Підступні ягоди

Відео: Рецепт настоянки з замороженої малини - підступна!

підступні ягоди


Літні лісу, привільні, щедрі. І чогось у них немає - і грибів, і ягід, і їстівних трав! Тільки не марнотратство і ж збирай що лопаються. Особливу обережність треба проявляти до збору ягід. Адже поряд з корисними в лісі є чимало і небезпечних для здоров`я. Не брати їх і не рвати! Таке непорушне правило поводження з підступними ягодами. Пам`ятайте це самі і навчіть цьому дітей.
Одні з найбільш небезпечних ягід в російській лісі - ягоди вовчого лика. Що ж являє собою ця рослина?
Нагий квітневий ліс. Спішно набирається тепла його тьмяна Листв`яний підстилка, яку свердлив свердлять зелені пагони трав. Від сонячних променів і теплого повітря грунтовно прогрілися крони і стовбури дерев, і тепер в них нестримно бродить цілющий солодкий сік. І вже перші квіточки радують око спостерігача. Як не помилуватися, наприклад, дафнії, яку прозвали в народі вовчим ликом? собою дафна коротун, її кущики з лікоть або трохи вище. Зате запашна і симпатична! Червоні квіточки знизу доверху унізивалась тонкі гілочки, ніби бантиками разубранних лісової кущик. Фенологи прозвали вовче лико лісової бузком за подібний запах. Тільки довго не вдихати його - паморочить і кружляє голову. адже вовче лико, по-іншому терен, волчеягодник, - Рослина отруйна, причому отруйна у всіх своїх частинах.
У корі терен міститься гострий глікозид дафнін і жовтувата смола мезереін. Цю смолу можна виявити в коренях і плодах чагарнику, саме мезереін робить його отруйним. Сушка не знищує чинного початку, і висушену рослину залишається пекучим, токсичним. Але все небезпечніше ягоди вовчого лика. Десять - п`ятнадцять штук - смертельна доза для людини. Ягоди, крім мезереіна, накопичують ще отрута коккогнін, що викликає тяжкі отруєння. Постраждалого б`є судома, він відчуває коліки і занепад сил-зіниці його очей розширені, запалені. При сильному отруєнні хворий страждає блювотою, поносом, а потім і зовсім втрачає свідомість. Йому негайно очищають шлунок, як протиотруту дають ковтати лід і слизової питво: кисіль або відвар.
Найчастіше саме діти отруюються підступними ягодами. Влітку, в пору походів по суниці і чорницею, вони через незнання можуть прийняти плоди Дафни за їстівні та зібрати їх. На вигляд ягоди вовчого лика схожі на червону смородину, але плутати їх категоричною чином не можна. Треба роз`яснити дітям, що червона смородина в нашому лісі не росте і всі пов`язані на неї дикі ягоди неїстівні. А ще краще показати на місці, до чого в лісі взагалі торкатися не можна.
Домашні тварини, за рідкісним винятком, майже не отруюються волчеягодник. Пекучий сік чагарнику відлякує їх. Правда, пастухи спостерігали іноді, як вівці або кози щипали зелень Дафни без шкоди для себе. У малої порції листя, мабуть, для них не є небезпечною. Цікаво, що для дроздів не шкідливі навіть ягоди Дафни. Вони їх поїдають без будь-яких небезпечних наслідків і розтягують насіння по всьому лісовому привілля.
Говорячи про шкоду отруйної рослини, справедливо сказати і про його користь. Все той же волчеягодник НЕ марний в лісі. Судіть самі його ранньовесняні квіти - чудове бджолине пасовище. Медоносність квітів відмінна. Отруйна кора Дафни може постачати цінний барвник для вовни. Отрути застосовуються в медицині.
Якщо вовче лико цвіте в світлому, безлистном лісі, то його суперник по отруйності - конвалія пахне лише в почин літа, коли деревне полог густий і осяжний.
Конвалієві краплі заспокоюють і підкріплюють серце, і в цій ролі рослина давно фігурує в фармакопеях світу як цілющий засіб. Але конвалія - і отрута, особливо отруйні його червоні ягоди, які легко відшукати в серпневому лісі.


