Варення з шишок корисні властивості

Варення з кульбаб - для здоров`я всієї родини (печінка, імунітет, тиск і ін)

Варення з соснових шишок. Властивості і користь варення із соснових шишок

Калорійність: 180 кКал.

Енергетична цінність продукту Варення з соснових шишок (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 0 м (~ 0 кКал)жири: 0 м (~ 0 кКал)вуглеводи: 45 р (~ 180 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 0% | 100%

Варення з соснових шишок: властивості

Скільки коштує Варення з соснових шишок (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.1200 р.

У нашій країні одним з найпоширеніших дерев є сосна. Вона хороша не тільки тим, що очищає повітря (особливо це корисно для людей з проблемами дихальних шляхів). Справа в тому, що хвоя, смола (живиця) і бруньки сосни активно використовуються в медицині, а зелені соснові шишки навіть служать вихідною сировиною для приготування надзвичайно корисного варення.

Однак, для того щоб приготоване варення із соснових шишок вийшло не тільки смачним, але реально корисним, потрібно пам`ятати всього кілька секретів правильного збору. Так, наприклад, для приготування варення не підходять одерев`янілі старі шишки - саме тому так важливо не пропустити момент зародження «нового життя». Збирається сировину для варення із соснових шишок тільки молоде і зелене - іншими словами, шишки повинні з протикати навіть нігтем.

З огляду на те що кліматичні умови на всій території нашої держави варіюються, то час збору шишок соснових часом проходиться як на квітень-травень, так і червень. Крім того, при зборі плодів потрібно також звертати увагу і на саме дерево. Якщо воно вражене комахами, наприклад, варто пошукати іншу рослину.

Сам процес приготування ароматного і володіє масою корисних властивостей варення із соснових шишок відбувається в кілька етапів. Спочатку зібрану сировину перебирається, ретельно промивається і в разі потреби розрізається на декілька частин. Після цього готується цукровий сироп, яким в гарячому вигляді заливаються молоді шишки.

Після чотиригодинного настоювання майбутнє варення із соснових шишок доводиться до кипіння, але не кип`ятити. Продукт повністю остуджують і процедура з нариваніем повторюється. На третій раз варення із соснових шишок піддається кип`ятіння і уварюється близько сорока хвилин до розм`якшення шишок і придбання сиропом терпкого смаку і бурштинового кольору.

Користь варення із соснових шишок

Рецептів цього натурального ласощі відомо чимало, однак користь варення із соснових шишок очевидна в будь-якому випадку. Перш за все, це лісове ліки рекомендують застосовувати при простудних захворюваннях, грипі, ГРВІ та ГРЗ і. Крім того, воно ефективно допомагає при хворобах верхніх дихальних шляхів, бронхіальних астма, бронхітах, туберкульозі легень і пневмонії.

Чи не беруться під сумнів корисні властивості варення із соснових шишок при хворобах горла і ясен, плевриті, поліартриті, авітамінозі і низькому рівні гемоглобіну. Натуральне варення із соснових шишок володіє не тільки відхаркувальну дію, але і здатне надавати потогінний і імуномодулюючий ефекти.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 7 грамів в 1 столовій ложці 20 грамів в 1 склянці 320 грамів

Коментарі та відгуки

Варення з соснових шишок

як зварити варення із соснових шишок. як зварити мед із соснових шишок.

Продовжуємо розмову про корисні і цілющі заготовках, які можна зробити навесні запас. У минулій статті я розповіла про корисні властивості кульбаби і як приготувати вино з кульбаби. Сьогодні розповім, як зварити варення і мед із зелених соснових шишок. Таким варенням мене як то пригостила колега по роботі. Воно так сподобалося мені, що тепер в травні я виїжджаю в ліс за місто і збираю цілющі молоді шишки, з яких варю варення і мед.

