часу ягода остаточно дозріє і накопичить максимальну кількість лікувальних речовин. Трохи зачеплена морозцем, вона легше зривається, і, що не менш важливо, м`якоть її добре відділяється від кісточки. Збирати плоди зручно, підрізаючи плодоніжки ягід короткими, довжиною 10-15 см, гострими ножицями або просто струшуючи їх з гілок на розстелений під деревом полотнище або поліетиленову плівку.

Зібрану ягоду перед обробкою перебирають, промивають у проточній воді і підсушують, розклавши тонким рівним шаром в сухому місці, але не на сонці. Потім перекладають тонким шаром на чистий лист і ставлять в духовку, витримуючи там близько півгодини при температурі не більше 60 ° С. Термічна обробка полегшує відділення м`якоті від кісточок. Існує й інший спосіб обробки - на пару. Беруть широкоугольную ємність, наливають на її дно 2-3 л води і поміщають всередину на підставку плоске блюдо з розсипаної товстим шаром ягодою. Ємність нещільно прикривають кришкою, ставлять на повільний вогонь і витримують на пару до півгодини (від моменту закипання води).

Після цього, щоб відокремити м`якоть від кісточок, протирають ягоди на крупноячеі стом ситі. Значно швидше, легше і ефективніше вдається це зробити за допомогою шнекової соковижималки (подібно м`ясорубці). Отриману суміш з м`якоті вливають в скляну банку і дають відстоятися протягом декількох днів, за цей час вона розділяється на два шари: верхній, більш густий і щільний, що містить масло обліпихи, і нижній, рідкий - залишки м`якоті плодів обліпихи, що нагадують желе.

Віджатий сік в домашніх умовах можна рекомендувати відразу ж засипати на зиму цукром, а верхній, що містять олію шар акуратно злити в пляшки з темного скла з закручується пробкою, краще невеликої ємності і до верху, так воно збережеться довше і краще. Іноді надходять по-іншому. Знімають маслянисту фракцію в скляний посуд, заливають охолодженою кип`яченою водою в пропорції 1: 1, перемішують і дають відстоятися. Промивати можна два-три рази, кожен раз знімаючи верхній, маслянистий шар. Потім заливають його підігрітим соняшниковою олією і залишають на два-чотири дні. Отримана фракція дуже цінна, і зберігати її треба в темному прохолодному місці, не допускаючи забруднення.

Що стосується нижнього шару, що складається з м`якоті, то його засипають цукром, перемішують в пропорції 1: 1,5 або 1: 2 і розливають у скляні банки з поліетиленовими кришками, залишаючи якомога менше повітря під кришкою. Зберігають так само, як і масляну фракцію.

Жом, що залишився при отриманні соку і містить шкірку плодів, залишки м`якоті і насіння, розкладають тонким рівним шаром в затіненому сухому місці і висушують протягом тижня. Можна просушити жом і в духовці, але робити це треба дуже обережно і при невисокій температурі, не більше 60 ° С.

Коли маса буде добре висушена, її раздраблівается - для збільшення і прискорення екстрагірова ня міститься в ній масла. При малих кількостях це зручно робити за допомогою кавомолки (тільки не треба перемелювати масу до пилоподібних стану), при великих - м`ясорубки.

Розмолоту масу пересипають в скляну банку і заливають маслом в співвідношенні 1 кг масла на 1 кг жому. Найкраще для цієї мети підходить оливкова (прованську) або кукурудзяна олія, можна використовувати і рафінована соняшникова. Залитий маслом жом витримують 6 годин водяній бані при температурі до 50-60 ° С - за цей час масло має забарвитися в яскравий оранжево-червоний колір. Потім його зливають, а кісточки віджимають через капронову тканину. У банку насипають нову порцію жому і заливають маслом, отриманим після першої екстракції. Таке екстрагування з однієї і тієї ж порцією масла проробляють до трьох разів, що дозволяє досягти надзвичайно високої концентрації ції обліпихової олії і всіх розміщених в ньому речовин. Масло виходить густе, з червонуватим відтінком і стійким приємним ароматом. (Дивно, але продається масло обліпихи зазвичай буває жовтого кольору і не має ароматного запаху ?!) Залишається тільки процідити його через капронову тканину, розлити в пляшки і поставити на зберігання. Тримати його рекомендується не більше року.

Що залишилися після екстрагування першу, другу і третю порції жому знову заливають, як і в першому випадку, свіжою порцією масла-екстрактора і отримують другу, не менш насичену порцію обліпихової олії.

І ще один гарячий спосіб отримання масла з жому. Частина жому засипають в скляну банку, заливають маслом з розрахунку 1 кг на 0,5 кг жому та ставлять в духовку з температурою 60 ° С. Витримують 2 години і віджимають за допомогою соковижималки. Віджатим і збагаченим маслом заливають свіжу порцію жому, ставлять в духовку на 1-1,5 години при тій же температурі, знову віджимають і заливають маслом свіжий жом. Так роблять не менше п`яти-шести разів.



