Користь і шкода фруктози для людини

Відео: Фруктоза. Користь чи шкода?

зміст

• 1. Що таке фруктоза і де її можна зустріти
• 2. Фруктоза проти глюкози або замість цукру
• 3. Корисні властивості фруктози
• 4. Шкода фруктози або кому не слід її вживати
• 5. Підіб`ємо підсумки?

Прилавки сучасних магазинів, особливо дієтичні відділи, буквально завалені продуктами, в складі яких присутній фруктоза. Але не всі розбираються в тому, що представляє собою ця речовина!

Навколо фруктози досі точиться безліч суперечок:

Що таке фруктоза і де її можна зустріти

Фруктозою називають моносахарид, так званий повільний цукор, що міститься у всіх фруктах, ягодах і навіть в деяких овочах (червоний солодкий перець, томати).

Перш ніж потрапити на наші столи у вигляді харчових добавок в складі багатьох продуктів або у вигляді порошку, фруктоза подолала досить випробувань і досліджень. Першопричиною для її широкого використання стала інформація про шкоду цукру, особливо для людей, які страждають на діабет.

Саме тому місце цукру стала активно займати фруктоза. І вся справа в тому, що на відміну від цукру, фруктоза засвоюється нашим організмом (Якщо бути точніше, то сперматозоїдами і клітинами печінки) без впливу інсуліну. Однак ця інформація дещо застаріла, і про це буде сказано нижче.

Фруктоза проти глюкози або замість цукру

Якщо порівнювати фруктозу з іншими замінниками цукру, то висновки вже не так втішні і не на користь фруктози, як це було всього кілька років тому.

За солодощі своєї фруктоза, звичайно ж, знаходиться на першому місці. Вона в 3 рази солодша за глюкозу і в 2 рази солодше сахарози (Звичайного цукру). Відповідно для підсолоджування продуктів необхідна сама її небагато.

Однак деяка частина отриманої організмом фруктози, рано чи пізно трансформується в глюкозу. Це тягне за собою факт того, що для переробки отриманої з фруктози глюкози буде необхідний інсулін, що, для людей, які хворіють на цукровий діабет, не найкращий варіант.

Корисні властивості фруктози

Хоча останнім часом фруктозу нещадно і безжально критикують багато вчених світу, вона все ж має ряд незаперечних корисних властивостей.

Відео: Шкода і користь фруктози

• Перш за все, цей продукт дуже корисний в своєму натуральному вигляді, т. е. в складі фруктів, ягід і деяких овочів. Вживаючи фруктозу в її природному вигляді, ми вживаємо і рослинні волокна, які є таким собі баластом, який регулює процес засвоєння цукру в крові і перешкоджає надлишку фруктози в організмі.
• Також фруктоза, на відміну від того ж цукру, наприклад, значно знижує ризик розвитку карієсу та інших запальних процесів в порожнині рота.
• Страви з додаванням фруктози відмінно зберігають колір.
• Фруктоза є прекрасним природним консервантом.
• Крім того, цей продукт не викликає алергії.

Шкода фруктози або кому не слід її вживати

1Ми вже відзначили, що фруктоза не так корисний цукрозамінник, як прийнято було вважати раніше. І якщо в минулі часи фруктозу призначали практично всім хворим на діабет, то зараз саме для цієї категорії людей протипоказано вживання фруктози.

І хоча у нас фруктоза все ще є замінником цукру, Всесвітня Організація Здоров`я виключила її зі списку цукрозамінників, в тому числі і з причини, описаної вище: трансформація фруктози в глюкозу, і як результат, все-таки вплив інсуліну.

Відео: Як схуднути? Користь і шкода фруктів. фруктоза

2Крім того, згідно з останніми дослідженнями, фруктоза негативно виляє на лептин, гормон, який відповідає за ситість. Якщо цього гормону в нашому організмі недостатньо - ми хочемо їсти, при нормальному ж кількості гормону людина вживає їжу відповідно до своєї комплекції, способу життя і віком. Тому з`ївши печиво, в складі якого є фруктоза, наш мозок не отримує сигнал про насичення, ми не відчуваємо почуття ситості і тягнемося за другим печивом.3Також фруктоза не рекомендована людям, бажаючим скинути зайву вагу, оскільки її вживання призводить не до втрати, а до набирання ваги. Адже в ній міститься стільки ж калорій, скільки і в глюкозі, а частина її трансформується безпосередньо в жир, який значно складніше спалити ніж глюкозу.4Дуже рідко, але все ж трапляється так званий дефіцит ферменту фруктозодіфосфатальдолази, який тягне за собою синдром непереносимості фруктози. Виявляється він в гипогликемическом стані, нудоті, блювоті. Людям з таким захворюванням фруктоза заборонена категорично.

Підведемо підсумки?

Ми розібралися чим відрізняється фруктоза від цукру і від глюкози. Також, кожен уважний читач тепер зможе вирішити для себе чи можна замінити цукор фруктозою. Ми свідомо не стали робити категоричних висновків, а дали їжу для роздумів.

Відео: Негативний вплив фруктози і цукру на мозок

Якщо у вас з`явилися питання або доповнення, або хочете поділиться повчальною історією по темі - пишіть в коментарях під статтею.