Сосна - найпоширеніша рослина на всій території Росії і щедро обдаровує нас своїми корисними і цілющими властивостями. А цілюще в сосні, та й інших хвойних рослинах, все, в тому числі і шишки.

Збирати соснові шишки потрібно, звичайно ж, далеко від доріг, підприємств, тобто в екологічно чистому районі. Для приготування меду та варення шишки сосни потрібно збирати молоді, зелені, довжиною приблизно 1 - 4 см. При зборі зверніть обов`язково увагу не уражена чи сосна комахами або хворобою. Збирати з такого дерева шишки не потрібно.

Чим корисно варення і мед із соснових шишок

Варення і мед із зелених соснових шишок - це профілактичний і лікувальний засіб. Застосовують їх для профілактики і лікування простудних захворювань, грипу, бронхо-легеневих захворюваннях, для підняття і зміцнення імунітету, при зниженому гемоглобіні, при желедочно-кишкових захворюваннях, хворобах горла і ясен, як загальнозміцнюючий засіб, при хронічній втомі, поліартриті.

Як зварити варення із соснових шишок

Рецепт 1. На півлітрову банку молодих зелених соснових шишок: 1 кг цукру і 2 склянки води.

Зібрані соснові шишки перебрати, видалити прилиплу хвою, інше сміття. Промити добре. Залити холодною очищеною водою і варити після початку кипіння 15-20 хвилин. Шишки повинні стати м`якими, але не розваритися.

Шишки вийняти з сиропу, а в відвар додати цукор і варити ще 20-25 хвилин. Гаряче варення розлити в чисті стерилізовані банки, закрити кришкою.

Рецепт 2. Соснові шишки для цього рецепта потрібно збирати зелені, але вже більш зрілі, коли вони ось-ось повинні розкритися.

На 2,1 кг соснових шишок: 10 склянок води і 1 кг цукру.

Шишки також перебираємо, миємо. Варимо цукровий сироп і відразу додаємо шишки. Варимо, постійно помішуючи, по тих пір, поки шишки почнуть все розкриватися.

Піна, що утворюється при варінні варення, знімати не потрібно. Таке варення я варю зазвичай в кілька прийомів. Доводжу до кипіння, проварюю кілька хвилин і відставляю на 5-6 годин. Потім знову варю 10-15 хвилин. І так 3-4 рази. Варення виходить густе, ароматне, темно-коричневого кольору. У банки розкладаю разом з шишками. Воно добре зберігатися в холодильнику весь рік під капроновою кришкою. Корисно при поліартриті.

Рецепт 3. Молоді зелені соснові шишки перебираємо і моєму. Заливаємо холодною очищеної холодною водою так, щоб вона закривала шишки на 1 -1,5 см.

Потім шишки ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 30 - 40 хвилин. Шишки повинні стати м`якими. Шумівкою вийняти соснові шишки, розрізати їх на кілька частин, якщо маленькі, навпіл.

Знову кладемо їх у відвар, додаємо цукор з розрахунку на 1 відвару 1 кг цукру і варимо ще 30 - 40 хвилин. У банки розкладаємо разом з шишками. Можна закрити кришками, а можна капроновими. Варення виходить густе, зберігатися добре.

Як зварити мед із зелених соснових шишок

Соснові шишки для меду збирати також потрібно далеко від доріг і підприємств. Збір шишок краще робити до кінця травня.

Для варіння меду із соснових шишок потрібно взяти 75-80 штук молодих зелених шишок на 1 літр води.

Підготовлені соснові шишки залити холодною очищеною водою на 1,5 - 2 см вище шару шишок. Доводимо до кипіння і кип`ятимо 20 хвилин на слабкому вогні 20 хвилин. Потім відвар з шишками залишити на добу.

Через добу настій злити, додати цукор: 1 кг цукру на 1 літр відвару і варити до загущення сиропу. Це займе приблизно близько півтори години. В кінці варіння додати лимонну кислоту за смаком або сік лимона. Ще гарячим розлити в чисті банки і закрити кришками.