Можна отримати масло обліпихи і холодним, більш повільним способом. Для цього залитий маслом сухий перемелений жом витримують днів десять при кімнатній температурі (20 ° С). Після цього фільтрують через марлю і щільно віджимають. Отриманим маслом заливають нову порцію подрібненого жому. Через два тижні масло ретельно фільтрують і зливають в бутель. Але концентрація утворює ся при цьому масла буде нижче, ніж при гарячому способі, і зберігається воно набагато гірше. До того ж воно більш кислотне, володіє дратівливою дією.

Цілюща масло

Для задоволення потреб нашого організму у вітамінах в день достатньо однієї-двох чайних ложок перетертих з цукром ягід. Це набагато ефективніше, ніж ковтати синтетичні аналоги вітамінів в капсулах з красивих пляшок з яскравими етикетками.

використовують масло обліпихи і для прийому всередину, і для зовнішнього застосування, воно містить від 40 до 100 мг% каротину і 180-250 мг% каротиноїдів, тобто є найбагатшим джерелом вітаміну А, а також відрізняється високим вмістом вітаміну Е - 110-165 мг%. Є в ньому незамінні жирні кислоти, біоактивні речовини, фітохінон (вітамін К).

Обліпихова олія має болезаспокійливу ефектом, що загоюють, протизапальними властивостями. Воно добре допомагає при лікуванні термічних, хімічних і променевих опіків шкірних покривів, а також при загоєнні опіків рогівки очей (відразу обмовимося, що це не панацея).

При неглибоких опіках першого-другого ступенів маслом обліпихи змащують уражені ділянки шкіри, роблять це два рази на день, починаючи відразу після травми. Але оскільки масло обліпихи має стійкий барвником ефектом, пляма на шкірі буде помітно протягом декількох днів, сильно забарвлюється при цьому і білизна. При глибоких термічних опіках масло обліпихи сприяє репаративну (відновлювальних) процесам опікових ран і готує умови для пересадки шкіри. Вважається, що при лікуванні опіків масло обліпихи рівноцінно спермацетового жиру, що добувається з туш китів-кашалотів. Але часи видобутку (вбивства) китів, здається, пройшли, а отримувати аналогічний і навіть більш ефективний препарат можна, нікого не вбиваючи, - з рослин.

Добре впливає обліпиха і на загоєння негнійних ран, в цих випадках перев`язки проводять один раз в день з накладенням на рану марлевою серветки, злегка просоченої маслом.

Дуже хороший результат отримують від застосування обліпихи і при таких захворюваннях, як лускатий, висівковий лишай, нейродерміти.

З великим ефектом використовують масло обліпихи при променевої терапії деяких онкозахворювань: для лікування і профілактики виникають при цьому локальних променевих опіків стравоходу, сечового міхура, прямої кишки, жіночої статевої сфери.

З успіхом застосовують масло обліпихи при гінекологічних запальних захворюваннях, лікуванні ерозії шийки матки, кольпітах, ендоцервіцитів. Хороший лікувальний ефект спостерігається і при лікуванні запальних захворювань прямої кишки - проктитах.

Неоціненну послугу надає таке масло дітям, які страждають на риніт, фарингіт, ларингіт, тонзиліт (ангіну). Щодня протягом тижня один-два рази на день ватяним тампоном (ватою, накрученою на дерев`яну лучину), змоченим обліпиховою олією, змащують слизові оболонки порожнини носа і глотки.

Людям, що страждають запальними захворюваннями ясен, пародонтоз, добре провести курс обліпихових аплікацій. Скручений з вати валик, змочений маслом, прикладають щільно на 10-15 хвилин до ураженого місця. Процедуру проробляють один-два рази на день протягом одного-двох тижнів.

Особливе місце займає масло обліпихи в лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, в першу чергу виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриту. Масло при цих захворюваннях приймають по одній чайній ложці за 15-20 хвилин до їжі три-чотири рази на день протягом місяця, особливо в осінньо-весняні періоди загострення захворювання. У перші три-чотири дні прийому масла може бути загострення захворювання, що змінюються потім швидким поліпшенням.

Однак не потрібно думати, що масло обліпихи - засіб від усіх хвороб, його не можна застосовувати при гострому холециститі і панкреатиті.

Діагностика, лікування захворювань, про які згадувалося, повинні проводитися під постійним наглядом лікаря, самолікування небезпечно. Наша порада: лікуєте хвороби разом з лікарем. І хай допоможе вам обліпиха!

На фотографіях:
1. Бурштинові качани обліпихи заманливо блищать на сонці.
2. У минулому маловідомий чагарник обліпиха зараз в числі самих полівітамінних рослин.
3. Плоди обліпихи поєднують в собі кислинку лимона, солодкість апельсина і аромат ананаса.

лікар (м.Київ)

За матеріалами журналу «Наука і життя» №10 за 2000 рік