Чай з молоком: користь, шкода і способи заварювання

Чай з молоком популярний в різних країнах. Всім відома любов до «білого» чаю англійців і жителів Індії, а у монголів традиційно прийнято додавати в чай вершкове масло.

І, хоча в Росії такий варіант вживання чаю відноситься до розряду «на любителя», у напою все більше шанувальників, незважаючи на виникаючі часом суперечки з приводу його шкоди або корисних якостей.

Чорний чай з молоком: корисні властивості

Люди цінують чорний чай за високу вмісту кофеїну, який корисніше ніж той, що міститься в кавових зернах.

Дія кофеїну чайного листя м`якше, а ефект тривалішим. Ось чому для бадьорості, поліпшення розумової діяльності і підвищення уваги рекомендують починати день саме з чашки міцного чаю, а не кава. Відмінно засвоюються з чаю мідь, марганець, цинк, фтор.

В користь молока теж сумніватися не доводиться. Воно - цінне джерело кальцію, білка, незамінне в профілактиці остеопорозу.

З`єднання чорного чаю і молока в одній чашці дозволяє об`єднати в собі всі корисні властивості двох напоїв:

1. Чорний чай з молоком легко засвоюється, оскільки слизові оболонки шлунку дратуються менше, ніж при вживанні незбираного молока. Тому його п`ють ті, хто не любить молоко в натуральному вигляді;
2. Молоко послаблює дію кофеїну, тому такий чай п`ють навіть увечері, без побоювань, що виникнуть проблеми зі сном;
3. Цей напій корисний, коли потрібно відновити сили, наприклад, після хвороби. Навіть при відсутності апетиту такий чайний напій забезпечить організм живильними елементами, тваринним білком і допоможе підняти тонус завдяки рослинним мікроелементів;
4. Зміст в чорному чаї фтору, а в молоці кальцію корисно для зміцнення зубів і профілактики карієсу.

У чому полягає його шкода

На сьогоднішній день шкоду вживання чорного чаю з молоком залишається недоведеним. Німецькі вчені проводили дослідження і встановили, що катехін - антиоксидант, що входить до складу чаю, руйнується при взаємодії з молочним білком козеін.

А саме катехіни приписують провідну роль в профілактиці серцево-судинних захворювань. Молоко нібито нейтралізує корисні властивості чаю.

Але в чорному чаї антиоксидантів не так багато, як в інших сортах. І в чаї маса інших корисних речовин, які при одночасному вживанні з молоком нікуди не зникають.

Єдине, що точно відомо, у цього напою сильний сечогінний ефект. Тому його з обережністю слід пити людям з порушеннями в роботі нирок. Всім іншим пара чашок чаю з молоком в день шкоди не завдасть.

Способи заварювання напою

• Для заварки за правилами, чайник для заварювання попередньо обдають окропом, засипають 3 чайні ложки крупно листового чаю, заливають гарячою водою, щоб вона покривала заварку. Через 5 хвилин слід долити окріп до половини обсягу, а ще через пару хвилин до верху. Поки чай настоюється, треба закип`ятити молоко. Спочатку наливають півчашки молока, потім чай. При бажанні кладеться цукор або мед;
• Спосіб заварки чаю на молоці прийшов до нас з Індії. На склянку жирного молока буде потрібно 1 чайна ложка чаю. Молоко розігрівається майже до кипіння, потім додається чайний лист, зменшується вогонь, і напій готується ще 2 хвилини. Можна поекспериментувати зі спеціями, такими як кардамон, гвоздика, кориця. Готовий чай залишити настоятися хвилин на десять.

Зелений чай з молоком: корисні властивості і шкода

Зелений чай - це джерело антиоксидантів, а за кількістю хімічних, органічних сполук і вітамінів він значно перевершує чорний. Замість кофеїну в зеленому чаї міститься теїн, який вважається корисніше за рахунок м`якого впливу на організм.

Молоко, крім того, що додатково збагачує напій корисними властивостями, покращує смак, усуваючи зайву гіркоту зеленого чаю, за яку його не всі люблять.