Мед із соснових шишок добре зберігатися в холодильнику під капроновими кришками.

Але як би корисним і смачним не було варення і мед із соснових шишок, є у них і протипоказання.

Обережно потрібно приймати варення і мед із соснових шишок вагітним жінкам, людям у віці після 60 років, маленьким дітям, особливо схильним до алергії, людям, у яких захворювання нирок. Протипоказано варення і мед із соснових шишок при гострому цирозі печінки, гепатиті.

Для профілактики дітям варення і мед із соснових шишок потрібно давати не більше 1 чайної ложки на склянку чаю не більше 3-х разів на день. Дорослим - 1 столова ложка. При застуді, грипі дітям не більше 2 чайних ложок, дорослим - 2 столові ложки.

Шишки можна жувати, але не ковтати. Вони прекрасний профілактичний засіб при захворюваннях ясен, горла.

«Сімейний капітал» бажає Вам міцного здоров`я!

Поділіться зі своїми друзями смачними і корисними рецептами варення і меду з соснових шишок.

ЩО ЩЕ ПОЧИТАТИ НА ЦЮ ТЕМУ:

Цілющі властивості варення із соснових шишок

Автор: lisa1515 від 15-03-2012, 6:13

Хоч зима і не хоче здавати свої позиції, прихід весни вже відчувається. А між тим, цей період часу дуже швидкоплинний - пропустіть момент, і доведеться чекати цілий рік. Не забувайте, що частина лікарських засобів можна заготовити тільки в весняний період.

Сосна - це вічнозелене дерево, що відноситься до роду хвойних, яке поширене на більшій території Росії. Навіть сам повітря соснового бору здатний надавати цілющу, лікувальну дію. А все завдяки наявності фітонцидів, які пригнічують ріст і розвиток бактерій. Це підтверджує той факт, що в пробах повітря і грунту, узятих в сосновому бору, було виявлено в 10 разів менше патогенних мікроорганізмів, в порівнянні з пробами, взятими в березовому гаю. Цим же пояснюються цілющі властивості варення із соснових шишок, про який піде мова в сьогоднішній статті.

Щоб зміцнити своє здоров`я, мало просто гуляти по сосновому лісі. Це дерево пропонує нам скористатися її дарами у вигляді нирок, хвої, живиці і соснових шишок. Вони наділені цілющими властивостями, про які відомо з давніх часів і з успіхом використовуються в народній медицині. Широке застосування сосна знайшла у виробництві ефірних масел і парфумерії.

Як правильно приготувати варення, мед або сироп із соснових шишок, щоб в період нашої хвороби вони прийшли на допомогу і надали свою цілющу дію?

Збір соснових шишок

Щоб варення із соснових шишок було не тільки смачним, але дійсно корисним, необхідно знати лише кілька порад правильного збору.

Для варення не підійдуть старі, здерев`янілі шишки. Тому важливо не упустити момент зародження «нового життя». Шишки збираються тільки молоді і зелені, тобто ті, які легко можна проткнути навіть нігтем. Вони добре виділяються на загальному тлі дерева, тому зі збором сировини проблем виникнути не повинно. Розмір шишок може варіюватися від 1 до 3-4 см в довжину.

Оскільки кліматичні умови на всій території Росії різні, та й час приходу весни теж грає роль, то час збору сировини може проходити як в квітні-травні, так і в червні.

При зборі шишок зверніть увагу, як на них, так і на саме дерево. Воно може бути уражено комахами, а тому, краще шишки з нього не збирати і пошукати лікарську сировину в іншому місці.

Цілющі властивості і застосування соснових шишок

Рецептів варення і меду з соснових шишок існує кілька, але всі вони мають цілющі властивості і в народній медицині використовуються при:

- застуді, грипі, ГРЗ і ГРВІ;

- захворюваннях верхніх дихальних шляхів, бронхітах і бронхіальних астма;

- туберкульозі легенів;

- поліартриті;

- низькому гемоглобіні.

