Корисний антидепресант?

Для багатьох пакетик насіння - чи не найкращий антидепресант. Без них і фільм зовсім цікавий, і розмова не клеїться, і час очікування тягнеться набагато повільніше. Іноді їх гризуть так самозабутньо, що геть-чисто забувають про почуття міри і про зашкалює калорійності продукту. А тим часом питання, чи можна поправитися від насіння, аж ніяк не пусте: всенародно улюблене на Русі заспокійливе дійсно може бути однією з причин настільки ж всенародної проблеми - надмірної ваги.

Придатних в їжу людині насіння в природі чимало. Наприклад, кунжутні або лляні не менше приємні на смак і не менш корисні для здоров`я, ніж традиційні соняшникове і гарбузове. І все ж перевагу найчастіше віддається другим - перш за все тому, що вони укладені в шкірку, їх потрібно лузати, а цей неспішний процес має позитивний психотерапевтичський ефект.

Чим примітні насіння соняшнику?

По суті своїй будь насіннячко - це зародок майбутньої рослини.

Саме тому багата матінка-природа постаралася зробити висновок в насіння соняшнику все найкорисніше і цінне:

• вітамін А зміцнює зір;
• вітаміни групи В;
• вітамін D підвищує захисні властивості шкіри;
• вітамін Е, один з найпотужніших антиоксидантів, бореться зі старінням організму, підтримує серцево-сосудістую систему, виводить з організму вільні радикали, запобігає зростання ракових пухлин;
• насіння соняшнику на чверть складаються з рослинного білка, який переважно складають незамінні амінокислоти. Наприклад, метіонін, який бере участь в обміні жирів, нормалізує рівень холестерину в крові;
• також вони відрізняються високим вмістом рослинного масла: 57,4% від загальної маси. Чисте, натуральне, яке не пройшло термічної обробки, воно служить відмінним джерелом найцінніших жирів;
• користь їх для серцево-судинної системи ще й у високому вмісті калію і особливо магнію: його в насінні в 6 разів більше, ніж в хлібі з житнього борошна - загальновизнаному джерелі цього елемента.

І все ж при багатьох незаперечних переваги насіння соняшнику не варто забувати: 100 г їх містять 520 ккал! Приблизно стільки ж їх в двох порціях відвареного рису, плитці шоколаду, 300 г обсмаженого м`яса, 200 г хліба.

Саме тому дієтологи рекомендують не перевищувати денну норму в 30-40 г. Інакше безперервне лущення вийде боком, причому в самому що не є прямому сенсі.

У чому користь гарбузового насіння?

Хоч вони і не так популярні, як соняшникові, і все ж в гарбузовому насінні укладено не менше, а за свідченням деяких дієтологів навіть більше користі, ніж в звичних насінні соняшнику.

Сприятливий вплив гарбузового насіння в тому, що вони:

• підвищують захисні сили організму і зміцнюють місцевий імунітет завдяки вмісту вітамінів С і Е;
• покращують зір і сприяють виведенню токсинів - за це відповідальний вітамін А;
• зміцнюють серцево-судинну системи - цьому сприяють залізо і магній, яких в гарбузовому насінні у багато разів більше, ніж в насінні соняшнику;
• є прекрасним джерелом цинку. Цинк разом з фосфором підтримує активну роботу головного мозку, допомагає при розумовій перевтомі. Крім того, він нормалізує діяльність травної, кровоносної, статевої систем. Особливо корисний цинк для представників сильної половини людства - він служить потужним профілактичним засобом від багатьох чоловічих недуг;
• допомагають очистити організм від глистів та паразитів.

Чомусь прийнято вважати, що гарбузове насіння не настільки калорійні, як соняшникові. Тим часом в них в залежності від сорту гарбуза міститься не менше калорій: 420-540 ккал на 100 г продукту.

До того ж їх легко з`їсти набагато більше, ніж соняшникового: насіння гарбуза великі за розміром. Денна норма їх приблизно така ж, як і у соняшникових: 30-40, максимум - 50 г.

Лузати насіння без шкоди для фігури

І все ж поклацати насінням, не турбуючись про наслідки, цілком реально. Для цього потрібно запам`ятати всього кілька правил.

1. Намагайтеся лягати в денну допустиму норму. Найдієвіший для цього засіб - купувати продукт у невеликих за обсягом пакетиках, а не на вагу.
2. З`їдайте ласощі в першій половині дня - в такому випадку всі отримані калорії витратяться за вечір, а не відкладуться на боках про запас.
3. Віддавайте перевагу сирим насінням перед смаженими: вони набагато менш калорійні. Наприклад, 100 г смаженого насіння соняшнику містять в собі 587 ккал проти 520 в сирих, а 100 г смажених гарбузових - 596 ккал проти 540.
4. Набагато корисніше посипати насінням салати і холодні закуски, ніж є їх вприкуску: так ви з`їсте їх набагато менше. А того самого антистресової ефекту можна досягти, якщо купувати не очищені вже насіння, а ув`язнені в шкірку, і очистити їх від лушпиння самостійно.