Мед з софори

Софора - цінний медонос. У деяких джерелах рослину називають «сафори». Розлогі дерева досягає висоти 15 - 20 метрів. Мед з софори має білий колір і приємний смак. Його використовують в їжу і для лікувальних цілей. Користь і шкода цього продукту - об`єкти уваги народної і традиційної медицини.

Відео: Сорти і властивості меду. Мед софори японської. Поради фахівців

користь

Найкориснішим вважається мед з софори двох видів - кримської і японської. У країнах СНД зустрічається ще жовтіюча і лісохвостная софора.

Мед з софори можна використовувати замість цукру в солодких блюдах. Він має дуже привабливі для більшості людей характеристики:

• не травмує нирки;
• має легкий заспокійливий ефект;
• не викликає роздратування на слизових оболонках;
• швидко засвоюється і дає багато енергії;
• позбавляє від закрепів;
• має знеболюючий ефект;
• знімає запалення при зовнішньому і внутрішньому застосуванні.

Мед підходить як дорослим, так і дітям. Його використовують для відновлення сил після хвороб і важких навантажень. Для поліпшення самопочуття народна медицина радить випити розчин однієї чайної ложки меду в склянці води кімнатної температури.

Мед з софори використовують після таких захворювань, як скарлатина і кір. Народна медицина рекомендує застосовувати його для відновлення здоров`я після променевої терапії.

Склад меду допомагає:

• знизити ламкість капілярів;
• нормалізувати обмінні процеси;
• запобігти розвитку атеросклерозу і полегшити стан при цій хворобі;
• уникнути тромбофлебіту і геморою;
• знизити рівень холестерину і цукру в крові;
• стабілізувати артеріальний тиск;
• відновити сітківку очей;
• прибрати набряки;
• зміцнити імунітет;
• поліпшити засвоєння магнію і кальцію;
• позбавитися від похмілля і вивести з організму сліди алкоголю;
• уникнути остеопорозу.

У складі меду є речовини, які:

• прискорюють загоєння шкіри;
• мають онкопротекторні властивості;
• сприяють нормальній роботі підшлункової залози;
• покращують травлення;
• підтримують здоров`я після інсульту;
• використовуються при лікуванні туберкульозу;
• очищають печінку;
• позбавляють чоловіків від статевого безсилля;
• зупиняють кровотечі;
• прискорюють ріст волосся.

Мед з софори здатний усунути симптоми алергії. Це властивість можна застосувати тільки в тому випадку, якщо на мед алергічна реакція відсутня.

Корисні властивості меду визнаються традиційною медициною. В аптеках представлені ліки з квіток і екстракту софори.

Зміцнення судин продуктами з софори пов`язано з наявністю великої кількості рутина в цій рослині. Ця речовина:

• ущільнює стінки капілярів;
• бореться з передчасним старінням організму;
• запобігає кровотечі.

Капсули з аптеки і продукти харчування, які багаті рутинному, часто призначають:

• кардіологи;
• флебологи;
• гінекологи;
• дерматологи.

Склад листя, насіння і квіток софори відрізняється. У лікувальних цілях може використовуватися не тільки мед, а й інші продукти на основі рослини. Особливу популярність отримали спиртові настоянки з бутонів софори. У них міститься рекордна для натурального препарату кількість рутина. Відвар народна медицина рекомендує при лікуванні лихоманки, нервових і шкірних захворювань.

шкода

Користь і шкода меду залежать не тільки від його якості, але і від індивідуальної реакції організму. Вживання надмірної кількості меду з софори може викликати:

• діарею;
• млявість;
• алергію.

Продукт має досить високу калорійність - близько 300 ккал на 100 грам. Для людей, які слідують строгій дієті, цей показник може виявитися занадто високою.

При помірному вживанні меду з софори шкоди для здоров`я не буде. Дози порядку 1 - 2 чайних ложок не зашкодять навіть дитині, якщо у нього немає алергії на продукти бджільництва.

Протипоказання

Мед з будь-якої рослини - сильний алерген. Софора відноситься до бобових культур. При наявності алергії на мед або боби краще відразу відмовитися цього продукту.

Мед з софори викликає алергію рідше, ніж більшість продуктів бджільництва. Перед першим вживанням меду можна нанести його на згин руки. При появі висипу і почервоніння від меду потрібно відмовитися. Якщо після ложечки меду з`явився набряк або свербіж, потрібно антигістамінний препарат.

Хворі на діабет люди знають, чи можна при саме їх стан здоров`я є мед. Іноді дозволяється лише невелика його кількість.