Соснові шишки вважаються ефективним засобом від кашлю, тому смачне, солодке, цілющий варення з шишок, із задоволенням будуть приймати навіть діти. Вони мають не тільки відхаркувальну, але і потогінну, імуномодулюючою властивістю. На їх основі роблять відвари і настоянки для вживання всередину, і зовнішніх розтирань і компресів.

Хвоя, нирки, шишки, живиця містять багато корисних речовин, в тому, числі: ефірні масла, смоли, дубильні речовини, паніпікрін, аскорбінову кислоту та інші. Це допомагає використовувати їх при лікуванні подагри, ревматизму, простудних захворювань і ряду інших.

Рецепти варення із соснових шишок

Ці лікувальні солодощі допомагають не тільки при захворюваннях органів дихання, а й використовуються як засоби для зміцнення імунітету і оздоровлення організму в цілому. Їх необхідно вживати по 1 ст.л. 4-5 раз в день, до їди.

Рецепт №1 «Янтарне варення»

Молоді, зелені шишки промийте і розріжте на 2-4 частини (1 кг). Приготуйте сироп з розрахунку 1,5 кг цукру на 2 склянки води.

Гарячим сиропом залийте шишки і дайте настоятися 4 години. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип`ятіть. Зніміть з вогню і повністю остудіть. Після цього повторіть процедуру нагрівання ще раз, і знову остудіть.

Втретє поставте варення на плиту і дайте йому закипіти. Зменшіть газ і на повільному вогні варите близько 40-50 хвилин. Шишки повинні стати м`якими, а сироп бурштиновим і терпким на смак.

Рецепт №2 «Мед із соснових шишок»

Чисті, промиті шишки засипте в каструлю або таз і залийте холодною водою так, щоб вона покривала їх на 1,5-2 см (попередньо заміряйте кількість води). Поставте на вогонь, дайте закипіти і приберіть з плити. Додайте цукрового піску з розрахунку на 1 л води 1 кг цукру. Помішуйте суміш, допомагаючи цукру розчинитися. Знову поставте на маленький вогонь і уварюють протягом 1,5-2 годин. Не забувайте помішувати і знімати пінку.

Рецепт №3 «Сонячний сироп»

Шишки добре промийте і розріжте на невеликі шматочки. Приготуйте чисті скляні стерилізовані банки. Кожен шматочок умочуйте в цукор і укладайте в банку шаром близько 2 см. Після цього, пересипте їх ще невеликою кількістю цукрового піску і повторіть процес до повного наповнення тари. Верхній шар шишок має повністю покриватися цукром. Накрийте банку серветкою і поставте в тепле місце під сонячні промені. Періодично посудину струшуйте. Цілюще сосновий сироп буде готовий, як тільки весь цукор, під впливом теплого сонячного світла, розчиниться. Банку закрийте капроновою кришкою і приберіть в прохолодне місце.

Протипоказання

Незважаючи на свої корисні властивості і ефективну допомогу при лікуванні ряду захворювань, кошти на основі соснових шишок показані не всім.

Їх не рекомендується вживати при гострому гепатиті, і з великою обережністю, вагітним жінкам і людям із захворюваннями нирок.

На подібні засоби лікування може проявитися алергія, особливо у дітей. Перш ніж приступити до лікування, спробуйте невелику ложечку варення і переконайтеся, що організм його сприйняв без побічних ефектів.

Не варто зловживати лікуванням, оскільки великі дози можуть спровокувати не тільки головні болі, але і розлад шлунка.

Користь варення із соснових шишок

Практично найпопулярніше дерево, яке росте на території наше країни, це сосна. Це чудове дерево віддає людям все цінне і корисне: шишки, живицю, нирки, хвою. Особливо цінними є саме соснові шишки. Кожна людина прагне заготовити собі на зиму «жовчний» мед з них. Але, щоб варення із соснових шишок принесло людині тільки користь, шишки потрібно навчитися правильно збирати і готувати.

