Березовий сік, його користь і шкода

зміст

Березовий сік - Традиційний напій, добре відомий всім з дитинства. У народній медицині він часто називається «живою водою» за свої корисні і цілющі властивості для людського організму. У сезон дорослій людині рекомендується випивати п`ять літрів цього цілющого напою.
Як і в будь-яку пору року можна добути березовий сік?

Видобувають сік через спеціальний надріз в корі берези і металевий або пластиковий жолобок, поміщений в цей надріз. За день з дерева можна зібрати в середньому три літри соку. Корисним вважається свіжий сік, який не пройшов консервацію. Оздоровитися таким напоєм можна з квітня по травень. Особливо важливий сік в період весняних гіповітамінозу, які як раз і припадають на період його збору.

Так чим же корисний сік берези і якими він володіє властивостями?

Корисні і лікувальні властивості березового соку

  • Сік берези підвищує опірність інфекційних і застудних захворювань.
  • Збагачує організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами, що дуже важливо у весняний період, а також після перенесених захворювань або при фізичній втомі.
  • Володіє цей смачний напій очисними властивостями. Він легко справляється з виведенням шлаків і токсинів.
  • Ще це м`яке сечогінний засіб. Його рекомендують вживати при набряках і для виведення піску з нирок.
  • Здатний він полегшити стан при захворюваннях печінки і жовчного міхура.
  • Рекомендується пити його при подагрі і артритах.
  • При простудних захворюваннях, що супроводжуються жаром, його використовують як жарознижуючий засіб. Він прекрасно нормалізує водний баланс в організмі.
  • Вживаючи цей напій регулярно, ми стимулюємо обмінні процеси в організмі, підвищуємо імунітет, збагачуємося важливими для здоров`я елементами.

Хімічний і вітамінний склад березового соку

Він відноситься до продуктів з низькою калорійністю. Зі ста грам напою можна отримати 22 кілокалорії.

До складу входять:

  • фруктові цукру, що сприяють розщепленню глюкози;
  • сапоніни, що регулюють обмін речовин, вироблення ферментів і гормонів;
  • дубильні речовини, що володіють протизапальними властивостями;
  • фітонциди, що знищують бактерії і грибки;
  • ефірні масла, наділені потужними антибактеріальними властивостями;
  • органічні кислоти, що регулюють клітинний обмін (мурашина, лимонна, щавлева і ряд інших);
  • мінеральні речовини (найбільше міститься калію, кальцію, натрію, магнію, заліза);
  • вітамінний комплекс.
Хімічний склад соку берези

Міститься (в міліграмах):

  • кальцію - 1,3;
  • магнію - 0,6;
  • натрію - 1,6;
  • калію - 27,3;
  • заліза - 0,25;
  • марганцю - 0,1;
  • фтору - 2,5 мкг;
  • кремнію - 0,1.

Здорове і лікувальне харчування

  • Сік приймають натщесерце для поліпшення апетиту. Ним лікують виразкові хвороби - високий вміст дубильних речовин забезпечує протизапальний і знеболюючий ефект.
  • При бронхітах і астма застосовується як відхаркувальний засіб.
  • Регулярний прийом протягом місяця позбавляє від хронічної втоми і депресії.
  • Як очисний засіб рекомендується при алергічних захворюваннях і отруєннях.
  • фруктоза, що входить до складу, стимулює роботу мозку і покращує пам`ять.
  • Вживання соку під час вірусних захворювань прискорить одужання і налагодить роботу імунної системи.
  • Корисний він і для статевої сфери, зміцнюючи чоловічу силу. А жінкам допомагає впоратися з неприємними проявами клімаксу.
  • Антиоксидантні властивості напою дозволяють використовувати його для профілактики і при лікуванні онкології.
  • Чи не підвищує рівень цукру в крові. Його можна приймати людям, що страждають на цукровий діабет.
  • Вагітним жінкам рекомендується замінювати соком берези прийом аптечних вітамінів.
  • Зовнішньо застосовується при лікуванні гнійних виразок, фурункулів та екземи.
  • У косметології використовується для боротьби з передчасним старінням шкіри обличчя. Також їм лікують вугровий висип, випадання волосся, лупа. Знімають жирність шкіри на обличчі і борються з комедонами.