1. Напій з зеленого чаю і молока втамовує спрагу в спеку на тривалий час, і цим рятує від надмірного потовиділення;
2. Молоко при додаванні в чай знижує дію теина, а, значить, збудливий ефект зеленого чаю в чистому вигляді, тому такий напій буде корисний людям з проблемами нервової системи;
3. Даний чайний напій допомагає виводити з організму шлаки і солі важких металів, що дуже цінно в умовах сучасної екологічної ситуації;
4. Напій корисний годуючим мамам, так як посилює лактацію;
5. Крім усього іншого, його можна назвати напоєм краси. Антиоксиданти уповільнюють старіння шкіри, роблять колір обличчя сяючим. А тваринні жири, молочний білок необхідні для регенерації нових клітин, що теж сприяє продовженню молодості.

Калорійність напою нижче, ніж у чорного чаю і становить від 8 ккал на 100 мл. Але при заварюванні індійським способом калорійність теж стає вище (до 80 ккал).

Що стосується шкоди зеленого чаю з молоком, то, як і в випадку з чорним, для здорового організму обмежень в помірному вживанні немає. Умовний шкоду і протипоказання пов`язані з містяться в зеленому чаї пуринами.

Продукти, які містять багато пуринів, уповільнюють швидкість виведення сечової кислоти, через що вона кристалізується у вигляді солей всередині суглобів. Тому до протипоказань вживання великої кількості зеленого чаю, навіть розведеного молоком, відносяться подагра, ревматоїдний артрит, похилий вік. Небажано захоплюватися їм, якщо турбують камені в нирках.

Способи заварювання зеленого чаю з молоком

• Для традиційного рецепту зеленого молочного чаю потрібно заварити міцний чай і додати підігріте молоко в співвідношенні 1: 1. Зелений чай прийнято пити без цукру;
• Є ще індійський спосіб, коли чай заварюють на молоці з додаванням спецій. На склянку киплячого молока додають 2 чайні ложки крупно листового зеленого чаю, дрібку морської солі, кардамон і кмин.

Іван-чай з молоком: користь і шкода

Іван-чай відноситься до традиційних російським напоїв, відомим на Русі задовго до появи чорного чаю. Являє собою висушені особливим чином листя трави зніту.

А разом з молоком виходить корисний і поживний напій. Причому один з здавна відомих способів заварки іван-чаю - на молоці.

1. Іван-чай не містить кофеїн, в поєднанні з теплим молоком виходить прекрасний заспокійливий засіб. Особливо його корисно пити в період підвищеного емоційного напруження, після перенесених стресових ситуацій;
2. Іван-чай багатий вітамінами, особливо вітаміном C, це сильний антиоксидант. Разом з корисними властивостями молока напій незамінний для підняття імунітету, зміцнення здоров`я, профілактики застуди;
3. Молочний кипрей багатий легко засвоюваним білком, дає сили і енергію. Корисний спортсменам і при фізичних навантаженнях;
4. Надає обволікаючу дію на слизові оболонки шлунку, тому показаний при гастритах.

Калорійність іван-чаю з молоком 8-10 ккал на 100 мл, якщо чай заварений на молоці, калорійність набагато вище - 80 ккал.

Але такий напій настільки багатий вітамінами та поживними елементами, що чашка іван-чаю на молоці може замінити сніданок або полуденок. Тому для тих, хто дотримується дієти з метою схуднути або розвантажувальних днів, напій корисний.

При всій користь іван-чаю з молоком, варто пам`ятати, що кипрей відноситься до лікарських рослин, тому пити його регулярно і тривалий час без показань не рекомендується.

Так, вживання частіше двох разів на день і більше двох тижнів підряд може викликати діарею. З обережністю слід пити вагітним і при лактації.

Іван-чай при одночасному прийомі заспокійливих зборів або препаратів дає небажаний седативний ефект.

дивовижний

способи заварювання

• Сухе листя іван-чаю заварюють звичайним способом, заливаючи окропом в заварювальному чайнику;
• Є інший метод, він краще, так як зберігає що міститься в листі вітамін C. Воду треба закип`ятити, потім дати охолонути приблизно до 80 <sup>0</sup>C, і залити траву. Настоювати не менше півгодини, вийде ароматний трав`яний настій, який використовують як заварку, додаючи за смаком молоко. П`ють зазвичай без цукру, але можна використовувати мед;
• Хаменерій на молоці заварюється наступним чином: на склянку гарячого молока кладуть чайну ложку трав`яного чаю, дають настоятися 10 хвилин, цукор не потрібно.

Чай з молоком - чудовий напій, здатний втамувати спрагу в літню спеку або допомогти зігрітися взимку. Серед всіляких рецептів приготування можна знайти такий, який підбадьорить або, навпаки, заспокоїть, зміцнить імунітет і припаде до смаку.