Збір соснових шишок для варення

В Україні шишки починають заготовляти з середини травня і до початку червня. А в Росії - з 21 по 25 червня. Все залежить від кліматичного поясу. Важливо знати, що варення можна зварити тільки з тих шишок, які можна проколоти нігтем або ж розрізати за допомогою ножа. Інші не придатні. Збирати потрібно тільки ті шишки, які мають довжину від одного до чотирьох сантиметрів.

Особливу увагу звертають на зовнішній вигляд шишечок. Вони повинні бути рівними, красивими і здоровими. Адже буває, що сосна може «хворіти». З такого дерева шишки брати не можна.

Цілющі властивості варення із соснових шишок

У народній медицині варення з шишок застосовують при таких захворюваннях:

авітаміноз;
пневмонія;
Хвороби ясен і горла.

Варення з соснових шишок - це дуже ефективний народний засіб від кашлю. Особливо часто батьки дають його своїм дітям, так як вони будуть із задоволенням приймати таке смачне і солодке ліки. Це варення володіє не тільки відхаркувальні властивості. Також воно має імуномодулюючу та потогінну дію на організм людини.

Соснові шишки - це дуже сильний антиоксидант, який захищає все клітини нашого організму від негативного впливу вільних радикалів. А ще таке варення - це гарне протипухлинний засіб.

Протипоказання до застосування варення із соснових шишок

З особливою обережністю до вживання варення із соснових шишок потрібно ставитися тим людям, які страждають від захворювань нирок. «Мед» з шишок можна приймати при гострому гепатиті.

Вагітним жінкам і людям після 60 дозволено їсти варення із соснових шишок, але застосовувати його потрібно дуже обережно!

Хоч це солодке ліки дуже люблять діти, але воно може послужити причиною виникнення алергічної реакції у малюка. Особливо це стосується дітей, які перебувають у віці від трьох до семи років. Перш ніж нагодувати своє чадо смачними ласощами, дайте йому спробувати його зовсім небагато. Якщо після маленької дози у дитини не виявляться ніякі симптоми алергії, то щоденну дозу варення можна буде поступово збільшувати до пари чайних ложок на добу.

Завжди потрібно пам`ятати про те, що препарати, приготовлені з сосни, можуть викликати запалення шлунка і сильні головні болі. Варення з соснових шишок не є винятком. Його потрібно приймати обережно навіть дорослим людям.

Рецепти приготування варення із соснових шишок

«Янтарне варення»

Необхідно добре промити 1 кг молодих шишок і розрізати їх на 4 частини. Далі готуємо сироп. Розрахунок такий: на кожні 2 склянки води беремо 1,5 кг цукру. Після того, як сироп буде готовий, їм заливають шишки. Настоюють 4 години. Потім ставлять ємність на вогонь, доводять до кипіння. Але кип`ятити ні в якому разі не можна. Потім знімають з вогню і дають охолонути. Потім цю ж процедуру необхідно повторити ще раз. А в третій раз ставлять ємність з варенням на плиту, нагрівають і дають йому закипіти. Після цього прикручують вогонь і варять його ще 50 хвилин. Якщо варення готове, то соснові шишки стануть м`якими, сироп придбає бурштиновий колір і терпкий смак.

«Сонячний сироп»

Соснові шишки добре промивають водою і нарізають. Потім готують стерилізовані банки. Беруть шматочок шишки, гарненько умочують його в цукрі і кладуть на дно банки. Так повторюють кілька разів. Потрібно зробити так, щоб шар з шишок був 2 см. Потім його пересипають цукровим піском. Цей процес повторюють ще кілька разів, поки банку не заповниться. Останнім повинен йти шар цукру, який повинен повністю покрити шишки. Банку накривають невеликий серветкою і ставлять у тепле місце. Бажано під сонячні промені. Ємність потрібно періодично струшувати. Готовність сиропу визначити дуже просто. Коли весь цукор під дією сонця розчинитися, тоді і буде готовий сонячний сироп. Банку закривають капроновою кришкою, а потім ховають в темне і прохолодне місце.