Відео: Як збирати березовий сік. Користь і шкода березового соку

Крім соку, в медичних цілях і в кулінарії активно використовуються березові бруньки, корисні і лікувальні властивості і протипоказання до застосування яких докладно висвітлено в окремому матеріалі нашого ресурсу.

У кулінарії сік використовується в нерозбавленому вигляді в якості освіжаючого і вітамінного напою.
  • Непогано він поєднується з іншими фруктовими соками (Наприклад, з яблучним, гранатовим), Різними морсами і відварами лікарських трав. Він має солодкуватий присмак з трохи помітною кислинкою. Завдяки такому смаку сік не псує ні один з напоїв.
  • Його можна пити з медом. Виготовляти на основі соку квас або вино.
  • Також сік берези згущують методом варіння і отримують продукт, дуже нагадує за смаком американський кленовий сироп.


Дієтологи рекомендують вживати сік берези при схудненні. Цей унікальний продукт благотворно позначається на швидкості обмінних процесів, полегшує розщеплення жирів і очищає травну систему від токсинів.

Відео: Чим корисний березовий сік?

  • Для досягнення максимального ефекту чистий сік берези (або змішаний з іншими соками) приймається за півгодини до їжі.
  • Також соком можна замінити традиційний чай або компот.

Як вибирати і зберігати

Придбати березовий сік можна в будь-якому магазині. Зверніть увагу на етикетку - уточніть термін зберігання і свіжість продукту. Якісний напій повністю прозорий, без видимих домішок і осаду.

Звичайно, корисніше пити свіжий сік. Зберігається він недовго. Без холодильника бродіння наступає протягом одного-двох днів. Вміщеним в холодильник, сік залишається свіжим протягом трьох днів.
Як добути березовий сік?
  1. Для цього вибираються дерева, що ростуть далеко від доріг і працюючих підприємств.
  2. Використовується виключно скляна тара, щоб нектар, що не окислюється.
  3. Збір необхідно починати з раннього ранку, так як активне сокорух відбувається тільки в світлий час доби.
  4. Надріз виконується на південній стороні стовбура.
  5. Середня глибина отвору три сантиметри.
  6. Не забудьте закрити після збору пошкодження пластиліном, воском або мохом! В іншому випадку дерево загине.
Заготівля та консервування березового соку в домашніх умовах: як довше зберегти його властивості?

Як правило, березовий сік з легкістю можна законсервувати в домашніх умовах, для чого необхідно приготувати емальований посуд, підігріти в ній продукт до 80 градусів, далі зробити стерилізацію банок і консервувати сік звичайним способом, після чого банки витримуються в теплій воді протягом 20 хвилин, далі їх можна зберігати в стандартному для консервацій режимі.

норми споживання

Дорослим можна вживати по склянці соку тричі на день. Загальна кількість не повинна перевищувати двох літрів на добу. Пам`ятайте, що навіть з будь-якого лікарського засобу може вийти отрута при необдумане перевищенні доз!

Дітям можна давати після року. Початкова доза становить одну чайну ложку. Принцип введення соку аналогічний привчання малюка до будь-якого нового продукту. Необхідно спостерігати за стільцем, станом шкірних покривів і загальним самопочуттям. У дуже рідкісних випадках цей продукт може погано переноситися дитячим організмом.

Протипоказання і можливу шкоду березового соку

  • алергія на продукт;
  • наявність каменів в нирках і сечовому міхурі (сік може спровокувати хворобливе рух каменів по сечовим протоках);
  • виразкові захворювання вимагають консультації у лікаря.

При нормальній переносимості його обов`язково потрібно водити в щоденний раціон. Це відмінний засіб проти багатьох недуг, користь і цілющі властивості березового соку перевірені часом. Ну а здоровим людям сік допоможе зміцнити і зберегти здоров`я. Вживати його потрібно, не перевищуючи рекомендованих доз. Помірність у всьому - запорука вашого здоров`я.

Сподіваємося, що наш матеріал допоміг вам дізнатися, чи корисний березовий сік і чим. Як часто ви п`єте березовий сік? З якими іншими соками або травами його поєднуєте? діліться міркуваннями в коментарі.

схоже