Як красиво і яскраво прикрасити торт на новий рік 2017

Оригінальний зовнішній вигляд торта підніме гостям настрій і перетворить звичайний десерт в маленьке новорічне диво. Домашній торт дозволить господарці продемонструвати свої кулінарні навички і вміння красиво оформити блюдо.

Різні фігурки, вироби з шоколаду і мастики, тістечка незвичайної форми - будь-яка випічка може стати шедевром.

Особливості та правила прикраси тортів на Новий рік

Особливості прикраси торта:

• Не потрібно робити прикраси на торті занадто жирними - на святковому столі і без цього вистачає важких для шлунка продуктів;
• Необхідно заздалегідь потренуватися в створенні прикрас. 31 грудня буде досить турбот, і важко буде освоювати щось нове в передсвятковій метушні.

Правила прикраси торта:

• Не зловживайте штучними барвниками, особливо якщо серед гостей будуть маленькі діти. Гарний колір виробу можна надати за допомогою соку ягід;
• Оформляючи торт, не переборщіть з його конструкцією - виріб повинен бути стійким, а прикраси надійно на ньому триматися;
• Чи не ставте за мету зробити точну копію торта з картинки - часто найкрасивіші прикраси створюються самостійно, коли в процесі виготовлення охоплює натхнення.

У разі невдалих спроб оформлення не потрібно панікувати - помилку завжди можна виправити або приховати, додавши до кондитерського виробу нові прикраси.

Як прикрасити торт на Новий 2017 рік Півня

Варіанти прикраси торта:

• Фігурки з марципану.

В цьому році актуальна фігурка півня на готовому виробі. Птицю можна з легкістю виліпити за рахунок простої форми її тіла.

Для ліплення півня знадобиться марципан - пластична мигдальна паста (бажано декількох кольорів) і навички поводження з пластиліном. Готовий марципан можна купити в магазині, вибравши потрібні кольори для свого півника.

Спочатку формуємо тіло у формі крапельки, потім з кульки робимо голову. Крильця і хвіст створюємо з коржів марципану, ножем прорізаємо пір`я. З червоного марципану додаємо до голови гребінець, дзьоб і борідку. Чорним барвником прорисовуємо очі.

До півневі можна додати курочку і декількох курчат.

• Шоколадні прикраси.

Шоколад для оформлення розтоплюється і заливається в кондитерський мішечок. Таким шоколадом можна намалювати ажурні сніжинки, ялинки, снігові замети. Фігурки можна поставити в торт вертикально - така прикраса буде дуже витонченим.

При нарізанні торта, фігурки ушкодяться, тому прикрашати торт краще в порізаному вигляді. Або групувати прикраси, щоб вони не потрапили під лінію розрізу. Білий шоколад дозволить створити справжній «сніг», а з темного вийдуть гарні їли.

• Цукрові елементи.

Цей спосіб підійде новачкам, які не впевнені, що зможуть виготовити прикраси самостійно. У кондитерських магазинах великий вибір готових солодких фігурок: це блискучі намистинки, сніжинки, зірки, листя. З такого набору можна викласти малюнок або оформити краю тістечка.

• Фруктове оформлення.

Прикраса з фруктів буде більш корисним, ніж солодкий дизайн. Можна спорудити ялинку із зеленої м`якоті ківі і додати до неї ягоди-іграшки. Або вирізати з фруктів різні фігури і викласти ними поверхню торта. Також яскраві ягоди відмінно прикрасять новорічний десерт.

• Прикраса цукровою пудрою.

Вирізавши з паперу трафарети зображень, можна покласти їх на торт і густо посипати всю іншу поверхню цукровою пудрою. З її допомогою на кондитерському виробі можна малювати цілі картини.

Деякі варіанти прикрас можна комбінувати між собою, інші краще виглядають без зайвих елементів. Перед початком оформлення вироби потрібно визначитися з дизайном і дотримуватися його.

Способи прикраси новорічного торта мастикою і рецепти її приготування

Мастика - це солодкий і дуже пластичний матеріал, яким можна красиво покрити торт. Ще з мастики виготовляються різні фігурки. Барвники дозволять прикрасити мастику і додати яскравості в готовий виріб.

Можна купити готову масу, але найсмачніша цукрова паста виходить при домашньому виготовленні.

Мастика з маршмеллоу

Мастика з зефіру швидко готується і зручна при роботі: рівномірно забарвлюється, легко розкочується і приймає будь-яку форму.

Для приготування мастики знадобиться:

• Маршмеллоу (зефір) - 100 г;
• Цукрова пудра - 1 стакан;
• Вода - 3 ст. л;
• Вершкове масло - 1 ст. л.

Зефір наріжте невеликими шматочками, залийте водою і поставте на водяну баню. Коли маршмеллоу почне розчинятися, потрібно додати в каструлю масло. Після того, як зефір стане однорідною масою, пора прибирати його з плити.

Тепер потрібно додати цукрову пудру і без зупинки перемішувати масу.

Якщо ложка почне застрявати, заважайте масу руками.

Мастика повинна на дотик нагадувати еластичне тісто, вона буде готова, коли перестане липнути до рук.

Мастика на основі желатину

З цієї мастики дуже зручно ліпити фігурки і прикраси.

Для приготування знадобиться:

• Желатин - 10 р .;
• Вода - 2 ст. л .;
• Лимонний сік - 1 ч. Л;
• Цукрова пудра - 500 г.

Желатин замочується у воді на 20 хвилин, а потім прогрівається на невеликому вогні до повного розчинення. Масу потрібно помішувати і не допускати її закипання.

Висипаємо на стіл половину цукрової пудри і створюємо з неї гірку з поглибленням. У нього заливаємо лимонний сік з желатином і замішуємо мастику, поступово додаючи, що залишилася пудру. Заважати потрібно до однорідності, потім обернути масу харчовою плівкою і ненадовго прибрати в холодильник.