Варення з ялинових шишок: рецепт, користь і протипоказання

Варення з ялинових шишок заготовлює далеко не кожна господиня, але ж даремно. Зараз ми розповімо вам про всі лікувальні властивості цих ласощів, а також наведемо рецепти, за якими ви зможете з легкістю його зварити.

варення з шишок

Користь ялинового варення

Варення з ялинових шишок має досить великим багажем корисних властивостей. Воно має протизапальну, антибактеріальну, імуностимулюючу і вітамінним властивостями.

Таке варення корисно їсти при застудах для профілактики захворювань і їх лікування, воно покращує імунітет і допоможе організму набагато швидше впоратися з такими захворюваннями як нежить, кашель, ГРЗ, ангіна, грип і біль в горлі.

Це солодке ліки застосовують при остеохондрозах, бронхітах, туберкульозі, пневмонії та астмі. Варення є дуже сечогінну, тому його застосовують при хворобах сечостатевої системи.

Його також застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах ясен, що виникли через авітамінозу, після інфаркту і інсульту, при хронічних захворюваннях дихальних шляхів, зниженому гемоглобіні і виснаженні організму.

Ці всі корисні властивості обумовлені вмістом в ялинових шишках великої кількості вітамінів, ефірних масел і фітонцидів.

Речовини, що містяться в ялинових шишках	Корисні властивості
Вітамін С	Основний вітамін, застосовуваний для профілактики цинги і для зміцнення імунітету
дубильні речовини	Прекрасно підходять для поліпшення згортання крові в організмі, надають хороший антибактеріальний ефект і застосовуються при харчових отруєннях.
Ефірні масла	Відмінний тонізуючий і антимікробну дію
Марганець	Гарну дію на вуглеводний обмін, збільшення ефективності роботи мозку і посилення регенерації клітин і тканин.
фітонциди	Відмінний протигрибковий і антибактеріальний ефект
Бурштинова кислота	Гальмуються процеси старіння в організмі, поліпшення клітинного обміну
Вітаміни Е, К, РР	Застосовуються для лікування і профілактики багатьох захворювань, покращують травлення, добре впливають на печінку, серцево-судинну систему і статеві органи.

Варення з ялинових шишок є відмінним продуктом для підтримки і відновлення власного здоров`я. Важливо знати, в яких дозах приймати це солодке ліки при тієї чи іншої хвороби.

захворювання	лікувальна дія	застосовувані дози
ангіна	Надає відмінне протизапальну дію	1 столова ложка в день
анемія	Підвищує рівень заліза в крові	1 столова ложка в день
Сечостатева система	Протизапальну і протимікробну дію	1 столова ложка в день
застуда	Загальнозміцнюючу дію, зниження температури, зниження нездужання, усунення головного болю	1 столова ложка в день
Ротова порожнина	Надає протизапальні дії	1 столова ложка 3 рази на день
суглоби	протизапальну дію	1 столова ложка в день
Серцево-судинна система	Поліпшення кровообігу в організмі	1 чайна ложка 3 рази на день після їди
Туберкульоз і кашель	Має пом`якшуючу і відхаркувальну дію	1 столова ложка 2 рази на день до їди
імунізація	загальнозміцнюючу дію	1 столова ложка в день вранці до їжі

Профілактика різних захворювань полягає в застосуванні всього 1 столової ложки варення в день, а лікування певного захворювання вимагає дотримання перерахованих вище правил.

Протипоказання до вживання

Ялинове варення корисно практично всім, але, як і будь-який продукт, має свої протипоказання:

Виразкова хвороба або гастрит;
Вагітність і лактація;
Алергічні реакції або індивідуальна непереносимість;
Цукровий діабет;
Гострий гепатит;
Вік молодше 5 років і старше 60 років;
Різні захворювання нирок.

Тонкощі збору ялинових шишок для варення

Час збору ялинових шишок різна і залежить від того в якому регіоні ви проживаєте. Чим раніше у вас настає тепло, тим раніше вам потрібно збирати шишки. Для теплих регіонів термін збору це квітень-травень, а для холодних регіонів - червень-липень.

Збирати їх потрібно зі здорового цілого дерева, не ураженого комахами і різними хворобами. Важливо відрізняти «чоловічі» і «жіночі» шишки. «Жіночі» знаходяться на кінцях гілок ялини і розгалужуються.