Відео: Бджільництво України: Спадковий Бджоляр з Ізмаїла, Одеської Області, Ukraine

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

Мед з софори зупиняє кровотечі. Це властивість часто використовують для жінок після пологів. В період вживання цього продукту годувати дитину груддю не рекомендується.

Годуючим жінкам не варто їсти мед з софори, щоб не спровокувати алергію у дитини.

Вагітним жінкам мед з софори не рекомендується, особливо якщо до вагітності мед не був спробувати. Біологічно активні речовини в ньому можуть викликати непередбачену реакцію організму.

Склад (вітаміни і мікроелементи)

Склад меду залежить від безлічі факторів і не буває однаковим. На нього впливають:

• кліматичні умови;
• географія збору;
• порода бджіл;
• пору року і погода;
• ступінь зрілості продукту.

Зазвичай мед містить більше 100 з`єднань, які необхідні для підтримки здоров`я. Речовини, яких в меді найбільше, наведені в таблиці.

До складу меду з софори входять:

• амінокислоти;
• ферменти;
• алкалоїди;
• флавоноїди;
• ефірні масла;
• жирні кислоти;
• глікозиди;
• фітонциди;
• дубильні речовини.

У 100 грамах продукту міститься близько 100 мг аминосоединений. Набір вітамінів залежить від особливостей збору та зберігання продукту. Зазвичай у складі меду з софори є значна кількість рутина. Вважається, що пара ложечок меду - альтернатива однієї таблетки полівітамінного препарату.

Як готувати

Мед з софори не вимагає ніякої обробки перед вживанням. Його можна додавати в десерти замість цукру, але під час термічної обробки частина корисних речовин зруйнуються. Мед їдять окремо або додають в інші страви.

зберігання

Щоб зберегти мед в домашніх умовах, потрібно:

• правильно вибрати посуд;
• поставити продукт в сухе і темне місце;
• уникати занадто низьких і високих температур в місці зберігання.

Посуд для зберігання не повинна бути:

• залізної;
• цинкової;
• мідної.

Краще підійде щільно закривається ємність з:

• скло;
• кераміки
• пластмаси.

Можна використовувати посуд з емальованому поверхнею. Оптимальна температура зберігання меду - від -6 до +20 градусів. Для регулярного вживання варто відкладати продукт в маленьку баночку, щоб не відкривати велику ємність занадто часто.

Як вибрати

Для покупки меду бажано відвідати спеціалізований магазин або ярмарок, де продавці мають всі необхідні документи. Не варто купувати мед з рук, навіть якщо його ціна буде значно нижче.

Мед з софори - рідкісний продукт, тому його пошук може зайняти деякий час. Продукт не повинен мати кислого присмаку. Справжній мед має нудотний і терпкий смак. Свіжий мед має рідку консистенцію. Якщо взимку на продаж виставлено рідкий мед, то швидше за все він був розлучений.

Недобросовісні виробники можуть продавати під виглядом меду інші продукти - перетерті фрукти в густому сиропі, підфарбовані солодкі суміші. Мед з софори підробляють рідше, оскільки він має світлий колір. Щоб не купити підробку, можна розтерти краплю меду між пальцями. Натуральний продукт буде вбиратися в шкіру і залишати її липкою, а підробка - скочуватися в грудочки.

Відео: мелітопольців запрошують на ярмарок меду

З чим поєднується

Мед з софори можна їсти окремо або поєднувати з іншими продуктами:

• білим хлібом і вершковим маслом;
• сиром;
• кашею з вівсянки;
• кислими фруктами;
• млинцями та оладками.

Доповнення домашньої випічки медом з софори допомагає урізноманітнити пісне меню. Солодкий мед кремового кольору прикрасить страву і додасть йому незвичайний смак. Не варто їсти мед з софори у великих кількостях, як і будь-який інший продукт бджільництва. Безліч біологічно активних компонентів цього продукту можуть надати занадто виражений ефект або викликати алергію.

Мед входить до складу деяких алкогольних продуктів домашнього виготовлення:

• медовухи;
• узвару;
• самогону;
• вина.

Мед з софори для цих цілей використовують рідко через незвичайного смаку і кольору. Для першого приготування рекомендується вибрати ємність невеликого об`єму.

Мед з софори додають в лікувальні напої. Ложечка цього меду в імбирним чаї збільшить протизастудні властивості напою.

Для більшості людей буде корисний мед з софори. Багато корисні властивості продукту не вивчені до кінця, але застосовуються як в народній, так і в традиційній медицині. Продукт має специфічні смакові властивості, тому подобається не всім. Деякі вважають за краще більш звичні сорти меду.