Як зварити варення з черешні з кісточкою

Всі ми з дитинства любимо варення. Його солодкий смак в поєднанні з чаєм відразу занурює в теплі спогади про дитинство. У магазинах можна знайти величезну кількість фабричних видів варення, але це все зовсім не те.

Куди приємніше і смачніше їсти варення, зроблене з любов`ю. Сьогодні ми розберемо кілька основних способів того, як зробити варення з черешні з кісточкою просто і швидко.

Як зробити класичне варення з черешні з кісточкою

Коли спекотним літом нам попадається смачна солодка черешня, то хочеться розтягнути задоволення від неї якомога довше. Чому б не зробити з нього не менше смачне варення, яке потім холодними зимовими вечорами можна буде вдосталь смакувати? Зробити це дуже просто. Нам знадобиться:

• Кілограм черешні;
• Кілограм цукру;
• Пару лимонів;
• Каструля, вода, стерилізовані банки.

Варення з черешні з кісточкою за класичним рецептом готується в кілька етапів. Для початку ретельно миємо черешні, перебираємо їх, залишаючи тільки соковиті і красиві на вигляд і відриваємо гілочки.

Складаємо ягоди в каструлю, засипаємо цукром. У черешень дуже солодкий сік, тому варення ризикує вийти занадто нудотним. Щоб уникнути такої біди, додаємо до черешням ще цедру лимона і видавлюємо з ягід сік.

Ставимо каструлю на слабкий вогонь і методично помішувати. У деяких новачків на цьому етапі виникає проблема: цукор не розчиняється і прилипає до стінок нашої ємності. Якщо ви зіткнулися з цим, то просто додайте туди півсклянки води. Стежимо за тим, щоб сік не пригорає, і продовжуємо помішувати.

Чекаємо, поки рідина закипить, і після цього варимо ще хвилин п`ять. Тепер вимикаємо вогонь, накриваємо каструльку кришкою і чекаємо близько 5-8 годин, поки все не просочиться сиропом остаточно.

Після такого тривалого очікування необхідно знову довести нашу масу до кипіння. Варимо в такому стані ще п`ять хвилин і вимикаємо піч. Тепер варення потрібно акуратно розлити по банках і накрити їх кришками.

Ось ви і приготували своє перше варення з черешень з кісточками! Тепер його треба поставити на зберігання в яке-небудь темне місце.

При кімнатній температурі таке варення може зберігатися до року. До слова, варення з черешень без кісточок зберігається трохи довше.

Для любителів густого ласощі

Напевно ви не з чуток знаєте, що будь-яке варення буває в різних сумішах: від більш рідких до зовсім густих. Все залежить від смакових і естетичних уподобань кухаря і тих, для кого він готує варення.

Любителів густого способу приготування дуже багато, тому спеціально для них ми і розберемо рецепт густого варення з черешні з кісточками.

Рецептура тут несильно відрізняється від попереднього варіанту:

• 1 кг черешень;
• 1 кг цукру;
• Каструля, вода, стерилізовані банки.

Своїм та перебираємо черешні. Прибираємо листочки, гілочки і підгнилі ягоди, залишаємо тільки найдостойніші. Беремо якусь велику ємність, на кшталт глибокого блюдечка або тазика. Наливаємо туди воду, подсаливаем її і висипаємо в цю рідину наші черешні.

Набираємо в каструлю воду і чекаємо, поки вона не закипить. Після закипання додаємо в неї ягоди і тримаємо їх в окропі дві хвилини. Через пару хвилин дістаємо черешні і відразу ж викладаємо їх в холодну воду.

Знову повертаємося до каструлі. Додаємо кілограм цукру, воду і гріємо вміст на слабкому вогні. Після закипання цукру і перетворення його в сироп висипаємо в каструлю черешні і знову кип`ятимо суміш.

Після закипання можете додати в варення спеції і прянощі на ваш смак, наприклад, корицю або ваніль.

Варимо на дуже слабкому вогні, попутно знімаючи утворюється пінку. Чим довше варити цю суміш, тим густішим вийде в підсумку варення. Тому чекаємо, поки воно не набуде карамельний відтінок і, мабуть, можна вимикати вогонь.

• Кілограм черешень, можна дачних;
• Кілограм пісочного цукру;
• Ємності для варіння і баночки для готового варення.

Тепер з нашими інгредієнтами потрібно провести кілька легких операцій.

Через друшляк промиваємо черешні, викидаємо неапетитні ягоди і відриваємо стеблинки і листочки. Вимиті черешні потрібно викласти в ємність для варіння варення - це може бути спеціальний тазик або сотейник з широким дном.

Засипаємо черешні цукром і акуратно помішувати його, щоб охопити всі ягоди. Тепер ставимо цю цукрову феєрію на плиту і доводимо до кипіння, знімаючи піну, що утворюється.

З назви цілком очевидно, що кип`ятити варення нам доведеться близько п`яти хвилин. Через цей час вимикаємо вогонь і знімаємо вийшло варення з плити.

Ми залишаємо смакоту остигати, а самі в цей час готуємо банки. Заливаємо все це добро в баночки, накриваємо кришкою й обертаються в рушник. Перевернувши ємності кришкою вниз, залишаємо їх обгорнутими в матерію на добу.

Ось і все, варення з черешні з кісточкою «П`ятихвилинка» готово! Виходить щось дуже смачне і солодке, схоже на джем. Таке ласощі відмінно підійде для літніх або весняних чаювань.