«Мед із соснових шишок»

Промивають шишки, висипають їх в каструлю і заливають холодною водою. Потрібно зробити так, щоб вона покрила їх на 2 см. Ставлять каструлю на вогонь. Суміш повинна закипіти. Потім можна зняти її з плити. Додають цукор. Розрахунок: 1 кг цукру на 1 л води. Суміш постійно заважають, щоб цукор швидше розчинився. Потім знову ставлять каструлю на вогонь. Він повинен бути маленьким. Уварювати потрібно протягом 2 годин. Періодично заважають і знімають плівку, яка буде утворюватися на поверхні меду з шишок.

ШОППІНГ

ДІЄТИ

Швидкі діетиДіети за часом годаДіети міраДіети для схуднення частин телаСамие популярні діетиЛечебние діетиІменние діетиДіети звездОвощние діетиОчіщающіе діетиРецепти діетМонодіети

ФІТНЕС

Тренування для здоровьяТреніровкі для ідеальної фігуриТреніровкі для омоложеніяЙога для здоровьяТреніровкі для схуднення - варіантиСпособи схуднення для жінок і мужчінСовети для похуденіяТреніровкі для похуденіяВітаміни

РЕЦЕПТИ

Безкоштовні дієти для схуднення »Кулінарні рецепти» Рецепти варення »Рецепт варення з шишок

Рецепт варення з шишок

Відмінні смакові якості варення з шишок можуть змагатися тільки з корисними властивостями цього десерту. приємне "ліки" допомагає при застуді і грипі, хворобах горла, авітамінозі, зниженому гемоглобіні, пневмоніях, і навіть при туберкульозі. Однак, при схильності до алергічних реакцій, вагітним і людям поважного віку (від 60 і вище) до такого цілющого засобу слід ставитися з обережністю і не зловживати ним.

Існує кілька способів приготування варення із соснових шишок. Всі вони досить прості як для професіонала, так і початківця кухаря. Базою для будь-якого з цих рецептів варення є соснові шишки, цукор і вода, але пропорції і сам процес приготування значно відрізняються.

Варення з шишок сосни

Варення з шишок сосни можна готувати цілий рік. Він дуже смачний взимку з чаєм, а влітку - просто з водою. Таке варення рекомендують частіше їсти при захворюваннях дихальних шляхів.

Для приготування варення з шишок сосни потрібно зібрати самі молоденькі шишки сосни. Зазвичай вони приходять в потрібну зрілість вже на початку червня. На вигляд вони повинні бути ще зелені (ще не здерев`янілі), розміром зазвичай йдуть з волоський горіх.

Насамперед, все шишки потрібно уважно перебрати, потім добре промити в холодній воді. Потім покласти в посудину для варіння варення з шишок сосни і повністю залити водою так, щоб вода закривала шишки не більш, ніж на пару сантиметрів. Потім поставити на середній вогонь і кип`ятити 30 хвилин при щільно закритій кришці. Після цього всього потрібно поставити ємність з шишками в холодне місце в будинку на 12 годин.

Після 12 години потрібно рідина відокремити від шишок (процідити). Шишки просто відставити убік, а в отриманий відвар (він набуває насичений зелений колір і чудовий хвойний аромат) додати в пропорції цукор з розрахунку на 1 літр відвару - 1 кг цукру.

Такий сироп коштувати варити на маленькому вогні, знімаючи постійно пінку, поки консистенція не буде схожа на стандартне варення (не повинно текти). До моменту готовності варення з шишок сосни має стати насичено темно-малинового кольору.