Вони утворюють маленькі шишечки, які потім стануть провисла. «Чоловічі» шишки більш витягнуті і висять перпендикулярно землі. Збирати для варення потрібно тільки молоді «жіночі» шишечки.

Розмір їх приблизно 1-4 сантиметри, на дотик вони м`які, їх легко можна проткнути нігтем або ножичком, липкі і зелені.

Варення з ялинових шишок: рецепти

рецепт 1

Складові:

Цукровий пісок - 1 кг;
Вода - 2 л;
Ялинові шишки - 1 кг.

В першу чергу шишки потрібно ретельно обробити: замочити чистою водою і залишити на 1-1,5 години. Потім їх викладають в таз і заливають холодною фільтрованої водою так, щоб вона перекривала шишки на 2-3см, залишають на ніч.

залити шишки водою

На наступний день засипаємо все цукром і варимо 5 хвилин, залишаємо остуджувати до наступного дня.

засипаємо цукром

Варимо так ще два дні по п`ять хвилин, знімаючи при цьому утворилася пінку.

знімаємо пінку

На останній день охолоджуємо варення і розливаємо по простерилізувати банкам.
Перевертаємо банки і залишаємо в темному місці остигати остаточно. Зберігаємо в темному прохолодному місці.

варення готове

рецепт 2

Складові:

Цукровий пісок - 2,5 кг;
Ялинові шишки - 1 кг.

Після обробки шишечок їх викладають в ємність і варять близько 4-х годин. Після їх залишають остигати приблизно на 10 годин у холодне місце (наприклад, в льох).

Далі потрібно злити весь розсіл і перекласти шишки в друшляк для того, щоб вся зайва рідина з них пішла. Важливо, що розсіл зливати в певну ємність, так як він нам ще знадобиться.

На 1 літр розсолу беремо 1 кг цукрового піску. Все змішуємо з шишками і ставимо на вогонь, варимо вариво до загустіння і можна розливати його по простерилізувати банкам. Перевертаємо банки, вкутуємо і залишаємо до повного охолодження.

Зберігати варення з ялинових шишок в темному прохолодному місці.

рецепт 3

варення з шишок в лимоном Складові:

Ялинові шишки - 2 кг;
Вода - 1 л;
Лимонна кислота - половина чайної ложки;
Цукровий пісок - 3 кг.

Обробляємо шишки. Промиваємо їх і заливаємо водою на 2-3 години. Далі зливаємо воду, заливаємо їх чистою водою і варимо 5 хвилин. Потім воду знову зливаємо, шишки споліскуємо і заново заливаємо водою, варимо 5 хвилин.

Потім шишки викладають на рушник і остуджують. У цей час змішуємо воду з цукром і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Після того як цукор розчиниться у воді, можна викладати в сироп шишечки. Доводять до кипіння і знову остуджують приблизно 5-8 годин.

Після цього варення знову ставлять на вогонь, але варять вже близько 3х хвилин. Знову повністю остуджують. Повторити процедуру варення потрібно ще 2 рази. На останньому етапі додаємо лимонну кислоту.

Після останнього кипіння варення заливає в простерилізовані банки, закривають, перевертають і залишають остигати при кімнатній температурі в темному місці. Після повного охолодження банки можна прибрати в холодне темне місце. Варення з ялинових шишок вживати в їжу бажано по закінченню 15 днів з часу його приготування.

Шипшина має масу корисних властивостей, але далеко не всі люблять його відвар. Візьміть на замітку наші поради як зварити смачний компот з шипшини, і він стане вашим улюбленим напоєм.

прочитайте цей смачний рецепт кабачкової ікри з томатною пастою.

не подобаються, коли фрукти в варення розварюються? тоді візьміть на замітку наш рецепт варення з яблук часточками.

рецепт 4

Приготування ялинового варення холодним методом.

Складові:

Цукровий пісок - 1 кг;
Ялинові шишки - 1 кг.

Попередня обробка шишок - промиваємо їх під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками або пластинками. У ємності шишки засипаємо цукром і ретельно перемішуємо.

Через деякий час шишки дадуть сік і тоді можна заповнювати ними чисті банки. Кожен шар шишок пересипаємо рясно цукром, так, щоб останній шар так само був цукор.

Банки прикриваємо марлею і залишаємо до тих пір, поки весь наш цукор не стане сиропом.

Після цього можна банки з варенням з ялинових шишок закривати під кришки і прибирати в холодне темне місце на зиму.