Скотом конвалія НЕ поїдається, своїм запахом і гострим соком він немов попереджає: небезпечний, що не підходь. Але в багаторічній практиці пастухів, звичайно ж, пригадується випадок, коли корова чи кінь все ж набиралася цієї отруйної трави. І як результат - блювота, пронос, прискорене сечовипускання. Тварина відчуває слабкість, діяльність серця і дихання порушуються. Найчастіше отруйними рослинами отруюється завозной худобу, місцевий же зазвичай добре «знає» підніжні корми. Охоче харчується травою конвалії хіба що плямистий олень, але ж його меню так різноманітно, що включає чи не всіх кормових пасинків лісового різнотрав`я.
Досить отруйна трава, родичка конвалії, - вороняче око. Це химерне народне прізвисько рослина отримала за чорну ягоду на кінці стебла. Наукова назва дано на честь Паріса, сина троянського царя. Видова посліду «квадрифолія» натякає на будову мутовки, яка складається з чотирьох великих листків. Коли набредеш в лісі на таку траву, перше, що помітиш відразу, це буде ягода, одна-єдина на кущ і чорна-чорна, з сизим поволокою - ну, як є вороняче око. Квітка у рослини перед тим був теж один, зате красувався він досить тривалий час.
У воронячого очі особливо отруйні кореневище і плоди, в них міститься безструктурне речовина огидного смаку - парастіфін. Цей отруйний сапонін небезпечний для великої рогатої худоби і коней. Тому-то і цураються воронячого очі домашні тварини, зрідка хіба вхопить листок вівця або коза. Але невеликий копитний худобу взагалі менше сприйнятливий до рослинних отрут, як і птиці, які поїдають чорні ягоди у великій кількості (щодо своєї ваги) і не отруюються. Причому частини цієї рослини діють неоднаково: ягоди ушкоджують серцеву діяльність, листя мають антиспазматическими властивостями, а кореневище викликає блювоту. Звичайно ж, контакт з вороньим оком, особливо дітей, абсолютно неприпустимий. Треба всіляко, вчасно запобігати його.
Ще одне отруйна рослина - воронец. З попередньої травою воно, крім співзвучності, ніяк не пов`язане. Листя воронця кілька нагадують бузини, що і зазначено в ботанічному (латинською) назві. Вся рослина токсично, і отруйність його не пропадає цілком навіть при висушуванні. Ягоди у воронця звисають гронами, кольором вони можуть бути чорні або червоні. Одні й другі отруйні, викликають у худоби важкі отруєння.
І як кожна рослина, воронец небесполезен. Раніше з його стиглих ягід варили чорну фарбу для фарбування вовни. Вороний колір - чорний, звідси і «воронец». Вміли готувати з цих ягід і міцні чорнило. Молоде листя і гілки воронця дають червону фарбу. Рослина живе в лісах і попадається там порівняно часто.
Хто буває в лісі, знаком, звичайно, і з жимолость. Її темно-червоні плоди, які сидять попарно, густо вкривали чагарник. Здається, знахідка з знахідок. Але брати ці ягоди можна - неїстівні. Встигають ягоди в липні - серпні, а цвіте чагарник в кінці весни. Квітки жовтувато-білі, сидять по два на загальній пазушної цветоножке, запилюються бджолами. Як і всяка рослина, жимолость недаремна в лісі. Її ягодами харчуються птахи. Вони-то і поширюють чагарник. Листям жимолості ласують вівці, надзвичайно охочі до них. Але саме чудове у лісовій жіліци- деревина, тверда, як кістка. Недарма її колись пускали для вичинки рушничних шомполів і для пужалном. Вологодський мереживниці намагалися обзавестися коклюшками з жимолості: надто вже мелодійно перестукувалися в роботі.
живе жимолость довго, років 20-25. Садівниками розлучається для живоплотів - міцний і красивий заслін проти панівних вітрів. Цікаво, що в Сибіру і на Далекому Сході росте їстівна жимолость. На відміну від неїстівної ягоди її не червоні, а темно-блакитні. Сибіряки їх споживають свіжими, в варення, киселі, а також в желе і напоях. Їстівна жимолость цілком слушно для ягідних посадок і в північних садах.
Оберігаючи дітей від неїстівних ягід, треба пам`ятати і про таких плодах, як ягоди білокрильника болотного (Вони червоні, зібрані в качан), купини лікарської (Темно-сині) і пасльону солодко-гіркого, потрапляє в заростях чагарників. Тільки обережність і досвід цілком захистять від непередбачених наслідків. З невідомими ягодами ні збирачеві, ні тим більше дітям контактувати не можна. Підступні ягоди небезпечні для новачка в лісі, і небезпека ця пов`язана з його незнанням. Хто ж їх розрізняє «в обличчя», знається на властивості лісових рослин - той нічого не загрожує.


За матеріалами журналу «Наука і життя» №08 за 1978 рік