У вже повністю готове варення з шишок сосни можна додати пару шишок (з тих, що ви раніше вийняли з відвару) і кип`ятити потім варення з шишок сосни ще 5 хвилин, а потім вже розлити готове варення по стерилізованим скляних баночках і закрити. Кількість шишок залежить тут вже повністю від вашого смаку.

Як зберігати варення з шишок сосни?

Якщо говорити про зберігання, то варення з шишок сосни потрібно зберігати тільки в холодильнику, в банках, при чому, закритих поліетиленовими кришками (в такому випадки спочатку остудити варення, а потім закрити).

Особливість даного варення в тому, що у нього дуже багато цілющих властивостей. Наприклад, особливо корисна смола рожевого кольору, яку видно на самому розломі зварених шишок. Варення з шишок сосни рекомендують їсти з чаєм для лікування і профілактики простудних захворювань та ангіни, для лікування кашлю та бронхіту у маленьких дітей.

Рецепт варення із соснових шишок №1

Соснові шишки промити і залити холодною водою. Довести до кипіння, після чого тримати на вогні 15-20 хвилин. Тим часом приготувати сироп в співвідношенні 1 кг. цукру на 2 склянки води. Після того, як шишки стануть м`якими, вийняти їх і перекласти в цей сироп. Кип`ятити ще близько 20 хвилин.

Шишки для такого варення краще вибирати маленького розміру, приблизно з лісовий горіх, тоді вони ще мають ніжну консистенцію, легко проколюються чи ріжуться.

Рецепт варення із соснових шишок №2

Приготувати сироп з 1 кг. цукрового піску і 1,5 ст. води. Шишки (1 кг.) Розрізати на кілька частин і залити гарячим сиропом. Залишити просочуватися на 3,5 - 4 години. Потім варення прогріти десь до 80 ° С, але не допускаючи кипіння. Зняти з вогню, охолодити і повторити процес знову. Втретє вже можна дозволити закипіти, і підтримувати такий стан хвилин 40. По закінченню цього періоду, варення можна закрити в банки і вживати в міру необхідності.

Рецепт варення із соснових шишок №3

Як і в попередньому рецепті, шишки потрібно розрізати на шматочки (це сприяє швидшій їх просочення). Потім обваляти в цукрі і укласти в банки шарами, причому товщина кожного шару повинна складати приблизно 2 см. Кожен такий шар шишок пересипати цукром. Самим верхнім завжди повинен бути шар з цукру. Банки накрити серветкою і поставити в тепле місце. Періодично потрібно їх струшувати. Цукор тане, розчиняється, утворюється сироп, яким просочуються шишки. Коли кристали цукру повністю зникнуть, варення вважається готовим. Його потрібно зберігати в прохолодному, темному місці в банках, щільно закритих кришками.

Смак такого десерту трошки терпкий, з легким ароматом сосни.

Соснове варення з молодих шишок

Візьміть молоді соснові шишки до трьох сантиметрів завдовжки. Ретельно промийте їх і, пересипавши цукром, залиште настоюватися на добу для появи соку. Потім помістіть плоди в киплячий сироп з цукру і варіть в три прийоми до готовності з інтервалами для охолодження. Готове варення можна процідити, а можна закочувати відразу з шишками.

Ще один цікавий вид варення із соснових молодих шишок готується так. Плоди залити на 1.5 см водою і прокип`ятити 20 хвилин. Настояти масу протягом 24 годин, а після процідити. Шишки можна викинути, а рідина варити з цукром не менше години. Готове варення має консистенцію меду і володіє тонким незвичайним смаком з чудовим хвойним ароматом.

При приготуванні варення із соснових шишок важливо:

- Для помішування використовувати не металеву, а дерев`яну ложку;

- Шишки для варення збирати на початку червня або наприкінці травня. Саме в цей час вони ще ніжні, зелені, які не огрубілі, легко розрізають ножем. Довжина найбільш підходящих екземплярів досягає від 1 до 4 см. Шукати такі шишки потрібно подалі від транспортних шляхів, заводів і подібних підприємств.

