Як правильно заварювати іван-чай?

Іван-чай - рослина, з якого роблять смачний напій. Трав`яний настій пили предки замість чорного і зеленого чаю. На жаль, напій незаслужено забутий. Він]] gt;

Склад трави іван-чай

Іван-чай, інша назва кипрей, - багаторічна трава висотою до 2 м. Її легко впізнають по вузьких листю і яскраво-рожевим довгим суцвіттям, які прикрашають верхівку. Рослина дивно тим, що використовується людиною від коренів до квіток. Так, кореневища переробляють на борошно для хліба, з верхньої частини готують настої, пухом квіток колись набивали подушки.

У рослині багато корисних речовин:

Відео: Іван чай. Заварювати треба правильно

У насінні зніту 45% жирної олії.

Завдяки такому складу іван-чай має такі властивості:

• зміцнює імунітет;
• усуває головний біль;
• проносить;
• вбиває хвороботворні мікроби;
• покращує кровотворення;
• зберігає ясність розуму;
• робить сон міцним;
• впливає на травлення;
• оздоровлює статеву сферу чоловіків і жінок;
• захищає від раку;
• є профілактикою карієсу та інших захворювань ротової порожнини.

За здатність попереджати і лікувати простатит кипрей називають чоловічий травою. Від інших сортів іван-чай відрізняє те, що він не містить кофеїну.

Але щоб зберегти в напої всі корисні властивості і смакові якості, його потрібно правильно заварювати.

збір

Рослина збирають влітку, в липні - серпні. Для заготівлі найбільш підходить трава, на якій суцвіття не повністю розпустилися. Пух, який з`являється з плодів-бобів в кінці цвітіння, не повинен потрапити в заготовку.

Збирають листя, колір в суху погоду - до полудня, після того, як зійде роса. Брудні, хворі екземпляри, а також траву вздовж трас не беруть. Не можна допускати, щоб в збір потрапила комаха лісової клоп - це зіпсує заготовку.

Відео: Іван чай: як заварювати + рецепт настоянки

ферментація

Ферментація - один з важливих етапів заготовки. Цей процес посилює корисні властивості рослини і покращує смак. Саме ферментований продукт, а не сушену траву раніше закуповували в Росії шанувальники напою з Англії і Франції.

Існує кілька способів ферментації. Ось найпростіший.

Сировина (листя і квітки) ділять на дві рівні частини. З однієї вичавлюють сік. Навіть з потужною пресової технікою його вийде трохи. Другу половину сировини кладуть в емальований або скляний посуд і виливають туди ж видобутий сік. Зверху заготівлю притискають пресом не менш 20 кг. Вантаж обертають в поліетилен, щоб матеріал не контактував з соком. Через 72 години процес ферментації вважають закінченим. Ферментовані листя сушать в електричному або газовому духовій шафі при температурі близько 90 градусів. Виходить лист, що нагадує заварку чорного чаю.

Суху заварку поміщають в скляний посуд, закупорюють кришкою і так зберігають. Наступний місяць вона «дозріває». Після того смак тільки поліпшується.

На кожен день

Спосіб заварки Копорской чаю залежить від того, з якою метою використовується засіб. Не варто викидати вже використану заварку - її можна повторно заливати окропом до 4 разів. При цьому лікувальні властивості зніту залишаються колишніми. Щоб напій краще заварилася, чайник попередньо обполіскують окропом.

Ось кілька рецептів, за якими готують напій на кожен день. Він однаково смачний і гарячим, і холодним. Небажано додавати цукор. Закускою до пиття беруть сухофрукти - родзинки, курагу, фініки або мед.

Рецепт № 1

У чайник кладуть 1 чайну ложку листа і заварюють 500 мл окропу. Посудина накривають, настоюють 5 хвилин. Це простий спосіб приготування. Але такий настій має гірші смакові і ароматичними властивостями, ніж приготовані за рецептами, які наведені нижче.

Для більшої користі до трави додають інші лікарські рослини - подрібнені плоди шипшини, м`яту, листя суниці, смородини.

Рецепт № 2

На одну порцію беруть 1-1,5 чайні ложки сухої заварки і склянку окропу. Далі готують, як чорний сорт чаю. Сухий лист заливають на 1/3 об`єму чайника, настоюють 5 хвилин. Потім доливають решту гарячу воду. Настоюють 10 хвилин.

Рецепт № 3

Секрет ароматного чаю - в температурі води, яку використовують для приготування настою. Напій, приготовлений за цим рецептом, виходить не тільки смачним, але і максимально корисним. У ньому зберігаються корисні речовини, багато з яких руйнуються при високих температурах. Тому особливу увагу любителі зніту приділяють підготовці води. Воду кип`ятять до 95 оС, коли з`явиться характерний звук, що нагадує шум листя, остуджують до 80 ° С. Заварюють по одному з вищеописаних способів.

Іван-чай в народній медицині

Як вже говорилося, цінність зніту полягає в його здатності лікувати багато захворювань. Ось як використовують траву при різних недугах. В цьому випадку необов`язково брати ферментовану заварку - підійде і аптечне сировину. Використовують не лише лист, але і коріння.

При хронічному циститі

Буде потрібно:

• сухий лист - 1 ст. л .;
• окріп - 200 мл.

Подрібнене листя заливають окропом, настоюють 2 години, проціджують. П`ють тричі на день по 60-70 мл.

при безсонні

Буде потрібно:

• сухі корінь, кореневища - 1 ст. л;
• окріп - 200 мл.

Подрібнені коріння заливають окропом, дають настоятися 45 хвилин, проціджують. Приймають 3 рази на добу по 15 мл.

При простатиті, аденомі передміхурової залози

Буде потрібно:

• сухе сировину (трава і коріння) - 15 г;
• окріп - 200 мл.

Суху суміш заливають окропом і дають настоятися 60 хвилин, проціджують. Настій вживають по 1 ст. л. тричі на день.

Відео: Як заварювати Іван чай

Протипоказання

Перелік протипоказань короткий, особливо якщо порівнювати зі списком цілющих властивостей, якими володіє кипрей. Іван-чай не п`ють, якщо:

• приймаються заспокійливі препарати, оскільки він володіє тими ж властивостями;
• виявлена непереносимість рослини або алергія;
• порушена згортання крові, розвинувся тромбоз, тромбофлебіт, варикоз;
• хворому призначили протівотемпературние кошти;
• помічена схильність до проносів - тоді п`ють чай рідше.

Є думка, що іван-чай протипоказаний малюкам до 2 років. Однак деякі лікарі стверджують, що він дозволений дітям в цьому віці, але невеликими порціями і слабо заварений. Вважається, що це засіб корисно немовлятам, коли прорізуються зуби, при ГРВІ і застудах. Оскільки думки різні, питання про введення в дитячий раціон напою вирішують з педіатром.

Яким би смачним не був іван-чай, це все ж лікарський засіб. Тому пити його постійно не рекомендується. Через місяць вживання роблять перерву на два тижні, після чого напій знову включають в раціон.