- Для приготування варення найкраще використовувати емальований ємність.

"мед" із соснових шишок

Потрібно перебрати всі шишки, акуратно при цьому видалити сміття, і всю хвою, потім добре промити шишки звичайної чистої водою. Далі потрібно засипати вже заздалегідь підготовлені шишки в будь-якого обсягу емальований посуд і залити це все холодною водою так, щоб вона покрила шишки всього лише на 1-1,5 см, не більше. Після прокип`ятити ці шишки протягом десь 20 хвилин в повністю закритій каструлі і після цього наполягати в прохолодному місці в термін діб.

Настій має вийде, насиченого зеленого кольору, його потрібно буде обов`язково злити, а шишки викинути на сухе рушник. Далі потрібно зварити сироп з цукром для солодощі варення із соснових шишок, для цього на 1 л сиропу беремо 1 кг цукру. Варити потрібно не менше 1,5 годин. Для варіння в такому випадку потрібно використовувати тільки емальований посуд.

Уже в готовому вигляді варення із соснових шишок повинен бути малинового кольору і мати дуже тонкий, можна сказати вишуканий смак. Розливати таке варення із соснових шишок потрібно тільки в гарячому вигляді і тільки в гарячі банки. Важливе правило, що стерилізувати таке варення із соснових шишок не потрібно. Справа в тому, що при цьому способі варіння мед дійсно краще зберігається дуже довго навіть в жарких умовах літа. Варення з соснових шишок можна зберігати до двох років.

Варення з ялинових шишок №1

Для варення потрібні молоді, зелені, ледь почали розпускатися шишки. Така стадія зрілості спостерігається в травні і в перші тижні літа.

Ялинові шишки переберіть, промийте, помістіть в яку-небудь ємність і залийте водою. Рідина повинна покривати сировину мінімум на 2 см. Ємність з шишками залиште настоюватися протягом 50 хвилин, а після помістіть на дуже слабкий вогонь і варіть приблизно дві години. Потім дайте масі повністю охолонути і процідіть. Шишки ялини нам більше не знадобляться - їх можна викинути. Отриманий відвар змішайте з цукром (його потрібно стільки ж, скільки рідини), ретельно розмішайте і знову поставте на дуже повільний вогонь. Варити варення потрібно близько двох годин. Готовий продукт розлити по стерилізованим ємностей і закатати.

Варення з ялинових шишок №2

Переберія кілограм ялинових шишок від гілок, сміття, комах, помийте їх і покладіть в ємність для варіння. Додайте три літри холодної води і поставте на дуже слабкий вогонь. Варити цю масу потрібно близько чотирьох годин. Потім шишки відставити і витримати не менш ніж півдоби. Після закінчення цього терміну суміш процідіть через друшляк. Шишки можна викинути, а отриманий рожевий кисіль знову поставте на слабкий вогонь. Додайте і ретельно розмішайте один кілограм цукру. Варіть варення до появи густоти. Готовий продукт чимось нагадує молодий мед з легким приємним хвойним ароматом.

Ялинове варення з молодих шишок

Для варення Вам будуть потрібні в рівних пропорціях ялинові шишки і цукровий пісок.

Ялинові шишки збирати найкраще поки вони ще молоді, зелені, ледь розкрилися - в травні і в перші тижні літа. Зібрану сировину потрібно добре промити від сміття і замочити на 24 години в холодній воді.

Зваріть цукровий сироп і покладіть в киплячу рідину підготовлені молоді шишки. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть плоди близько двох годин, до тих пір, поки вони не размягчатся. У процесі варіння буде утворюватися чорна пінка - знімати її не потрібно. Готове варення розлийте в чисті ємності для зберігання і закатати кришками.

Цікава інформація: